Rozīnu gatavošana mājās

Žāvētās vīnogas sauc par rozīnēm. No lielā daudzumā žāvētu augļu rozīņu, iespējams, populārākais un garšīgākais gardums.

Rozīni tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā, to var pievienot pirmajam, otrajam kursam un desertiem.

Plus žāvētas vīnogas, jo tas ietaupa 70-80% vitamīnu un 100% mikroelementu.

Un viņš ir neticami noderīgs:

• palīdzēs, ja Jums ir problēmas ar zarnām, plaušām;
• CNS traucējumi;
• sirds slimības;
• izārstēt anēmiju;
• aktivizē nieres, aknas;
• cīnās pret letarģiju un uzbudināmību;
• būs redzams.

Rozīņu ieguvumi ir milzīgi, tad kāpēc ne uzkrāt šo produktu, lai to nožūtu?

Izlasiet arī mūsu mājas lapā, kā žāvēt bumbierus.

Uzziniet šeit, kā izžūt sīpolus.

Neaizmirstiet izlasīt, kā uzglabāt piparmētru: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Vīnogu izvēle žāvēšanai

Neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs izžāvēsiet vīnogas, jums tas ir pareizi jāizvēlas.

Šim nolūkam nepiespiesti labi nobrieduši labas šķirnes augļi. Tas ir labāk, ja tā ir salda sēkla bez sēklām.

Vīnogu žāvēšanas veidi

Ir vairāki veidi, kā iegūt rozīnes. Tas ir sārmains, klasisks (saulē), Vidusāzijas (ēnā) un žāvēts elektriskajā žāvētājā.

Sārmaina metode

Lai iegūtu šo rozīņu iegūšanu, būs nepieciešams ūdens (litri), kaļķis (10 grami) un potašs (20 grami). Šīs sastāvdaļas ir samaisītas un vārītas.

Šajā maisījumā 9-10 minūtes ir jānogriež vīnogas, pēc tam rūpīgi izskalojiet to.

Lai iegūtu jums patīkamu rezultātu, jums ir nepieciešams fumigēt ar vīnogulāju žāvēšanas vietu (4 kilogramu nākotnes rozīņu un sēra gramu).

Žāvēšanai izmantojiet visas vietas, kuras var ventilēt. Saskaņā ar vīnogulājiem lieciet ēdienus, kas nokrāsas žāvēti žāvēti augļi.

Žāvēts Yaboki ziemā ir godsend. Uzziniet vienkāršas metodes, kā izžūt ābolus.

Pamatnoteikumi lazdu riekstu žāvēšanai krāsnī lasiet saiti: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kā padarīt rozīnes saulē

Lai nožāvētu vīnogas ar saules palīdzību, ir svarīgi pārliecināties, ka uz izvēlētajām vīnogām nav puve un netīrumi. Tad tas ir jāsadala jebkurā ērtā veidā (režģi, paplātes, papīrs), novietots zem saules stariem un jāpārvērš reizi trīs dienās.

Ja jums ir savs vīna dārzs, jūs varat vienkārši pārtraukt laistīšanu pāris nedēļas pirms vīnogulāju novākšanas.

Vidusāzijas žāvēšana

Austrumos un Āzijā viņi uzskata, ka rozīnes jāžāvē tikai ēnā. Lai to panāktu, viņi būvē māla telpas, kur tās rada daudz caurumu ventilācijai. Ir klasteri un vieta.

Šīs metodes īpatnība ir rozīņu spēja saglabāt savu sākotnējo krāsu un saglabāt visus vitamīnus.

Šādas telpas, starp citu, arī tiek fumigētas ar sēru (parasti apmēram stundu).

Mājas rozīnes elektriskajā žāvētājā

Bet, ja jums nav lielu vēdināmu telpu un vēlaties gatavot rozīnes, tad šī metode ir ideāla.

Elektriskie žāvētāji neprasa lielu daudzumu vīnogu un ir viegli lietojami.

Kurš žāvētājs ir labāks

Starp sugām, kas izstaro infrasarkano staru un konvektīvu.

Pirmās klases žāvētāji, kaut arī dārgāki, ir daudz labāk žāvēti, jo infrasarkanie stari iekļūst dārzeņos, augļos un citos produktos. Tur tos absorbē šķidrums, un žāvēšanas process ir ātrāks.

Konvektīvie žāvētāji spēj žūt mitrumu tikai no produktu virsmas slāņa un ievērojami pasliktina žāvēšanas procesu.

Produktu žāvēšanas ātrums ir atkarīgs no ierīces jaudas (jo vairāk, jo ātrāk). Bet mašīnām ar lielu jaudu ir neizdevīgs stāvoklis - viņi strādā skaļi.

Gaisa padevi padevēm var piegādāt no apakšas uz augšu (ja tas ir zemu izmaksu modeļos).

Negatīvie ir tas, ka apakšējās un augšējās paletes ir jāmaina) un vienmērīgi sadalītas (ierīcēs dārgākas. Šeit visos līmeņos tiek iegūts pareizais gaisa daudzums).

Žāvētāja ietilpību nosaka žāvēšanai paredzēto paplātes skaits. Parasti no 3 līdz 8. Jo vairāk palešu, jo ātrāk jūs izturēsieties ar žāvēšanu.

Tas notiek plastmasas un metāla. Plastmasas, protams, ir vieglāk un vieglāk pārvadāt, kā arī žāvētas labāk. Galu galā, metāls bieži uzsilst un tikai "atņem" gaisu no produktiem.

Žāvēšanas drošība ir ierīces automātiskas izslēgšanas funkcijas esamība pārkaršanas gadījumā. Tas ievērojami pagarinās ierīces kalpošanas laiku un neļauj ugunsgrēkam.

Žāvēšanas process, izmantojot žāvētāju

Lai iegūtu rozīnes no vīnogām, labāk izmantot žāvētāju dārzeņiem un augļiem. Tas paātrinās procesu (salīdzinot ar citām žāvēšanas metodēm) un saglabās augļu labvēlīgās īpašības.

Elektriskajiem žāvētājiem labāk lietot bez sēklas vīnogas. Pirmkārt, atbrīvojieties no bojātām vai sabojātām ogām un pēc tam nogrieziet garākās filiāles - kamēr ogas jāpaliek uz maziem zariem.

No diviem kilogramiem vīnogu jūs saņemat aptuveni 450 gramus kvalitatīvu rozīņu.

Nākamais solis būs vīnogu blanšēšanas process. Lai to izdarītu, verdošajam ūdenim (litrā) pievienojiet sodas (5 gramus) un uz piecām sekundēm nometiet vīnogas. Tad izskalojiet ar vēsu ūdeni.

Šī procedūra ļauj tīrīt ogas no maziem nogulumiem pirms "acs" izskatu - tas ievērojami samazinās žāvēšanas procesu.

Ja šī metode nav jūsu vēlmēm, ir vēl viens. Par to jums ir nepieciešams tīrīt vīnogas, atbrīvoties no zariem un mazgāt ogas ar ūdeni. Tad tie ir jānovieto seklā traukā un nedaudz jāievada.

Izplatiet ogas uz īpašām paplātēm un neaizmirstiet nomainīt paletes katru stundu. Pēc 7 stundām izslēdziet ierīci un ļaujiet tai atdzist.

Nākamais posms ilgs 8 stundas, bet lielām vīnogām - vēl viens.

Pēc noteikta laika izslēdziet elektrisko žāvētāju un izņemiet gatavās rozīnes. Kaut gan tas aizņēma daudz laika, taču radītā produkta izskats jums patīkami pārsteigs.

Lasiet, mūsu mājas lapā, vienkāršus un efektīvus veidus, kā žāvēt plūmes.

Uzziniet, cik noderīgas ir žāvētas suņu koksnes īpašības, noklikšķinot uz saites: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Kāpēc vīnogas ir labāk nožūt pats

Vīnogu žāvēšanai mājās ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības:

• Jūs varat patstāvīgi, pamatojoties uz savu garšu, izvēlēties vīnogu šķirni;
  
• Jūs esat pārliecināts, ka produkts ir augstas kvalitātes un tīrs;
  
• ja jūs audzēsiet vīnogas, ir iespējams saglabāt un ēst visu kultūru - kaut ko svaigu, kaut ko rozīņu formā;
  
• tas, ko jūs esat sagatavojis, vienmēr ir garšīgāks;
  
• Jūs varat izvēlēties un kontrolēt, cik daudz sausu (vai mīkstu) vīnogu vēlaties saņemt.

Skatiet videoklipu: Smalkmaizītes ar cukuru (Aprīlis 2024).