Jams ir plaši izplatīts Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas valstīs, kur klimatiskie apstākļi ir vislabāk piemēroti šīs augu audzēšanai. Krievijā un kaimiņvalstīs šī sakņu kultūra kļūst populāra. Par izteiktu garšu saldais kartupelis tika saukts par "saldo kartupeli".
Rakstā detalizēti aprakstīts, kā saldie kartupeļi izskatās kā kartupeļi pēc īpašībām, izskata, garšas un citiem parametriem, un kā dārzeņi atšķiras viens no otra.
Definīcija un īss botāniskais apraksts
Mīļotā ir vīnogulāju ģints bumbuļaugi. Izskats atgādina rāpojošu vīnogulāju, kura garums sasniedz 4-5 metrus. Krūma augstums nepārsniedz 18 cm, augam ir spilgti baltā, ceriņā vai rozā krāsas piltuvveida formas ziedi.
Yam bumbuļi ir lielas, gareniskas formas sēklu kastes, kas sver 300-400 g un ir daļa no saknes.
Kartupeļi ir Solanaceae ģimenes bumbuļaugi. Tam ir biezi garie kāti, uz kuriem lapas un ziedi ir rozā vai baltā krāsā. Kartupeļu krūms sasniedz 1 m augstumu. Bumbuļu izskats ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes: tās ir iegarenas, ovālas vai apaļas; krāsa var būt rozā, brūnā, sarkanā vai tumšā ceriņā.
Kultūras augsnei ir arī augļi, kas ir mazi zaļo ogu veidā, kas ir indīgas. Kartupeļu bumbuļi ir dzinumi, kas aug no stublāja apakšas. Vidējais kartupeļu bumbuļu svars ir aptuveni 100 g.
To zina Abi augi ir daudzgadīgi, bet tos audzē kā ikgadējas kultūras.
Vai tas pats vai ne?
Saldā kartupeļu vēsture nav mazāka par 4 tūkstošiem gadu. Viņa dzimtene ir Dienvidamerikas tropiskie apgabali, kuros ir arī kartupeļi.
Eiropā kultūra parādījās pateicoties Kristoferam Kolumbam lielo ģeogrāfisko atklājumu periodā. Nosaukums "saldie kartupeļi" ir saņemts no Dienvidamerikas Arawak indiāņu ciltīm, kas pirmo reizi audzēja šo kultūru.
Cilvēki deva rūpnīcai nosaukumu, jo bumbuļi un saldo kartupeļu un kartupeļu patēriņa metodes ir spēcīgas ārējās līdzības dēļ. Patiesībā saldajiem kartupeļiem nav nekāda sakara ar kartupeļiem.
Salīdzinājums: kā tas atšķiras?
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Kartupeļu sastāvs:
- 100 g bumbuļu satur 80 kcal; 2,02 g proteīnu; 17,79 g ogļhidrātu; 0,09 g tauku.
- Vitamīni: A, E, K, C, B1-B9.
- Minerāli: kalcijs, dzelzs, magnija, fosfors, kālijs, nātrijs, varš, cinks, selēns, mangāns.
Saldie kartupeļi:
- 100 g satur 86 kcal; 1,57 g proteīnu; 20,12 g ogļhidrātu; 0,05 g tauku.
- Vitamīnu un minerālu sastāvs ir tāds pats kā kartupeļu.
Yam gremošanu papildina aizkuņģa dziedzera mazāka insulīna atbilde, kas nozīmē lēnāku ogļhidrātu uzsūkšanos un ilgstošu sāta sajūtu.
Arī Yam satur vairāk beta-karotīna, kas organismā pārvēršas A vitamīnā. Šis savienojums ir nepieciešams, lai saglabātu redzes asumu, veselīgu ādu, kaulus, matus. 100 g saldā saknes satur 170% no beta karotīna dienas devas.
Pēc garšas
Garšas atšķirības:
- Kartupeļam ir patīkama sāļa cietes garša. Vārītu kartupeļu tekstūra ir mīksta, vaļīga.
- Saldā kartupeļu dārzeņu šķirnēm ir salda garša, piemēram, saldēta kartupeļu. Šīs saknes desertu šķirnēm ir bagāta salda garša, ko salīdzina ar ķirbju, melones vai banānu garšu.
Kartupeļus salīdzina ar kartupeļiem, jo to saknes dārzeņi tiek patērēti neapstrādāti, ja neapstrādāti kartupeļi nav piemēroti patēriņam.
Atbilstoši audzēšanas īpatnībām
Saldie kartupeļi labi jūtas karstā klimatā, un siltajā sezonā nav nepieciešama īpaša aprūpe un laistīšana.
Stādu audzēšanu Krievijā veic stādi, jo bumbuļiem nav laika, lai īsu vasaru veidotu jaunu kultūru. Tāpēc stādāmā materiāla izturība nav zema Izkraušana notiek pēc nakts salnām.
Rindām ir jābūt 60-90 cm attālumā viena no otras, pieļaujama 35-40 cm plaisa starp caurumiem, jo siltāka ir augsne, jo lielākas un skaistākas ir saldās kartupeļu saknes, tāpēc dārznieki dažreiz sedz augsni zem saldo kartupeļu vīnogulājiem ar īpašu plēvi, lai saglabātu siltu un aizsargātu no temperatūras galējībām. Novāc, līdz gaisa temperatūra nokrītas līdz 10 ° C, jo jams bumbuļi mirst šajā temperatūrā.
Kartupeļi, piemēram, vēsāks klimats, un temperatūrā virs 26 ° C tās augšana apstājas. 1-2 nedēļas pirms paredzētās nolaišanās, stādāmo materiālu ieved siltā vietā, lai izaugtu kāposti. Pēc šādas sagatavošanas kartupeļi pieaugs ātrāk, un raža būs bagātāka. Stādīšana notiek, kad augsnes temperatūra ir sasniegusi 6-8 ° C.
Starp kartupeļu rindām ieteicams uzturēt aptuveni 50 cm attālumu starp caurumiem rindā - 35-40 cm, kartupeļus regulāri dzirdina, visu augšanas sezonu noglabājot un likvidējot kaitēkļus. Raža no augusta līdz septembrim.
Pēc darbības jomas
Gan kartupeļus, gan saldos kartupeļus izmanto gan barošanai, gan barošanai. Abās kultūrās ir īpašas lopbarības šķirnes, kam raksturīga vāja izteikta garša. Galda šķirnēm ir raksturīga bagāta garša un patīkama tekstūra.
Izskats
Kartupeļu bumbuļi ir apaļi augļi ar raupju virsmu, kas pārklāti ar tā sauktajām "acīm". Mizas krāsu nosaka šķirne, un tā var būt brūna, sarkana, rozā. Kartupeļu griezumam ir balta vai dzeltena krāsa.
Saldie kartupeļi ir liels auglis no iegarenas formas sarkanā vai oranžā krāsā. Saknes sagriešana ir spilgti oranža. Saldie kartupeļi ir daudz lielāki nekā kartupeļi un var vairākas reizes pārsniegt to lielumu.
Kas ir noderīgāks un kad izvēlēties?
Batat ir ieteicams lietot zīdaiņu pārtikai: bērni ir vairāk gatavi ēst saldumus, pat ja tie ir zupa vai regulāri kartupeļu biezeni.
Arī Saldie kartupeļi tiek veiksmīgi izmantoti desertu un saldo uzkodu pagatavošanā:
- putas;
- pīrāgi;
- saldie salāti;
- mikroshēmas;
- saldumi
Parastie kartupeļi ir vairāk piemēroti ikdienas uzturam. un gatavojot pirmo un otro ēdienu: ideāli apvieno bumbuļu neitrālu cietes garšu gan ar citiem dārzeņiem, gan gaļu.
Saldie kartupeļi, neskatoties uz nosaukumu "saldie kartupeļi", nav vispār. Šiem augiem ir pilnīgi atšķirīga izcelsme un tie nav savstarpēji saistīti. Tomēr saldajiem kartupeļiem un kartupeļiem ir līdzīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, no kuriem katrs ir vērtīgs cilvēka veselībai.
