Personas ikdienas ēdienkartē jābūt svaigiem augļiem, dārzeņiem un zaļumiem. Veselīgs produkts ir spināti.
Šajā rakstā mēs detalizēti apskatīsim, kādi zaļumi ir, kā vislabāk to izmantot svaigu, vārītu un žāvētu, kādus ēdienus varat darīt ar to.
Nodrošināsim iespēju redzēt, kā šī iekārta izskatās fotogrāfijā, un iepazīstieties ar tās īso aprakstu. Vai ir tā vecuma ierobežojums? Kādi citi produkti izskatās? Uzziniet vairāk mūsu rakstā.
Īsumā par rūpnīcu
Spināti ietekmē ne tikai labvēlīgo īpašību skaitu, bet arī gatavošanas metodes. Spināti (lat. Spinacia oleracea) - ir ikgadējs augs ar ovālām lapām, ko ēd. Tas pieder pie Amaranta ģimenes. Lapu virsma mainās no gludas līdz raupjai., pati loksne ir izliekta, tā var izskatīties kā skābene. Smarža ir neitrāla. Spināti palielinās līdz 50 cm augstumam, kas ātri dīgst un ir nepievilcīgs. Krievija tika ieviesta apmēram pirms 200 gadiem, tās dzimteni uzskata par Tuvajiem Austrumiem, proti, Persiju.
Fotoattēls
Tālāk redzamajā fotoattēlā var redzēt, kā izskatās svaigs zaļais spināti:
Kādi pārtikas produkti pēc garšas ir līdzīgi?
Spinātiem piemīt izteikta augu garša., viņš atgādina skābenes, bet viņam nav skābuma. Šī iekārta pati par sevi neattiecas uz garšvielām vai savelkošiem produktiem. Špinātu garšu atklāj, gatavojot to ar gaļu, zivīm, zupām un salātiem; Tas labi iet ar olām un ir piemērots pīrāgu pildīšanai.
Kā lietot svaigas lapas pārtikai?
Atcerieties, ka svaigi spināti tiek uzglabāti īsu laiku un ātri zaudē savas īpašības.
Visbiežāk to pievieno salātiem, gatavo sulu vai kokteili. Kosmētiskiem nolūkiem jūs varat noslaucīt seju ar svaigu sulu tā elastībai un stingrībai. Termiskās apstrādes laikā spināti lielā mērā zaudē antioksidantu īpašības, par kurām tas ir tik slavens.
Vai pirms gatavošanas ir nepieciešams kaut kā rīkoties?
Pirms dzeršanas rūpīgi izskalojiet lapas.. Dzeltenas, vājas vai gausas lapas jānodala un jāizmet. Izgrieziet stublājus - tie nav ļoti patīkami garša, atstāj tikai apaļas lapas. Pat ja iepakojumā ir norādīts, ka produkts ir gatavs lietošanai, tas vēl ir jānomazgā. Mazgāts zem tekoša ūdens atsevišķā traukā, ļaut tam nožūt. Verdošs ūdens ir nevēlams. Žāvētos spinātus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu, pretējā gadījumā tas sāk veidot kaitīgus slāpekļskābes sāļus.
Cik bieži jūs varat ēst un cik daudz ēst dienā?
Spināti ir lielisks mazkaloriju produkts ikdienas patēriņam, kas bagāts ar proteīniem un šķiedrvielām. Viņš ir ieraksta īpašnieks dzelzs saturā: 100 grami lapu satur pilnu ceturtdaļu ikdienas normas. Regulārs spinātu patēriņš samazina hipertensijas, bezmiega, sirdslēkmes un tīklenes distrofijas risku. Jūs varat patērēt līdz 300 gramiem dienā. spināti
Vai stublāji ir ēdami?
Atšķirībā no lapām, svaigi stublāji ir pārāk smagi un ne tik patīkami garša. Tomēr tos var patērēt, pievienojot sulas spiedei un padarot sulu. Noderīgas īpašības ir tādas pašas kā lapās.
Kad ir labāk ēst?
Tomēr, ja ēdat spinātus, tas nav svarīgi svaiga sula ir labāk neēd uz tukšā dūšā okalskābes iedarbības dēļ. Šis sulas ir labāk dzert vismaz pēc brokastīm. Spināti ir labi sautēti ar dārzeņiem vakariņām, jo tas nav apgrūtinošs kuņģim.
Vecuma ierobežojumi
Spināti ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem ar ierobežojumiem: skābeņskābes satura dēļ tas jālieto piesardzīgi nieru un žultspūšļa slimību gadījumā. Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt nieru akmeņu veidošanos. Spināti ir kontrindicēti divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, podagras un reimatisma gadījumos. Sakarā ar augsto K vitamīna saturu (vairāk nekā 4 (!) Ieteicamās dienas devas), spināti nav ieteicams cilvēkiem ar sliktu asins recēšanu un tiem, kas lieto antikoagulantus.
Bērniem jūs varat pievienot spinātiem savam uzturam no 7-8 mēnešiem kartupeļu biezeni un kokteiļus ne vairāk kā 50 gramus. Dodiet to ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Daudzi bērnu ēdienu ražotāji, piemēram, HiPP, pārdod gatavus graudus un kartupeļus ar spinātiem. Vārot spinātu traukus, ieteicams pievienot pienu vai krējumu, lai neitralizētu skābeņskābi. No 2 gadiem spināti var dot salātos, kartupeļu biezeni, omelets.
Izmantojot saldētus dārzeņus
Visbiežāk saldēti spināti tiek pārdoti mazgāšanas veidā. Jūs varat atkausēt dabiskā veidā (vairāk piemērots omeletiem vai mīklai), un jūs varat mest spinātu spieķus gatavošanas zupā vai pannā, kur tiek sautētas gaļas, zivju vai sēņu.
Vārīti
Pēc tam, kad svaigi spināti ir atdalīti no stublājiem un sliktajām lapām, mazgāti un sagriezti, tos var tvaicēt vai sautēt ar nedaudz ūdens. Vārot vai sautējot, viena spinātu daļa samazinās par aptuveni divām trešdaļām. Ieteicams spinātus pievienot vārīšanas beigāsLai to pārspīlētu ar termisko apstrādi un atstātu vairāk noderīgu īpašību, vienlaikus sabrūkot pietiekami daudz skābeņskābes. Parasti ēdiena gatavošana vai sautēšana aizņem mazāk par 10 minūtēm.
Atlikušo spinātu nevar atkal sildīt, jo tad nitrātu un nitrozamīnu pārvēršana ir kaitīga.
Žāvētu lapu izmantošana
Žāvētu spinātu var izmantot zupās, sautējumos vai kā ārstniecības augu. Žāvēti spināti saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Lai izžāvētu lapas, viņiem ir jāizvēlas jaunākais un svaigākais, jo vecais pilnībā zaudē savas labvēlīgās īpašības. Mazgātas lapas jānovieto uz stiepļu plaukta, pēc tam pāris stundas nosūta uz cepeškrāsni 50 ° C temperatūrā par toC. Pēc žāvēšanas karbonāde un pārvēršana noslēgtā maisiņā.
Kādā veidā ir labāk izmantot šo dārzeņu?
Protams, nav nekas labāks par jauniem spinātiem no dārza. Tomēr, ja šādas iespējas nav, tad žāvētas lapas ir lieliskas gatavošanai. Saldētas paplāksnes ir ērtākas ilgstošai uzglabāšanai pilsētvidē, turklāt tās saglabā daudz spilgtāku zaļu krāsu. Sālīti vai vārīti spināti, pievienojot pienu vai krējumu, ir piemēroti tādām īpašībām kā zems skābeņskābes saturs.
Kur pievienot - kombinācijas ar citiem ēdieniem
Spināti ir lieliski piemēroti gaļai, īpaši taukiem, veicinot vieglāku asimilāciju. Saskaņā ar tās garšas īpašībām, tas labi iet kopā ar olu, piemēram, omelets, cepšana, salāti, kastrolis.
Spinata ievērojamā iezīme ir tā, ka tā saglabā savu zaļo krāsu termiskās apstrādes laikā: jūs saņemsiet ne tikai smaragda kokteiļus, bet arī spilgtas zupas (dārzeņu, sēņu, gaļas vai zivju), zaļās mērces (īpaši harmoniski ar mārrutkiem un sinepēm) un kontrastējošas zaļās / sarkanās kombinācijas. picas virsma. Jūs varat izmantot spilgtu spinātu sulu, lai padarītu sevi parastu un pat mīklu.
Piedāvājam jums skatīties noderīgu video par to, kā spinātus var pagatavot:
Kā jūs varat redzēt Šis lapu dārzeņi ir ļoti veselīgi un barojoši.turklāt tas ir universāls virtuvē. Špinātu uztura īpašības ļauj mums to nosaukt par reālu veselību!
