Shchi ir tradicionāls krievu pirmais ēdiens. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte šādai zupai, bet vai viņi visi ir izmēģinājuši sarkano kāpostu zupu? Vai tas ir ēdams? Lai trauks saglabātu visas tās noderīgās īpašības, ir nepieciešams ievērot vairākus ieteikumus.
Piemēram, zupa ir jāēd svaigi, nevajadzētu tos pagatavot rītdienas vakariņām. Lai zupa būtu smalka un patīkama, zupa jāsagatavo stingri saskaņā ar recepti. Saskaņā ar tradicionālo recepti, zupa un skābēti kāposti tiek pievienoti zupai.
Vai ir iespējams gatavot?
Lai pagatavotu zupu baltā kāpostā vai kāposta vietā, varat izmantot sarkano kāpostu.
Pirmais sarkanais kāpostu ēdiens būs sākotnējais zils vai violets, bet to var paslēpt, pievienojot burkānus un tomātu pastu. Sarkanie kāposti ir stingrāki nekā parasti, tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot to nedaudz ilgāk.
Pabalsts un kaitējums
Kādas ir sarkano kāpostu priekšrocības?
- Antocianīni, kas nodrošina neparastu lapu krāsu un dod rūgtu garšu, normalizē vidējā asinsvadu sistēmas darbu, noņem toksīnus no organisma.
- Rupjas šķiedras efektīvi attīra zarnas.
- Fitonīdiem būs antibakteriāla iedarbība.
- Augsts C vitamīna saturs atbalstīs imunitāti.
- Liels daudzums citu vitamīnu un minerālvielu palīdz slēgt ievērojamu daļu no dienas naudas.
- Zems kaloriju daudzums (tikai 26 kcal uz 100 g) neļaus pārsniegt dienas kcal daudzumu.
Nav ieteicams izmantot sarkano kāpostu, jo īpaši kāpostu zupu, ja tas ir:
- alerģiska persona;
- bērns līdz 2 gadu vecumam, lai diatēze netiktu attīstīta;
- ir problēmas ar kuņģi un zarnām, jo cietās šķiedras padarīs vājināto ceļu normālu;
- Ir individuāla neiecietība.
Dažādas iespējas: 7 receptes ar fotogrāfijām
Ir daudz veidu, kā pagatavot sarkano kāpostu zupu. Apsveriet interesantākās un populārākās receptes kāpostu zupas pagatavošanai no sarkanajiem kāpostiem ar fotogrāfiju.
Ar liellopu gaļas ribām
Zupa ar ribām būs vairāk smaržīga nekā, piemēram, uz vistas buljonu. Viņi būs bagāti. Ja lietojat kūpinātas ribiņas, garša kļūs spicerāka.
Vajadzēs:
- liellopu gaļas ribas - 800 g;
- kartupeļi - 5 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Tomāts - 3 gab.
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- svaigi zaļumi, lauru lapas, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Ielej ribiņas ar ūdeni katliņā tā, lai tas pilnībā pārklātu tos. Kauss jāaizpilda līdz divām trešdaļām. Ievietojiet to uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet sīpolus uz ribām, lauru lapu un pēc tam sāli pēc garšas. Gatavojot, noņemiet putas.
- Mest sagrieztus kartupeļus un smalki sakapātus sarkanos kāpostus buljonā.
- Lai sāktu cepšanu nākotnes salātos: sagrieziet dārzeņus (sīpolus, burkānus, tomātus) un sautējiet kopā, līdz tiek piedāvāts. Beigās piepildiet ar tomātu pastu, pievienojiet dažas ēdamkarotes verdoša buljona un turiet uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes.
- Kad kāposti un kartupeļi ir gatavi, vārīšanas zupā pievienojiet cepeti un sasmalcinātos ķiplokus. Apkaisīt ar zaļumiem un atstājiet uz 5 minūtēm zemas karstuma apstākļos.
Ar gaļu
Šī recepte ir piemērota cilvēkiem, kuriem zupā ir daudz buljona gaļas.
Vajadzēs:
- svaiga liellopu gaļa vai cūkgaļa uz kaula - 800 g;
- sarkanie kāposti - 400 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- svaigi tomāti - 5 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- zaļumi, sāls, pipari sarkanā un melnā krāsā pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Ielej gaļu ar ūdeni katliņā. Uzlieciet uguni. Sāliet buljonu un samaziniet siltumu, lai buljons būtu caurspīdīgs. Pēc vārīšanas notīriet pastāvīgi putas. Vāriet gaļu stundu, līdz vārīts.
- Sagatavojiet tomātus: nomazgājiet un pārlejiet karstu ūdeni 10 minūtes. Noņemiet ādu no tomāta - sasmalciniet mīkstumu biezeni blenderī.
- Kamēr buljons vārās, sasmalciniet sīpolus un kartupeļus. Karbonāde sagrieziet. Rīvējiet burkānus.
- Kad gaļa ir mīksta, izņemiet to un ielieciet sagatavoto sasmalcinātu sīpolu, burkānus un kāpostus buljonā.
- Pagaidiet, līdz nākamā zupa būs vārīta, un tad pievienojiet kartupeļus un sasmalcinātu gaļu, kas atdalīta no kaula, kā arī lauru lapu. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet tomātu biezeni un sakapātus svaigus garšaugus (pētersīļus, dilles). Vāra vēl 3 minūtes.
- Sāls un pagatavojiet savas iecienītākās garšvielas. Noņemiet no karstuma.
Ar seleriju
Šī recepte ir neparasta ne tikai seleriju, bet arī gurķu sālījumā. Šāda zupa pārsteigs patīkamu skābu un interesantu garšvielu.
Vajadzēs:
- liellopu gaļa ar kauliem vai bez tiem - 500 g;
- sarkanie kāposti - 400 g;
- gurķu sālījums - 1 ēd.k.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab.
- selerijas - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi, lauru lapas, sāls, garšvielas ar garšu.
Kā pagatavot:
- Ielieciet liellopu gaļas sautējumu. Pēc vārīšanās ūdens, sāls un mest trīs lauru lapas.
- Kamēr buljons ir vārīšanās, karbonāde jau mizoti sīpoli un selerijas saknes. Rīvējiet labi nomazgātu burkānu.
- Viegli apcep dārzeņus saulespuķu eļļā.
- Karbonāde sagrieziet. Izvelciet gaļu un pievienojiet buljonam kāpostu.
- Sūtīt cep uz kāpostiem buljonā. Izgrieziet gaļu un mest pannā. Pievieno glāzi marinēšanas.
- Samaziniet siltumu un vāra, līdz kāposti ir gatava.
Ar papriku
Schi ar bulgāru pipariem nav piemērots ikvienam, jo tam ir īpaša garša, ko daudzi nepatīk. Tomēr paprikas cienītāji novērtēs šo ēdienu.
Vajadzēs:
- liellopu gaļa ar kauliem vai bez tiem - 500 g;
- sarkanie kāposti - 400 g;
- Bulgārijas pipari - 3 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- svaigi tomāti - 3 gab .;
- zaļumi, lauru lapas, sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Ielieciet sautēto gaļas buljonu. Laiku pa laikam noņemiet putu skimmeri.
- Kad buljons ir gatavs, noņemiet gaļu. Atdzesējiet un karbonāde.
- Pannā mest sasmalcinātos sarkanos kāpostus un kartupeļus, sagrieztus sloksnēs vai kubiņos.
- Sāliet zupu un samaziniet siltumu pēc verdoša ūdens.
- Šķēlēs sagriezti bulgāru pipari, lai pievienotu pannai.
- Mizojiet tomātus un sakratiet tos.
- Nogrieziet lobītos sīpolus un burkānus. Pāris minūšu laikā nododiet saulespuķu eļļu. Ielej cepamo tomātu biezeni. Pēc pāris minūtēm izņemiet no uguns un nosūtiet zupai.
- Ja nepieciešams, ēdienam pievienojiet lauru lapu, melnos piparus un citas garšvielas.
- Pavārs zupas līdz konkursa visiem dārzeņiem. Mest sasmalcinātu gaļu, apkaisa ar zaļumiem un noņemiet no karstuma.
Multicooker
Neparasta recepte ātrai zupai.
Kraukšķīte-pods gatavošanas laikā atbrīvos saimnieci no stāvēšanas pie plīts, un jums ir nepieciešams mest visas sastāvdaļas un ieslēgt vēlamo režīmu. Lēna plīts izvēlēsies ēdiena gatavošanas temperatūru un laiku.
Vajadzēs:
- ūdens - 5 st .;
- sarkanie kāposti - 200 g;
- cūkgaļas vārīti kūpināti bekoni - 100 g;
- puravs - 100 g;
- kaltēti tomāti - 50 g;
- olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- svaigas čilli - 10 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, piecu piparu, timiāna, itāļu garšaugu, svaigu garšaugu maisījums pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Lēnā plīts virsmā ielej olīveļļu.
- Sasmalciniet visus dārzeņus un gaļu. Sūtīt visas sastāvdaļas bļodā.
- Ielejiet ar attīrītu ūdeni, nekavējoties sāli un pievienojiet garšvielas.
- Iespējojiet režīmu "Zupa".
Piedāvājam skatīties video par to, kā pagatavot sarkanā kāpostu zupu lēnā plītī:
Lenten
Recepte ir piemērota cilvēkiem, kas ir gavēni, kā arī veģetāriešiem.
Vajadzēs:
- sarkanie kāposti - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- garšu, sāli, piparus, lauru lapas, zaļumus un krējumu.
Kā pagatavot:
- Vārīt ūdeni katliņā.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai salmiņos. Kāposti nashinkovat.
- Pievienojiet dārzeņus verdošā ūdenī. Sāls un pagatavojiet 10 minūtes.
- Gatavojiet zupu ar tomātu pastu. Atstājiet ugunī, līdz vārīti dārzeņi.
Pasteidzies
Šī ir vienkārša sarkanā kāpostu zupa recepte, kuru var izmantot, ja nav daudz laika gatavot. Vistas krūtiņas pavāri ne ilgi un zupas padarīs vienlaicīgi vieglas un barojošas.
Vajadzēs:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- kartupeļi - 5 gab.
- sarkanie kāposti - 400 g;
- tomāti - 5 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 liela galva;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Vāra vistas krūtiņa buljonu.
- Sasmalciniet visus dārzeņus. Vispirms pievienojiet kartupeļus un pēc tam, kad pagatavots līdz pusei vārīti, iemetiet kāpostu. Sāls pēc vārīšanas.
- Padarīt ceptiem sīpoliem un burkāniem. Sūtīt uz shchi.
- Sagriež tomātus kubiņos - apcep tajā pašā pannā un pievieno pārējiem dārzeņiem.
- Pirmo ēdienu vāriet vēl 10 minūtes, tad ķiploku iemetiet. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai nogulsnēt vismaz 15 minūtes.
Ēdienu pasniegšanas iespējas
Tradicionālā barība ir šāda:
- plāksne tiek sasildīta līdz 40 grādiem;
- ielieciet gaļu;
- ielej zupu;
- ielieciet krējumu un apkaisa ar zaļumiem.
Zupas temperatūrai jābūt 75 grādiem. Citi iesniegumi:
- ar pusi olu dzeltenumu;
- ar krekeriem citā plāksnītē;
- ar kūku vai pīrādziņiem.
Par to, kā pagatavot neparastu sarkano kāpostu zupu, mēs aprakstījām šo rakstu.
Jūs varat apvienot dažādas barības iespējas, lai pārsteigtu savus mīļotos. Sarkanais kāpostu zupa - gardas un oriģinālas pusdienas kāpostu krāsas dēļ. Sarkanā kāpostu vērtība vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām ir augstāka nekā baltajiem kāpostiem, tāpēc noteikti vajadzētu izmēģināt pirmo ēdienu.
