Receptes, lai pagatavotu Briseles kāposti citā veidā

Briseles kāposti atšķiras no citiem kāpostu veidiem. Tās labvēlīgās īpašības ir unikālas. Tās nosaukums nāk no pilsētas Beļģijā, kur tas tika iegūts. Krievijā tas arvien vairāk parādās gan brīvdienu galdā, gan ikdienas ēdienu gatavošanā.

Tas tiek patērēts neapstrādāti, vārīti, sautēti, cepti, cepti, sagatavoti salāti, zupas un citi ēdieni. Rakstā detalizēti aprakstīts, kā jūs varat cepties pannā vai citādi gatavot svaigus un saldētus dārzeņus, kā arī parādīt gatavo Briseles kāpostu pasniegšanu pannā.

Ķīmiskais sastāvs

Briseles kāposti satur cukuru, cieti, šķiedru, neapstrādātu proteīnu.

Vitamīni: C, karotīns, B1, B2, B6, B9, PP.

Briseles kāposti - minerālu sāļu, brīvo fermentu un aminoskābju noliktava. Briseles kāpostu ēšanas priekšrocības ir acīmredzamas. Ieteicams lietot, lai novērstu vēzi (satur izotiocianātus) un Alcheimera slimību (K vitamīnu), tas palīdz uzlabot redzi (A vitamīns), pazemina holesterīnu, uzlabo gremošanu, ir ļoti noderīga grūtniecēm (folskābe), diabēta slimniekiem. Tas ir vērtīgs medikaments (veicina brūču dzīšanu).

Bet ir kontrindikācijas. Tas attiecas uz cilvēkiem ar dažādām kuņģa slimībām, vairogdziedzeri.

Atšķirība no svaigu un saldētu dārzeņu kulinārijas apstrādes

Briseles kāposti var izmantot gan svaigus, gan saldētus. Lai saglabātu kāpostus ledusskapī, labāk apvilkt to papīrā, kā dārzeņus sabojāt no liekā mitruma. Ja jūs nolemjat iesaldēt, tad vienkārši noņemiet visas kabīnes no kāta, noskalojiet, labi nosusiniet un ievietojiet saldētavā. Labāk to darīt porcijās.

Saldēta kāpostu gatavošanas process neatšķiras no svaigiem. Un jums nav nepieciešams pagatavot to ilgāk, citādi jūs riskējat zaudēt visus vitamīnus. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka svaigu kāpostu ieteicams izmest verdošā ūdenī un uzreiz ielej saldētu kāpostu un vāra.

Kā garšīgi gatavot?

Receptēm var izmantot gan svaigu, gan saldētu kāpostu, ja vien nav norādīts citādi.

Ar ķiplokiem krējuma mērcē

Viegli

Nepieciešams:

• 800 grami kāpostu;
• 300 ml krējuma (vēlams 20% tauku);
• 5 ķiploku daiviņas;
• puse citrona;
• viens šķipsnis no muskatrieksta un melnie pipari;
• sāls;
• viena ola;
• sviests

Procedūra:

1. Labi izskalojiet kāpostus, noņemiet saknes.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus.
3. Nomazgājiet citronu, noņemiet miziņu.
4. Vāra olu.
5. Kāpostu sāls, pipari, apkaisa nedaudz citrona sulas un vāriet 5 - 6 minūtes.
6. Ķiploki apcep pāris minūtes.
7. Tad jums ir jāpievieno kāposti un jācep kopā, līdz zeltaini brūna.

Mērcei:

1. Ielieciet krēmu uz lēnas uguns, ne vāriet, un šobrīd pievienojiet citrona miziņu, sāli, muskatriekstu, nepārtraukti maisot.
2. Noņemiet no karstuma.

Uzlieciet kāpostus uz plāksnēm, pārlejiet ar mērci. Dekorēšanai izmantojiet sagrieztu olu un citronu ķīļus. Pasniedziet karstu.

Briseles kāposti nav rūgti, vārot sāli, pievienojiet citronu sulu un ūdeni.

Kaloriju skaits

Jums būs nepieciešams:

• 200 grami kāpostu;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 50 grami sviesta cepšanai;
• sāls, pipari pēc garšas.

Procedūra:

1. Kāpostu vārīt sālītā verdošā ūdenī 3 minūtes. Ja tas ir iesaldēts, ļaujiet tai nedaudz iztecēt.
2. Liels samazinājums uz pusēm.
3. Izgrieziet ķiplokus.
4. Tālāk cep ķiplokus.
5. Viņam pievienojiet kāpostus, sāli, piparus.
6. Cepiet visu vietu vēl 5 minūtes.

Kāposti ir gatava.

Ar gaļu:

Ar tomātiem un zaļumiem

Nepieciešams:

• Briseles kāposti un gaļa (daudzums atkarībā no porcijas);
• trīs sīpolu gabali;
• trīs nogatavojušies tomāti;
• viens burkāns;
• sviests (cepšanai);
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• timiāns

Procedūra:

1. Gaļa, sīpoli, ķiploki smalki sagriezti. Burkāni.
2. Cept gaļu.
3. Pievieno sīpolus, ķiplokus. Tad burkāns.
4. Cepiet vēl dažas minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
6. Sautē, līdz gaļa ir pagatavota.
7. Pievienojiet kāpostus (labāk sagrieztus), pārlejiet karstu ūdeni.
8. Vāra 10 min.
9. Pievieno sāli, piparus, timiānu.

Kā pagatavot pannā?

Jums būs nepieciešams:

• pus kilogramu Briseles kāposti;
• viena kilograma liellopu gaļa;
• divi sīpolu sīpoli;
• divi burkāni;
• selerijas saknes;
• puslitrs buljona (dārzeņu vai gaļas);
• garšu, sāli, piparus, ķiplokus, garšaugus, majorānu.

Procedūra:

1. Gaļu sagriež gabalos.
2. Sīpoli - pusi gredzeni (vai kubi).
3. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei.
4. Karbonāde selerijas saknes.
5. Izskalojiet kāpostus un sagrieziet to uz pusēm.
6. Sildiet pannu ar sviestu, apcepiet gaļu uz 3 minūtēm ar augstu siltumu.
7. Tad pievieno sīpolus, tad burkānus un iziet apmēram piecas minūtes.
8. Pievienojiet selerijas sakni un sautējiet to pašu daudzumu.
9. Ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
10. Tad pievieno kāpostus un sautē 15 minūtes.
11. Sāls, pipari, karbonāde ar ķiplokiem, pievieno majorānu.
12. Apkaisiet gatavo trauku ar zaļumiem.

Ar dārzeņiem

Veģetārie sautējumi

Sastāvdaļas:

• 300 g Briseles kāposti;
• divi sīpoli;
• divi burkāni;
• sāls, pipari, pētersīļi - pēc garšas;
• cepamā eļļa cepšanai.

Algoritmu gatavošana:

1. Kāpostus sagriež uz pusēm.
2. Burkāni uz rupja rīve.
3. Sīpoli - kubiņos.
4. Izgrieziet zaļumus.
5. Ietiet sīpolus pannā, pievienojiet burkānu un apcepiet dažas minūtes.
6. Ielieciet kāpostus, piepildiet to ar ūdeni (nedaudz), sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku, līdz zems siltums.
7. Pievienojiet zaļumus un uz uguns karsējiet 2 minūtes.

Gatavs!

Lauku stils

Nepieciešams:

• 300 g Briseles kāposti;
• divi sīpoli;
• trīs burkāni;
• olīveļļa cepšanai;
• divi lieli tomāti;
• divas pētersīļu saknes;
• sāls, pipari pēc garšas.

Darbības algoritms:

1. Sīpoli, burkāni, pētersīļu sakne, tomātu mīkstums - sagriezti kubiņos.
2. Kāpostu vāra.
3. Cepiet sīpolu, burkānu, pētersīļu sakni katliņā olīveļļā.
4. Pievienojiet kāpostus un pārklājiet ar karstu ūdeni (0,5 glāzes).
5. Sautē piecas minūtes, sāli un piparus.
6. Pievienojiet tomātus un sautējiet vēl piecas minūtes.

Stew ir gatavs!

Ar sojas mērci

Austrumi

Sastāvdaļas:

• 400 grami kāpostu;
• olīveļļa cepšanai;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• divas ēdamkarotes sojas mērces.

Kā cept:

1. Kāpostus apcep karstā pannā 2 minūtes, maisot.
2. Pievienojiet sojas mērci, piparus un apcepiet vidējā karstumā zem vāka 5 minūtes.
3. Tad bez vāka vēl 3 minūtes.

Kāposti ir gatava!

Ar zemesriekstiem un garšaugiem

Sastāvdaļas:

• Briseles kāposti;
• Cepamā eļļa (jebkura);
• olīveļļa;
• divas ēdamkarotes sojas mērces;
• mizoti zemesrieksti;
• pikantās garšaugi (cilantro).

Kā pagatavot:

1. Mazgāta kāpostu sagriež uz pusēm.
2. Apcepiet zemesriekstus uz vidējas uguns 1 - 2 minūtes.
3. Dziļā bļodā samaisiet sojas mērci ar olīveļļu un uzlieciet kāpostus uz 5 minūtēm, labi samaisiet.
4. Tad apcep kāpostu karsētā pannā zem vāka 5-6 minūtes, maisot.
5. Apvienojiet kāpostus, riekstus, garšaugus un kalpojiet uz galda.

Maizīti

No svaigas galvas

Nepieciešams:

• Briseles kāposti (svaigi);
• ķiploki, sāls, pipari;
• rīvmaizi;
• sviests un augu eļļa.

Kā pagatavot:

1. Mazgājiet kāpostus, sagriež uz pusēm.
2. Ķiploku daiviņas arī sagriež uz pusēm.
3. Kāposti un ķiploki mest verdošā sālītā ūdenī.
4. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes.
5. Tad iztukšojiet verdošu ūdeni un pārlejiet ar kāpostu aukstu ūdeni.
6. Apgrieziet kāpostu šķēles rīvmaizē un apcep pannā ar dārzeņu un sviesta maisījumu.
7. Pasniedziet ar jebkuru mērci.

Ar Parmesan

Sastāvdaļas:

• 700 grami kāpostu;
• 4 ēdamkarotes siera (rīvētu Parmesan);
• 4 ēdamkarotes sviesta;
• rīvmaizi;
• sāls, malti melnie pipari;
• ķiploku garšvielas ir sausas (iespējams arī citas garšvielas).

Algoritmu gatavošana:

1. Nomazgājiet kāpostus, sagrieziet stublājus tā, lai tas vienmērīgi gatavotos.
2. Izkausējiet sviestu.
3. Siera režģis.
4. Vāra kāpostus sālītā ūdenī (ne vairāk kā desmit minūtes) un ievieto cepšanas traukā.
5. Augšup ar pusi sviesta, samaisiet.
6. Ielieciet sieru, krekerus, garšvielas, piparus, atlikušo sviestu un uzlieciet uz kāpostiem.
7. Novietojiet cepeškrāsnī zem grila (15 cm) piecas minūtes.

Ar olu:

Krēmveida baudījums

Sastāvdaļas:

• Briseles kāposti;
• olas;
• krējums;
• sviests cepšanai.

Vārīšanas procedūra:

1. Kāpostu gatavo sālsūdenī līdz pusei vārītas.
2. Tad apcep.
3. Ielieciet cepšanas trauku.
4. Atsevišķi sajauciet olas ar krējumu un pārlej ar kāpostiem.
5. Cep, līdz vārīti augstā temperatūrā.

A la omelette

Sastāvdaļas:

• 400 g Briseles kāposti;
• trīs sakultas olas;
• augu eļļa (cepšanai);
• maizes drupatas;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Vāra kāpostus sālītā ūdenī.
2. Noteciniet.
3. Rīvējiet rīvmaizi, sāli.
4. Cepiet pannā, pārklājiet ar olām un vāriet, līdz tas tiek darīts.

Ātri un vienkārši

Salāti un zupas tiek uzskatītas par vienkāršākajām.

Zupa

Sastāvdaļas:

• 200 grami kāpostu;
• 300 grami kartupeļu;
• 100 grami sīpolu;
• 100 grami burkānu;
• kausēts sviests;
• zaļumi, krējums, sāls.

Kā pagatavot:

1. Kartupeļus sagrieziet sloksnēs, sīpolos un burkānos mazos kubiņos.
2. Kāposti - šķēles.
3. Ielieciet kartupeļus katlā, pārlejiet verdošu ūdeni, uzvāriet.
4. Izplatiet burkānus, sīpolus un pievienojiet kopā ar kāpostiem buljonam, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi.
5. Sāls un vāra vēl piecas minūtes.
6. Pasniedz karstu ar krējumu un zaļumiem.

Neuzkrājiet Briseles kāposti. Tam vajadzētu palikt mazliet grūts un kraukšķīgs!

Salāti

Sastāvdaļas:

• puse mārciņu kāpostu;
• sulas puslitrs;
• viena ēdamkarote cukura;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls, zaļumi (dilles).

Nomazgājiet kāpostus, vāriet sālsūdenī 10 minūtes, nosusiniet, lieciet uz trauka un pārlejiet ar mērci.

Mērce: samaisiet sviestu, cukuru, citronu sulu, sasmalcinātus garšaugus, sāli.

Servēšana uz galda

Briseles kāposti - unikāls dārzeņi. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā gaļas, zivju ēdienu. Vārītiem vai ceptiem kartupeļiem ir vairāk piemērota cepta kāposti. Jūs varat to piemērot sēnēm, nūdelēm. Karstais ēdiens ir labāks, pēc smidzināšanas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Fotoattēls

Pēc tam uz foto opcijām varēsiet pasniegt, pirms pasniegt ceptos dārzeņus un salātus.

Šķiet, ka kāposts, kas grauzdēts pannā:

Pasniedzot salātus ar Briseles kāpostiem:

Secinājums

Briseles kāposti ir vitamīnu un minerālvielu avots.Izmanto kā uztura produktu. Rādīt iztēli, eksperimentēt un varbūt šis dārzeņi būs viens no jūsu iecienītākajiem.

Skatiet videoklipu: Briseles kāposti piena mērcē (Maijs 2024).