Selerijas lepojas ar veselīgākajiem dārzeņiem. Pat senos laikos tā tika izmantota kā narkotiku sastāvdaļa. Mūsu laikā sakņu dārzeņi ir pazīstami ne tikai kā tradicionālās medicīnas līdzekļi, bet arī kā garšīga un noderīga ikdienas uztura daļa.
Selerijas saknes
Sakņu selerijas ir divus gadus ilgs sala izturīgs augs, kas pieder lietussargu ģimenei. Tas aug līdz 1 m augstumam, un augļiem piemīt maiga tekstūra un spēcīgs aromāts.
Kakla saknes ir diezgan gaļas, tāpēc tā ir daļa no daudzu mūsdienu cilvēku uztura. Tā izmērs var sasniegt lielu vīriešu dūri (līdz 20 cm diametrā). Selerijas saknei ir augšējā plānā āda, kas tiek noņemta pirms tā sagatavošanas vai noglabāšanas.
Uzziniet, kā augt un kas ir noderīgs dažāda veida selerijām - petiolate, lapu, saknes.Saknes krāsa - pelēkbalts vai brūns. No pineal (vai saplacināta) saknes ir biezas vertikālās saknes. Ziedēšanas periods iekrīt jūlijā - augustā, sēklas nogatavojas gandrīz septembrī. Ziedkopa - lietussargs.
Vai jūs zināt? Senās Romas iedzīvotāji selerijas uzskatīja par svētu augu, kas veicina veselību un paildzina dzīvi. Un pirmais rakstiskais pieminējums ir no 1623.Pati sakne nāk no Vidusjūras, bet tagad tā tiek audzēta visur. Viņš mīl mitrumu un gaismu, izturīgs pret salu.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Šis mazkaloriju produkts ir bagāts ar vielām, kas ir labvēlīgas organismam: vitamīniem, minerālvielām utt.
Kaloriju saturs
100 g produkta satur 42 kcal jeb 134,4 kJ.
Ūdens, tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti
100 g selerijas:
- 1,5 g proteīnu;
- 0,3 g tauku;
- 8,7 g ogļhidrātu;
- 1,8 g šķiedrvielu;
- 87,7 g ūdens.
Vitamīni, minerālvielas un citas sastāvdaļas
Turklāt sakņu dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem:
- PP;
- H;
- E;
- D;
- C;
- B (1, 2, 5, 6, 9);
- A.
Uzziniet, kā stādīt selerijas uz vietas, kā pasargāt to no slimībām un kaitēkļiem, kā sagatavot veselīgu dārzeņu ziemai.
Tā satur arī minerālus, piemēram:
- Fe;
- P;
- K;
- Na;
- Mg;
- Ca.
Kāds ir saknes ieguvums?
Selerijas sakne palīdz:
- palielināt ādas elastību;
- saglabājot kaulu blīvumu;
- vielmaiņas procesa uzlabošana;
- normalizēt asinsspiedienu;
- palielināt spēju vīriešiem;
- vispārējā imūnsistēmas nostiprināšana;
- redzes uzlabošana, naglu un matu stāvoklis;
- svara zudums.
To lieto kā profilaktisku līdzekli osteoporozei un onkoloģijai, saaukstēšanās un vīrusu slimībām, palīdz tikt galā ar anēmiju, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, tonizē ķermeni un palielina pretestību pret stresu. Selerijas ir lielisks diurētisks līdzeklis un caurejas līdzeklis.
Kā lietot selerijas
Selerijas saknes var lietot kā tinktūru, novārījumu vai sulu, lai ārstētu vai atjaunotu ķermeni. To izmanto arī ārstniecisko ziedu pagatavošanai un tieši pārtikai, piemēram, kartupeļiem. Šo sakni var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu. To var smalki sasmalcināt, žāvēt un pēc tam izmantot kā garšvielu.
Uzziniet, kādas priekšrocības ir pētersīļi, dilles, mārrutki, ķiploki, oregano, krustnagliņas, kanēlis, sinepes, muskatrieksts, lauru lapas, fenhelis, anīsa, koriandrs, ķimenes.
Ārstēšanai
Tautas medicīnā ir daudz receptes zālēm, kuru pamatā ir selerijas: infūzijas, novārījumi, ziedes, tējas. Pirmā iespēja ir līdzekļi asins attīrīšanai un kaitīgo vielu noņemšanai no visa ķermeņa. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kolīta, iekšējo orgānu čūlas, kā arī tiem, kuri zaudējuši apetīti.
Lai pagatavotu, ielej glāzi verdoša ūdens 1 ēdamk. l sausā selerijas sakne un uzstāj uz tvaika pirts 2 stundas, pirms lietošanas noslaukiet un dzeriet 1 ēd.k. l četras reizes dienā (vismaz pusstundu pirms ēšanas).
Palielinot seleriju devu 2 reizes ar nemainīgu verdoša ūdens daudzumu, jūs varat saņemt šķīdums locītavu saspiešanai un slīpēšanai. Lai pieprasītu šādu līdzekli, nepieciešama 4 stundas, kas palīdz ārstēt reimatismu, artrītu, artrītu, podagru un sāpes locītavās.
Ar artrītu, pievērsiet uzmanību kliņģerīšu, komēdija, kviešu, auzu buljona, govju lapu, genciāna, Scorzoner, rīvdēļa, purva, savvaļas rozmarīna, momordica, egles, melnā papele, saldā āboliņa, ceriņu, tūkstošgades paplātes īpašībām.
Šo infūziju ieteicams lietot arī 2 ēdamk. l četras reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas. Tas palīdzēs dziedēt brūces un čūlas, izārstēt dermatītu un nātreni.
Bronhiālās astmas, osteohondrozes un mugurkaula blakusdobumu problēmu gadījumā ieteicams lietot nedaudz atšķirīgu infūziju: ņem apmēram 35 g selerijas saknes, karbonāde un ielej 1 litru verdoša ūdens. Viņš uzstāj uz 8 stundām, pēc tam filtrē un izmanto 2 ēdamk. l četras reizes dienā.
No saknes var vārīt un aukstā infūzija, kas ir efektīvs līdzeklis alerģisku izpausmju novēršanai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 2 ēdamk. l sasmalcināti selerijas un 1 ēd.k. auksts, bet vārīts ūdens. Piepildiet sakni ar ūdeni un atstājiet uz nakti. Dzert šo infūziju ir nepieciešams trešajam stiklam trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Kad osteohondroze tiek ārstēta ar ambrosia, sunberry, alokaziya, akācijas, zhivokost, dadzis saknes, mordovnik, zelta ūsas, parastā pūkas, melnā redīsi.
Vārīšanas buljonam, pazemina cukura līmeni asinīs (diabēts), jums būs nepieciešama arī selerijas sakne (20 g) un glāze vārīta ūdens. Sajauciet sastāvdaļas un vāra buljonu uz zemas karstuma 15 minūtes. Gatavs līdzeklis patērē trīs reizes dienā 3 ēdamk. l (maksimums)
Selerijas ziede tas palīdz dziedēt brūces, čūlas, strutainus bojājumus, iekaisumus un pat apdegumus. Ienesiet selerijas caur gaļas mašīnām un samaisiet to ar izkausētu sviestu (vienādā daudzumā). Ziedi tiek regulāri uzklāti, līdz tie ir pilnībā sadzijuši. 
Turklāt, svaigu seleriju sulu Tā ir lieliska narkotika pati par sevi. Kad tas ir norīts, šķidrums un smiltis tiek izņemti no nierēm (kurās akmeņi ir pagriezušies). Tādējādi jūs atbrīvosies no nieru slimībām, kolīts, urīnceļu iekaisumiem un urīnpūšļa, neirozes, miega traucējumiem un sāls nogulsnēm. Ieteicams pārsniegt dienas sulas daudzumu - 2 ēdamk. l 3 lpp. dienā pusstundu pirms ēšanas.
Arī seleriju sula palīdz ar sāpīgiem menstruācijām. Ja divas reizes dienā (pusstundu pirms ēdienreizes) izmantojat kausu, tad sāpes kļūs gandrīz nepamanāmas. Ikdienas tīrīšana ar sejas un roku ādas sulu palīdzēs izlīdzināt grumbas un līdz ar to izskatās jaunāka.
Kosmētikas nolūkos tiek plaši izmantoti lavandas eļļa, nātrene, valrieksti, avokado eļļa, etiķis, bišu vasks.
Video: kā selerijas tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā
Novājēšanu
Tā kā selerijas ir mazkalorisks un barojošs produkts, tas var un ir jāpaliek diētā pat visstingrākā diēta laikā, lai nodrošinātu ķermenim piekļuvi visiem nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.
Par aptaukošanos ieteicams dzert seleriju sulu 1 ēdamk. l četras reizes dienā pēc 1 stundas pēc ēšanas. Kurss ilgst nedēļu, pēc tam ķermenim ir nepieciešams divu nedēļu pārtraukums un otrais kurss.
Tas ir svarīgi! Selerijas nezaudē savas derīgās īpašības pat termiskās apstrādes laikā.No saknes jūs varat pagatavot salātus, kartupeļus, kastrolis, zupa, kokteiļus un citus ēdienus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Neskatoties uz to, nesaņemiet tos pārāk daudz. Uztura speciālisti iesaka svara zudumam izvēlēties selerijas zupu.
Lai sagatavotu vienu no šiem ēdieniem, jums būs nepieciešams:
- kāpostu kāposti;
- selerijas saknes (200 g);
- sīpoli (6 gab.);
- zaļie bulgāru pipari (2 gabali);
- tomāti (6 gab.);
- zaļās pupiņas;
- tomātu sula (1,5 l);
- garšvielas pēc garšas.
Sagrieziet dārzeņus un piepildiet tos ar tomātu sulu. Tai pilnībā jāaptver viss maisījums. Ja tas nenotiek, katliņā pievienojiet ūdeni. Ielieciet to uz plīts un uzberiet zupu. Tiklīdz tomāts sāk vārīties, noņemiet tvertni no karstuma un ļaujiet tam pagatavot 10 minūtes. Zupa ir gatava, varat sākt maltīti.Kaitējums un kontrindikācijas
Selerijas sakni nevar ēst vispār vai atļauts stingri ierobežotos daudzumos, kā arī lietot kā zāles cilvēkiem:
- ir grūtniecības stāvoklī un zīdīšanas periodā;
- saņemot urīnvielas un antikoagulantus;
- cieš no tromboflebīta, kolīta, pankreatīta;
- paaugstināts asinsspiediens, kuņģa čūla, gastrīts.
Kā izvēlēties selerijas pērkot
Pērkot selerijas veikalā, izvēlieties tikai augstas kvalitātes sakņu dārzeņus:
- vidēja lieluma;
- grūti no visām pusēm;
- ar gludu ādu;
- nav puve un citi bojājumi.
Tas ir svarīgi! Skaļš skaņa ir zīme, ka saknes iekšpusē ir tukšumi, par kuriem jūs neko nemaksājat.
Produkta uzglabāšanas noteikumi
Pirms saknes saglabāšanas, ja tāds ir, nogrieziet saknes augšdaļu, lai produktu saglabātu pēc iespējas ilgāk. Ledusskapī to var uzglabāt vienu mēnesi. Ja jūs glabāsiet to pagrabā, tad ar ziemas sākumu ielieciet seleriju smilšu traukā.
Atcerieties, ka nomazgāti dārzeņi tiek uzglabāti daudz ilgāk. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +2 ° C.
Kā pagatavot selerijas
Selerijas ir ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas sakņu dārzeņi. Populārākie ēdiena gatavošanas receptes viņa cienītāju vidū ir grauzdēti sakņu dārzeņi un seleriju salāti.
Grauzdēti selerijas
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- selerijas saknes - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- puravs - 1/3;
- dilles un koriandrs - 30 g;
- sauso ķiploku, sāli un piparus pēc garšas;
- puse citrona;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l
Apkarsējiet pannu ar augu eļļu un pēc tam cepiet selerijas salmiņus līdz zeltaini brūnai. 
Tad pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. 
Šajā laikā sagrieziet burkānus sloksnēs, sīpolu gredzenos, sagrieziet zaļumus.
Neaizmirstiet samaisīt selerijas. Pievienojiet tam burkānus, sīpolus un garšvielas. 
Vāriet trauku, laiku pa laikam maisot. Pēc tam pievienojiet pannas zaļumu saturu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai.
Tas viss ilgs ne vairāk kā 25 minūtes. un būs liels garnīrs gaļai vai zivīm.Selerijas sakņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ceturtā daļa no mizotiem selerijas saknēm;
- sīpoli;
- cieti vārīta ola;
- burkānu.
Rīvējiet sakņu dārzeņus, burkānus un olas uz liela rīve.
Sīki sagrieziet zaļo sīpolu un pievienojiet konteineram ar rīvētām sastāvdaļām. 
Pievienojiet garšvielas, lai garšotu un pagatavotu salātus ar majonēzi, krējumu vai zemu kaloriju jogurtu. 
Vai jūs zināt? Selerijas ir skumjas un nāves simbols. Senie grieķi nodeva vainagus, kas no šī auga stublājiem ieausti, mirušajam kapā, un pazemes daļa tika pasniegta uz galda bēdu dienā.Selerijas sakne - vitamīnu un minerālvielu noliktava, kas ir īpaši svarīga cilvēkam ziemā. Tas ir zema kaloriju produkts, kas palīdz zaudēt svaru, uzlabot ādas stāvokli un normalizēt visa organisma darbību. Lietojot sakni jebkuras slimības ārstēšanai, nepārsniedziet ieteicamo devu. Un atcerieties, ka tas ir noderīgi - tas nenozīmē, ka nav garšas.
Selerijas sakņu izmantošana: atsauksmes
2. Tajā pašā ūdenī 5 minūtes. ielieciet bietes, tad izmetiet tās caurduris. Ļaujiet dārzeņiem atdzist.
3. Sīpolu miza, karbonāde. Grieziet olīvas plānās aprindās. Smalki sagrieziet ķiplokus. Apcepiet etiķi ar putuplastu ar sinepēm, olīveļļu un ķiplokiem.
Pievieno sīpolus, olīvas un pētersīļus. Sāls pēc garšas. Atdzesēti dārzeņu mērces mērce un samaisa. Apkaisiet ar riekstiem.
Tirgū, ko es paņēmu no kolektīvajiem lauksaimniekiem (nevis Maskavā, Maskavā kolektīvie lauksaimnieki nevarēja atrast jau), un tā, lai selerijas garša būtu gaišāka, bet tas ir neērti tīrīt, tas viss ir greizs. Tas ir labi ar tomātiem, burkāniem. Zupā, kuru varat pievienot, makaronu mērcē būs pamanāma.
Tomēr, manuprāt, selerijas sakne kā ēdiena galvenā sastāvdaļa nav laba.
