Sezama augs ar skaistu latīņu vārdu sezamu ir piesaistījis cilvēku uzmanību vairāk nekā gadsimtu, pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām un enerģētiskajai vērtībai. Tā ir atradusi plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā. Izmantojiet tās sēklas, kā arī eļļu. Par ieguvumiem un kaitējumu pēdējai sarunai.
Enerģijas vērtība un kaloriju daudzums
Sezama eļļa satur lielu tauku daudzumu - 99,9 g uz 100 g produkta, kas ir 166,5% no cilvēka ķermeņa dienas normas. Šī iemesla dēļ tas ir ļoti liels kaloriju daudzums - 100 g satur 899 kcal jeb 53,4% no cilvēka ikdienas vajadzības. Tikai viena tējkarote produkta satur 45 kcal.
Papildus taukiem eļļas sastāvs ietver ūdeni, piesātinātās taukskābes (palmitīnskābes, stearīnskābes, arēniskās), sterīnus, mononepiesātinātās taukskābes (palmitoleīnskābi, oleīnskābes), polinepiesātinātās taukskābes (linolskābes). 
Produkts ir bagāts ar vitamīnu kompleksu. Tā satur E vitamīnu 8,1 mg uz 100 g (54% no personas dienas daudzuma), B, A un C grupas vitamīnus. Minerālvielas pēc sezama eļļas pārstrādes nepaliek, kalcija, magnija, dzelzs, fosfors, cinks iet kopā ar kūku.
E vitamīna avots ir arī zemesrieksti, kukurūza, pētersīļi, burkāni, zirņi, baltās pupiņas.
Noderīgas īpašības
Sezama eļļa labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Konkrēti, ir novērots, ka tas spēj samazināt kuņģa sulas skābumu, disku sajūtu no kolikas. Ieteicams to lietot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām. Turklāt tas darbojas kā pretinvazīvs un caurejas līdzeklis, iesaistīts vielmaiņas normalizēšanā. 
E vitamīns, kas ir daļa no eļļas, dod tam antioksidantu īpašības, kā arī ļauj ietekmēt dzimumdziedzeru, sirds muskulatūras darbību. Kopā ar A vitamīnu ir iesaistīti matu, naglu augšanā, saglabājot ādas skaistumu.
Vai jūs zināt? Arābu vārds “Simsim” ir pazīstams no stāsta "Ali Baba un Četrdesmit zagļi". Viņu burvestībā minēja galvenais varonis, kad viņš lūdza atvērt alas ieeju ar dārgakmeņiem. Šo frāzi pētīja lingvisti, no kuriem daži apgalvoja, ka vārdi nejauši sakrīt ar auga nosaukumu, citi pauda viedokli, ka stāstītājs gribēja pielīdzināt alu aršanas ar mencu, kas saplūst ar kastes ar sezama sēklām. Vārdi "til (simsim), atvērti" bieži atrodami citos austrumu stāstos. Un par sezama ārstnieciskajām īpašībām tiek apspriests viens no tūkstošiem un vienu nakti Scheherazade stāstiem.
Citas sastāvdaļas stiprina asinsvadu sienas, tādējādi novēršot hipertensijas, sirdslēkmes, insulta, aterosklerozes attīstību. Palmitīns un stearīnskābes ietekmē holesterīna normalizēšanos asinīs. Lietojot lokāli, sezama eļļas ekstrakts mazina locītavu sāpes, kā arī diskomfortu ar reimatismu.
Ārsti saka, ka, ja jūs regulāri ēdat ēdienus ar sezamu, uzlabosies asins veidošanās un asins recēšana. Iespējams, ka persona, kas regulāri ēd maltītes ar sezama eļļu, novērsīs anēmijas attīstību un būs mazāka iespēja saslimt ar saaukstēšanos.
Vai jūs zināt? Pirmo reizi sezama eļļas un sēklu ārstnieciskās īpašības aprakstīja persiešu enciklopēdists un ārsts Avicenna savā darbā par dziedināšanu, kas datēts ar 11. gadsimtu.
Tāpat kā jebkura augu eļļa, sievietes var lietot un lietot sezama, jo tas satur būtiskus vitamīnus un skābes, kas nepieciešamas šajā periodā. Arī produkts jāiekļauj bērnu uzturā pēc trim gadiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Turklāt produkts ir noderīgs sievietēm pēcmenopauzes periodā, un, ja viņiem ir menstruālā cikla problēmas, pastāv regulāras sāpes.Eļļai ieteicams iekļūt sportistu, bodybuilders un regulāru apmeklētāju uztura zālēs. Tas veicina muskuļu veidošanu.
Ja apkoposim visas sezama eļļas ārstnieciskās īpašības, to saraksts izskatīsies šādi:
- imūnmodulējoša;
- tonizējošs;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- brūču dzīšana;
- sāpju zāles;
- baktericīds;
- antihelmintisks;
- caureju;
- urīna un choleretic.
Uzziniet, kā tas ir noderīgi, un kā pielietot smilšaino bumbieru, krustnagliņu, melnās ķimenes, citronellas, priedes, linu, oregano, avokado eļļu.
Medicīniskās lietojumprogrammas
Visas iepriekš minētās zāļu terapeitiskās darbības tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā. Tas ir ieteicams kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši gastrīts, gastroduodenīts, čūlas, aizcietējums, kolīts, enterokolīts, helmintiskā invāzija, aizkuņģa dziedzera iekaisums. Tāpēc gastrīts ir ieteicams dzert mazu karoti eļļas pirms ēšanas trīs reizes dienā. Aizcietējumiem - ēdamkarote pirms gulētiešanas. 
Tas ir svarīgi! Nekonsultējoties ar ārstu, nevajag sevi ārstēt un lietot tradicionālās medicīnas receptes. Nopietnu slimību gadījumā tautas aizsardzības līdzekļi jāievada tikai kā papildu terapija. Ieteicamā profilaktiskā deva pieaugušajam ir tējkarote trīs reizes dienā, bērniem pēc trim gadiem - 6-10 pilieni dienā, bērniem pēc sešu gadu vecuma - viena maza karote dienā.Tautas dziednieki iesaka, ka produkts obligāti jāievada ikdienas izvēlnē cilvēkiem ar šādām diagnozēm:
- anēmija;
- diabēts (pēc ārsta atļaujas);
- aptaukošanās;
- locītavu un kaulu slimības (podagra, artrīts, artroze, osteoporoze uc);
- slimības, kas saistītas ar urogenitālo sistēmu (cistīts, uretrīts, pielonefrīts, nieru akmeņi);
- acu slimība, samazināts redzes asums.
Izmantojiet kosmetoloģijā
Sezama eļļa ir lielisks veids, kā mitrināt, barot, mīkstināt un atjaunot ādu. Tajā esošās aktīvās vielas veicina kolagēna veidošanos, un tas nozīmē, ka instruments nodrošina ādas elastību un elastību, palēnina to novecošanu. Tam ir arī tīrīšanas un baktericīda iedarbība uz pinnēm uz sejas, kairinājuma, pīlinga, iekaisuma.
Pret pinnes un pinnes ir vērts izmēģināt ciedra eļļas masku.
Šo īpašību dēļ augu izcelsmes produkts ir atradis pielietojumu kosmetoloģijā - tas tiek pievienots krēmiem, drošiem miecēšanas produktiem, losjoniem, balzamiem, bērnu kosmētikai un masāžas produktiem. Viņi veido maskas sejai un matiem. Šeit ir daži no populārākajiem un efektīvākajiem:
- Uzturīgs. Sastāvs: sezama eļļa (trīs lieli karotes), citronu sula (viens mazs karote), žāvēts ingvers (1,5 mazie karotes). Sastāvdaļas jāsamaisa un jāievada 10 stundas ledusskapī. Ieeļļojiet seju, atstājot 15-20 minūtes. Pēc procedūras izmantojiet barojošu krēmu.
- Universāls. Sastāvdaļas: sezama eļļa (viena daļa), kakao pulveris (viena daļa). To var izmantot gan sejai, gan pusstundas lietošanai, gan ķermenim, kas ir pakļauts pusstundai vai stundai zem plēves.
- Pret smalkām grumbām. Sastāvdaļas: sezama eļļa (viena daļa), kakao pulveris (viena daļa). Apsildiet tvaika pirti 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas ieeļļojiet seju. Pēc 20 minūtēm nomazgāt.
- Ādai ap acīm. Sastāvdaļas: sezama eļļa (viens liels karote), A un E vitamīns (četras kapsulas). Pirms gulētiešanas ieeļļojiet plakstiņus.
- Tonizēšana. Sastāvdaļas: sezama eļļa (viena daļa), mežrozīšu eļļa (viena daļa). Ieeļļojiet seju. Pēc 20 minūtēm izskalojiet.
Tas ir svarīgi! Pirms mājas maska ir jāpārbauda, vai āda ir alerģiska reakcija pret sastāvdaļām. Lai to izdarītu, neliela naudas summa būtu jāpieliek elkoņa vai plaukstas locītavā. Ādas apsārtums eļļošanas vietā norāda, ka Jums ir individuāla neiecietība pret kādu kosmētikas sastāvdaļu.Kosmetologi iesaka sievietēm izmantot sezama eļļu gan iekšēji, gan ārēji, ja viņiem ir šādas problēmas:
- sausa āda;
- ādas elastības pasliktināšanās;
- neveselīgs sejas veids;
- apsārtums, iekaisums, sejas kairinājums;
- vitamīna deficīts.
Loma ēdiena gatavošanā
Sezama eļļā ir asa smarža un garša, kas atgādina riekstu, ar saldu piezīmi. To izmanto dažādu tautību virtuvēs, lielākoties - Āzijas. Tātad, korejieši un vjetnamieši tos aizpilda ar salātiem, marinētiem ar dārzeņiem, gaļu, zivīm. Japānā tā ir cepta pārtika, ko izmanto kā jūras veltes pildījumu. Ķīnieši gatavo mērces, un Indijā viņi dod priekšroku tam, lai to izmantotu ne tikai salātiem, bet arī desertiem. Sezama eļļa jāpievieno austrumu pilafam. Āzieši sajauc to ar medu un sojas mērci.
Ķirbju eļļa palīdzēs dot īpašu garšu parastajiem ēdieniem.
Ukrainas un krievu virtuves arī ir pieņēmušas šo produktu. Tas tiek pievienots pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem, graudaugiem, zivīm un gaļai, kā arī konditorejas izstrādājumiem. Tie cilvēki, kuri nav pārāk mīlīgi skarbos aromātos, var sajaukt sezama un zemesriekstu sviestu, tāpēc smarža būs patīkama un apetīte. 
Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas
Sezama eļļa var radīt ne tikai labumu, bet arī kaitējumu.
- Pirmkārt, tas ir jāēd ēšanas laikā.
- Otrkārt, ir nepieciešams atteikties no ēdieniem ar attiecīgo produktu, ja jums ir individuāla neiecietība.
- Treškārt, ir kontrindikācija to nelietot vienlaicīgi ar produktiem un preparātiem, kas satur skābeņskābi (piemēram, ar aspirīnu). Fakts ir tāds, ka šajā gadījumā kalcija no sezama eļļas būs slikti iegūtas un var radīt problēmas ar urīnceļu sistēmu.
Tas ir svarīgi! Viena no augu izcelsmes produktu īpašībām ir tā, ka tas palielina asins recēšanu, tāpēc ar piesardzību, reti un ļoti mazās devās to lieto cilvēki, kas ir pakļauti varikozām vēnām, trombu veidošanās.
Kā izvēlēties
Sezama eļļa ir divu veidu: tumša un gaiša. Tumši tiek iegūta no grauzdēta sezama un viegla - no neapstrādāta.
Ja jūs plānojat izmantot produktu cepšanai, tad labāk ir iegādāties vieglu pakāpi, to var pakļaut termiskai apstrādei.
Tumšs ir piemērots ēdienu pildīšanai bez apstrādes.
Iegādājoties, jāpievērš uzmanība eļļas glabāšanas laikam, preču krāsai, kā arī piemaisījumu klātbūtnei. Neliels daudzums nogulumu apakšā ir norma, un tas liek domāt, ka produktam ir dabiska izcelsme. Ieteicams dot priekšroku pārbaudītiem ražotājiem.
Produktam ar garāko vērpšanas metodi ir ilgākais glabāšanas laiks - ja tas tiek pareizi uzglabāts, tas var zaudēt vērtīgās īpašības līdz deviņiem gadiem. Lielveikalos nopirkto eļļu ilgstoši neuzglabā atklātā veidā - sešus mēnešus. Tas jāglabā ledusskapī stikla vāka slēgtās tvertnēs tumšā krāsā.
Sezama eļļa mājās
Sezama eļļu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- sezama sēklas;
- augu eļļa.
Kamēr tie joprojām ir silti, tie tiek sajaukti ar maisītāju. Sasmalcinātas izejvielas ievieto pannā un ielej ar augu eļļu - tas ir nepieciešams, lai tas viegli pārklātu sēklas. Maisījumu apmēram 60 minūtes tur zemā temperatūrā, pēc tam ielej stikla traukos un atstāj uz dienu vēsā, tumšā vietā. Pirms lietošanas filtrējiet. Šā produkta uzglabāšana notiek vietā, kur saules gaisma neietekmē, kur tā ir vēsa, un nav augsta mitruma. 
Bet dabīgā eļļas ekstrakts no sezama nav tik vienkārši. Lai to izdarītu, sēklas silda pannā, sasmalcina siltā formā blenderī, pēc tam ietin marli un iziet cauri ķiploku presei. Šādā veidā no vienas mazas karotes saberztas sēklas var iegūt pāris eļļas ekstrakta pilienus.Tādējādi sezama eļļa ir noderīgs instruments, ko var izmantot daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Ir pierādīts, ka tam ir labvēlīga ietekme uz cilvēku sirds un asinsvadu, elpošanas, urīnceļu, asinsrites sistēmām. Turklāt tā piedalās vielmaiņā, muskuļu un skeleta sistēmas un visa organisma stiprināšanā. Regulāra tikai dažu tējkarotes lietošana dienā dos Jums skaistu un veselīgu, kā arī palīdzēs izvairīties no daudzu slimību attīstības.
Atsauksmes
Aromātisko maisījumu pagatavošanai izmantoju Indijas produkcijas (vieglas) pārtikas sezama eļļu, kas ir labs konservants un ja maisījums netiek izmantots nekavējoties, tas nepazudīs, to var sajaukt ar vīnogu sēklām ar jojobu.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Es nopirku pārtikas sezama, es priecājos! ļoti viegls, maigs un smaržo. pat pievienot salātus! yum-yum Daudz vieglāks par olīvu. Es domāju, ka pārtiku var izmantot maisījumos. Olīvu izmantošana pēc visiem!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
