Ārstu un uztura speciālistu konsultācijas par kāpostu lietošanu diabēta laikā

Kāposti ir ļoti populārs dārzeņi Krievijā. Un viss, jo tas satur daudz noderīgu elementu un ir salīdzinoši zemas izmaksas.

Protams, ir cilvēki, kuriem viņu personisku iemeslu dēļ viņai nepatīk, jo īpaši tas bieži sastopams bērnu vidū. Bet vairumā gadījumu katrā ģimenē var atrast kāpostu vienā vai otrā veidā.

To bieži lieto medicīniskiem nolūkiem. Tas palīdz vai var būt kaitīgs diabētam, uzziniet tālāk. Galu galā, ar šo slimību ir ļoti svarīgi ievērot uztura noteikumus. Apsveriet, vai jūs varat ēst dārzeņus no “kāpostu ģimenes” 1. un 2. tipa diabēta gadījumā, kā arī parādīt, kā tos pareizi pagatavot.

Vai diabētiķi var ēst šo dārzeņu?

Cukura diabēts ir slimība, kas saistīta ar vielmaiņas traucējumiem, proti, nepareizu glikozes uzsūkšanos. Slimība attīstās, ņemot vērā insulīna trūkumu, un tā ir sadalīta divos veidos.

Ar pirmo slimības veidu

Šim tipam ir raksturīga pilnīga atkarība no insulīna, jo organisms pats nespēj to ražot. Visbiežāk bērniem. Šajā slimībā noderīgi ir šādi kāpostu veidi.

1. Belokochannaya. Galva satur pietiekamu C vitamīna daudzumu, kas, ja to pareizi uzglabā, nepazūd astoņus mēnešus. Tā aizsargā asinsrites sistēmu no bojājumiem, kas bieži notiek ar 1. tipa diabētu.
2. Sarkans (sarkans). Šī kāpostu šķirne ir līdzīga baltajiem kāpostiem, bet tai ir raksturīga purpura krāsa, kā arī divkāršs C vitamīna un karotīna saturs. Tam ir līdzīgs makro un mikroelementu kopums, kas nozīmē, ka tas ir arī noderīgs. Bet tai ir rupjāka šķiedra, tāpēc to var ēst mazākos daudzumos, nevis katru dienu.
3. Krāsains. Tā ir bagāta ar aminoskābēm. Absorbē gandrīz pilnīgi, neietekmējot cukura līmeni. Bioloģiski aktīvo spirtu dēļ tas regulē paaugstinātu holesterīna un proteīnu metabolismu. Pacientiem ar abiem veidiem ir obligāta diēta.
4. Brokoļi Satur augu proteīnu, kas pastāvīgi nomāc badu. Un arī optimizē dziedzeru darbību, kas ir svarīga diabēta gadījumā.
5. Kohlabi Šis kāposti, tāpat kā viņas māsas, satur daudzas noderīgas lietas un spēj saglabāt savas priekšrocības pat pēc atkausēšanas. Tas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos, nodrošina kalciju, magniju un kāliju. Norāda slimniekiem, kas slimo ar pirmo slimību, īpaši ziemas sezonā.
6. Brisele. Tā ir viena no noderīgākajām šķirnēm. Līdzīgi krāsots, bagāts ar aminoskābēm. Plus sastāvā ir viegli sagremojami proteīni, piemēram, brokoļi. Tāpēc ar zemu kaloriju saturu tas labi piesātinās. Tas attiecas uz diabētu.
7. Ķīniešu (Pekina). Šo salātu kāpostu uzskata par ilgmūžības avotu, jo tas satur aminoskābju lizīnu. Tas stimulē imūnsistēmu un attīra asinis. Cilvēkiem ar pirmo veidu tie ir svarīgi faktori.

Ar otro veidu

Biežāks slimības veids, kas rodas 90% diabēta slimnieku. Bieži notiek cilvēki no trīsdesmit pieciem gadiem. To raksturo aptaukošanās, pārēšanās ar normālu vai paaugstinātu insulīna līmeni. Cilvēkiem ar šāda veida diabētu ieteicams ievērot uztura noteikumus, lai uzraudzītu patērētās pārtikas glikēmisko indeksu.

Par laimi, visas kāpostu šķirnes tiek uzskatītas par diētiskām, kas nozīmē, ka tās ir piemērotas lietošanai ar cukura diabētu. Bet jāatzīmē, ka kolrābī ir vairāk saharozes, atšķirībā no citām šķirnēm, tāpēc tas atšķiras ar saldu garšu. Tomēr nav aizliegts ēst, tas ir vienkārši ieteicams lietot mērenā daudzumā ne vairāk kā vienu reizi nedēļā.

Vai ēdiena gatavošanas veids atšķiras?

Ideālā gadījumā barībā iekļauj neapstrādātu kāpostu. Bet ne vienmēr ir šāda iespēja, tāpēc ir atļauts pagatavot un vārīt, kā arī veikt skābu. Labāk ir atteikties no cepšanas, jo vairumā gadījumu ir nepieciešama eļļa, kas ir tauku avots. Un tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu, jo īpaši otrā tipa cilvēkiem.

Attiecībā uz skābiem kāpostiem uztura speciālistu un ārstu viedoklis joprojām nav viennozīmīgs. Taču līdzsvars ir pozitīvā virzienā, jo šīs apstrādes rezultātā kāpostu barības vielas kļūst vēl lielākas. Fermentācijas procesā askorbīnskābes saturs palielinās, bet zemais kaloriju saturs un zems glikēmijas indekss paliek.

Produkta noderīgās īpašības

Jāatzīmē, ka jebkuras kāpostu šķirnes ir ieteicamas abu veidu diabēta slimniekiem, jo ​​tām ir šādas priekšrocības:

• bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, fitonīdiem un fermentiem;
• samazināt holesterīna līmeni;
• veidojiet savus fermentus, uzlabojot pārtikas sagremošanas kvalitāti;
• stimulē vispārējo vielmaiņu;
• aktivizē aizkuņģa dziedzera darbību, tādējādi samazinot cukura līmeni asinīs;
• palīdzēt samazināt svaru;
• labvēlīga ietekme uz asinsvadu un sirds darbu, kas ir smagi noslogots slimības dēļ;
• paaugstināt organisma rezistenci pret baktērijām un infekcijām.

Daži no iepriekš minētajiem pozitīvajiem punktiem, šķiet, ir netieši attiecībā uz diabētu.

Piezīmes. Cilvēki, kas cieš no šīs slimības, ir jutīgi pret imūnsistēmas vispārēju pavājināšanos un citu sistēmu un orgānu efektīvas darbības samazināšanos. Tāpēc kāpostu izmantošana kalpos kā labs ķermeņa atbalsts.

Garšīga zupas recepte

Tā kā internetā ir daudz diabēta slimnieku receptes no baltajiem, sarkanajiem, ziedkāpostiem, ķīniešu kāpostiem un brokoļiem, mēs jums pastāstīsim, kā padarīt kolrābju diētu.

Sastāvdaļas:

• maltā vista vai liellopu gaļa - 500 grami;
• selerijas - 50 grami;
• burkāni - 50 grami;
• vidēja spuldze;
• kolrābji - 200 grami;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas;
• paprika - 1 gab.
• svaigi zaļumi;
• ūdens - 2 litri.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet un lobiet visus dārzeņus.
2. Ievietojiet ūdeni uz uguns.
3. Smalki sagrieziet sīpolā, sasmalcinātā gaļā sajauciet ar sāli un garšvielām, veidojiet kotletes.
4. Rīvējiet burkānus, selerijas, kolrābu un piparus sloksnēs.
5. Ielieciet kotletes verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pagatavo vismaz piecpadsmit minūtes (liellopu gaļu var pagatavot ilgāk).
6. Pievienojiet dārzeņus, garšvielas un sāli, pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.
7. Pasniedzot, apkaisa ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kāposti ir ļoti noderīgi dārzeņi, īpaši diabētiķiem. Tāpēc noteikti ir vērts to iekļaut šīs slimības uzturā. Un tā, ka viņa nav noguris, jums ir nepieciešams eksperimentēt ar dažādām šķirnēm un gatavošanas iespējām. Neaizmirstiet par iespējamo kaitējumu, kas rodas, ja pārmērīga lietošana vai nepareiza kombinācija ar citiem produktiem.

Skatiet videoklipu: Uztura speciāliste Eva Kataja par maizi un E-piedevām MARIO (Aprīlis 2024).