Žāvēti augļi - kopš bērnības, pazīstami katram no mums, noderīgi gardumi. Žāvēti augļi arī ir ļoti noderīgi mājas darbi ziemai. Tie saglabā visas svaigu augļu, barības vielu un antioksidantu labvēlīgās īpašības. Pateicoties viņiem, viņi gatavo garšīgus, smaržīgus uzvara un kompoti.
Jūs varat arī padarīt ievārījumu no žāvētiem augļiem, un visvairāk ir žāvētas vīnogas un aprikozes populārs dažādi žāvēti augļi un tiek izmantoti kā pildījumi visos kulinārijas ēdienos.
Bet, neskatoties uz to, viņu bagātīgā garša un daudzu vitamīnu un mikroelementu klātbūtne nedaudz problemātiska sausa mājās.
“Homemade” žāvēti augļi visbiežāk tiek izgatavoti no āboliem un bumbieriem, kas ir mājās un nav sarežģīti gan pieredzējušiem, gan iesācējiem. Par žāvēšanas bumbieriem krāsnī un tiks apspriests šajā rakstā.
Vispārīga informācija
Vai es varu žāvēt bumbierus krāsnī? Pirms došanās uz pamatnoteikumi žāvē bumbierus cepeškrāsnī, jums ir jāzina, vai bumbieri parasti ir žāvēti gāzes un elektriskā krāsnī?
Protams, bumbierus var žāvēt krāsnī gan gāzes, gan elektriskā krāsnī. Šādā veidā žāvētu augļu gatavošanas metode aizņem daudz mazāk laika nekā žāvē bumbierus ārā saulē. Vienīgais, kas jāapsver dažas funkcijas žāvē bumbierus krāsnī, kas tiks aplūkots tālāk.
Protams, mūsdienās, kad mūsdienu pasaule tiek papildināta ar jaunām un jaunām tehnoloģiskām inovācijām, sadzīves tehnikas attīstība arī nepaliek.
Pēdējo divdesmit gadu laikā virtuves iekārtas ir papildinātas ar tādiem jaunumiem kā: aerogrils, sviestmaizes automāts, vafeļu dzelzs, jogurta veidotājs, vairāku plītiņu, dubultā katla, spiediena plīts, tosteris, elektriskais žāvētājs augļiem un dārzeņiem un vēl daudz vairāk. Mūsu vietnē varat uzzināt, kā žāvēt bumbierus mikroviļņu krāsnī.
Protams, kopā ar šo, tik tradicionāls veids, kā žāvēt augļus kā žāvēšanu krāsnī nedaudz novecojusi. Katra mūsdienu mājsaimniece mēdz būt vairāk un vairāk savā virtuvē jaunas virtuves iekārtaskas ievērojami atvieglo un ietaupa laiku, gatavojot ēdienu.
Tāpēc arvien vairāk mājsaimnieces griežas modernāk, piemēram, žāvē bumbierus elektriskajā žāvētājā vai konvekcijas krāsnī. Bet tā kā ne visi var atļauties iegūt visus šos diezgan dārgi priekšmeti nelielas sadzīves virtuves iekārtas, tad jums ir jābūt apmierinātai ar metodi, kas jau vairākus gadus ir apmetusies, žāvējot bumbierus krāsns krāsnī.
Pamatnoteikumi
Kā žāvēt bumbierus krāsnī? Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība bumbieriem, kurus jūs plānojat nožūt nākotnē.
Žāvēšanas procedūrai vislabāk ir izvēlēties tādas bumbieru šķirnes kā: "Meža skaistums", "Klappa mīļākais", "Lemon", "Zaporožskaja" un "Viktorija".
Tālāk jums ir nepieciešams rūpīgi izskalojiet bumbierus zem tekoša ūdens un ne tik rūpīgi izžāvējiet. Pirms nosūtīšanas uz krāsniņu augļi ir pilnībā jāžāvē!
Izkaisītus bumbierus uz cepešpannas vajadzētu uzlikt tikai pergamenta papīrs. Tas ir nepieciešams, lai sula, kas plūst no bumbieriem, kas tvaicē krāsnī, neplūst un nepieskaras cepšanas paplātes materiālam.
Bumbierus var mizot, kā arī atstāt "drēbēs". Tas ir atkarīgs tikai no tā tīri individuāli garšas īpašības. Ja jūs sastopaties ar cieto šķirņu bumbieriem, vispirms tie ir jāizmet verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Ļoti svarīgi nav sabojāt kopējo žāvēšanas rezultātu.
Soli pa solim instrukcijas
Tagad mēs centīsimies sīkāk aprakstīt kārtību, kādā žāvē bumbierus žāvēšanas skapī ziemā.
Kā sagriezt bumbierus, kādā temperatūrā jābūt žāvētiem bumbieriem, kā noteikt žāvētu bumbieru gatavību un daudz ko citu, jūs uzzināsiet, izlasot tālāk sniegto informāciju.
Cik ilgi (stundas) žāvēt bumbierus krāsnī? Žāvēšanas laiks bumbieri ir atkarīgi no formas, kādā augļi tiek žāvēti krāsnī. Ja uz cepešpannas ir veseli bumbieri, tas būs 18-24 stundas, lai pilnībā sausa.
Ja vēlaties nogriezt bumbieri šķēlītēs, pirms tos nosusināt, tad var sagaidīt rezultātu pēc 12-16 stundām. Abos gadījumos bumbieru žāvēšanas procedūra nav ļoti laikietilpīga un laikietilpīga. Un visbiežāk tas aizņem mazāk nekā vienu dienu.
Kādā temperatūrā bumbierus žāvējiet krāsnī? Siltuma temperatūra žāvēšanas bumbieru procesā mainās trīs reizes. Tāpēc mēs apzīmējam žāvēšanas procesu trīs posmos:
- Pirmais posms. Pirmo reizi, nosūtot bumbierus uz krāsni, temperatūrai jābūt iestatītai uz 55 ° C ... 60 ° C un glabājiet tos krāsnī ne mazāk 2 stundas.
- Otrais posms. Pēc tam, kad ir pagājis iestatītais laiks, bumbieri jāmaisa un temperatūra jāpaaugstina. līdz 80 ° C.
- Trešais posms. Kad bumbieri sāk samazināties, tie atkal un atkal jāsajauc samazināt temperatūru līdz 55 ° C ... 60 ° C. Tas būs pēdējais indikators, kurā pabeigts žāvēšanas process.
Kā noteikt gatavību? Kad beidzas bumbieru žāvēšanas termiņš, jums ir jāapgādā ar parasto dakšiņu, kas mums palīdzēs noteikt gatavību mūsu augļi.
Nianses
Kā nožūt lielus bumbierus? Lieli bumbieri ir sagriezti šķēlītēs. 1 cm biezs. Vidēja izmēra augļi tiek sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļām. Lai izvairītos no bumbieru oksidēšanās un tumšuma, nonākot saskarē ar apkārtējo vidi, bumbieri jāmazgā ar šķīdumu citronskābe.
Ja jūs saņemsiet cietos augļus, pirms tos nosūta krāsnī iemērc verdošā ūdenī un vāriet 4-5 minūtes.
Kā pilnībā izžāvēt bumbierus krāsnī? Veselu var žāvēt bumbieris. Parastās bumbieru šķirnes nedaudz atšķiras no dicky žāvēšanas metodes.
Savvaļas bumbieri tiek novākti, kad nogatavojušies augļi sāk nokrist uz zemes. Pēc tam tas tiek ievietots kastē un atstāts glabāšanai. tumšā, vēsā vietā līdz augļa miza kļūst tumšāka.
Augļu ādas tumšums liecina, ka augļi ir kļuvuši saldi, sulīgi un smaržīgi. Atšķirībā no lieliem bumbieriem, tuksnesis tiek žāvēts veseli augļinesagriežot to. Tāpat nav ieteicams mizot un izgriezt serdi. Tiek uzskatīts, ka savvaļas bumbieru augļiem ir spilgtāka un izteiktāka garša.
Kā žāvēt bumbierus krāsnī? Jūs uzzināsiet, kā gatavot bumbierus no bumbieriem, izmantojot krāsni, saskaņā ar visiem noteikumiem:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektriskā plīts
Kā žāvēt bumbierus cepeškrāsnī? Bumbieru žāvēšana elektriskā krāsnī praktiski neatšķiras no bumbieru žāvēšanas procedūras gāzes plīts krāsnī. Visi pamatnoteikumi un darbības paliek nemainīgas.
Gāzes krāsnī krāsnī ir tikai viena veida apsilde - apakšā. Tāpēc, pamatojoties uz šiem apsvērumiem, žāvēšanas process būs ērtākja izmantojat elektrisko cepeškrāsni.
Konvekcijas režīms
Kā žāvēt bumbierus krāsnī ar konvekciju? Tāpat kā elektriskās cepeškrāsns gadījumā, sagatavošanas process un procedūra bumbieru žāvēšanai cepeškrāsnī ar konvekciju neatšķiras no bumbieru žāvēšanas procedūras parastajā gāzes plīts krāsnī. Vienkāršs, konvekcijas režīms atvieglos un padara žāvēšanas procesu. vieglāks un mazāk nervu.
Galu galā jums vairs nav jāuztraucas, ka bumbieri var sadedzināt vai pielīmēt uz pannas.
Tiek nodrošināta klātbūtne krāsns režīma konvekcijas (ventilatora) režīmā vienotu izplatīšanu temperatūru visās turpmāko ēdienu daļās.
Tāpēc, tāpat kā cepšanas gadījumā, kas konvekcijas režīmā vārīti vienmērīgiun, pateicoties šim režīmam, bumbieri tiks vienmērīgi izžāvēti.
Receptes
Žāvēti bumbieri un āboli cepeškrāsnī cukura sīrupā
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 150-250 g;
- citronskābe 2-4 g;
- 1 l ūdens.
Vārīšanas metode: vispirms ir jāizvēlas augļi, kas pēc garšas un struktūras atbilst augļiem, kuriem jāveic žāvēšanas process. Informāciju par to, kādi bumbieri un āboli būtu pēc konsekvences un brieduma, var atrast, paceļot augšējo bultiņu.
Iepriekš mēs jau detalizēti aprakstījām, kādi augļi ir jāizvēlas žāvēšanai. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet augļus un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, cik ilgi vien iespējams, atstājot tos šajā pozīcijā.
Pēc tam, kad mūsu augļi ir atdzisuši, tie ir jāsamazina pēc to augļiem izmēriem. Lieli un lieli augļi sagriež šķēlītēs, mazāki un vidēji augļi tiek sagriezti pusēs vai ceturtdaļās.
Pēc tam pēc tam, kad esat pievienojis, jums dažas minūtes jāievieto aukstā ūdenī citronskābe. Pēc tam, kad mūsu āboli un bumbieri ir absorbējuši citronskābi, tos vāra dažas minūtes cukura šķīdums. Uzklājiet cepšanas paplāti ar pergamentu cepšanai un izklājiet sagrieztos augļus plānā slānī uz pergamenta.
Pēc tik diezgan vienkāršiem krāpšanas gadījumiem mēs nosūtām augļus uz cepeškrāsns, iepriekš uzstādot temperatūra 80 ° C ... 85 ° Cun pēc tam, kad atšķaida, seko temperatūra Samazināt līdz 50 ° C ... 60 ° C un šajā temperatūrā ļaujiet mūsu bumbieriem izžūt līdz galam.
Sakarā ar to, ka pirms mūsu bumbieru un ābolu nosūtīšanas žāvēšanai krāsnī, mēs dažas minūtes vārāmās cukura šķīdumā, iegūstot bumbierus. ļoti garšīgs un salds! Par to, kā pagatavot žāvētus bumbierus mājās, varat uzzināt mūsu mājas lapā.
Krāsu žāvēšanas process krāsnī nav tā enerģijas patēriņu un darbietilpīgu process, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Bumbieru žāvēšana mājās krāsnī neņem daudz laika un pūļu no jums, bet gan dod entuziasms un jautrība. Tas ir tik patīkami iepriecināt savus mīļotos un mīļotos cilvēkus, dodot viņiem garšīgas emocijas un veselību.
Galvenais nav būt slinkam, un, ja jūs nekad neesat savā dzīvē mēģinājis žāvēt bumbierus krāsnī, tad noteikti dariet to! Tiek iegūti žāvēti bumbieri krāsnī ļoti garšīgs un salds. Palutiniet sevi ar saldumiem, nekaitējot skaitlim un veselībai!
