Spinātu iesaldēšana: kā to izdarīt pareizi, un kādas novākšanas metodes ir labāk piemērotas ziemas uzglabāšanai?

Labākā iespēja ziemas mājās uzglabāšanai spināti - saldēšana. Produkts, uz kuru attiecas šāda apstrāde, nezaudē vitamīnus un derīgās vielas.

Jebkura no metodēm nav darbietilpīga, un procedūra būs veiksmīga pat iesācēju pavāriem.

Tajā pašā laikā zaļumi absolūti nezaudēs savu garšu un saglabās noderīgas īpašības, kā arī vitamīnus. Uzziniet visu par spinātu sasaldēšanas metodēm un šī procesa noslēpumiem no mūsu raksta.

Iepriekšējs darbs

Saldēšanai vislabāk ir izvēlēties pirmās ražas spinātu lapiņas, tiem ir maiga tekstūra, un tiem nav rūgta garša, atšķirībā no lapām, kas savāktas pēc ziedu bultu veidošanās.

Nav svarīgi, kāda ir saldēšanas metode - zaļumi ir rūpīgi jānomazgā no zemes un smiltīm. To var izdarīt, atmetot zaļo saišķi dziļā traukā ar aukstu ūdeni, un pēc tam izvelciet un rūpīgi izskalojiet katru lapu zem tekoša ūdens.

Sasaldējot veselas lapas mājās

1. Jāizgriež augu stublāji un saknes.
2. Kārtot lapas, izvēloties nav bojātas un aptuveni vienādas formas un izmēra.
3. Salokiet tos mazos skursteņos, lai tos izmantotu vienreiz, izmantojot desmit līdz piecpadsmit gabalus.
4. Pagrieziet lapas, cenšoties nesabojāt to integritāti un noteikt pārtikas plēvi.
5. Ievietojiet sagataves saldētavā kādā no attālumiem. Pēc pilnīgas sasaldēšanas stieņus var pārbīdīt ciešāk, mēģinot tos pēc iespējas mazāk traumēt.

Šādā veidā spināti var uzglabāt visu ziemu.

Piedāvājam skatīties video par citu spinātu iesaldēšanas metodi:

Ledus kubiņos

Bez verdoša ūdens

1. Spināti ir sasmalcināti ar blenderi vai zaļām šķērēm.
2. Iegūtā izejviela ir veidota ledus formās.
3. Ielejiet aukstu vārītu ūdeni un notīriet saldētavā.
4. Pēc pilnīgas sasaldēšanas kubi tiek pārnesti uz kompaktāku uzglabāšanu maisiņā vai traukā.

Ar verdoša ūdens attīrīšanu

1. Ielieciet sasmalcinātās spinātu lapiņas uz sieta.
2. Noskalo ar verdošu ūdeni.
3. Pāris minūtes novietojiet dubultā katlā.
4. Izšķīdiniet iegūto produktu ledus traukos un ielej ar ledus ūdeni, pēc tam nosūtiet to sasaldēt.

Abos veidos saņemtos preparātus var uzglabāt līdz pavasarim.

Sasmalcināti zaļumi

Neapstrādātā veidā ir iespējams iesaldēt ne tikai veselas lapas, bet arī sasmalcinātas. Zaļie ir jāsagriež segmentos pa pusi centimetriem vai mazākiem. Sakārtojiet partijas vai konteinerus un nosūtiet uz saldētavu. Šādus preparātus var uzglabāt desmit līdz divpadsmit mēnešus.

Kā sagatavot kartupeļu biezeni?

1. Blanch zaļumus vārot ūdenī divdesmit līdz trīsdesmit sekundes, tad pārlej ar ledus ūdeni.
2. Izmantojot blenderi, lai lapas pārvērstu par vienotu kartupeļu biezeni. Ja nav maisītāja, noslaukiet to caur sietu.
3. Izkaisiet veidnēs un ievietojiet saldētavā.

Plāksne ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc šādā veidā apstrādāti spināti var tikt patērēti visu ziemu.

Ja tā ir vārītas lapas

Vai ir iespējams iesaldēt ne tikai neapstrādātas, bet arī iepriekš blanšētas lapas? Jā, varat. Metode ietver šādas darbības:

1. ielieciet spinātus verdošā ūdenī divdesmit līdz trīsdesmit sekundēm;
2. tad pārvietojiet to ledus ūdenī;
3. izņemiet, noteciniet šķidrumu, veidojiet mazas bumbiņas no lapām;
4. sadalās partijās vai konteineros un ievieto saldētavā.

Metode ir paredzēta spinātu uzglabāšanai visu gadu.. Tomēr tas netiks sabojāts un saglabās visas priekšrocības.

Fotoattēls

Fotoattēlā var redzēt, kas izskatās kā saldēts spināti.

Saldēti pārtikas produkti

Saldēto spinātu labumus ķermenim nevar pārspīlēt. Lapu ķīmiskā sastāva dēļ tā lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, samazinot insultu risku un normalizējot spiedienu.

Spināti piedalās asins veidošanās procesos, nomāc aktīvo vēža šūnu veidošanos. Liels C vitamīna daudzums tiek uzglabāts saldētos spinātos, kas palīdz novērst ar vecumu saistītu redzes traucējumu un dzelzi, padarot produktu neaizstājamu tiem, kas cieš no dzelzs deficīta anēmijas. Arī spināti lieliski atbalsta imunitāti, tāpēc tās lietošana ziemā ir īpaši svarīga.

Saldēti spināti - vitamīnu un mikroelementu noliktava, kas ir pieejama visu gadu. Ja iesaldēšanai tiek izmantotas iepriekšējas uzsildīšanas metodes, dažas barības vielas tiek zaudētas. Lai maksimāli palielinātu visu spannu īpašību saglabāšanu, kas ir unikāla ķermenim, ieteicams izvēlēties veselas vai sasmalcinātas lapas sasaldēšanu, nesamazinot tās.

Vai kaloriju mainās?

Tiem, kas lieto uz kaloriju balstītu diētu, ir svarīgi ņemt vērā, ka spenātu kaloriju saturs pēc sasaldēšanas mainās uz augšu - 22 kcal uz 100 gramiem svaigu spinātu, salīdzinot ar 34 kcal uz 100 gramiem saldētu.

Kā lietot?

Kā ēst saldētu pārtiku? Zupās jebkurā veidā iesaldētu spinātu var pievienot bez iepriekšējas atkausēšanas. Dzērienu un otrā kursa sagatavošanai sagataves jāatkausē. Spināti tiek uzklāti uz caurdurņa, lai stikla šķidrums tiktu pārpildīts, un pēc tam izspiediet.

Ja lapas pilnīgi sasaldēja un netika pakļautas iepriekšējai apstrādei, pēc atkausēšanas tās tiek darītas tāpat kā ar svaigiem zaļajiem spinātiem.

Kādus ēdienus es varu pievienot?

Iespējas izmantot saldētus spinātu gatavošanā ir neticami plašas. To var izmantot mērču pagatavošanai, pīrāgu pildīšanai, kā arī sāļai un saldai, kastrolītēm, zupām, vitamīnu dzērieniem, visu veidu marinādēm, pievienojiet maltai, sautē ar citiem dārzeņiem.

Kura metode vislabāk piemērota ziemas uzglabāšanai?

Saldējot spinātu, jums jāņem vērā tas, ko tas izmantos, bet patiesībā ir grūti apturēt kādu no metodēm. Jebkura no šajā pantā uzskaitītajām metodēm ļauj jums saglabāt noderīgus zaļumus visa gada garumā, tāpēc labākais risinājums būtu izmantot vairākas iesaldēšanas iespējas uzreiz, ļaujot plaši izmantot spinātus savā uzturā.

Spināti ir iesaldēti ne tikai tāpēc, ka vēlme baudīt trauslo ēdienu garšu, kas balstīta uz visu ziemu, bet arī, lai saglabātu veselību. Ēšana spināti palīdz novērst toksīnus un toksīnus no organisma. svara zudums un uzlabo vispārējo veselību.