Daudzi no mums mīl zemeņu ievārījumu un atceras tās garšu kopš bērnības. Šāda delikatese var atdzīvināt visvairāk apmācies dienu, tāpēc jums vajadzētu iemācīties gatavot to mājās. Lai jūsu darbs, laiks un nauda netiktu izšķērdēti, mēs aicinām jūs izpētīt dažas ekskluzīvas receptes. zemeņu ievārījums.
Par zemeņu priekšrocībām
Papildus augstajai gaumei zemeņu rīcībā ir milzīgs noderīgo īpašību saraksts. Tas satur organismam nepieciešamos vitamīnus, makro- un mikroelementus.
Vai jūs zināt? Senie romieši un grieķi saņēma ievārījumu, sagriežot medus un augļus. Starp citu, šai delikatesei ir liels veselības ieguvums un augsta garša.
Zemeņu ogu priekšrocības:
- Sakarā ar lielu daudzumu kālija un magnija, ogas labvēlīgi ietekmē sirds muskulatūras darbu, stabilizē asinsspiediena līmeni, novērš sirdslēkmes un insultu veidošanos, pasargā no stresa un depresijas. Kalcijs un fosfors stiprina kaulu un zobu audus.
- Labvēlīgo ietekmi uz asinsrades sistēmu izraisa magnija, kobalta, vara un dzelzs. Šīs minerālvielas ir zemenēs optimālā daudzumā. Tie aizsargā cilvēkus no anēmijas un asinsrades sistēmas vēža.
- Liels C vitamīna daudzums palīdz stiprināt imūnsistēmu, un E vitamīns ir dabisks antioksidants, kas no ķermeņa atbrīvo brīvos radikāļus un smago metālu sāļus.
- Zemenes satur arī daudz folijskābes, kas stiprina asinsvadu sienas.
- A vitamīns uzlabo redzes asumu, atjauno un piešķir ādai plastiskumu.
- Salicilskābei zemenēs ir spēcīgs antibakteriāls īpašums. Saaukstēšanās laikā tas palīdz samazināt ķermeņa temperatūru un mazina ķermeņa šūnu iekaisumu.
Mēs iesakām izlasīt, kādas ir noderīgas ogas, piemēram, sunberry, vilkābele, ērkšķoga, melleņu, ķiršu un aveņu.
Recepte 1
Pirmā recepte ļaus jums garšīgi un aromātiski ievārīt tikai 20 minūtes. Gatavajam produktam būs augsts blīvums, lieliska garša un ilgs glabāšanas laiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardu zemeņu ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 0,7 kg;
- zemenes - 1 kg;
- pusi tējkarote sviesta;
- agars - 2 tējk.
- ūdens - 50 ml.
Kā veikt ievārījumu
Lai padarītu ievārījumu ļoti garšīgu un biezu, jums ir jāievēro šie soli pa solim:
- Lai sāktu, noņemiet kātiņu no ogām un pēc tam sagriežiet mazos gabaliņos.
- Ievietojiet sagrieztas ogas katlā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet visu istabas temperatūrā 2-3 stundas (šajā laikā zemenes ievietos sulu, kas izšķīdinās visu cukuru).
- Tagad ielej 50 ml ūdens atsevišķā traukā un tur pievieno agara agaru. Atstājiet maisījumu 15-20 minūtes.
- Uzlieciet zemeņu maisījumu uz mazas uguns un uzvāra. Kad ogas vārās, pievienojiet tam pannā sviestu (šī ir šīs receptes noslēpums, eļļa samazina putu veidošanos vārīšanās laikā).
- Pievienojiet agaram agaram, kas atšķaidīts ūdenī, ogām un vāra 20 minūtes. Šobrīd jūs varat sākt kārbu sterilizēšanas procesu (ievietojiet burkas lielā metāla traukā ar ūdeni un vāra tos 7-10 minūtes).
- Gatavo produktu ieliekam kārbās un cieši piestipriniet. Tad ielieciet tumšā vietā un ietiniet siltu segu (vismaz dienu).
Tas ir svarīgi! Alumīnija pannā zemenes spēj oksidēties, un nerūsējošā traukā tās iegūst nepatīkamu garšu. Tāpēc vislabāk gatavot kartupeļu biezeni emaljas podā.
Sasaldēšanas procesā burkas ar ievārījumu dažreiz ir jāpārvērš, lai ogu gabali vienmērīgi sadalītos pa visu tilpumu.
Recepte 2
Otrā zemeņu ievārījuma recepte ļauj iegūt ne mazāk smaržīgu un biezu produktu. Tikai šajā gadījumā mēs sagriežam zemenēm monotonu šķidruma konsistenci.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai veiktu zemeņu gardumus, mums ir nepieciešams:
- zemenes - 2 kg;
- agars - 10 g;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Vai jūs zināt? Zemeņu ievārījums spēj atjaunot ķermeni! Visi pateicoties dabīgajiem antioksidantiem tā sastāvā. Taču šādai ietekmei nevajadzētu pagatavot stundas (vislabāk - ne ilgāk par 15 minūtēm).
Kā veikt ievārījumu
Soli pa solim gatavošanas process:
- Aizpildiet zemenes ar cukuru un atstājiet dažas stundas, lai ogas padarītu sulas.
- Pēc tam, izmantojot mikseri, tos pārspēt. Mums vajadzētu būt biezai misai.
- Paņem sietu un iziet cauri tam iegūto masu. Tas tiek darīts tā, lai sīrups tiktu atdalīts no kauliem un lieliem gabaliem.
- Vēlreiz atkārtojam trešo daļu par atlikušo biezeni ar lieliem kauliem.
- Cepiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes. Šādas procedūras jāatkārto 3 reizes, starp katru termisko apstrādi ir jāpārtrauc 30-40 minūtes, lai misa atdziest.
- Trešā vārīšanas procesā tiek pievienots biezpiena agars. Pa to laiku, sterilizējot bankas.
Uzziniet, kā sterilizēt burkas mājās.
- Vārītu ievārījumu ielej kārbās, korķē un ievieto konservācijā, kas iepriekš iesaiņota ar siltu segu.
Recepte 3
Šī ievārījuma recepte ir īpaši smaržīga un ekskluzīva, tāpat kā gatavošanas procesā tai pievieno ķiršu - daudzu bērnu mīļāko ogu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai iegūtu gardu zemeņu ievārījumu, pievienojot saldos ķiršus, jums ir nepieciešams uzkrāt šādas sastāvdaļas:
- zemeņu ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- salds ķirsis - 300 g (jūs varat likt vairāk, vienkārši paļauties uz savu garšu);
- ūdens - 250 ml;
- citronskābe - 1/2 tējk.
Iesakām izlasīt par ziemas sagatavošanas metodēm: jāņogas, yoshty, āboli, bumbieri, plūmes, ķirši, saldie ķirši, aprikozes, mellenes, aronijas, sunberry, smiltsērkšķi.
Kā veikt ievārījumu
Sīkas instrukcijas, kā pagatavot gardus ievārījumus ar ķiršiem un zemenēm:
- Vispirms ielej zemenes ar biezu grunts pannu un ieliet glāzi ūdens.
- Ielieciet katliņu uz mazas uguns, uzvāra un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Šāds neliels triks ļauj palielināt zemeņu sulas atgriešanos. Fakts ir tāds, ka zemeņu ogas, bez iepriekšējas tvaicēšanas, nepiešķir mitrumu labi un ir grūti nogalināt.
- Pēc tvaicēšanas pievienojiet katliņā cukuru un pārtrauciet ogas ar maisītāju.
- Atkal, ielieciet pannu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 12-15 minūtes. Šajā gadījumā ugunsgrēks ir vājš, pretējā gadījumā putas var paaugstināties pārāk augstas.
- Pēc 12-15 minūšu vārīšanas pievienojiet ķiršus biezenim un vāriet vēl 5 minūtes. Jums nevajadzētu gatavot ilgāk par 5 minūtēm, jo saldais ķirsis tiek gatavots ļoti ātri, un pietiek ar sīrupa sākotnējo augsto temperatūru.
- Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi, kas saglabās ievārījuma dabisko krāsu.
- Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar vārītu ēdienu. Mēs korķa, apgriežam otrādi un iesaiņojam siltu segu. Pēc 24 stundām burkas var pārvietot uz ledusskapi vai pagrabu.
Ko vēl var pievienot garšu un garšu?
Garšas eksperimentu ventilatori var mēģināt pievienot dažādām ogām, augļiem un garšvielām zemeņu delikatesē. Papildinājumi vislabāk ir gatavošanas procesā.
Zemeņu ievārījums ir labs ar citrusaugļiem (citronu, apelsīnu).
Mēs iesakām izlasīt, kā veikt ērkšķogu ievārījumu.
Jūs varat pievienot tikai citrona miziņu (bez celulozes un sulas), tāpēc jūs nesabojāt zemeņu garšu, un izsmalcinātība kļūs par izsmalcinātu garšu. Uz 1 kg zemeņu var ievietot ne vairāk kā 2 tējk. citronu miza (pēc vārīšanas pievieno kartupeļu biezeni).
Kā garšvielas varat izmēģināt ingveru, vaniļu, kanēli, kardamonu. Pievienojiet ne vairāk kā pusi tējkarote uz 1 kg ogu, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt patieso delikateses garšu. Aprikozes, avenes, persiki, kazenes, zīdkoka ogas - tas viss var būt lielisks papildinājums zemeņu ievārījumam.
Kā uzglabāt zemeņu ievārījumu
Vislabāk ir uzglabāt zemeņu delikatesi tumšā vēsā vietā. Zemās temperatūrās glabāšanas laiku var pagarināt par 3 reizēm. Piemēram, istabas temperatūrā zemeņu ievārījumu var uzglabāt apmēram 4 mēnešus. 
Bet, ja tas tiek ievietots ledusskapī vai pagrabā, kur pastāvīga temperatūra tiek uzturēta 3-5 ° C robežās, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz vienam gadam.
Tas ir svarīgi! Vislabāk ir aizvērt burkas ar īpašiem vakuuma vāciņiem, kas ievērojami pagarinās ievārījuma glabāšanas laiku.
Kārbu aizvēršanas kvalitāte ietekmē arī glabāšanas laiku. Ļoti aizsērējusi delikatese var tikt sabojāta nedēļu pēc sagatavošanas. Tāpēc rūpīgi sterilizējiet un noslēdziet burkas.
Kas ir
Zemeņu bāzes ievārījums ir labs ar biezpienu un piena produktiem. Bērni mīl to izplatīt uz maizes un izmantot sviestmaižu veidā ar tēju vai kakao. Jūs varat cept pankūkas vai pankūkas un izplatīt tās ar zemeņu delikatesi. 
Ievārījumu var pievienot arī kā vienu no sastāvdaļām dažādos desertos - piemēram, izrotāt brīvdienu kūkas.
Jums būs noderīgi arī uzzināt, kā gatavot: zemeņu augļu konfektes, zemeņu ievārījumu, kā arī iepazīties ar zemeņu novākšanas receptēm ziemai.
Tagad jūs zināt, kā padarīt garšīgus un aromātiskus zemeņu ievārījumus. Pavārs, eksperimentējiet un ieprieciniet savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu desertu. Bon apetīte!
