Pīļu tauku izmantošana tiek pielietota daudzās dzīves jomās. Viņš ir populārs ēdiena gatavošanā, aizņem labu vietu alternatīvajā medicīnā un mājas kosmetoloģijā. Visi pateicoties produkta pozitīvajai ietekmei uz cilvēka ķermeni. Tomēr, ja to izmanto pareizi, ir iespējams iegūt tikai putnu speķi. Ja jums nav ne jausmas, ko darīt ar taukiem un ādu pēc liemeņa griešanas - šis raksts jums pastāstīs par šīs izejvielas kausēšanas metodēm un iegūtās masas turpmākās pielietošanas niansēm.
Ķīmiskais sastāvs
Neviens netiks pārsteigts par to, ka putnu tauki ir augstas kalorijas produkts. Pīļu tauku enerģētiskā vērtība ir 882 kilokalorijas. Šeit tauku daudzums ir 99,8 g, holesterīns - 100 mg un ūdens - 0,2 g. Pret olu sastāvā esošās olbaltumvielas, ogļhidrāti un diētiskās šķiedras pilnībā nav. 
Nepiesātinātās taukskābes:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Kopējais skaits piesātinātās taukskābes ir 33,2 g (miristiskā cista - 0,7 g, palmitīns - 24,7 g, stearīns - 7,8 g).
Mononepiesātinātās taukskābes - 49,3 g (palmitoleīnskābe - 4 g, omega-9 vai oleīnskābe - 44,2 g, gadoleīnskābe - 1,1 g).
Polinepiesātinātās taukskābes - 12,9 g (linolskābe - 12 g, linolēns - 1 g).
Organiskās vielas Izejvielas ir šādas:
- B4 vitamīns - 122,4 mg;
- D vitamīns - 4,8 mcg;
- D3 vitamīns - 4,8 mcg;
- E vitamīns - 2,7 mg.
Minerālus, kas organismam neaizvietojami, iesniedz ar selēnu (0,2 mkg).
Vai jūs zināt? Pārsteidzošs atklājums ar absolūtu iespēju izdevās padarīt zinātniekus Kalifornijas Universitātē Losandželosā. Pēc neparedzēta incidenta laboratorijā aparāts neizdevās un gandrīz visas cilmes šūnas nomira. Izdzīvoja tikai materiālus, kas ņemti no zemādas audu slāņa. Šīs šūnas ne tikai palika dzīvas, bet arī aktivizējās (citiem vārdiem sakot, tās varēja pārveidoties par jebkuru citu ķermeņa šūnu). Tādējādi cilvēce ir uzzinājusi, ka tauki ir cilmes šūnu avots. Tas pavēra jaunas iespējas transplantācijas medicīnas un medicīnas kosmetoloģijas attīstībai.
Cik noderīgi pīļu tauki
Sakarā ar bagāto vitamīnu un minerālu sastāvu pīļu taukiem ir daudz noderīgu īpašību:
- rada spēcīgu antioksidantu iedarbību;
- ir ķermeņa šūnu atjaunošanas loceklis;
- stabilizē hormonus;
- pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sfēru;
- darbojas kā dabisks antidepresants - izārstē nervu sistēmas traucējumus, novērš emocionālās ciešanas sekas, mazina stresu un hronisku nogurumu, uzlabo garastāvokli, normalizē miegu un atgriežas darbā.
Lasiet arī par pīļu olu un gaļas ieguvumiem un kulināriju.
Ārsti iesaka ieviest šo produktu diētā, kad vājināta imunitāte vai ķermeņa rehabilitācija pēc smagas slimības. Proteīns, kas bagāts ar pīļu taukiem, palīdz sportistiem ātri veidot muskuļus. Holīns uzlabo garīgo aktivitāti un nervu sistēmas darbību, normalizē insulīna indeksu. Selēns ir iesaistīts endokrīno dziedzeru hormonu sintēzes procesā. 
Kā izvēlēties, pērkot
Atrast pīles speķi var būt tirgū vai veikalā. Galvenais mērķis ir iegūt svaigus, pienācīgi izkausētus taukus. Pirms iegādāties, pievērsiet uzmanību produkta toni, garšu un tekstūru. Augstas kvalitātes taukiem ir dzeltenīgi (tuvāk krēmkrāsai), dažreiz pat balti. Labiem taukiem nevajadzētu smaržot, piemēram, sadedzinātiem plaisiem. Masas struktūrai ir jābūt viendabīgai, bez ievērojamiem piemaisījumiem. Pretēji norāda uz produkta nepiemērotību (tās lietošana nedos jums nekādu labumu).
Lasiet arī par zosu tauku izmantošanu cilvēka dzīves sfērās.
Kur uzglabāt
Izejvielas (tauki un ādas) var stāvēt saldētavā apmēram 3-4 mēnešus, nezaudējot savu lietderību. Pēc karsēšanas noderīgās īpašības nav ne tikai zaudētas, bet pat reizēm reizinātas. Ceptie tauki jāuzglabā ledusskapī (temperatūrā no +3 līdz + 8 ° C). Šādos apstākļos viņš ilgu laiku saglabās savas noderīgās īpašības. Turklāt ir atļauts uzglabāt preces saldētavā (temperatūrā no -6 līdz -20 ° C). Ceptajā formā produktu var uzglabāt 6 līdz 8 mēnešus.
Kā izkausēt mājās
Izkausējot pīles taukus savā virtuvē, jums nav šaubu par tās kvalitāti un priekšrocībām. Padariet to pietiekami viegli. Vispirms rūpīgi nomazgājiet liemeni no ārpuses un no iekšpuses. Nākamais sagatavošanas posms ir spalvu noņemšana un mājputnu griešana.
Tas ir svarīgi! Pīļu pārstrādes procesā vissvarīgākais nav kaitēt gremošanas sistēmai, pretējā gadījumā tauki saņem rūgtu garšu.
Izgrieziet taukus un ādu no neapstrādāta liemeņa, sasmalciniet. 
Izejvielas var izkausēt trīs veidos:
- Pannā. Reizes izejvielas pannā un nosūtīt noslīcināt uz zemāko uguns. Pēc atdzesēšanas ielej masu burkās un aizveriet vākus.
- Uz ūdens vannas. Novietojiet piemērotu dziļo trauku zem caurdurņa. Piestipriniet iegūto konstrukciju virs verdoša ūdens. Ievietojiet sasmalcinātus taukus caurdurā un karsējiet no 5 līdz 7 stundām.
- Cepeškrāsnī. Novietojiet taukus biezā veidā un iztaisnot to iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī līdz 100 ° C. Pēc 3-4 stundām iztukšojiet iegūto masu jaunā formā un atgriezieties cepeškrāsnī vēl 50-60 minūtes. Sastiepiet karsto masu caur marli, ielej stikla burkās, cieši aizveriet ar vākiem. Tauki ir viegli ekstrahējami un cepot visu liemeni cepeškrāsnī. Šim nolūkam vienkārši iztecējiet no pelējuma, kas ir noslīcis pīles cepšanas procesā.
Kausēšanai pannā un ūdens vannā vēlams izvēlēties lielu pīli. Attiecībā uz cirpšanu cepeškrāsnī vispiemērotākā būs jaunais pusgads putns. 
Pēc tam, kad novākta novāktā speķa karsēšana, kancerogēni vairs neizceļas. Ja masa izrādījās tumši dzeltena krāsa, tas liek domāt, ka neesat ievērojis pareizo kausēšanas tehnoloģiju (gatavošanas laikā sadedzinātie tauki).
Mēs iesakām izlasīt par cūkgaļas cepšanas gatavošanu: speķa sālīšana, smēķēšana, gatavošana sīpolu mizā.
Kā lietot pīles taukus ēdiena gatavošanā
Kulinārijas nolūkos galvenokārt izmanto pīles speķi gaļas, sēņu un dārzeņu grauzdēšana. Rietumeiropā un ASV ļoti augstu novērtē dabisko taukaudu - uz šī pamata parasti tiek gatavoti kartupeļi. Cepti bumbuļi ir barojošāki, garšīgāki un tīkams. Putnu tauki ir arī ideāli saskaņoti ar kāpostiem - šim nolūkam saulespuķu eļļas vietā pievieno tauku, lai nodzēstu dārzeņus. 
Turklāt produktu var izmantot ēdiena gatavošanas laikā. karstas zupas vai nu pievienojiet to mājās sautējums. Un, visbeidzot, jūs varat izveidot oriģinālas sviestmaizes no ghee.
Pikants sviestmaize Sagatavots šādi: pīles speķis tiek vārīts kopā ar speķi, un pievieno ķiplokus un franču garšaugus.
Franču (Provansas) garšaugu maisījumā ietilpst rozmarīns, baziliks, timiāns, pikants, tarragons, oregano, majorāns, piparmētra.
Gatavā paste tiek sālīta un pārvērsta ledusskapī cietināšanai. Saldēta pastīte izklaidē un pasniedz.
Pīles konfit - klasisks franču ēdiens: pīle, kas sautēta pīles taukos ar garšvielām
Vai jūs zināt? Cilvēki diētas laikā nepalaida taukus vairāk nekā saldumi.
Izmantojiet tradicionālajā medicīnā
Alternatīvajā medicīnā bieži lieto pīļu taukus, dažkārt sajaucot ar citām zālēm. Produkts palīdz stiprināt organisma aizsargspējas. Tautas dziednieki bieži to izmanto savā praksē klepus un bronhīta ārstēšanai. Šiem nolūkiem ceptie tauki tiek izmantoti gan ārēji, gan iekšēji.
Āra lietošanai var izgatavot taukus saspiest: samaisiet pīles un speķi, tad pievienojiet dažus pilienus ēteriskās eļļas no jebkura skujkoku koka. Berzējiet krūtīm un muguru ar maisījumu. Mārciņu vietnes, protams, iesaiņo vilnas šalli un atstāj uz nakti. Persona jūtas labāk pēc 3 dienām pēc šāda kompresa piemērošanas.
Tauku un sasmalcinātu sīpolu maisījumam (proporcijā no 1 līdz 2) ir līdzīgs siltuma efekts. Iegūtā masa tiek izmantota berzes krūtis un muguras.
Iekšējai lietošanai dažādiem zāļu preparātiem un dzērieniem pievieno taukus. Piemēram, pīles speķi, medu un kakao pulveri samaisa vienādos daudzumos, pēc tam pievienojot 15 g svaigas alvejas sulas. Tas viss tiek uzsildīts līdz istabas temperatūrai. 1 liels ēdamkarotes maisījuma izšķīdina glāzē siltu pienu. Dziedinošais dzēriens tiek ņemts divas reizes dienā (katrs stikls viens) līdz pilnīgai atveseļošanai. 
Šeit ir dažas vienkāršākas receptes netradicionālai medicīnai:
- Ekzēmas novēršana. 3-4 Art. karotes zosu tauku maisījuma ar 1 ēdamk. karoti egles eļļas, sajauciet, uzlieciet sāpīgu vietu, pārklāj ar pergamenta papīru uz augšu un piesiet ar pārsēju. Terapijas ilgums ir 2-3 nedēļas.
- Senā recepte paģirām. Ņem 1 tējk. tūlīt pēc alkohola lietošanas. No rīta jūs nejūtaties slikti (galvassāpes vai smagi kuņģi).
Tas ir svarīgi! Pirms aprakstītā produkta lietošanas medicīniskiem nolūkiem vēlams koordinēt ārstēšanu ar ārstu.
Kā lietot mājas kosmetoloģijā
Pamatojoties uz kausētiem un atdzesētiem pīļu taukiem, jūs varat izveidot barojošus krēmus, mīkstinošas ziedes, dažādas maskas, balzamus un daudz ko citu. Zemāk ir vienkāršas, bet efektīvas mājas kosmetoloģijas receptes.
Barojoša maska sausai un izbalējošai ādai
Lai sagatavotu barojošu sejas masku, ņemiet 1 ēdamk. l kampara eļļa un tikpat daudz kausēto pīļu tauku. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai un atstājiet 5 minūtes.
Uzklājiet masku ādai ar vieglām apļveida kustībām un turiet seju apmēram 20 minūtes. Pēc šī laika jums ir jānoņem tauki ar drānu, pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. 
Maska sausiem un trausliem matiem
Berzējiet cepto pīļu taukus uz skalpa 5-7 minūtes. Sēdēt šajā stāvoklī apmēram 30 minūtes, pēc tam nomazgājiet matus ar šampūnu, kas atbilst jums atbilstoši jūsu matu tipam. Ieteicams noskalot matus ar noderīgu augu izcelsmes novārījumu (pēc Jūsu izvēles) vai siltu ūdeni, pievienojot citrona sulu.
Lūpu kreka balzams
Lai sagatavotu balzamu, kas palīdzēs mīkstināt lūpas, ņem 20 ziedlapiņas savvaļas rožu vai dārza roze (rozā vai sarkanā krāsā). Mārciņas ziedlapiņās un sajauciet ar 1 ēd.k. l pīļu tauki. Lūpu eļļošana ar šo rīku vismaz 3-4 reizes nedēļā, jūs sasniegsiet gludas un elastīgas lūpas bez plaisām.
Uzziniet vairāk par labvēlīgajām īpašībām un savvaļas rožu gurniem.
Krēms nomazgātām rokām
Lai sagatavotu krēmu, lai palīdzētu saplēstai un sacietējušai roku ādai, vispirms jums ir jāsagatavo eikalipta tinktūra. Šim nolūkam ņem 50 ml eikalipta eļļas un 30 g sasmalcinātu alvejas lapu. Novietojiet sastāvdaļas vienā kopējā traukā un ievada divas nedēļas. Pēc tam izņemiet zāles kūku un apvienojiet iegūto šķidrumu ar 40 g pīles speķa. Ielej 40 g kausēta medus un labi sajauc visu.
Lasiet arī par ārstnieciskajām īpašībām un alvejas un alvejas koka izmantošanu, kā arī kuņģa alvejas un medus ārstēšanu.
Uzklājiet krēmu uz ādas un turiet vismaz 20 minūtes. Izņemiet produktu no ādas ar salveti, pēc tam turiet rokas zem vēsā ūdens un pēc tam nosusiniet ar dvieli. 
Ziede papēžiem un kājām
Lai sagatavotu ziedi, kas var mīkstināt raupju ādu uz kājām, ņem pīles speķi un Kalanchoe sulu (proporcijā no 3 līdz 1,5). Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet stikla burkā.
Regulāri pielietojiet šo balzamu, lai mitrinātu papēžus un kājas (citām ķermeņa daļām krēms nav piemērots). Ieeļļojiet skartās vietas ar ziedi (piemēram, plaisas uz papēžiem), nosedziet kājas ar parasto plastmasas maisiņu un atstājiet nakti. No rīta izskalojiet krējuma atlikumus zem silta ūdens.
Kā var nodarīt kaitējumu
Būtu kļūdaini teikt, ka pīļu tauki ir pilnīgs ieguvums personai. Šai izejvielai ir trūkumi, kas var kaitēt veselībai. Pīles tauki - nav uztura produkts vispārTurklāt tajā koncentrējas liels daudzums holesterīna. Tāpēc ziniet, kādus pasākumus tā izmanto, it īpaši, ja jūs esat pakļauti svara pieaugumam vai plānojat zaudēt svaru.
Tas ir svarīgi! Pīļu tauki ir stingri aizliegti iekšējai lietošanai cilvēkiem ar smagiem vielmaiņas traucējumiem, kā arī diabētiķiem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šo produktu ir grūti sagremot. Tas nav indicēts gremošanas sistēmas, aizkuņģa dziedzera vai aknu slimībām.
Var rasties arī alerģiskas reakcijas un blakusparādības. Ja pēc ēdiena pagatavošanas, pievienojot pīles taukus, atrodaties ar kuņģa problēmām, izsitumiem uz ādas vai vājību organismā, tas viss ir individuālas jutības pret aprakstīto produktu izpausmēm.
Pīles tauku video receptes
Pīle confit
Cepti kartupeļi ar pīļu taukiem
Pīles tauki: atsauksmes
Neaizmirstiet par piesardzības pasākumiem un izmantot pīļu taukus tikai paredzētajam mērķim - tad jūs varēsiet izvairīties no nevēlamām sekām jūsu veselībai.
