Ķiploki ir ļoti populārs dārzeņi ar neaizmirstamu garšīgu garšu. Ķiploku ēdieni ir atrodami visā pasaulē. Bet kopš senatnes ķiploki ir izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī farmakoloģijā.
Tas ir saistīts ar to, ka tās sastāvā ir daudz noderīgu vielu ar augstu bioloģisko aktivitāti.
Izskatiet rakstā, ko satur šis dārzeņu sastāvs, kādi vitamīni tajā ir, vai ir cukurs un cik daudz tas ir šī pikantā dārzeņu sastāvā un kāda ir ieguvumi un kaitējums.
Kāpēc ir svarīgi zināt, kas ir dārzeņos?
Ķiploki ir ļoti labs vairumam cilvēku.. Bet tas nav nepieciešams, lai ikviens to izmantotu lielos daudzumos. Un ar dažām slimībām un apstākļiem ir vērts to pilnībā noraidīt.
Svaigu dārzeņu uzturvērtība
Ķiploki ir diezgan barojoša. Redzēsim, cik kaloriju tas satur? Vienā kilogramā satur 1110-1327 kilokalorijas, svaigu dārzeņu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 130 kcal, bet viena krustnagliņa svars ir aptuveni 4 grami. - cik kalorijas būs svaigā krustnagliņā? Kaloriju 1 svaigas krustnagliņas ir tikai 5,5 - 6 kcal.
KBMU ķīmiskais sastāvs un saturs svaigiem ķiplokiem uz 100 gramiem un to, vai ir cukurs un cik daudz tā satur:
kaloriju - 130 kcal;- olbaltumvielas - 6,5 g;
- tauki 0,5 gr;
- ogļhidrāti - 29,9 grami;
- ūdens - 60 g;
- piesātinātās taukskābes - 0,1 g;
- nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
- organiskās skābes - 0,1 g;
- mono- un disaharīdi - 3,9 g;
- šķiedra - 1,5 g;
- cietes - 26 g;
- pelni - 1,5 gr.
kaloriju - 130 kcal;Žāvēto ķiploku uzturvērtība ir ievērojami samazināta, samazinot ogļhidrātu daudzumu. Un tas ir 331 kcal uz 100 gramiem produkta. Samazinās arī gaistošo produkciju un ēterisko eļļu skaits, bet mikroelementu līmenis gandrīz nemainās - šī apstrāde ir visizdevīgākā ķiploku sastāvdaļa.
Vārītajā, ceptajā vai marinētā veidā šis dārzenis saglabā daudz mazāk ārstniecisku īpašību un kaloriju, un tas kļūst tikai par garšvielu. Pārāk daudz vielu tiek iznīcinātas ar termisko apstrādi.
Vairāk informācijas par vārīta ķiploku priekšrocībām un kaitējumu var atrast šeit, un sīkāku informāciju par grauzdēta ķiploku īpašībām var atrast šajā materiālā.
Neapstrādāts ķiploks ir ļoti noderīgs.. Tā satur vislielāko iespējamo daudzumu vielas, kas ir svarīga veselīgai ķermeņa funkcionēšanai. Tie ir daļa no hormoniem un fermentiem, ir iesaistīti vielmaiņas un redoksu reakcijās.
Šo reakciju pārkāpums izraisa vielmaiņas traucējumus, kļūdas šūnu dalīšanā, kas rada nopietnas veselības problēmas.
Makroelementi:
- magnija - 30 mg;
- kālija - 260 mg;
- hlora - 30 mg;
- nātrija - 17 mg;
- fosfors - 100 mg;
- kalcija - 180 mg.
Mikroelementi:
- mangāns - 0,81 mg;
- Cinks - 1,025 mg;
- jods - 9 mcg;
- selēns - 14,2 mcg;
- dzelzs 1,5 mg;
- varš: - 130 mcg;
- kobalta: - 9 mcg.
Apsveriet, kādi vitamīni ir iekļauti dārzeņos. Vitamīni:
B1 vitamīns - 0,08 mg;- Vitamīns B2 - 0,08 mg;
- B6 vitamīns - 0,6 mg;
- K vitamīns - 1,7 mcg;
- PP vitamīns - 2,8 mg;
- holīns - 23,2 mg;
- B9 vitamīns - 3 mikrogrami;
- vitamīns C - 10 mg;
- E vitamīns - 0,3 mg.
B1 vitamīns - 0,08 mg;Daži no raksturīgākajiem ķiploku un elementu savienojumiem ir jāsaka sīkāk.
- Selēns. Novērš šūnu mutāciju, uzlabo imunitāti, neitralizē toksīnus un brīvos radikāļus, aktivizē C un E vitamīnu antioksidantu īpašības. Novērš audzēja procesu attīstību, stimulē hemoglobīna veidošanos, vielmaiņu. Ar selēna deficītu, ķermenis noveco.
- Jods. Iekļauti vairogdziedzera hormonu sastāvā, kas regulē tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu, enerģijas apmaiņu, dzimumšūnu nogatavināšanu. Arī tad, kad ir jods, tas stimulē intelekta attīstību, īpaši bērniem. Tas noņem radioaktīvās vielas no organisma, stabilizē vispārējo hormonālo fonu, veicina imunitāti.
- Ēteriskās eļļas un fitonīdi. Lielākoties tie dod garšvielas tik savdabīgu smaržu.
Diallija disulfīds ir galvenais savienojums ķiploku ēterisko eļļu sastāvā. Tiem ir spēcīga antiseptiska iedarbība, bet tie izraisa ādas un gļotādu kairinājumu.
- Allicīns. Tas ir slavenākais ķiploku elements, kas nodrošina izteiktu antibiotiku, antiseptisku, pretparazītu iedarbību. Ja mēs to salīdzinām ar mākslīgiem antiseptiskiem līdzekļiem, tad alicīns ievērojami uzlabojas. Piemēram, karbolskābe nogalina mycobacterium tuberculosis 24 stundu laikā, un allicīns dažu minūšu laikā ar šo uzdevumu tiek galā. Turklāt tam ir sistēmiska iedarbība un tas pozitīvi ietekmē visu organismu.
Ieguvumi un terapeitiskā iedarbība
Alicīna, nozīmīgu mikroelementu un vitamīnu satura dēļ ķiplokiem ir nozīmīga loma nopietnu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Hipoaktīvā iedarbība. Ķiploki spēj paplašināt asinsvadus, izraisot asinsspiediena pazemināšanos.- Antibiotiku iedarbība. Ķiploki efektīvi iznīcina dažāda veida baktērijas - salmonellu, vibrios, mikobaktērijas un stafilokoku. Tajā pašā laikā tas samazina daudzu citu mikrobu veidu aktivitāti.
- Antikoagulanta darbība. Tā ir aspirinopodobnym darbība, pateicoties kurai tā iznīcina asins recekļus un novērš jaunu rašanos, uzlabo mikrocirkulāciju audos.
- Pretparazītu darbība. Ķiploki jau sen izmanto, lai apkarotu kuņģa-zarnu trakta parazītus un tārpus. Pinworms ir visjutīgākās pret to.
- Pretvīrusu īpašums. Ķiploki ir lielisks līdzeklis vīrusu slimību profilaksei un ārstēšanai. Kopš seniem laikiem epidēmijas laikā ķiploku pāris fumigēja.Mūsdienās jau ir pierādīts, ka ķiploki var negatīvi ietekmēt elpošanas vīrusus, novēršot to izplatīšanos.
- Hipolipidēmiskā īpašība. Ir pētījumi, ka cilvēkiem, kas ēd ķiplokus, bieži ir zemāks holesterīna līmenis. Turklāt tā lietošana palielina augsta blīvuma lipoproteīnu skaitu un veicina aterosklerotisko plankumu rezorbciju.
- Imūnmodulējoša iedarbība. Ķiploki ir bioloģisko reakciju stimulators, tas ietekmē imūnsistēmu šūnu līmenī, aktivizējot to aizsardzības mehānismus.
- Antioksidanta darbība. Ķiploki spēj apturēt lipīdu peroksidāciju, saistot brīvos radikāļus. Šo funkciju realizē glutations, cinks un selēns. Tādēļ ķiploki var samazināt vēža risku.
- Detoksikācijas īpašums. Ķiploki ir spējīgi neitralizēt toksīnus, tāpēc tas ir ļoti efektīvs saindēšanās ārstēšanā. Visveiksmīgākais ir tās lietošana detoksikācijai pēc saindēšanās ar minerālvielām - arsēnu, dzīvsudrabu, svinu un kadmiju.
- Vitaminizējoša darbībaja nav pietiekami daudz vitamīnu. Pateicoties bagātīgajam un daudzveidīgajam vitamīnu sastāvam, ķiploki labi ārstē un novērš avitaminozi.
Hipoaktīvā iedarbība. Ķiploki spēj paplašināt asinsvadus, izraisot asinsspiediena pazemināšanos.Piedāvājam skatīties video par ķiploku priekšrocībām ķermenim:
- uz cilvēka ķermeņa;
- sievietes ķermenim.
Kaitējums un kontrindikācijas
Jebkura, pat visnoderīgākā medicīna, var kaitēt personai, ja neizmantojat devu.
Ķiploku gadījumā ir arī nepieciešams pierādīt mērenību, jo tajā ir patiešām spēcīgas bioloģiski aktīvas vielas, no kurām lielākoties ir labvēlīgas īpašības, bet lielos daudzumos tas var negatīvi ietekmēt ķermeni.
- Akūts garšvielas kairina gļotādu un bieži izraisa mutes dobuma, barības vada, kuņģa, nieru un aknu slimību saasināšanos. Ēdot ķiplokus lielos daudzumos, kairinājums var notikt pat veseliem cilvēkiem.
- Lielās devās ķiploki var ietekmēt smadzenes sulfanilhidroksīda savienojumu dēļ, izraisot izmaiņas smadzeņu garozas inhibēšanas un aktivācijas procesos. Tas izraisa miegainību, aizkaitināmību un samazinātu koncentrāciju. Epilepsijas līdzekļi ir pilnīgi aizliegti, jo šie savienojumi var izraisīt krampju lēkmes.
- Grūtniecēm un laktējošām sievietēm arī jābūt uzmanīgām. Ietekme uz augli nav sīki pētīta, bet ir pieņēmumi par negatīvo ietekmi.
Kad laktācijas spice iekļūst pienā, padarot to garšu nepatīkama.
Turklāt bērns var būt alerģisks.
- Bieži tiek konstatēta individuāla neiecietība vai alerģiskas reakcijas pret ķiplokiem. Bet pat bez alerģijām uz ādas un gļotādu kairinājums var parādīties.
Piedāvājam skatīties video par ķiploku briesmām ķermenim:
Šī brīnišķīgā auga sastāvs ir pārsteidzošs, tas dod tik izteiktas ārstnieciskas īpašības, ka to var uzskatīt par zālēm. Tādēļ tā jālieto ar mērenu. Ieteicamā deva ir divas līdz trīs krustnagliņas dienā.. Dažos gadījumos labāk ir konsultēties ar ārstu. Ja ārsts nav atklājis acīmredzamas kontrindikācijas, ķiploki dos tikai veselību un ilgmūžību.
