Visvairāk gardākais veids, kā uzglabāt ābolus, ir no tiem pagatavot ievārījumu. Tā patīkamais aromāts un maiga garša atgādinās vasaru un radīs patiesu prieku. Šim delikatesam mēs piedāvāsim vienkāršas un nakti pārsteidzošas receptes.
Par garšu
Ābolu ievārījuma pagatavošanai nav nepieciešams izvēlēties elites saldās šķirnes. Šī ziemas novākšana ir pilnīgi iespējama no dažādu šķirņu skābajiem augļiem. Galvenais ir tas, ka tie pilnībā nogatavojas, un miesa ir labi atdalīta no ādas.
Gatavais produkts būs viendabīgs, ar patīkamu aromātu un mīkstu saldu garšu, biezu dzintara krāsas konsistenci. Recepte nav saistīta ar sarežģītu augļu pārstrādes tehnoloģiju izmantošanu un grūti sasniedzamu sastāvdaļu klātbūtni. Pat iesācējs var to izdarīt. 
Kādus ābolus labāk lietot ievārījumiem
Lai sagatavotu ievārījumu perfektu ābolu desertu šķirnes ar sulīgu mīkstumu un plānu ādu. Tie var būt svaigi vai krituši un žāvēti. Labākās šķirnes ir baltā pildījums, Antonovka, "Slava uzvarētājiem", "Pepina safrāns", "Idared", "Jonagored", "Fuji" un citi.
Ja vēlaties, lai saglabāšana būtu skaidra, maiga rozā nokrāsa, jūs varat dot priekšroku sarkaniem augļiem. Pievērsiet uzmanību arī svaigu ābolu aromātam - tā neesamības gadījumā varat izmantot kanēli vai citrona miziņu.
Interesanti lasīt par ābolu ieguvumiem un briesmām: svaigu, žāvētu, ceptu.
Kārbu un vāku sagatavošana
Sagatavošanas stadijā jāpārliecinās, ka ir skaidrs konteiners šūšanai. Iesprūdu gadījumā vislabāk ir dot priekšroku puslitru kārbām un lakotajiem metāla vākiem.
Tas ir svarīgi! Sterilizējot kārbas pārim, pārliecinieties, ka procesā nonāk sausas un siltas tvertnes. Pretējā gadījumā tās var eksplodēt.
Mazgātam iepakojumam jābūt sterilizētam. Šim nolūkam tas nekavējoties tiek ievietots krāsnī un iestatīts temperatūra 60 grādos. Apstrādes process beigsies, kad mitrums būs pilnībā iztvaicēts no kārbām. Pēc tam, kad tie ir izņemti uz sagatavoto tabulu. 
Pa to laiku vāki ir rūpīgi jāpārbauda, izmetot tos, kuriem nav cieta gumijas gredzena, kā arī iespiedumus, plaisas un citus defektus. Piemērotos paraugus iemērc 5 minūtes verdošā karstā ūdenī un tad ievieto atsevišķā traukā.
Lasiet arī par ābolu sulu: sastāvu, ieguvumiem, sagatavošanas receptēm, sagatavošanu mājās ar sulu spiedi un bez preses un sulu spiedes.
Recepte 1
Šī mājās gatavota ābolu ievārījuma gatavošanas metode ir mizotu augļu divreizēja termiskā apstrāde. No 1 kilograma ābolu izejas laikā mēs saņemam 1 litru šuvju. Vienkāršāka recepte nepastāv.
Virtuves iekārtas un ierīces
Lai sagatavotu šo ievārījumu, mums ir nepieciešams:
- dziļa emaljas panna ar vāku;
- virtuves nazis;
- atkritumu konteiners;
- virtuves skala vai mērogs;
- koka karote maisīšanai;
- blīvējuma atslēga;
- blenderis;
- gatavot karoti;
- plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Ieteicamo produktu sarakstā:
- 1 kg bezkrāsainu ābolu;
- 500 g granulēta cukura;
- 0,5 litri ūdens;
- kanēļa un citrona mizas (pēc izvēles).
Mēs iesakām izlasīt par ābolu novākšanas metodēm ziemai (svaiga uzglabāšana, sasaldēšana, mērcēts, kompots, sulas, ievārījums, ābolu mērce ar kondensētu pienu, ābolu ievārījums "Pyatiminutka"), kā arī alkoholisko dzērienu pagatavošana (ābolu liķieris uz degvīna (alkoholā), mēness spīdums) , sidra) un etiķa.
Vārīšanas metode
Pirms turpināt soli pa solim, augļi rūpīgi jānomazgā un jāžāvē. Tad tos sagriež lielos gabalos, noņemot sēklas kameru. Turpiniet rīkoties šādi:
- Ābolus ielej ar ūdeni un pārklāj ar cukuru.
- Pēc tam, kad tvertne ir uzlikta lēni, un laiku pa laikam maisot, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Primārās termiskās apstrādes laikā āboli iegūs sulu. Ar katru minūšu gatavošanas laiku tā summa palielināsies.
- Ja ir daudz sulu, jums ir nepieciešams palielināt uguni un vāra vēl 5 minūtes pēc vārīšanas.
- Tad ir nepieciešams savākt parādīto putu.
- Izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Sasmalciniet iegūto masu ar maisītāju līdz vienādai konsistencei. Tas aizņems ne vairāk kā 1-2 minūtes.
- Novietojiet ievārījumu uz uguns un, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielej burkās un ruļļos.
- Lai pagrieztu un aptītu saglabāšanu, tas nav nepieciešams. Pēc atdzesēšanas tas tiek noņemts uzglabāšanas laikā.
Video: ievārījumu recepte
Tas ir svarīgi! Savācot ievārījumu, jums nevajadzētu izmantot gaļas mašīnā, jo pēc šādas pārstrādes gatavajam produktam būs neapstrādāta nevienmērīga konsistence..
Recepte 2
Otrā mājās gatavota ābolu ievārījuma gatavošanas metode ir paredzēta cepeškrāsns izmantošanai. Gatavošanas gaitā gatavs produkts šķiet pārāk šķidrs, bet pēc atdzesēšanas tas iegūst marmelādes konsekvenci. Recepta sastāvā esošās sastāvdaļas ir paredzētas 4 litru burkās.
Virtuves iekārtas un ierīces
Lai īstenotu šo recepti praksē, mums ir nepieciešams:
- krāsns ar emaljas loksni;
- plīts;
- emaljas bļoda;
- koka lāpstiņa maisīšanai:
- iegremdēšanas karote;
- virtuves mēri;
- virtuves nazis;
- atkritumu konteiners;
- karote putu noņemšanai;
- blenderis;
- blīvējuma atslēga.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Jam ir sagatavots no:
- 2 kilogrami skābu ābolu;
- 1,5 kg cukura.
Tas ir svarīgi! Ja ievārījums nav sabiezēts, jāpievieno biezinātāja maisiņš ("Djelfiks", "Confiture").
Vārīšanas metode
Pirmais, kas jums ir nepieciešams, lai rūpīgi nomazgātu ābolus un notīrītu tos no kodola. Pēc tam izpildiet norādījumus:
- Uzlieciet sagatavotos augļus uz tīras cepešpannas un nosūtiet karstā krāsnī, lai ceptu 200 grādu temperatūrā.
- Ielieciet ceptos ābolus emaljētā traukā un, neļaujot tam atdzist, samaisiet maisītāju līdz vienādai konsistencei.
- Pievienot cukuru masai un labi samaisiet.
- Tad uzlieciet tvertni uz zemas uguns, uzkarsē un vāra vēl 40 minūtes. Ir svarīgi periodiski samaisīt ievārījumu tā, lai tas nedeg.
- Noņemiet redzamo putu.
- Pēc noteiktā laika ielej karstu masu burkās un izvelciet vākus.
- Lai pagrieztu un aptītu saglabāšanu, tas nav nepieciešams.
Video: ievārījumu recepte (piemēram, marmelāde)
Ko var pagatavot un kur pievienot ābolu ievārījumu
Ābolu ievārījums ir biezs viesis jebkurā virtuvē. To var pievienot saldajiem graudaugiem, biezpiena masu, ko izmanto sviestmaizēm vai kā desertu tējai. Daudzi mājsaimnieces izmanto līdzīgus augļu preparātus kā mājās gatavotu kūkas un pankūkas.
Vai jūs zināt? Napoleons Bonapartes mīļākais saldums bija Antonova ābolu ievārījums, viņš to sauca par saules konfesiju, un dzejnieks Frīdrihs Šillers varēja radīt tikai tad, ja viņa birojā bija plūksnainu ābolu plāksne.
Lai iegūtu ziemas priekus, nav nepieciešams izvēlēties sarežģītākās receptes vai nepieejamus produktus. Pat vienkāršs ceļš no elementārā komplekta, ko var atrast jebkurā virtuvē, var radīt īstu šedevru. Skatiet sevi!
