Katrai mājsaimniecei, iespējams, bija gadījumi, kad laika katastrofas apstākļos jums ir nepieciešams sagatavot garšīgas un sirsnīgas pusdienas. Tad sautējums nonāk glābšanā, ko uzskata par universālu sagatavošanu. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, sānu ēdienu vai sastāvdaļu zupām, želejai, cepšanai. Un, ja cūkgaļas un teļa gaļas izciršana aizņems vairākas stundas, vistas pagatavošana ilgs ne vairāk kā 30 minūtes. Pēc tam mēs izskaidrosim, kā gatavot vistas konservu lēnā plīts, autoklāvā, spiediena plītī un krāsnī.
Vistas sautējums Receptes
Augstas kvalitātes vistas sautējums tiek parādīts uztura un bērnu ēdieniem, lai gan tas zaudē uzturvielu daudzumu, salīdzinot ar vārītu gaļu. Stogrammas daļā šāds stends satur tikai 168 kilokalorijas, kā arī fosforu, magniju, dzelzi un vitamīnus. 
Nav brīnums, ka šis produkts ir ieteicams diabētam, aterosklerozei, gremošanas trakta čūlām un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Ja veikalu produkti apšauba to dabiskumu un ķīmiskās izcelsmes piemaisījumu drošību, tad mājas konservi tikai dos labumu patērētājiem.
Jūs varat arī pagatavot zosu, tītaru, pīļu, trušu sautējumu.
Šodienas sautējumu pagatavošanas metodes neaprobežojas tikai ar autoklāvu. Šim nolūkam varat izmantot jebkuras virtuves iekārtas, kas ir tikai virtuves arsenālā. Šeit ir receptes, kas neņems daudz laika un iepriecinās jūs ar lielisku garšu, kā arī garu sagatavju uzglabāšanu.
Vai jūs zināt? Ķīnas ārsti ieteica vīriešiem katru dienu ēst vistas gaļu, lai palielinātu fizisko spēku.
Mājas vistas sautējums ar lēnu plīti
Šādi gatavojot vistas sautējumu, paies apmēram pusstunda, automašīna darīs pārējo bez jūsu līdzdalības.
Vistas sautējums lēnas plīts spiediena plītī: video
Sastāvdaļas
Pirmkārt, sagatavojiet nepieciešamos produktus:
- izķidātas un mazgātas vistas;
- lauru lapas;
- melnie pipari;
- sāls
Virtuves piederumi
Nākotnē jums būs nepieciešams:
- multicooker;
- silikona paklājs vai mikrošķiedras audums (to var aizstāt ar maza izmēra mīkstu dvieli);
- sterilizētas puslitra burkas;
- sterilizēti metāla vāki (var būt šūti vai vītni);
- virtuves svari;
- plaša bļoda;
- virtuves nazis gaļai;
- griešanas dēlis;
- ēdamkarote;
- lateksa darba cimdi;
- neliela garšvielu plāksne.
Pavārmāksla
Atkarībā no Jūsu gastronomiskās izvēles varat eksperimentēt, pievienojot sautējumam citas garšvielas, kā arī izmantojot gaļu ar akmeņiem vai bez tiem. Atcerieties, ka par katru kilogramu vistas jums būs nepieciešams 1 ēdamkarote sāls bez slaidu.
Tātad, mēs turpinām strādāt:
- Izgrieziet mazgāto vistas liemeni Dice 5-8 cm, nosver un ievieto bļodā.
- Pamatojoties uz saņemto gaļas daudzumu, pievieno sāli un kārtīgi samaisa ar rokām.
- Katrā burkā ievietojiet 1 lauru lapu un 7-8 zirņus no pipariem uz apakšas. Novietojiet gaļu uz augšu, atstājot apmēram 2 cm tukšu vietu.
- Aizveriet kārbas. Ja izmantojat vāciņu blīvējuma variantu, izmantojiet īpašo taustiņu. Un vītņotajiem vāciņiem jābūt pieskrūvētiem līdz galam.
- Lēnā plīts virsmā trauka apakšā ievietojiet silikona spilventiņu. Ielieciet burkas uz augšu un ielej aukstu ūdeni konteinerā tā, lai tas nonāk pie pakaramā.
- Aizveriet vāciņu un ieslēdziet instrumentu. Displejā iestatiet programmu "Atdzesēts - dzesēšana" un iestatiet taimeri līdz 2,5 stundām. Ja jūsu sautējumā nav kaulu, pagatavošanas laiku var samazināt uz pusstundu. Izslēdziet apkures funkciju. Šajā laikā jūsu dalība ir beigusies. Pēc 4-4,5 stundām jūs varēsiet atvērt lēnu plīti un noņemt to no sagataves. Tāpēc jūs varat droši doties uz savu biznesu.
Tas ir svarīgi! Vistas liemeņu mazgāšanai optimālā ūdens temperatūra ir 25-30 ° C.
Vistas sautējums - gatavošana krāsnī
Šī metode atšķiras arī ar tās pieejamību un vienkāršību, kas nodrošina tās popularitāti. Rezultāts ir mīksta un sulīga vistas fileja ar želejas slāni.
Sastāvdaļas
Darbam jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas gaļas;
- vairākas lauru lapas;
- 5 melnie pipari;
- puse tējkarotes melno piparu;
- 15 grami sāls.
Virtuves piederumi
Ērtības labad nekavējoties sagatavojiet visus nepieciešamos priekšmetus:
- lateksa darba cimdi;
- ietilpīga bļoda gaļai;
- virtuves nazis;
- sterilizēti puslitri vai litri burkas;
- sterilizēti metāla vāki (vēlams ar vītnēm);
- cepeškrāsns.
Pavārmāksla
Šī vienkāršā recepte ir paredzēta daudzām mājsaimniecēm, kas ir pirmā pieredze mājās gatavotas sautējums.
Tas tiek darīts šādi:
- Vistas gaļu pienācīgi nomazgājiet un ļaujiet notecēt lieko ūdeni. Pēc tam gaļu sagriež gabalos, kas ir tik lieli, ka tos var viegli ieiet burkās. Novietojiet gaļu lielā bļodā.
- Sāls, pipari un sagatavotās filejas kubiņos pievieno pievienotās garšvielas.
Kā garšvielas, kardamons, krustnagliņas, ķimenes, timiāns, safrāns un kanēlis arī tiek izmantoti.
- Pārklājiet konteineru ar vāku un ievietojiet to aukstā vietā 30 minūtes.
- Pa to laiku sterilizētās burkās ievietojiet zirnīšus un lavrushku.
- Izņemiet gaļu no ledusskapja un iesaiņojiet burkās, atstājot apmēram 2 cm brīvas vietas. Ir svarīgi rūpīgi sasmalcināt vistas, lai samazinātu izveidoto tukšumu.
- Pārklājiet konteineru ar vāku un ievietojiet to cepeškrāsnī - aukstumā, pretējā gadījumā stikls pārsprāgt.
- Iestatiet cepeškrāsns temperatūras taimeri uz 190-200 ° C. Un, tiklīdz bankās ieturēts saturs, samaziniet šo skaitli līdz 130 ° C. Šajā režīmā vistas jābūt 4 stundām.
- Pēc tam izvelciet kārbas ar vākiem. Pagrieziet tos otrādi, uzmanīgi iesaiņojiet un gaidiet pilnīgu dzesēšanu. Tad sagataves var paslēpt glabāšanā.
Tas ir svarīgi! Ja jūs aizverat burkas ar hermētiķiem, noteikti noņemiet gumijas lentes, lai krāsnī nebūtu uguns!
Vistas sautējums autoklāvā
Šādu konservu izceļas ar smalkāku vistas filejas struktūru, bagātīgu garšu un uzticamību, kas ļauj uzglabāt gatavo produktu ilgu laiku.
Apcepiet vistu autoklāvā: video
Sastāvdaļas
Konservētu ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas gaļas (ja nepieciešams, lai iegūtu mazāk taukainu produktu, varat atdalīt ādu un taukus);
- 1 glāzes vistas buljons;
- 2 katrs lauru atstāj;
- uz 5 zirņiem no melnajiem pipariem;
- sāls (pēc garšas).
Uzziniet vairāk par autoklāvas principu un to, vai to var izdarīt pats.
Virtuves piederumi
Darbā jums būs nepieciešams:
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis gaļai;
- virtuves svari;
- autoklāvs;
- dziļa bļoda;
- sterilizēti puslitru kārbas un metāla vāki;
- blīvējuma atslēga;
- papīra dvieļi.
Pavārmāksla
Šī virtuves sautējuma gatavošanas tehnoloģija vispār nav sarežģīta.
Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, rīkojieties šādi:
- Labi nomazgājiet vistas liemeni un ar papīra dvieli notīriet lieko mitrumu.
- Vāra buljonu no atdalītiem kauliem un ādu.
- Nogrieziet muguras gabaliņus vidēja izmēra kubiņos un pārnesiet uz trauku.
- Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet gaļu, lai tas būtu vienmērīgi sālīts.
- Bļodiņu apakšā ielieciet lavrushka un piparus un novietojiet vistu uz augšu, atstājot apmēram 2 cm vietas no virsmas. Ir svarīgi, lai saturs būtu saspiests tā, lai kannās nebūtu tukšumu.
- Pēc tam tvertnēs var ielej verdošu buljonu tā, lai aizpildītu tikai vienu trešdaļu.
- Korķējiet burkas ar hermētiķiem un ievietojiet tos autoklāvā, pilnībā aizpildot brīvo vietu.
- Sūknējiet spiedienu līdz 1,5 atmosfērām un iekšējo temperatūru aparātā nostāvējiet līdz 130 ° C, tad izslēdziet gāzi.
- Kad spiediens pazeminās līdz sākotnējiem skaitļiem, sautējums būs gatavs. Krājumus var noņemt un uzglabāt vēsā vietā uzglabāšanai.
Tas ir svarīgi! Sāli neapstrādājiet gaļu pirms termiskās apstrādes sākuma, jo sāls novedīs pie priekšlaicīgas gaļas sulas izdalīšanās. Tas pasliktinās produkta garšu un samazinās uzturvērtību.
Kā pagatavot vecās vistas sautējumu spiediena plītī
Ja saimniecībā ir veci cāļi, tos var ātri un efektīvi pagatavot, izmantojot spiediena plīti. Šāda veida konservu sagatavošana aizvedīs ne vairāk kā 3 stundas. 
Sastāvdaļas
- 1,5 kg vistas gaļas;
- 300 ml dzeramā ūdens;
- 1 ēdamkarote akmens sāls;
- 2 lauru lapas;
- 5-7 graudi melnā un smaržīgos piparus.
Virtuves piederumi
Darbā, kas jums būs nepieciešams:
- ietilpīga emaljēta bļoda;
- sterilizētas kārbas (ar ietilpību 1 l vai 0,5 l) un metāla vākiem;
- blīvējuma atslēga;
- spiediena plīts;
- gāzes plīts;
- virtuves nazis gaļai;
- virtuves knaibles karstai gaļai;
- Pannas konservu konservēšanai;
- dvieli vai mīkstu drānu;
- griešanas dēlis.
Pavārmāksla
Tas, ka ēdiena gatavošana ir apsveicama jauniešu mājputnu gaļa, pat zināma iesācējiem. Tomēr pēc gaidāmās apstrādes vecā fileja būs mīksta un maiga.
Lūk, kas jums nepieciešams:
- Izgrieziet mazgāto vistu ērtos gabalos, lai tie varētu viegli ieiet burkā un salocīt tos bļodā.
- Sāls, samaisa un ielej spiediena plīts traukā.
- Pievienojiet garšvielas un pārklājiet ar ūdeni.
- Cieši noslēdziet spiediena plīts pannu ar vāku un uzlieciet spēcīgu uguni.
- Tiklīdz būs redzams vārīšanas saturs, vārošs ūdens, svilpes un vāka izsitumi, ugunsgrēks jāskrūvē līdz minimumam un vāra vēl 2 stundas.
- Tad ar knaiblēm noņemiet karsto gaļu no pannas un ievietojiet sagatavotos burkās. Augšup ar atlikušo šķidrumu pannā un pārklājiet tos ar vākiem.
- Tagad bankām ir jābūt sterilizētām. Lai to panāktu, tie tiek ievietoti pannā, kuras apakšā iepriekš pārklāts ar dvieli un ielej ūdeni. Saturs jāuzsilda līdz 50 ° C un sterilizē 40 minūtes.
- Pēc manipulācijām burkas tiek noslēgtas ar metāla vākiem un atstātas atdzist.
Vai jūs zināt? Vārds „vistas”, kas mums ir pazīstams, ir veco slāvu „vistu”, tas ir, „gailis” atvasinājums. Bet "vistas" ir vārda "cālis" mazinoša forma, kas nozīmē "vistas".
Vistas sautējums mājās katliņā
Šī metode ir ērta, jo tā ļauj improvizēt. Saimniece var nākt no tiem produktiem, kas viņai šobrīd ir.
Sastāvdaļas
Uzskaita uz 3 kannām ar 1 litru vai 6 litriem. 
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 2 kg vistas filejas;
- 9 vistas bungas;
- 40 melnie pipari;
- 1 tējkarote malti melnie pipari;
- 6 lauru lapas;
- 4 ēdamkarotes sāls.
Virtuves piederumi
Nekavējoties sagatavojiet vajadzīgās ierīces:
- 3 litri vai 6 pusstundas mazgātas un sterilizētas kārbas;
- piemērots metāla vāciņu daudzums;
- atsevišķa dēlis;
- gaļas nazis;
- dziļa bļoda vai katliņš;
- vecs trauku vai mīksts audums;
- papīra dvieļi;
- blīvējuma atslēga;
- kastes sterilizēšanai;
- koka virsma;
- pot turētājs vai bankas turētājs.
Pavārmāksla
Pannā sautējums ir sagatavots šādi:
- Vistas liemeņus labi nomazgājiet. Sadaliet, atdaliet krūtis un kājas, pēc tam atkal mazgājiet vēsā ūdenī.
- Noņemiet lieko mitrumu no gaļas ar papīra salvetēm.
- Grieziet krūtis un kājas ērtos gabalos, noņemot lielos kaulus.
- Izgrieziet sagrieztu gaļu no dēļa dziļā bļodā un apkaisa ar sāli un pipariem. Rūpīgi samaisa.
- Pusstundu atdzesējiet ledusskapī bļodu ar vistu.
- Tikmēr sagatavoto kārbu apakšā novietojiet katru lauru lapu un 5-7 zirņus no malti pipariem.
- Izņemiet gaļu un ievietojiet burkās (spalvas var sasmalcināt). Pārklājiet tos uz augšu.
- Pannas apakšā novietojiet dvieli un ievietojiet sagatavotos konservus.
- Pēc tam ielej ūdeni pannā tā, lai tā aizveru pakaramās bankas. Un pārklāj ar vāku.
- Tagad ielieciet katlu lielā ugunsgrēkā, un, kad saturs vārās, samaziniet to līdz minimumam. Produkts ir sautējams 2 stundas, tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet vārītu ūdeni.
- Pēc gatavošanas, izņemiet burkas no verdoša ūdens uz koka virsmas un mēģiniet uz sāls. Tad hermētiski aizzīmogojiet tos ar metāla vākiem un atkal atgriezieties pie pannas. Viņiem būs vēl 2 stundas sterilizācija.
- Pēc noteiktā laika plēksne tiek noņemta no verdoša ūdens un ļauj atdzist apvērstā un komplektā.
Šī metode ir lieliska iespēja saglabāt nākotni, jo tā labvēlīgi atšķiras no iepriekšējām receptēm ar ilgu glabāšanas laiku.
Padomi, kā padarīt sautējumu garšīgāku
Nepietiek ar nepieciešamo produktu klāstu un garšīgu konservu gatavošanas procedūru. Pieredzējuši mājsaimnieces pievērš uzmanību pareizai gaļas, ēdienu un pat sāls veida izvēlei. Galu galā, katra šāda nianse veicina iegūto trauku garšu un struktūru.
Lūk, kas ir svarīgi zināt un ņemt vērā, gatavojot mājās sautējumu:
- Gaļai jābūt svaigai. Ja karkass jau ir iesaldēts, tas nedarbosies. Galu galā, no atkausētās filejas filejas būs sausas un garšas.
- Ja sēklas pievieno konservētiem pārtikas produktiem, ir jānoņem lieli paraugi. Šim nolūkam ir piemēroti tikai mazi kauli, kas pēc termiskās apstrādes iegūst mīkstu struktūru.
- Ja jūs vēlaties ievietot lielā cauruļveida kauliņā burciņā, pārliecinieties, ka to sagriež. Pretējā gadījumā iekšpusē uzkrātais gaiss ievērojami saīsinās gaļas glabāšanas laiku.
- Sāls vēlams nav jodēts, jo šī opcija ir vairāk piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
- Izvēlēties emaljētu vai stikla. Izvairieties no alumīnija.
Tas ir svarīgi! Nepieskarieties citiem produktiem, kamēr neesat mazgājis rokas, ar kurām jūs apstrādājāt neapstrādātu gaļu.
Glabāšana
Ja ir ievēroti visi piesardzības pasākumi, gatavos produktus var uzglabāt vairākus gadus. Ir svarīgi, lai vāki nebūtu pietūkuši un paliktu saspringti. Ja konteinera iekšpusē ir konstatēta pelējuma forma vai vāka virsma ir kļuvusi attāla, šādu tukšumu nevar patērēt. Labāk ir nekavējoties to atbrīvoties.
Lieliska mājās sautējuma glabātuve ir ledusskapis vai pagrabs.
Mēs ceram, ka mūsu receptes izvēle palīdzēs jums pagatavot garšīgu un veselīgu gatavību vistas ziemai. Turklāt mūsdienu tehnoloģijas var ievērojami atvieglot šo uzdevumu. Pēc neliela darba jūs varat ilgstoši nodrošināt visu savu ģimeni, un pat iepriecināt viesus.
Atsauksmes no tīkla lietotājiem
