Cilvēki jau sen ir zinājuši par melnās nakts zāles medicīniskajām un uztura īpašībām, kā arī iemācījušies izmantot savas augu izejvielas un augļus tradicionālajā medicīnā, kā arī gatavojot mērces, konservus, ievārījumus un pildījumus ogu cepšanai. Šajā rakstā mēs izskaidrosim, kā padarīt ievārījumu no šiem augļiem, kā arī par tās priekšrocībām organismā.
Apraksts
Nightshade ir ikgadējs garšaugs līdz 1 metru augstumam, kas atrodas visur Eirāzijas kontinentā, izņemot ziemeļu reģionus. Viņa iecienītākās augšanas vietas - dārzi, augļu dārzi, aramzeme, ūdens krasts. Augu kāti ir uzceltas, sazarotas, nedaudz pubertātes. Pastāv regulāras plakanās ovālas loksnes, kuru garums ir līdz 13 centimetriem un platums līdz 8 centimetriem.
Mazi balti ziedi tiek apvienoti smilšainās ziedkopās lietussargu veidā. Augļi ir melni, reizēm balti un zaļi, apaļi, līdz 1 cm un ļoti sulīgi. Ziedēšanas periods - visi vasaras mēneši, augļi sākas jūlijā un beidzas oktobrī.
Tas ir svarīgi! Visām melnā krāsā daļām, izņemot pilnīgi nogatavojušās ogas, ir indīgas īpašības, tāpēc pašapstrāde ar šo ārstniecības augu nav pieņemama. Preparātus, kas balstīti uz šo augu, drīkst parakstīt tikai ārsts, un tie ir jālieto stingri atbilstoši paredzētajai devai.
Augu ogās, zālē un lapu lapās konstatēts augsts šādu elementu saturs:
- krāsošana un tanīni;
- karotīns;
- cukuri;
- organiskās skābes;
- Dulkamarīns (rūgtais glikozīds);
- glikalkaloīdi (solanīns, solaceīns).
Uzziniet, kas ir labs nakts laiks un kādas ir tās audzēšanas mājās smalkums.
Medicīnisko īpašību dēļ naktssargi ir uzskaitīti starp ārstniecības augiem. Augļiem ir šādas ārstnieciskās īpašības:
- choleretic;
- pretdrudža;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- pretreimatisma līdzekļi;
- nomierinošs;
- diurētiķis;
- dezinfekcijas līdzeklis;
- tīrīšana.
Tā kā naktī ir pretdrudža īpašības: sudrabs, bārbele, Rhodiola rosea, meadowsweet, kazenes, viburnum, cornel, virši, slojas.
Ēd ogas, kā arī auga virszemes daļa novārījumu, infūziju un sulu veidā ir ieteicama šādiem veselības traucējumiem:
- ateroskleroze;
- dispepsija;
- hipertensija;
- dzimumorgānu sistēmas slimības;
- epilepsija;
- ādas slimības;
- nervu sistēmas traucējumi;
- onkoloģiskās asins slimības (leikēmija);
- sāpju sindromi;
- pyelīts;
- iekaisis kakls;
- gļotādas.
Ziede no augu izārstēšanas lapām:
- ķērpji;
- vārās;
- čūlas un brūces.
Vai jūs zināt? Angļu profesors Vik Morris (Pārtikas pētniecības institūts, Apvienotā Karaliste) pierādīja ābolu ievārījuma, plūmju, aprikozes, upeņu un naktsveķu pektīnu spēju bloķēt vēža šūnu augšanu, pateicoties tiem atrastajam galektīna-3 proteīnam.
Nakšņošanas priekšrocības
Iepriekš aprakstītās augu labvēlīgās īpašības ir no pārtikas, jo īpaši no sola. Daudzās tradicionālo medicīnas recepšu kolekcijās ieteicams katru dienu lietot līdz piecām ēdamkarotēm ievārījuma no šiem sulīgajiem augļiem ar šādām norādēm:
- Toksīnu ķermeņa attīrīšana;
- kā vispārējs toniks;
- asinsspiediena regulēšana;
- kā aizcietējums;
- kā pretiekaisuma līdzekļi;
- asins sastāva pastiprinātājs;
- viegls nomierinošs;
- ar biežām galvassāpēm;
- stresa apstākļos;
- kuņģa-zarnu trakta saindēšanās (dabiskā sorbenta) profilaksei.
Asinsspiediena normalizācija veicina arī: meloņu, gliemežu, ķiršu plūmju, ērkšķogu, ķirveļu, baziliku, biešu lapas, piparmētru, strutene.
Sastāvdaļas
Tagad tieši pastāstiet, kā pagatavot šo dziedniecisko delikatesi. Pirmkārt, mēs norādām nepieciešamās ievārījuma sastāvdaļas, kā arī nepieciešamos piederumus un instrumentus.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami gatavu augļu;
- 1,5 kg cukura;
- ogu tīrīšanai vai sietam;
- tvertne ar vāku ēdiena gatavošanas ievārījumam (nerūsējošā tērauda panna);
- skimmeris putu noņemšanai no ievārījuma virsmas tā sagatavošanas laikā;
- karote ogu sajaukšanai;
- sterilizētas 0,5 litru burkas;
- sterilizēti konservu vāki;
- seamer.
Vai jūs zināt? Aptuveni 1400 augu sugas pieder Solanaceae ģimenei, un viena naktsdzīve var ražot vairāk nekā trīsdesmit tūkstošus sēklu sezonā.
Gatavošanās ievārījumu soli pa solim
Nākamais - soli pa solim produkta sagatavošanai:
- Lai paņemtu novāktās ogas no lapām un sabojātiem vai nenogatavotiem augļiem, lai ievietotu sietu vai caurduris, un izskalotu zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdens pilnībā iztecēt.
- Ielej cukuru uz pannas apakšas un saplaciniet ar karoti, lai izveidotu apmēram 1 cm slāni.
- Tad ielej ogu slāni uz cukura slāņa un izlīdzina.
- Alternatīvi cukura un ogu slāņi, izlīdzinot tos ar karoti.
- Apkaisiet augšējo ogu slāni ar cukura slāni un izlīdziniet virsmu.
- Uzlieciet un atstājiet, lai izceltu sulu 8-10 stundas.
- Pēc šī laika sajauciet ogas ar atbrīvoto sulu un neizšķīdušās cukura paliekas.
- Uzlieciet uz plīts un ieslēdziet vidējo uguni, maisot maisījumu.
- No vārīšanas brīža samaziniet siltumu un pagatavojiet 20-30 minūtes, to nepārtraukti maisot un noņemot skimmeri ar skimmeri.
- Izlejiet gatavo desertu sterilizētās burkās un aplejiet tos, izmantojot šuvēju ar vārītiem konservu vākiem.
Video: Zemeņu ievārījums
Tas ir svarīgi! Nightshade ir diezgan augsts kaloriju daudzums - apmēram 220 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta, tāpēc bieža šīs delikateses izmantošana nav vēlama cilvēkiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Receptes, kas paredzētas nakts ievārījumam ar citām sastāvdaļām
Lai uzlabotu ķermeņa uzkrāšanās efektu, kā arī uzlabotu tās garšu, varat pagatavot šo delikatesi, pievienojot citus noderīgus produktus, piemēram, citrona mizu un cidoniju. Tālāk ir sniegtas desertu receptes ar iepriekš minēto sastāvdaļu kombināciju.
Mēs iesakām iepazīties ar aveņu, mandarīnu, kārklu, vilkābele, ērkšķogu, ķirbju, bumbieru, baltās ķiršu, cidoniju, mandarīnu, sarkano jāņogu un zemeņu ievārījumu receptēm.
Nightshade ievārījums ar citrona miziņu
Produktu sastāvs:
- 1 kilograms naktī augļu;
- 1 kg granulēta cukura;
- 1 citrona miza, sarīvēta uz smalka rīve;
- 1 citrona sula;
- 1-2 maisiņi vaniļas cukura.
Gatavošanas process:
- Uzsāciet ogas, izskalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Ielejiet augļus pannā un samaisiet ar cukuru. Ļaujiet stāvēt 10 stundas.
- Maisiet pannas saturu un vāriet 2 - 3 devās 5 minūtes ar piecu stundu intervālu starp devām, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
- Pēdējā brūvēt, pievienojiet citrona mizu, sarīvētu uz smalka rīve, un sulu izspiež no tā.
- Pirms izņemšanas no siltuma pannas ar gatavo produktu ir nepieciešams pievienot vaniļas cukuru un samaisīt visu.
- Ielej ievārījumu burkās un apgrieziet.
Tas ir svarīgi! Nogatavinātajās ogās, kas ir naktīs, kaitīgo vielu solanīns praktiski nav, tāpēc ir atļauts ēst tikai pilnvērtīgus augļus.
Nightshade ievārījums ar cidoniju
Sastāvdaļas:
- 1 kg naktī;
- 1,5 kg cukura;
- 1,5 glāzes attīrīta ūdens;
- 6 gabaliņi ar vidēja izmēra cidoniju augļiem;
- 1 citrona;
- 1 nedaudz bumbieru ogu (pēc izvēles);
- vanilīns uz naža gala.
Soli pa solim instrukcijas:
- Ogas šķirot, mazgāt zem tekoša ūdens cauruļvadā un ļaujiet nožūt.
- Mazgājiet cidoniju, mizu, režģi uz vidēja rīve.
- Nomazgājiet citronu un apgrieziet gaļas mašīnā kopā ar miziņu.
- Sajauc naktī, rīvētu cidoniju, savīti citronus un pievieno maisījumam bārbele.
- Atstājiet ievadīt 5 stundas.
- Pievienojiet cukuru un ielej ūdeni, samaisiet un pagatavojiet 30 minūtes ar vidēju siltumu.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties vēl 12 stundas.
- Pēc noteiktā laika atkal uzlieciet uguni un vāriet vēl 30 minūtes.
- Pēc gatavošanas pievienojiet vaniļu.
- Izlejiet gatavo karsto produktu uz bankām un apgrieziet.
Lasīt, kā sagatavoties ziemas kompotam no ķiršiem, sula no vīnogām, sarkanā jāņogu želejas, jāņogas un arbūzi.
Ko dot
Džezs saskaņā ar iepriekšminētajām receptēm ir mēreni biezs un smaržīgs. To var izmantot vai nu tīrā veidā, ar tēju vai pienu, vai arī pievienojot kā pīrāgus, biezpiena kastes, ietin plānās pankūkas un pievieno desertiem un saldējumam.
Tas ir svarīgi! Kontrindikācijas narkotiku lietošanai no naktsdziedzera ir individuāla neiecietība, bērni līdz 5 gadu vecumam, grūtniecība un zīdīšana.
Līdz ar to medicīniskiem nolūkiem izmanto ne tikai svaigas naktis, bet arī saldie deserti, kas izgatavoti no tās sulīgajām ogām. Mēģiniet ievārījumu no šīm ogām pēc mūsu receptēm, un jūs redzēsiet, ka to lietošana saglabās jūsu veselību labā stāvoklī.
