Dārzeņu, augļu un ogu žāvēšana ir lielisks veids. sagatavot ēdienu ziemai.
Šī pieeja ļauj ietaupīt daudz vairāk uzturvielu salīdzinājumā ar saglabāšanu.
Žāvētas ogas, augļi un dārzeņi ļoti ērti uzglabāt, jo viņi aizņem maz vietas.
Līdzīgā veidā novākto produktu glabāšanas laiks ir lielāks nekā ievārījuma ilgums.
Pašā sākumā
Kā žāvēt ābolus lēnā plītī? Neapstrādāti vai nogatavojušies augļi nav piemēroti žāvēšanai. Lai sāktu darbu, viņiem ir nepieciešams noskalo. Lai noņemtu pesticīdu atliekas, izejvielas var mazgāt sodas šķīdumā (5-6 grami uz 1 litru ūdens) vai. T etiķis (15 grami uz 1 litru ūdens).
Visvairāk piemērots žāvēšanai skāba vai salda un skāba šķirnes. Tie saglabā garšu labāk. Saldās šķirnes var kļūt garšas.
Lasiet sīkāk par ābolu sagatavošanu pirms žāvēšanas.
Vai ir iespējams žāvēt ābolus lēnā plītī? Ābolu žāvēšanai var izmantot dažādas modernas virtuves iekārtas, tostarp lēna plīts.
Vienīgais negatīvais ir tas, ka tas būs diezgan vienlaicīgi. neliela daļa gatavais produkts, jo bļodas diametrs neļaus vienā slānī ievietot lielu skaitu ābolu šķēles.
Lietošanas noteikumi
Kā žāvēt ābolus lēnā plītī? Pamatnoteikumi ābolu žāvēšanai lēnā plītī:
- Lēnās plīts bļodai vienmēr jābūt ir atvērts.
- Apakšā jūs varat likt pergamenta papīrs.
- Šķēles ir izklāstītas vienā slānīdiezgan brīva.
- Šajā procesā ir vēlams samaisa augļu gabaliņos katru pusi līdz divām stundām.
Soli pa solim
Žāvējiet ābolus lēnā plītī saskaņā ar instrukcijām.
Griešana
Lai palielinātu ūdens iztvaikošanas zonu un attiecīgi t paātrinātu žāvēšanas procesuaugļi ir labāk sagriezti šķēlītēs vai šķēlītēs. Visām šķēlītēm jābūt vienāda biezuma.
Procesā oksidējošo procesu dēļ lobules var kļūt tumšākas. Lai to novērstu, varat tos iepriekš balināt sāls šķīdums (5 grami sāls uz litru ūdens) vai šķīdumā citronskābe (5 grami citronskābes uz litru ūdens).
Temperatūras nosacījumi
Multicookers no dažādiem ražotājiem parasti var būt lieliski temperatūras režīmi.
Ābolus vēlams žāvēt divos posmos:
- Pirmkārt, temperatūrai jābūt no 70 līdz 80 ° C līdz 2/3 šķidruma zuduma. Kopš tā laika ir iespējams izmantot "cepšanas" režīmu Tas vislabāk atbilst.
- Pēc temperatūras režīma samazināšanās līdz 50-55 ° C. Šajā posmā ir vērts izvēlēties režīmu "Apkure".
Ilgums
Viss process var notikt 10-12 stundas. Turklāt pirmais žāvēšanas posms 70 ° C temperatūrā ilgst pāris stundas. Žāvētu augļu gatavošana zemākajā temperatūrā saglabās visu noderīgas īpašības augļi.
Noteikt gatavību
Pareizi žāvētiem āboliem jābūt dzeltenīgi brūnai. Nekādā veidā viņi nedrīkst tumšāks. Ja tas notika, tad jūs esat pāržāvēti. Šķēlītēs ir jābūt kārtībai 20% mitruma, labi saliekt, bet nepārkāpt. Tajā pašā laikā no tiem sulas nevajadzētu piešķirt, un tām nevajadzētu pielīmēt uz rokām.
Receptes
Saldēti žāvēti augļi
Lai nepieļautu, ka ēdiena gatavošanas laikā ābolu šķēlītes kļūst tumšākas pirms cukura. Tas žāvētiem augļiem piešķir saldumu un saldu garšu, kā arī saglabās krāsu. Turklāt ar šo metodi žāvēti augļi tiek uzglabāti ilgāk.
Pirms šķēļu ievietošanas lēnā plīts virsmā jums tās vajag mērcēt cukura sīrupā. Sīrups tiek pagatavots pēc 1 glāzes cukura uz glāzi ūdens. Augļu šķēlītes iemērc karstā sīrupā un nogatavina. līdz 8 stundām.
Pēc sīrupa vārīšanas un iznīcināšanas caurduris.
Kad viss šķidrums ir iztukšots, gabalus var nosusināt žāvēšanai.
Cukuroti augļu gabali ir jāizklāsta tikai. uz pergamenta papīra. Pretējā gadījumā cukurs var degt.
Apple mikroshēmas
Par šo recepti piemērotas ābolu skābes šķirnes. Viņiem jābūt mizotiem un režģis. Ābolu skaidas īsi iegremdē sālītā šķīdumā un pēc tam izkliedē plānā kārtiņā multicooker trauka apakšā. Slāņa biezums - 5-7 ml. Žāvēšanai jābūt temperatūrā 50 ° C apmēram 8 stundas.
Kanēļa apļi
Augļi ir jāsagriež ļoti plānās aprindās. Mizu nevar tīrīt. Nākamais posms blanšēšana viegli sāļā ūdenī, lai šķēles saglabātu tumšas. Tad jums vajadzētu salocīt gabalus caurduris un dot viņiem labi izžūt.
Uzglabāšanas nosacījumi
Žāvēti augļi ātri pasliktinās vidē ar augstu mitruma līmeni. Tāpat tie ir jāaizsargā no pārtikas kodēm. Bieži vien to saglabāšana ir atkarīga no žāvētu augļu uzglabāšanas apstākļiem. Kopumā žāvēti augļi tiek uzglabāti tumšslabi vēdināmā vietā.
Izgatavot žāvētus ābolus neuzņēma svešas smakastās vislabāk novieto stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku. Lasiet vairāk par žāvētu ābolu uzglabāšanu.
Pārsteidzoši: gada laikā žāvēti āboli zaudē tikai 3-5% uzturvielu.
Žāvētiem āboliem ir pietiekami daudz plašu pielietojumu gatavošanā.
No tiem var pagatavot kompotus, cept konditorejas izstrādājumus, veikt putas un izmantot kā augļu salātu sastāvdaļas.
Pirms lietošanas visi žāvētie augļi ir rūpīgi jānomazgā un uzsūc karstā ūdenī 8-10 stundas. Jāatceraska žāvētiem produktiem ir vajadzīgas trīs reizes mazāk nekā svaigas. Kā žāvēt ābolus citās sadzīves ierīcēs var atrast rakstā: "Ābolu žāvēšana ar sadzīves tehniku."
