Kopš seniem laikiem ķiploki tika uzskatīti par galvenajiem tradicionālās medicīnas līdzekļiem pret slimībām dažādās valstīs. Aromātiskās garšvielas ar atšķirīgu pikantu garšu tiek pievienotas visiem iespējamajiem ēdieniem, bet daži pavāri zina, ka šis dārzenis ir dabiska antibiotika un iznīcina sēnītes, baktērijas un vīrusus, kā neviens cits.
Produkts tiek izmantots arī pārtikā kā cepta un vārīta, šajā gadījumā garšvielu noderīgās īpašības parādās atšķirīgi.
Tātad, pieņemsim, vai vārīti ķiploki ir labi un kādos gadījumos tas var kaitēt veselībai?
Kas ir simts gramos?
Enerģijas vērtība ir 149 kcal, 623 kJ.
- Olbaltumvielas 6,4 ± 0,2 g.
- Tauki 0,5 g
- Ogļhidrāti 33,1 g.
- Karotīns 5 mcg.
- Disaharīdi 1 gads
- Ūdens 58-59 g.
Vitamīni:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Minerāli:
- Nātrija 17 mg.
- Kālija 401 ± 26 mg.
- Fosfors 153 ± 8 mg.
- Cinks 1,2 mg.
- Dzelzs 1,7 mg.
- Kalcijs 181 ± 25 mg.
- Mangāns 1,7 mg.
- Selēns 14 ± 3 µg.
Pēc dārzeņu termiskās apstrādes samazinās noderīgo īpašību daudzums. Tātad vārīti vārīti zaudē noteiktu daudzumu dabisko vitamīnu un minerālvielu, piemēram, C vitamīnu, alicīnu. Pēdējā viela tiek glabāta produkta neskartajā galvā. Neskatoties uz šādiem zaudējumiem, vārīti pikanti dārzeņi saglabā kālija, mangāna, dzelzs, kalcija, cinka un B grupas vitamīnu sāļus.
Ieguvumi
Ne katrs cilvēks zina, ka augstās temperatūras ietekmē dārzeņi palielina noderīgo īpašību skaitu. Gatavojot lielas adenozīna devas, kas mēdz kavēt cilvēka ķermeņa asins koagulācijas sistēmas darbību, kas samazina fibrīna veidošanos un novērš asins recekļu veidošanos asinsvados.
Pastāvīga vārītu ķiploku pievienošana ēdienam ietekmē ķermeni šādi:
- normalizē asinis;
- novērš asins recēšanu;
- samazina asinsspiedienu, kas ir noderīgs hipertensijas pacientiem;
- attīra kuģus;
- noņem zemas blīvuma lipoproteīnus no asinīm;
- attīra zarnas no patogēniem mikrobiem;
- novērš parazītus;
- normalizē aknu darbību.
Kaitējums
Papildus pozitīvajām īpašībām Šim produktam ir negatīvas īpašības.. Problēma šeit nav biedējoša smaka no mutes.
- Ķiploki nevar tikt patērēti daudz gremošanas trakta un vēdera orgānu, kā arī nieru slimību dēļ.
- Cilvēki, kas cieš no epilepsijas, ir ieteicams nepievienot aromātisku garšvielu pārtikai, jo tas izraisa uzbrukumu.
- Ārsti iesaka sievietēm izvairīties no ķiplokiem grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Ir svarīgi pieminēt ķiploku draudus smadzenēm. Sastāvs satur toksisku vielu, kas kavē smadzeņu darbu. Roberts Bekss šo jautājumu risināja Stenfordas 70. gados un uzzināja, ka dārzeņi būtiski traucē smadzeņu garīgo funkciju. Cilvēki, kuri ar saviem pētījumiem izturējās ar neuzticību un izsmieklu, ārsts piedāvāja sajust reakcijas nomākumu un domāt par sevi pēc tam, kad ķiploku mērces tika izmantotas ar pārtiku.
Kontrindikācijas
Pikanto produktu uzmanīgi pievieno diētai. Šis dārzenis ir labs ķermenim, tomēr ir bīstami iesaistīties garšvielu lietošanā katru dienu lielos daudzumos, jo tas rada blakusparādības:
- Galvassāpes
- Lēnas reakcijas.
- Uzmanības koncentrācija samazinās.
- Neuzmanība
Neskatoties uz ieguvumiem zarnās, elpošanas orgānos un sirds un asinsvadu sistēmā, ķiplokiem ir vairākas slimības, kurās garšvielu lietošana ir kontrindicēta.
Šīs slimības ietver:
- gastrīts;
- čūlas čūla;
- žultsakmeņi;
- hemoroīdi;
- epilepsija;
- alerģiska reakcija;
- nieru slimība.
Hipertensijai un citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām ķiplokus vajadzētu lietot piesardzīgi.Ķiploki palielina apetīti, tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, lai neradītu pārēšanās.
Uzmanību. Nav ieteicams lietot produktu naktī, jo tas kairina nervu sistēmu, kā arī izraisa grēmas.
Tautas medicīna
Tradicionālās medicīnas receptes norāda uz daudziem ķiploku gatavošanas veidiem, šeit ir viens no tiem:
- Sadaliet ķiploku galvu zobos, mizojiet katru krustnagliņu.
- Ielieciet krustnagliņas vidēja lieluma kastrolī, ielej ūdeni vai pienu ar 5-7 zobiem no ķiplokiem 125 mililitriem šķidruma.
- Novietojiet ķiploku tvertni uz vidējas siltuma, pagaidiet vārīšanai.
- Vāra zobus zem vāka desmit minūtes, līdz mīksts.
- Izņemiet gatavo produktu no buljona ar skimmeri vai ievelciet to caur sietu, neberiet buljonu.
Cilvēkiem ar neveselīgu kuņģi vai zarnām ieteicams pagatavot pikantu dārzeņu pienā, tā kā šāds trauks iekļauj orgānu gļotādas virsmu un novērš ķiploku fitonīdu izraisītu kairinājumu.
Gatavie novārījumi, infūzijas un citas zāļu formas tiek uzglabātas ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas ūdenī, un labāk ir sagatavot svaigu partiju katru reizi. Ārsti iesaka pusstundu ķiploku ne vairāk kā reizi piecās vai sešās stundās lietot. Ja pēc tās lietošanas rodas diskomforts, zāles tiek lietotas retāk. Ķiploku ārstēšanas kurss ir trīs nedēļas - mēnesis, tad tiek veikts divu nedēļu pārtraukums, un kursu var atkārtot.
Ķiploki ir garšaugu dārzeņi, tajā ir vitamīni, bet nevajadzētu aizmirst, ka katrs organisms ir individuāls, un zāles, kas izgatavotas no pikantiem dārzeņiem, darbosies individuāli, un jums vajadzētu atcerēties, kas ir kontrindicēts produkta lietošanai. Tās lietošana kā zāles tiek ievadīta tikai pēc ārsta apstiprinājuma.
