Pekinas kāposti ir lielisks ar daudziem produktiem. Tās popularitāte ir saistīta ar augstu derīgo vielu (vitamīnu, minerālu sāļu, aminoskābju) saturu, ko ilgu laiku uzglabā svaigā veidā un pat ar pienācīgu termisko apstrādi. Kalorijas kāposti ir pusi mazāk nekā baltie kāposti. Pateicoties savām galvenajām īpašībām, tā bieži kļūst par salātu un ziemas sagatavošanas galveno sastāvdaļu, tāpēc jums ir nepieciešams to pienācīgi tīrīt. Mēs jums pateiksim, vai pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams tīrīt un mazgāt ķīniešu kāpostus un kā veikt dārzeņu pīlinga procedūru.
Dārzeņu tīrīšanas nozīme
Visi dārzeņi tiek apstrādāti pirms ēšanas. Ir svarīgi spēt tīrīt kāpostus, jo sausā virsma, netīrumu gabali var kaitēt cilvēka ķermenim. Šis process neņem daudz laika, ja pareizi izvēlaties augu.
Labas kvalitātes rādītāji ir patīkama smarža, maza galva ar vieglām un svaigām lapām, kas atšķiras ar vidējo blīvumu un elastību.
Jums jāizvairās no produkta ar sala un žāvētām vietām. Kāpostu galvas krāsa ir tumšāka un zaļāka, jo mazāk sulas ir kāpostā.
Kādas augu daļas nav piemērotas pārtikai?
Dārzeņu augšpusē var būt zemes vai mitruma atliekas. Laika gaitā tas joprojām kļūst dzeltens un izžūst, tāpēc, iztīrot 3-4 lapas, tās nokrīt un nekavējoties izmet. Nākamais posms ir nogriezts no kātiņa. Tas ir diezgan grūti un nav piemērots gatavošanai.
Kāpostu galvas baltajā mīkstajā pusē ir visvairāk mikroelementu un kāpostu sulas, tāpēc nevajadzētu nogriezt pārāk lielu stublāja gabalu.
Vai pirms pagatavošanas man ir nepieciešams skalot ūdenī?
Pirms termiskās apstrādes jūs nevarat mazgāt dārzeņus, vienkārši noņemiet tā augšējo slāni. Pirms salātiem katrai loksnei jābūt atdalītai no kātiņa, rūpīgi nomazgāt ar ūdeni un žāvēt. Ja kāposti ilgi pavadīja ledusskapī, izskatās lēni, tajā ir gļotas vai tumši plankumi, tas ir jānomazgā pat pirms termiskās apstrādes.
Pirms gatavošanas ir nepieciešams sadalīt galvu loksnēs un mazgāt katru atsevišķi. Ja jūs kādu laiku uzglabāsiet kāpostus ledusskapī, tad to nav nepieciešams mazgāt tieši pirms gatavošanas.
Kā to darīt?
Mazgājiet visu aukstā tekošā ūdens galvu. Tāpēc viņš ilgāk saglabā savas kraukšķīgās īpašības.
Kāpostus gulēs ilgu laiku, ja jūs to mazgāsiet tieši pirms gatavošanas. Atlikušo daļu pēc lietošanas var iesaiņot ar filmu vai papīru un uzglabāt ledusskapī vidēji līdz divām nedēļām. Dažādām produkta šķirnēm ir atšķirīgs glabāšanas laiks. Dārzeņu ēstgribīgs izskats un bagātīga garša tiek saglabāta citronskābes dēļ, kas ir tā sastāvdaļa.
Kā tīrīt produktu: soli pa solim
Produkta tīrīšanas procedūra aizņem tikai dažas minūtes un notiek vairākos vienkāršos soļos:
- Ievietojiet griešanas dēļu, ērtu trauku, nazi ar asu asmeni, papīra / frotē dvieli un ķīniešu kāpostu galvu uz virtuves galda.
- Mēs to pilnībā mazgājam zem tekoša ūdens. Tajā pašā laikā uzmanīgi noslaukiet galvas virsmu, lai no tā netīrumus noņemtu.Kāpostu uzglabāšana ir nepieciešama ar kātiņu uz augšu, un to nedrīkst iegremdēt pilnībā bļodā ar tīru ūdeni, lai starp lapām nenotiktu liels šķidruma daudzums.
- Uzmanīgi izžāvējiet to ar dvieli un noņemiet augšējo slāni. Ielieciet Pekinas kāpostus uz griešanas dēļa, nogrieziet no kāta 4-6 cm, un nosūtiet šo gabalu miskasti.
Tīrīšanas procedūra beidzas šeit. Pēc netīro vietu noņemšanas produkts tiek sadalīts lapās un nosūtīts griešanai. vai ievieto plastmasas maisiņā vai papīrā un atdzesē uzglabāšanai.
