Kā pagatavot gardu brokoļu kāpostu zupu: pārskatu par labākajām receptēm

Brokoļi ir kāpostu veids ar daudzām veselīgām īpašībām un interesantu garšu, un tāpēc ir populārs tiem, kas ievēro pareizu uzturu. Ir grūti atrast kādu, kurš noliedz brokoļu priekšrocības. Nav brīnums, ka šāda veida kāpostus sauc par karalisko. Tas sastāv no milzīga barības vielu daudzuma, un dārzeņu zupa, kas pagatavota no šī dārzeņa, labi sasilda aukstās ziemas dienās. Brokoļu zupas var pagatavot visu gadu, izvēloties pareizo recepti katrai sezonai. Un viss tāpēc, ka brokoļi iet labi ar gaļu un zivīm, kā arī ar daudziem dārzeņiem: burkāni un citi kāposti, kartupeļi un lapu dārzeņi. No šī dārzeņa jūs varat pagatavot ēdienus dažādām receptēm, tostarp ļoti garšīgām zupām un kartupeļiem, kuru receptes jūs lasīsiet mūsu rakstā.

Šīs dārzeņu augu priekšrocības

Brokoļi ir piemēroti diētai. Tas ir ārkārtīgi zems kaloriju daudzums, tāpēc šī kāpostu kaloriju saturs ir mazāks par 200 kcal uz 100 gramiem ēdiena. Tajā pašā laikā šādi ēdieni ir barojoši, neskatoties uz to vieglumu.

Brokoļi ir bagāti ar vitamīniem:

• Ckas rūpējas par ādas veselību, dodot tai elastību un spožumu.
• E, aizsargājot ādu no kaitīgām ārējām ietekmēm un izlīdzinot grumbas.
• B6atbalstot asinsrites un nervu sistēmu darbu.

Šādu kāpostu zupas uzlabo gremošanu, jo to saturs ir augsts. Kālija un neliels tauku daudzums ēdienos palīdz tikt galā ar sirds problēmām.

Mēs piedāvājam jums skatīties video par brokoļu priekšrocībām:

Kā pagatavot pirmos ēdienus: saraksts ar receptēm ar fotogrāfijām

Ar vistu

Krējuma zupa ar krējumu:

• Vistas 400g.
• Broccoli 400g.
• Burkāni: divi gabali.
• Kartupeļi: trīs gabali.
• Sīpoli: viens gabals.
• Krēms 200 ml.
• Krūtiņi, siers pēc garšas.

1. Ielieciet vistas ūdenī, lieciet to vārīties un atstājiet uz zemas karsēšanas vēl 40 minūtes.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, cep, sāli un piparus.
3. Izvelciet vistu, pievienojiet ceptiem burkāniem un sīpoliem, kāpostiem un kartupeļu kubiņiem.
4. Vāriet 15 minūtes, pagatavojiet sāli un piparus.
5. Vistas sagriež mazos gabaliņos. Visu ievietojiet blenderī.
6. Pēc maisījuma pārnešanas uz pannas ielej krējumu un pagatavojiet apmēram 7 minūtes ar vieglu uguni.
7. Pasniedziet ar grauzdiņiem un rīvētu sieru, ja vēlaties.

Dārzeņu zupa ar vistu:

• Vistas 300 grami.
• Broccoli 400 grami.
• Sīpoli: viens gabals.
• Bulgārijas pipari: viens gabals.
• Kartupeļi: divi gabali.
• Tomāti: trīs gabali.
• Cietais siers ir apmēram 100 grami.
• Viens ēdamk miltus.

1. Vāra vistas gaļu, sagriež gabalos.
2. Cep, maisot, sasmalcinātus sīpolus un tomātus, pievienojot miltus.
3. Kartupeļus, sagrieztus kubiņos, ievietojiet verdošā ūdenī, pēc 5 minūtēm - kāpostus un piparus, nedaudz vēlāk - sīpolus un tomātus.
4. Pannā ielej vistas gabaliņus un sasmalcinātu sieru, pilnībā izkausējiet.
5. Sāls un pipari pēc vajadzības.

Ar rīsiem

Zupa ar rīsiem un dārzeņiem:

• Pusi tasi rīsu.
• Broccoli 200 grami.
• Burkāni: divi gabali.
• Bow: viena lieta.
• Bulgārijas pipari: divi gabali.
• Tomāts: viena lieta.
• Garšvielas "Provansas garšaugi", garšaugi, sāls, pipari pēc garšas.
• Olīveļļa un saulespuķu eļļa.

1. Pavārs rīsi, atstāj pannā. Ceptas sīpolu cepiet eļļas maisījumā, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Ielieciet sasmalcinātos burkānus vienā vietā, apcep apmēram 5 minūtes.
3. Pievienojiet piparus, turiet dažas minūtes zem vāka, ielieciet kubiņos tomātus pannā un pagatavojiet visus dārzeņus kopā.
4. Pārnes iegūto grauzdēšanu uz pannas uz rīsiem.
5. Tālāk nosūtiet kāpostus un garšvielas.
6. Uzvāra un vāra nedaudz vairāk par zemu siltumu.
7. Tad ļaujiet zupai kādu laiku stāvēt.
8. Garšot, apkaisīt ar zaļumiem un pasniedziet.

Rīsu zupa:

• Viens litrs liellopu gaļas buljona.
• Burkāni: viena lieta.
• Sīpoli: viens gabals.
• Divas glāzes rīsu.
• Brokoļi
• Sāls, garšvielas pēc garšas.
• Jebkura augu eļļa.

1. Cep burkānus un sīpolus, ieliet karstā buljonā katliņā.
2. Pievieno sagatavotus rīsus, sāli un vāriet apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Uzlieciet brokoļus un garšvielas pannā, vāriet apmēram desmit minūtes (izlasiet, cik daudz brokoļu kāposti jums ir nepieciešams gatavot, lai padarītu to garšīgu un veselīgu, lasiet šeit).
4. Izmantojot maisītāju, maisījumu pārvērš biezē, tad vāra un uzvāra īsi.
5. Pasniedziet ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem pēc vēlēšanās.

Krējuma zupa

Šefpavārs Martha Stewart Recipe:

• Sviests.
• Balts sīpols: viens gabals.
• Pilngraudu milti.
• Aptuveni litru vistas buljona.
• Broccoli 500 grami.
• Zems tauku saturs.
• Sāls un pipari.

1. Apkarsējiet eļļu katliņā, ielej sasmalcinātu sīpolu un apcep apmēram 8 minūtes.
2. Uzklājiet miltus, turpiniet cep, maisot.
3. Pakāpeniski ielej buljonu, sasmalcinot maisījumu.
4. Pievieno glāzi ūdens, pagatavojiet vēl 10 minūtes, līdz sabiezē, samaisa.
5. Pievienojiet kāpostus, pēc tam, kad pagatavojāt vēl vienu trešdaļu stundas.

Iegūto zupu biezeni samaisa blenderī, samaisa ar krējumu, pievieno garšvielas garšai un pasniedz.

Mēs piedāvājam jums skatīties video par brokoļu krējuma zupas izgatavošanu:

Ar šampinjoniem

Brokoļu zupa un sēnes:

• Broccoli 800 grami.
• Šampinjoni 200 grami.
• Bow: viena lieta.
• Ķiploku daiviņa: viens gabals.
• Krēms 200 ml.

1. Apcep sasmalcinātus sīpolus, tad ielieciet sēnes un sasmalcinātus ķiplokus cepešpannā un apcep apmēram 7 minūtes.
2. Litrā verdoša ūdens, nometiet kāpostus, pagatavojiet 15-20 minūtes, pēc tam sasmalciniet vārītu kāpostu blenderī.
3. Ielej krējumu un pievieno gatavo cepumu iegūto biezeni, samaisa, sakarsē un pasniedz.

Ar sieru

Krējuma siera zupa:

• Brokoļi
• Divas glāzes buljona.
• Bow: viena lieta.
• Siers 300 grami.
• Divi str. l sviests.
• Sāls, pipari.

1. Sīpolu sagrieziet sviestā.
2. Uz vārīta buljona ievietojiet kāpostus, pagatavojiet 10 minūtes, pievienojiet sīpolus, sāli un piparus, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
3. Iztīriet iegūto maisījumu.
4. Pievienojiet kausētu sieru, kas sadalīts kubiņos biezenī, pagatavojiet, līdz tas pilnībā kūst.

Piedāvājam jums skatīties video par brokoļu un siera zupu izgatavošanu:

Ar zilo sieru:

• Brokoļi
• Bow: viena lieta.
• Ķiploku daiviņa: viens gabals.
• Siers ar zilu pelējumu 100 gr.
• Piens 750 ml.
• Krēms 200 ml.
• Sviests.
• Sāls, pipari.

1. Uzkarsējiet sviestu pannas apakšā, pagatavojiet sīpolu un ķiploku maisījumu.
2. Ielej pienu un pievienojiet brokoļus. Sautējiet pusstundu.
3. Pievieno sieru un krējumu, sāli, piparus. Vāra vēl 10 minūtes.
4. Samaziniet zupu blenderī.
5. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sieru.

Ar liellopu gaļu

Zupa ar liellopu gaļas kotletes:

• Liellopu gaļa (vārīta).
• Brokoļi
• String pupiņas.
• Kartupeļi: divi gabali.
• Bow: viena lieta.
• Sviests.

1. Gaļas bumbiņas no vārītas liellopu mīkstuma, vārīt tās uz īsu laiku.
2. Pievienojiet gaļai sasmalcinātus kartupeļus, brokoļus un pupiņas. Vāra 20 minūtes.
3. Vienlaicīgi cepiet sīpolu, pievienojiet to zupai vārīšanas beigās.

Liellopu gaļas šķēlītes:

• Brokoļi
• Bow: viena lieta.
• Daži zariņi no dillēm un pētersīļiem.
• Plānas liellopu gaļas šķēlītes.
• Pusi tējk bazilika

1. Brokoli, ceturtdaļas sīpoli, zaļumi un baziliks vāra pusstundu pēc verdoša ūdens.
2. Tajā pašā laikā sāk apcept liellopu gaļas šķēlītes cepešpannā.
3. Notīriet dārzeņu buljonu atsevišķā traukā.
4. Sasmalciniet brokoļus kartupeļu biezeni, sajauciet ar buljonu.
5. Ievietojiet grauzdētu gaļu kartupeļu biezeni, karstu gatavo zupu.

Dārzeņi

Brokoļu zupa ar pienu:

• Augu eļļa
• Sarkanais sīpols: viens gabals.
• Ķiploku daiviņa: divi gabali.
• Bulgārijas pipari: viens gabals.
• Kartupeļi: divi gabali.
• Divas ēdamkarotes kviešu milti.
• Divas ar pusi tases piena.
• Pusotru glāzi dārzeņu buljona.
• Brokoļi
• Konservēta kukurūza.
• Čedaras siers
• Sāls un pipari pēc garšas.

1. Apkarsējiet eļļu katliņā, lieciet sasmalcinātus sīpolus, piparus, ķiplokus un kartupeļus, turiet uguni apmēram 3 minūtes.
2. Ielej miltus, samaisa. Ielej pienu, buljonu.
3. Pievienojiet brokoļus un kukurūzu, uzvāriet un vāra vēl 20 minūtes.
4. Pievienojiet zupai rīvētu sieru, garšvielas pēc garšas, samaisiet.
5. Apkaisiet zupu ar rīvētu sieru un pasniedziet.

Veģetārietis

Brokoļu diētas zupa:

• Brokoļu vadītājs: viens gabals.
• Kartupeļi: divi gabali.
• Burkāni: viena lieta.
• Saldie pipari: viens gabals.
• String pupiņas.
• Zaļie zirņi
• Sāls, lauru lapa.

1. Sagrieziet dārzeņus.
2. Pirmkārt, ielieciet kartupeļus un brokoļus verdošā ūdenī, vāriet nedaudz, tad pievienojiet burkānus pēc pāris minūtēm atlikušos dārzeņus.
3. Sāls, ievietojiet lauru lapu. Uzvāriet, pagatavojiet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Ar kartupeļiem

Pikanta piena zupa:

• Kartupeļi: trīs gabali.
• Brokoļi
• Pusi glāzi piena.
• Sviests.
• Viens tējk. malti papriku.
• Trešais tējkarote. ķimenes
• Melnie pipari un sāls pēc garšas.

1. Vārīt kubiņos kartupeļus apmēram 7 minūtes, tad pievienojiet brokoļus, pagatavojiet, līdz gatavs.
2. Pievieno pienu, sviestu un garšvielas.
3. Vāra apmēram 3 minūtes, tad pasniedziet.

Vegāna zupa ar augu eļļu:

• Vairāki brokoļu ziedi.
• Kartupeļi: viens gabals.
• Divas ēdamkarotes dārzeņu rafinēta eļļa.
• Sāls, pipari.

1. Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlītēs, iegremdējiet ūdenī, uzkarsē un vāra 5 minūtes.
2. Tad pievienojiet brokoļus, vāra vēlreiz.
3. Pievieno sāli, piparus, eļļu, samaisa un pasniedz.

Ar cukini

Zupa dubultā katlā ar cukini:

• Cukini: divi gabali.
• Divas glāzes vistas buljona.
• Brokoļu vadītājs: 1 gab.
• 100 g kazas siera.
• Piecas ēdamk. olīveļļa.

1. Ievietojiet kāpostu vienā no dubultā katla traukiem 4 minūtes.
2. Skvošs, mizots, sagriezts, ievietots otrajā traukā, vēl 5 minūtes vāra ar brokoļiem.
3. Vāra vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Sasmalciniet dārzeņus blenderī, bet ne kartupeļu biezeni.
5. Sajauciet ar buljonu, atkal uzkarsē. Pirms pasniegšanas pievienojiet kazas siera gabalus.

Cukini zupa un šampinjoni:

• Cukini: viens gabals.
• Brokoļu vadītājs: viens gabals.
• Šampinjoni.
• 200 ml krējuma.
• Olīveļļa.
• Sāls, pipari.

1. Kāpostu ziedkopas vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam viegli apcep olīveļļā.
2. Izgrieziet šampinjonus šķēlītēs, brūnā pannā.
3. Cukini apļi arī cep, līdz tie ir mīksti.
4. Sasmalciniet visus dārzeņus blenderī, pievienojot krējumu biezai biezei.
5. Vāra maisījumu katliņā, pievieno garšvielas.

Ar olīveļļu

Vieglākais recepte brokoļu zupai no šefpavāra Gordona Ramsay:

• Brokoļi
• Olīveļļa.
• Sāls un pipari.

1. Kāpostus ievieto verdošā ūdenī un vāriet apmēram piecas minūtes.
2. Tad sasmalcina maisītāju, pievieno ūdeni un garšvielas pēc garšas.
3. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar olīveļļu.

Ar jogurtu

Oriģinālā jogurta zupa:

• Puravi.
• Selerijas
• Brokoļi
• Garšvielas pēc garšas.
• Jogurts (vai skābs krējums).

1. Rupji sagrieziet selerijas un puravus, izjauciet kāpostus ziedos.
2. Ielieciet katliņā, pagatavojiet ar garšvielām, pārlejiet verdošu ūdeni, ļaujiet ūdenim vēlreiz vārīties, pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes.
3. Vārītas dārzeņu karbonādes blenderis līdz atbilstošam biezumam.
4. Pasniedziet ar karoti jogurta vai skāba krējuma.

Ieteikumi lietošanai

Labāk ir šos ēdienus novietot uz galda uzreiz pēc gatavošanas, karstiem un neļaut tos uzsildīt.

Zupas var pārkaisa aromātiskiem augiem vai garšaugiem, pievienot sieru, krējumu un krējumu.

Brokoļu kāposti ir universāls produkts, kas ļauj pieredzējušam šefpavāriem un iesācējiem radīt tādu gardumu, kas būs ļoti novērtēts. Zupas no tās - reta garšīga un veselīga ēdiena kombinācija, kā arī lielākās receptes vienkāršība iepriecinās tos, kam nepatīk stāvēt pie plīts.

Skatiet videoklipu: Biešu aukstā zupa Receptes Ļoti Garšīgi (Aprīlis 2024).