Sarkanie kāposti: kāda ir tās priekšrocība un vai tas var kaitēt? Receptes ar šo dārzeņu

Sarkanie kāposti ir viens no daudzajiem kāpostu dzimtas pārstāvjiem. Tam ir zilgani purpura lapas, dažkārt ar purpura nokrāsu, kuras īpašā krāsa jau ir redzama stādos. Ir labas īpašības: produktivitāte, noderīgas īpašības, piemērotība apstrādei. Turklāt tā nav prasīga rūpēties un dod brīnišķīgu ražu.

Pēc garšas tas ir salīdzināms ar balto, tikai stingrāku un ar nelielu galu. Šajā rakstā detalizēti aprakstīts, kāda ir tās lietošana un vai kaitējums ir iespējams. Piedāvā arī receptes ar šo dārzeņu.

Ķīmiskais sastāvs

Ķīmiskais sastāvs uz 100 g sarkano kāpostu ir šāds:

• Kalorijas 26 kcal.
• Proteīni 0,8 g
• Tauki 0,6 g
• Ogļhidrāti 5,1 g
• 91% ir ūdens.

Kāpostu ķīmiskais sastāvs ir bagāts un daudzveidīgs, kas norāda uz tā labvēlīgo ietekmi uz veselību. Kāposti satur tādus makroelementus kā kāliju, kalciju, magniju, nātriju, fosforu, mikroelementus, piemēram, dzelzi. A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotīna, PP sarkano kāpostu avots.

Kā tas ir labs jūsu veselībai?

Sarkano kāpostu noderīgās īpašības ķermenim:

1. Sarkanie kāposti būs noderīgi sievietēm un vīriešiem, kuri skatās šo skaitli. Tam ir daudz šķiedru, kas nodrošina ātru pārtikas piesātinājumu. Tajā pašā laikā maz kalorijas kāpostiem.
2. Šķiedra ir sirds un asinsvadu slimību profilakse, aizcietējums, diabēts, aptaukošanās, vēzis. Šķiedra arī palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs, jo tās absorbē to un veicina holesterīna noņemšanu no organisma.
3. Kāpostu lapu purpura krāsa norāda uz antocianīna pigmentu klātbūtni tās sastāvā. Antocianīni ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz novērst sirds un asinsvadu sistēmas un vēža slimības. Antioksidants vada darbības, lai samazinātu brīvo radikāļu aktivitāti.
4. Kā daļa no sarkanajiem kāpostiem ir nesen atklāts U vitamīns, kas veicina traumu dzīšanu gremošanas traktā, ir antihistamīna īpašības, normalizē tauku vielmaiņu, smadzeņu asinsriti, kas ir noderīga sarkanajiem kāpostiem.
5. A vitamīns sarkano kāpostu sastāvā atbalsta imunitāti un redzi.
6. Sarkanajā krāsā ir vairāk C vitamīna nekā baltajā, un tas ir imunitātes stiprināšana, pretestība saaukstēšanās gadījumiem, infekcijas slimības, laba ķermeņa traumu dzīšana (kāda ir atšķirība starp sarkano kāpostu un balto kāpostu).
7. K vitamīna dēļ kāposti darbojas labi demences, Alcheimera slimības un nervu slimību profilaksei.
8. Sarkanie kāposti ir labs profilakses līdzeklis slimībai, piemēram, osteoporozei, un kalpo kā labs palīgs kaulu audu stiprināšanai. Un tas viss sakarā ar klātbūtni kalcija, magnija un kālija sastāvā.
9. Kāpostiem ir diurētiskas īpašības. Normalizē kuņģa zarnu un skābumu.

Kāposti ir drošs produkts. Kaitējums var tikt nodarīts tikai individuālas neiecietības gadījumā, ļaunprātīgi izmantojot ēdiena daudzumu, vienlaikus ignorējot personīgos ieteikumus par uzturu.

Aizliegums un ierobežojums

1. Zīdīšanas laikā nav ieteicams ēst kāpostus, jo bērns var izraisīt kolikas.
2. Mazus bērnus no 1 gada var saut kartupeļu veidā. Bērnībā vieglāk ir iejusties svaigu dārzeņu ieradums.
3. Pārmērīgs sarkano kāpostu patēriņš var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un citus nepatīkamus simptomus.
4. Augsts K vitamīna līmenis kāposos veicina asins sabiezēšanu. Ja saskaņā ar ārsta liecību ir nepieciešams lietot asins atšķaidītājus, efektivitāte kopā ar sarkanajiem kāpostiem tiks samazināta. Bet pilnīgi veseliem cilvēkiem nevajadzētu eksperimentēt ar veselību, pārmērīgi sarkano kāpostu.
5. Arī cilvēkiem, kuriem organismā trūkst joda, jākontrolē sarkanā kāpostu daudzums savā uzturā. Kāposti var izraisīt vairogdziedzera funkcijas nomākšanu.
6. Kad kuņģa-zarnu trakta slimības saasinās, kāposti tiek izslēgti no uztura.

Ko var pagatavot no tā?

Kur izmanto šo dārzeņu? Receptes ar sarkanajiem kāpostiem nedaudz atšķiras no receptēm ar balto kāpostu. To galvenokārt izmanto salātu, sānu ēdienu pagatavošanai. Arī marinēti kāposti.

Sēņu salāti

Sastāvdaļas:

• 300 grami kāpostu;
• 300 g sēņu;
• 2 vidēji marinēti gurķi;
• 200 g krējuma;
• sīpoli;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• zaļumi

Pavārs šādi:

1. Lai pagatavotu salātus, ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus, viegli sālīt, samaisīt, stingri berzēt to ar rokām, pirms veidojat sulu.
2. Tad sagriež vārītas sēnes sloksnēs. Tas var būt baltas sēnes vai šampinjoni.
3. Tālāk jums ir jāsasmalcina marinēti gurķi un svaigi sīpoli.
4. Visi produkti sajaucas, pagatavo skābo krējumu, sāli, pievieno cukuru pēc garšas, rotā ar zaļumiem.

Marinēšana

Sastāvdaļas 10 kg slaw: 200 g smalki maltas sāls.

Lai aizpildītu:

• 400 g ūdens;
• 20 g sāls;
• 40 g cukura;
• 500 grami etiķa.

Garšvielas uz 1 burkas:

• 5 melnie pipari;
• 5 zirņu smaržvielas;
• gabals kanēļa;
• 3 krustnagliņas;
• 1 lauru lapa.

Šī recepte piesaistīs mājsaimnieces, jo to ir ļoti viegli izmantot.

Marinējot vispiemērotāko akmens galviņu.

Par sarkano kāpostu šķirņu īpašībām, kā arī to, kas ir labākais, lasiet mūsu materiālā.

1. Ir nepieciešams izvēlēties biezākos, veselīgākos kāpostus kodināšanai, notīriet tos no augšējām izbalējām lapām, uzmanīgi sagrieziet kātiņu.
2. Tad jūs varat doties uz kāpostu sasmalcināšanu.
3. Emaljētā baseinā uzmanīgi berzējiet sāli un kāpostus un atstājiet uz 2 stundām.
4. Tad ņemiet labi nomazgātas burkas, uzlieciet garšvielas uz grunts un cieši pievienojiet tos kāpostiem.
5. Pēc tam marinādi ielej burkās un augu eļļa ir virsū.
6. Uzglabāt vēsā vietā: pagrabā vai pazemē.

Sarkanie kāposti ir noderīgs produkts, jo ir augsts vitamīnu, šķiedru, makro un mikroelementu saturs. Ieteicams uztura speciālistu dienas likme 200 g. Sagatavojiet sānu ēdienus un salātus, un jūsu ķermenis pateiks labu veselību.

Skatiet videoklipu: Sarkanais kāposts, ķīmijas eksperiments (Novembris 2024).