Mēs izgatavojam marinētus instant kāpostus katlā dienā: dažādas ēdienu receptes

Krievijā kāpostus ilgi ārstē ar mīlestību un cieņu. Kāposti ir labs jebkurā sniegumā, bet tūlītēji marinēti kāposti, protams, ir ārpus konkurences. Viņas - asas un kraukšķīgas vai maigas un sulīgas - tāpat kā gandrīz viss.

Marinēti kāposti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem visās partijās, jo tas ir daudzveidīgs un garšīgs papildinājums zivīm un gaļai.

Arī marinētu kāpostu sagatavošana ir diezgan vienkāršs process, kam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Rakstā jūs atradīsiet recepti, kas paredzēta tūlītējai kāpostam, ieskaitot saldu.

Kuru dārzeņu izvēlēties?

Baltā kāposti ir mīkstāka un mīkstāka nekā sarkanie kāposti. Bet pēdējais, ja tas ir pienācīgi marinēts, kura laikā tiek rūpīgi ievērotas receptes un proporcijas, var būt pienācīgs ēdiens uz galda.

Pēc kārtas lai izvēlētos kāpostus kodināšanai, jāievēro algoritms:

1. Sagriež kāpostus divās pusēs.
2. Novērtējiet griezumu: no iekšpuses tā ir balta ar krējuma toni, un galvai jābūt mēreni saspringtai.
3. Dārzeņu garšai jābūt saldai un vissvarīgāk - kraukšķīgai.

Jūs varat marinēt šādas kāpostu šķirnes:

• Vēlā. Šīs šķirnes tiek izmantotas visbiežāk, jo uzlabojas dārzeņu garša ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Tie ietver:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. "Maskava vēlu".
  4. "Amager" un citi.

• Vidējā sezona. Šīs sugas priekšrocība ir agrīna nogatavināšana: augustā vai septembrī. Arī agrīno sugu raža un derīguma termiņš ir daudz vairāk nekā citi. Vidējā sezonas kāpostu šķirnes:
  1. "Dāvana".
  2. "Glory 1305".
  3. "Baltkrievijas".
  4. "Jubileja F1" un citi.

• Hibrīds. Šī suga nav tik veiksmīga kā sezonas vidū vai vēlu, jo to audzēšana galvenokārt ir vērsta uz galvas lielumu, nevis uz garšu. Turklāt to glabāšanas laiks neļaus turēt līdz jaunajai stādīšanas sezonai. Populārākās marinēšanas šķirnes:
  1. "Kolobok".
  2. "Maskava vēlu".
  3. "Menza" un citi.

Uzmanību! "Krümon" pakāpe nav ieteicama kodināšanai, jo Tam ir ļoti blīva galvas struktūra.

Pabalsts un kaitējums

Kāposti ir lielisks joda, fosfora, dzelzs, magnija un daudzu citu organismam noderīgu vielu avots. Šis ēdiens, pateicoties saglabāšanai, pat pēc kodināšanas, neapstrādātu dārzeņu sastāvā esošajiem vitamīniem palīdz stiprināt imūnsistēmu, izvairīties no vitamīnu deficīta, uzlabo un uzlabo zarnu mikrofloru.

Arī Marinējot, kāposti saglabā C un U vitamīnus. Pirmais palīdz organismam pretoties baktērijām, kas izraisa dažādas infekcijas, un otrs ir ieteicams dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām: čūlains kolīts, gastrīts un divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Samazina arī holesterīna līmeni.

Tās lietošana ir ieteicama nieru slimības, podagras un koronāro sirds slimību gadījumā. Marinēti kāposti ir tikai diētisks produkts, jo tā vidējais kaloriju saturs ir tikai 47 kcal uz 100 g, no kuriem proteīni - 0,8 g, tauki - 0,05 g, ogļhidrāti - 11,5 g.

Soli pa solim gatavošanas instrukcija

Šeit ir klasiska recepte ikdienas kāpostiem marinādē. Sastāvdaļas ir:

• Kāposti - 2 kg.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 3 gab. krustnagliņas.
• Ūdens -1 l.
• Etiķis - 1-2 tējk
• Sāls - 3 ēd.k. l
• Cukurs - 1-2 ēdamk. l
• Līcīšu lapas - 5 gab.
• Piparu melnie zirņi - 9-10 gab.

Soli pa solim Vārīšana:

1. Kāpostus sagriež vidēja izmēra gabalos, lai pasniegtu skaistu uz šķīvja.
2. Rīvējiet burkānus rupjos rīvos, tos var arī sagriezt plānās aprindās.
3. Piepildiet katlu ar dārzeņiem: uzlieciet ķiplokus, piparus un lauru lapas, pēc kāpostiem un burkāniem.
4. Sagatavojiet marinādi: pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, tad uzlieciet uguni, pagaidiet vārīties un pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
5. Ielejiet marinādi bļodā un pēdējā kārtā pievienojiet etiķi, pārklājiet un ievietojiet zem preses vienu dienu.

Tas ir svarīgi! Kāpostiem jābūt kraukšķīgiem, tāpēc jums ir nepieciešams izmantot mēreni saspringtus kāpostus.

Dažādas receptes versijas

• Saldie marinēti kāposti. Šī gatavošanas iespēja atšķiras tikai tad, ja kodināšana palielina cukura un etiķa daudzumu, kas bija klasiskajā receptē. 1 tējk. Receptē 100 grami etiķa. Un cukurs ir arī 100 grami.
• Marinēti kāposti kūtī. Ar šo preparātu receptē un gatavošanas secībā nav atšķirību, tie ir tikai tādi, kādi ir tieši kāpostu marināti. Šajā gadījumā visi grieztie dārzeņi tiek ievietoti trīs litru burkā slāņos: 1 - burkāni un ķiploki, 2 - kāposti, 3 - pipari. Pagatavo marinādi un etiķi. Kannu aizver ar biezu plastmasas vāku un turiet siltā telpā.
• Marinēti kāposti ar ķiplokiem. Šajā gadījumā sastāvdaļas arī nemainās, tikai ķiploku daudzums: 3 ķiploku daiviņu vietā jāizmanto visa galva.
• Marinēti kāposti ar pipariem. Klasiskais recepte tiek pievienota paprikai: 2 gab. uz 1 kg. kāposti.
• Marinēti kāposti ar dārzeņiem. Marinējot kāpostos, jūs varat pievienot dārzeņus: bietes, dažāda veida piparus, ķiplokus, burkānus, sīpolus, pat augu, piemēram, ingveru vai augļus - ābolu!

  Atsevišķu sastāvdaļu pievienošana ir atkarīga tikai no saimnieces garšas, tāpēc nav noteikts daudzums viena vai otru dārzeņu, garšvielu, ko jūs pievienosiet ēdienkartei. Piemēram, palielinot piparu daudzumu, jūs varat padarīt trauku asāku, sīpolus - lai piešķirtu vieglu sīpolu garšu, kas nav standarts klasiskajai receptei.

Ēdienu pasniegšanas iespējas

Marinēti kāposti ir ideāls papildinājums jebkuram produktam: zivis, gaļa, kartupeļi, rīsi uc Jūs varat kalpot kā uzkoda vai salāti, bet nedaudz sausa ar saulespuķu vai olīveļļu un pievienojot sīpolus.

Secinājums

Gandrīz ikvienam patiks šis ēdiens, jo tā recepte var tikt mainīta saskaņā ar absolūti jebkādām vēlmēm, nepalielinot daudz laika ēdiena gatavošanai vai augstai kulinārijas prasmei!

Skatiet videoklipu: Kā pagatavot šokolādes desu jeb saldo bruneti - 2 dažādas receptes (Novembris 2024).