Līdz 70. gadu beigām Pekinas kāposti (vai ķīniešu salāti) visā kulinārijas pasaulē nebija zināmi tāpat kā šodien. Pašlaik Petsaya var iegādāties tirgū un jebkurā pārtikas vai dārzeņu veikalā.
Pieaugošais pieprasījums pēc šī produkta ir pastiprinājis audzētāju centienus. Tagad tas ir pieejams gandrīz katrā veikalā.
Fakts, ka kāpostos daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu padara to neaizstājamu gan vasarā, gan aukstā laikā. To var izmantot diētai un ēdieniem bērniem.
Ķīmiskais sastāvs
Pekinā ir daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs. Tā satur šādus vitamīnus: B1, B2, B6, PP, A, C.
Citronskābe ir arī Pekinas kāpostiem.. Bet askorbīnskābe tajā ir 5 reizes vairāk nekā parastos salātos. Dažu makroelementu, piemēram, kālija, nātrija, magnija, sēra, fosfora un citu, klātbūtne var dot lielu labumu veselībai. Mikroelementu saraksts arī patīkami pārsteidz:
- Mangāns
- Dzelzs
- Jods
- Varš.
- Fluors.
Kāda ir ķīniešu dārzeņu ēšana?
Iepriekš minētais ķīmiskais sastāvs, protams, var liecināt par bagātīgu noderīgu īpašību spektru. Regulāri izmantojot šādu produktu, jūs nevarat domāt par kaitinošām galvassāpēm. Tas normalizē nervu sistēmas darbu un var arī palīdzēt atbrīvoties no pastāvīga stresa, depresijas un citiem traucējumiem. Tāds produkts ir labs cilvēkiem ar diabētu. Zinātniskie pētījumi ir ļāvuši secināt, ka pekina palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības.
Kāposti satur vienu no svarīgākajām būtiskajām aminoskābēm - lizīnu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ķermeni kopumā. Lizīns iznīcina kaitīgās olbaltumvielas un tāpēc attīra asinis.
Kāposti satur vielas, kas stimulē balto asins šūnu un sarkano asins šūnu veidošanos. Šī īpašība padara to par neaizstājamu produktu cilvēkiem, kuriem ir anēmija.
Piedāvājam skatīties video par Pekinas kāpostu priekšrocībām:
Kontrindikācijas un kaitīgas īpašības
Ķīniešu kāpostus nedrīkst lietot tie, kuriem ir paaugstināts skābums kuņģī.
Tās klātbūtne diētā ir nevēlama tiem, kam ir vairāk pankreatīta un asiņošanas traktā.
Receptes ar fotogrāfijām
"Havaju" ar vistas krūtiņu un ananāsiem
Kas mums nepieciešams:
- Pekinas kāposti.
- Vistas fileja.
- 250 g ananāsu.
- Zaļie sīpoli.
- Majonēze (krējums).
Pavārmāksla:
- Sīpoli, kāposti un fileja sasmalcina.
- Ananāsi ir jāsagriež mazos kubiņos.
- Tālāk sastāvdaļas jāsajauc un pievieno majonēzi (krējumu).
- Garšvielas un sāls - pēc garšas.
Bez majonēzes un skābo krējuma mērcei varat izmantot dabīgo jogurtu.
Piedāvājam redzēt video recepti Pekinas kāpostu salātu pagatavošanai, pievienojot vistas fileju un ananāsus:
Ar krabju nūjiņām un majonēzi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pekinas kāposti (1 gab.)
- Olas (2 gab.).
- Krabju nūjas (100 g).
- Gurķi.
- Majonēze.
- Sāls
Pavārmāksla:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt olas.
- Tad viņi kopā ar kāpostiem, gurķiem un krabju nūjiņām tiek smalki sagriezti.
- Pievienojiet majonēzi un sāli pēc garšas.
- Tas paliek tikai kārtīgi sajaucams.
Piedāvājam apskatīt video receptes, gatavojot vēl vienu salātu no Ķīnas kāpostu un krabju nūjiņām:
Ar konservētu kukurūzu
Nepieciešamie produkti:
- Pekinas kāposti (1 gab.)
- Olas (2 gab.).
- Kukurūza (150 g).
- Gurķi (2-3 gabali).
- Zaļie sīpoli.
- Sāls
- Pipari
- Saulespuķu eļļa vai olīveļļa.
Pavārmāksla:
- Pirms vārīšanas olas.
- Pēc tam olas sagriež kubiņos un gurķus - pusi gredzenus.
- Pekinas kāposti un sasmalcināti sīpoli.
- Viss sajauc un pievieno kukurūzu.
- Tas paliek tikai nedaudz eļļas, sāls un piparu.
Ja jūs nokāsiet gurķi ar rūgtu ādu, tad to var uzmanīgi sagriezt ar nazi.
Piedāvājam Jums sagatavot salātu no Pekinas kāpostiem un kukurūzas konserviem saskaņā ar video recepti:
Ar kūpinātu desu
Kas ir nepieciešams:
- Kāposti (1 gab.).
- Kūpināta desa (200 g).
- Zirņi (200-250 g).
- Ķiploki (2 krustnagliņas vai pēc garšas).
- Majonēze.
- Daži zaļumi.
- Sāls pipari.
Pavārmāksla:
- Vispirms mēs sagriežam kāpostus un zaļumus (jebkurus, pēc jūsu gaumes).
- Desu sagriež plānās strēmelēs.
- Tad ielej sastāvdaļas vēlamajā traukā un trīs ķiploku daiviņas.
- Beigās pievienojiet zirņus, majonēzi, piparus, sāli.
- Sajauc un izbaudiet!
Piedāvājam apskatīt video recepti ēdieniem no ķīniešu kāpostiem un kūpināta desa:
Ar riekstiem un papriku
Nepieciešamie produkti:
- Kāposti (400 g).
- Bulgārijas pipari (2 gab.).
- Burkāni (2-3 gabali).
- Valrieksts (100 g).
- Skābais krējums (300 g).
- Citronu sula
- Timiāns, pipari, sāls - pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Vispirms sasmalciniet kāpostus, pievienojiet to un samaisiet.
- Pēc tam notīriet piparus un sagrieziet tos sloksnēs.
- Pirms vieglas smaržas parādīšanās riekstiem jābūt iepriekš žāvētiem.
- Pēc tam sajauciet sakapātus riekstus, piparus, kāpostus un pievienojiet rīvētus burkānus.
- Tikai citronu sulas un timiāna (vai arī citu garšvielu) pievienošana krējumam.
- Turpmākos salātos mēs mest krējumu un uzmanīgi samaisām.
Ar kūpinātu vistu
Sastāvdaļas:
- Kāposti (200 g).
- Kūpināta vista (200 g).
- Sālīti gurķi (2 gab.).
- Siers (150 g).
- Olas (2-3 gabali).
- Zaļie sīpoli.
- Majonēze.
Pavārmāksla:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt olas.
- Grieziet kāpostus, sīpolus un gurķus.
- Olas un sieru šķērso rīve un pievieno citām sastāvdaļām.
- Kūpinātas vistas gaļas gabaliņos sagriež kubiņos.
- Tikai majonēzes, sāls, piparu pievienošana un viss rūpīgi samaisa.
Piedāvājam jums skatīties video recepti, lai pagatavotu salātus ar ķīniešu kāpostiem un kūpinātu vistu:
Ar grauzdiņiem un sieru
Kas ir nepieciešams:
- Pekina (300 g).
- Adygei siers (200 g).
- Bulgārijas pipari.
- Olīvas (2 sauja).
- Baltā maize (pāris gabali).
- Zaļie
- Sviests.
- Majonēze (krējums).
- Sāls pipari.
Pavārmāksla:
- Smalki sagrieziet kāpostus.
- Piparus vislabāk sagriež sloksnēs un olīvas - gredzenus.
- Jums ir nepieciešams arī iepriekš kaltēt maizi (kubiņos).
- Siers ir cepams sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam mēs sajaucam visas sastāvdaļas un piepildām salātus ar majonēzi vai krējumu.
- Tas joprojām ir pievienot sāli un piparus.
Ar šķiņķi
Kas jums nepieciešams:
- Kāposti (1 gab.).
- Šķiņķis (200 g).
- Zirņi (200-250 g).
- Ķiploki (2 krustnagliņas vai pēc garšas).
- Majonēze.
- Daži zaļumi.
- Sāls pipari.
Pavārmāksla:
- Pirmais sasmalcināts kāposti.
- Tad jums ir nepieciešams sagriezt šķiņķi.
- Sajauciet sastāvdaļas ar zirņiem un sasmalciniet ķiplokus.
- Pievienojiet zaļumus un majonēzi.
- Apkaisiet ar sāli un pipariem.
- Maisiet un izbaudiet!
Piedāvājam pagatavot gardus Petsay salātus, pievienojot šķiņķi:
Ar tomātiem
Sastāvdaļas:
- Kāposti (200 g).
- Tomāts (2 gab.).
- Zaļie sīpoli.
- Pētersīļi un dilles (maza ķekars pēc garšas).
- Sāls, cukurs un citronu sula.
- Augu eļļa.
Pavārmāksla:
- Kraukšķie kāposti.
- Tālāk sagrieziet sīpolus, tomātus, garšaugus.
- Izgatavojam augu eļļu, sāli, cukuru un citronu sulu (mēs darām visu pēc garšas).
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc kopā ar mērci.
Eļļa var izvēlēties saulespuķu vai olīvu.
Piedāvājam redzēt video recepti Pekinas kāpostu un tomātu salātu pagatavošanai:
Ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- Kāposti (400 g).
- Dilles (50 g).
- Pētersīļi (50 g).
- Zaļie sīpoli (50 g).
- Augu eļļa.
- Sāls, pipari, citronu sula.
Pavārmāksla:
- Vispirms sasmalciniet kāpostus.
- Tad ne visai smalki sagrieziet visus zaļumus, tas ir, sīpolus, dilles un pētersīļus.
- Finālā - mēs piepildām ar eļļu, pievienojam sāli, piparus un nedaudz citronu sulu.
- Labi samaisiet.
Šajā salāti jūs joprojām varat ievietot arugulu, tarragonu, oregano vai baziliku.
Iepriekš minētie ēdieni vienmēr jādara svaigi, jo pēc dažām stundām dažas no sastāvdaļām var nebūt tik estētiskas. Salāti tiek pasniegti galdā vai nu speciālā traukā, vai jebkurā citā dziļajā traukā. Jūs varat arī domāt par mazajām salātu bļodām. Vienmēr ir lietderīgi dekorēt ēdienus ar zaļām lapām vai nelielu daudzumu sezama.
Pekinas kāposti - unikāls produkts un guva goda vietu gandrīz jebkurā virtuvē. Tas iet labi gan ar gaļas, gan dārzeņu ēdieniem. Nebaidieties no drosmīgiem eksperimentiem un veidojiet savas kulinārijas šedevrus.
Bon apetīte!
