Veikalos un lielveikalos mēs izmantojām svaigu vīnogu kopas. Tā ir dažādu šķirņu un atšķirīga garša. Ne visi zina, ka var izmantot ne tikai augļus, bet arī šīs auga lapas. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un ikdienas dzīvē, novāc sausā, svaigā veidā, ražo novārījumus un infūzijas. Tālāk, runāsim par vīnogu lapu priekšrocībām personai, to sagatavošanas sarežģījumiem un receptēm.
Botāniskais raksturojums
Ja ogas uz dažādiem vīnogulājiem ir ievērojami atšķirīgas, tad lielāko vīnogu šķirņu lapas ir tipiskas. Tie ir trīs asmeņi vai sadalīti piecos asmeņos. Dažām šķirnēm ir gandrīz cietas lapas. Malu sagriež ar zobiem, izliekas vēnas.
Lapu mīkstums ir plāns, nav mīksts, tāpēc mitrums no vīnogulājiem nav daudz. Krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz bagātīgām zaļām, ir zelta plankumi. Krāsu piesātinājums palielinās, kad tas beidzas.
Lapas aizsargā augļus no krusa, stipra lietus un karstuma, un saglabā savu elastību uz ilgu laiku. Tie ir mazi, vidēji un lieli, vecāki krūmi - lielāki.
Tas ir svarīgi! Jūnija vidū vai jūlija sākumā savākt vīnogu lapas, lai tos novāktu ziemai. Vīnogulāju ziedēšanas laikā tie ir diezgan maigi, lai garšotu ēdienus, un tie ir pietiekami barojoši, lai sniegtu maksimālu labumu.
Noderīgas īpašības
Šī produkta ieguvumi ir saistīti ar bagāto vitamīnu sastāvu:
- Lielākā daļa no tā satur taukos šķīstošo K vitamīnu un retinolu. Šie vitamīni reaģē uz asinsrades funkciju, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, novērš sklerotisko plankumu parādīšanos.
- Augsts C vitamīna saturs palīdz stiprināt imūnsistēmu, lokalizē iekaisuma procesus un paātrina pēcoperācijas atveseļošanos.
- A un E vitamīns uzlabo ādas izskatu: gludas smalkas sejas grumbas, atsvaidzina sejas krāsu.
- Organiskās skābes šajā produktā ir pārsniegtas. Tie pozitīvi ietekmēs garīgo aktivitāti, novērsīs ar vecumu saistītas izmaiņas smadzenēs.
- Liels daudzums cinka, kas atrodas lapās, uzlabos reproduktīvās sistēmas darbību gan vīriešiem, gan sievietēm. Tās atjaunojošais efekts ir noderīgs sievietēm ar vecuma izmaiņām.
Lapām ir arī noderīga spēja attīrīt zarnas no toksīniem, saistīt un noņemt toksīnus no organisma.
Tibetiešu lofants, kokosriekstu piens, baltā marka, žāvēti banāni, mājās papardes, kaukāzietis mednieks, lagenaria, brokoļi, spirulīna, amarants, mārrutki, spināti palīdzēsiet no organisma izņemt toksīnus un toksīnus.
Tie uzlabo zarnu peristaltiku, mazina aizcietējumus. To baktericīdās un antiseptiskās īpašības ir noderīgas zarnu trakta traucējumiem, mutes dobuma slimībām un nelieliem ādas bojājumiem. 
Vai jūs zināt? Pavisam nesen vīna vīnogas nomāca tikai ar rokām. Precīzāk, kājas. Pēc ražas novākšanas bija vesela vīnogu spiediena kultūra. Vīna darīšanas ciematos sākās skaņu mūzika, tvertnēs ar ogu ķekariem bija apaļas dejas. Tajā laikā vīnogas nebija ļoti rūpīgi atdalītas no lapām, un vīndaru veselība ievērojami uzlabojās no nepārtrauktas saskares ar biezpienu. Tika konstatēts, ka vīnogas, kas notīrītas no lapām, iedarbojas uz ādu un locītavām ne tik labvēlīgi, kā kopas kopā ar zaļumiem.
Vīnogu lapu izmantošana
Daba ir rūpējusies, lai segtu nogatavinātas ogas ar lapām no laika apstākļiem. Cilvēks atradis bukletus citā veidā, un tagad tos izmanto ne tikai ikdienas dzīvē, bet arī medicīnā un ēdiena gatavošanā.
Tautas medicīnā
Visbiežāk šo produktu izmanto kā izejvielu un pulvera kompresus:
- To žāvē un sasmalcina un pēc tam izmanto, lai apturētu asiņošanu.
- Lapu antiseptiska un baktericīda iedarbība paātrina mazu un lielu brūču dzīšanu uz ādas un mutē.
- Tautas ārsti iesaka košļājamies ar jaunām vīnogu lapām ar periodonta slimību, kārdinošiem bojājumiem un gingivītu.
- Augsts kalcija un fluorīda saturs padara šo produktu par labu veidu, kā nostiprināt zobus un kaulu audus, kā arī kompresus un iekšējai lietošanai.
- Tanīnu tanīni, kas ir daļa no lapām, ievērojami uzlabo asinsriti un limfas plūsmu. Tie novērš tūsku, palīdz novērst lieko šķidrumu no organisma.
- Lapas un pastas maisījumi, kas saistīti ar problemātiskajām zonām, mazina varikozas vēnas un zirnekļa vēnas. Sāpes pazūd un kapilāri tiek sašaurināti, tādējādi novēršot vēnu stāzi.
Iepazīstieties ar vīnogu labvēlīgajām īpašībām.
Iekšējā sulas izmantošana, kas izspiesta no svaigām lapām, ietaupa problēmas ar kuņģi un zarnām. Šī sula mīkstina gļotādas ar kuņģa čūlu un gastrītu. Tas samazina skābumu, aptur iekšējo zarnu asiņošanu un vemšanu, nomierina sliktu dūšu. 
Tiek uzskatīts, ka tas arī uzlabo vīriešu spēju un palielina libido. Regulāra šo lapu sulu izmantošana samazina hemoptīzi. Ir novērota tās dziedinošā iedarbība uz urīnceļiem - tā samazina degšanas sajūtu, iznīcina baktēriju infekcijas un stimulē smilšu un mazu akmeņu izdalīšanos no nierēm.
Kosmetoloģijā
Vislabāk šis produkts iedarbojas uz taukainu ādu ar paplašinātām porām:
- maskas sastāvā ir pīlinga un pulēšanas efekts;
- tanīni nostiprina sejas un kakla ādu, padara dziļas grumbas mazāk pamanāmas un noņem mazos krokus;
- no svaigām lapām gatavots biezpiens sašaurina un attīra poras, atsvaidzina seju, novērš noguruma pazīmes;
- Ieteicams nogurušo acu loksnes saspiest. Tās noņem apsārtumu un pietūkumu, samazina maisiņus zem acīm.
Vīnogu lapu šampinjoni un infūzijas, kas iekļautas ādas un šampūnos, mazina blaugznas galvas ādu, kas ir pakļauta taukainai ādai. Tie padara matu krāsu piesātinātu, atjauno dabisko spīdumu un stiprina matu folikulus, stimulējot matu augšanu.
Sulu, kas saspiesta no jaunām lapām, izmanto, lai noņemtu un atvieglotu kārpas, keratomas, vecuma plankumus un vasaras raibumus.
Lai stiprinātu matus tradicionālajā medicīnā, viņi izmanto arī izvairīgu peoniju, bērzu pumpurus, priežu ēterisko eļļu, rūgto piparu, sāls, jujube, nātru, melno ķimenes eļļu, nurturtiju, bergamotes un sinepes.
Vārīšanas laikā
Zema kaloriju saturs šajā produktā ļauj to lietot terapeitiskā un uztura uzturā. Slavenākais vīnogu lapu, dolmas, ēdiens ir sagatavots daudzās austrumu valstīs.
Tas ir svarīgi! Nelietojiet šo produktu grūtniecēm un jaunām māmiņām, kas baro bērnu ar krūti. Iesiešanas tanīni lapotnē kavē piena dziedzeru darbību, un bērns sāks piedzīvot piena trūkumu.
Šī populārā pārtika Grieķijā, Turcijā, Gruzijā ir sava veida analogs mūsu pildītajiem kāpostiem: malto gaļu un graudaugiem, kas iesaiņoti plaušās vai vārītas loksnēs. Vīnogu lapas ir lieliski apvienotas ar kūpinātu gaļu un mājputniem, pākšaugi (lēcas, pupiņas), smalki sagrieztu formā, ir daļa no salda pīlāra.
Tie tiek izmantoti kā iesaiņojums zivju un dārzeņu pildījumiem, marinēti ar dārzeņiem un marinēti ar ogām, iesaiņoti atsevišķos ruļļos. Dažreiz jaunās lapas ir smalki sagrieztas un žāvētas, un pēc tam tās ir izgatavotas no tiem, kas atsvaidzinošas kvasas un tējas.
Vai jūs zināt? Vīnogulāju klātbūtne ir slāvu kultūrā un pagānu un pirmsslāvu simbolikā. Viena no dievietēm, kuras cienīja senie slāvi, Lada, vienā rokā tur ābolus uz visiem attēliem un vīnogu ķekaru ar zaļumiem kā auglības un labklājības simbolu otrā.
Ikdienas dzīvē
Visbiežāk lapas tiek izmantotas vīnogulāju aizsardzībai ziemā. Viņi ilgi saglabā biezu tekstūru un aizsargā jutīgos augus no aukstuma. Tie ir sajaukti ar zāģu skaidām kopumā un sasmalcināti, tos var uzklāt virspusē ar polietilēnu vai maisu (labākai ventilācijai).
Tie kļūst par bagātīgu mēslojumu augļu kokiem un puķu dobēm. Zeme, kas pārkaisa ar kritušām lapām un pēc tam atlaista, labāk iztur ziemas salnus un dod labu ražu nākamajam gadam.
Kaitējums un blakusparādības
Šis vispārēji izdevīgais produkts var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Īpaši bīstami šajā ziņā ir sula, kas satur līdz 20% cukuru. Jārūpējas par vīnogu lapu lietošanu cilvēkiem ar vēzi.
Paaugstināta vēdera uzpūšanās, kā blakusparādība, ko rada bagātīga lapu uzņemšana, var kaitēt tiem, kas cieš no akūta kolīta. Pēdējo nedēļu laikā pirms dzemdībām šo produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar tuberkulozi un grūtniecēm. 
Tas ir svarīgi! Nelietojiet infūzijas un lapotnes novārījumus, klepus, jo tie var paātrināt asinsriti un izraisīt plaušu kapilāru plīsumu.
Izejvielu novākšana un uzglabāšana
Izejvielu sagatavošanas veids kulinārijas un kosmētikas nolūkiem nav atšķirīgs:
- Vislabāk ir savākt lapas no gaišajām vīnogu šķirnēm, jo tām ir smalkāka tekstūra un ēdieniem ir izsmalcināts skābums.
- Uzsākt savākt lapas ziedēšanas periodā, līdz tie sacietē, un sāka sakust.
- Izgriezt lapu loksnes tikai no veseliem vīnogulājiem, kas aug tālu no rūpniecības rajoniem un galvenajiem ceļiem.
- Ļaujiet spraudeņiem palikt uz vīnogulājiem, savākt plāksnes grozi vai audekla somas.
- Noteikti atstājiet vismaz vienu trešdaļu no lapām, lai ziediem un tad klasteriem būtu laika apstākļu aizsardzība.
- Skaits, ko nosaka ģimenes vajadzības. Vienam pieaugušam cilvēkam būs pietiekami divi kilogrami sezonas laikā savākto lapu.
- Lai saglabātu to labvēlīgo īpašību lapas, saglabājiet tās ar sasalšanu, kodināšanu, sālīšanu vai sausu sasaldēšanu.
Video: kā novākt vīnogu lapas
Ēdienu gatavošanas receptes
Dažādas sagatavošanas metodes ir paredzētas dažādai turpmākai izmantošanai. Piemēram, sālīšana un kodināšana ir piemērota izmantošanai ēdiena gatavošanā, un žāvēšana ir paredzēta kosmētikas receptēm.
Vai jūs zināt? Bībeles laikos sāka augt vīnogu kultūras vīnogulāji. Turcijas arheologi ir atklājuši, ka pirmās vīna vīnogu šķirnes mūsdienu Turcijas un Irānas teritorijā parādījās vairāk nekā pirms sešiem tūkstošiem gadu. Taisnība, Šveices arheologi apgalvo, ka viņiem izdevās atrast senākus vīnogulājus mūsdienu Šveices zemēs. Diemžēl šīs iekārtas audzēšana Šveices laukos senos laikos bija drīzāk spontāna nekā dabiska parādība, lai palmu šajā jautājumā saglabātu austrumu valstis.
Sāļš
Lapām, kas iet uz sagatavi, ir jābūt pilnīgi veselām un tīrām. Iet caur lapu masu, izslēdziet visus bojātos, sapuvušos paraugus un tos, kas ir bojāti pelējuma veidā.
Video: kodināšanas vīnogu lapas
Nomazgājiet tos lielā ziepju bļodā un noskalo zem tekoša ūdens.
Nogrieziet visus spraudeņus, kurus jūs, iespējams, esat izlaidis agrāk, novelciet lapas trīs vai četru gabalu ruļļos, cieši piestipriniet puslitru burkās. Sagatavo sāls šķīdumu ar ātrumu 100 g sāls uz 1 litru ūdens. Ar šo šķīdumu ielej lapas burkās un brīvi ieskrūvējiet vāku.
Iemērciet trīsdesmit sekundes verdošā ūdenī, cieši aizveriet vāciņus un atdzesējiet sagataves līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā gadu. Atvērtu banku var uzglabāt trīs līdz četras dienas.
Šim sāļajam produktam ir pikantā, asā skāba garša, to izmanto ēdienos ar kūpinātu gaļu, rīsiem, ko izmanto pīrāgi un pīrāgi ar pākšaugiem. To var izmantot tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas. 
Tēja
Žāvēšanai ir atļautas gan veselas, gan nedaudz saplēstas lapas. Tiem nevajadzētu būt sabrukšanas, pelējuma, kukaiņu bojājumiem. Izskalojiet un izžāvējiet lokšņu masu uz līdzenas virsmas. Salokiet loksnes aplokšņu vai trijstūru veidā un novietojiet tos augļu žāvētājā.
Virtuves krāsns ir piemērota arī žāvēšanai, bet šajā gadījumā durvis būs jāatstāj atvērtas. Mērcēt "aploksnes" 65 grādos sešas līdz astoņas stundas atkarībā no izmēra. Žāvētas izejvielas salocās papīra maisiņā vai audekla soma.
Mēs iesakām izlasīt par tējas, kas ražota no melleņu, vilkābele, kalnu pelnu sarkanā, princis, mežrozīšu, aroniju, ābolu, hibisku, aveņu lapu, smiltsērkšķu, jāņogu, mellenšu un ķiršu labvēlīgajām īpašībām.
Uzglabāt sausā, tumšā vietā ne ilgāk kā gadu. Laiku pa laikam nokļūst "aploksnēs" un gaisā, lai viņi nesaņemu vecu peles smaržu. Pirms lietošanas lapas tiek sasmalcinātas, ielej tējkannā un ielej verdošu ūdeni. 
Tas ir svarīgi! Glabājiet novārījumus un zaļumu infūzijas tumšā vietā. Ja tas nav iespējams, ielej tos tonētos stikla traukos, jo saules gaismas iedarbībā tiek iznīcināti bioflavonoidi un daudzi vitamīni, kas veido gatavos dzērienus.
Mērcēt tos 10-15 minūtes un pēc tam ielej nepieciešamo tējas lapu daudzumu tasē un atšķaida ar karstu ūdeni 1: 1. Medicīniskiem nolūkiem šī tēja jālieto katru dienu mēnesī, trīs tases dienā (kopā 750 ml). Lai novērstu saaukstēšanos un vīrusu slimības, pietiek ar vienu tasi dienā.
Bioflavonoīdi un organiskās skābes, kas ir vīnogu lapu daļa, žāvēšanas laikā sasniedz maksimālo koncentrāciju. Viņiem ir stimulējoša ietekme uz imūnsistēmu, nervu sistēmu. Tēja no sarkano vīnogu lapām stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, novērš hemoroīdus un zarnu darbības traucējumus, normalizē menstruālo ciklu.
Pozitīvai ietekmei uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli ir arī medus pušķis, oregano, chervil, ķimenes, rokambols, apiņi, oxalis un kliņģerīši, sudraba dīvāns, vilkābele.
Infūzija
Tās ražošanai būs nepieciešamas svaigas loksnes un karsts ūdens. Izskalojiet vīnogu lapas zem tekoša ūdens, sagrieziet stublājus no tiem, salociet tos saspringtos gabalos un piepildiet vienu litru tvertni ar trešo. Uzpildiet traukus ar verdošu ūdeni uz augšu, cieši aizveriet vāku un atstājiet tumšā vietā.
Samaisiet trīs nedēļas istabas temperatūrā, ik pēc divām dienām kratot trauku. Pēc šī perioda infūzija būs gatava. Jūs varat uzglabāt ledusskapī trīs mēnešus istabas temperatūrā līdz sešiem mēnešiem.
Lietojiet infūziju medicīniskiem nolūkiem vienu reizi dienā pirms ēšanas, desmit pilienus, atšķaidot ar 50 ml ūdens. Ārstēšanas kurss var ilgt divas nedēļas, tad jālieto nedēļas pārtraukums un, ja nepieciešams, jāatkārto ārstēšana. 
Karstais ūdens no lapām izšķīst un noņem bioflavonoīdus, antocianidīnus un antioksidantu resveratrolu. Šīm vielām ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmas darbu, stiprināt sirds muskuļus un asinsvadu sienas.
Vai jūs zināt? 16. gadsimtā vīnogu augļu un lapu novākšana bija ļoti bīstama nodarbošanās. Fakts ir tāds, ka pirms vīnogulāju stādīšanas starp augļu kokiem, tā, ka tas saķērās virs to vainagiem. Meklējot saules gaismu, vīnogulāju vīlītes izstiepās līdz galotnēm, lai savācējiem būtu jāsabalansē plāni neērti zari. Tāpēc vīna dārzu īpašnieki nodrošināja, ka pirms ražas novākšanas visi darbinieki rūpējās par saviem testamentiem.
Novārījums
Lai pagatavotu buljonu, izskalojiet un sakārtojiet lapas masu. Notīriet to no visām bojātām un sliktas kvalitātes loksnēm, sagriež kātiņus, sapuvušas lapas. Nedaudz mīciet masu ar kartupeļu maska, piepildiet to ar verdošu ūdeni ar ātrumu 100 g lapas uz 500 ml ūdens. 
Uzlieciet lēnu uguni un vāriet vienu stundu zem brīvi pārklāta vāka. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot ar trešdaļu. Iztīriet iegūto buljonu caur tīru kokvilnas vai marles audumu, iztukšojiet to tīrā stikla traukā, cieši noslēdziet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
Produkts var tikt uzglabāts sešus līdz astoņus mēnešus. Ēd buljonu līdz divām ēdamkarotēm pirms katras ēdienreizes trīs nedēļas. Kursa beigās Jums jālieto divu nedēļu pārtraukums un, ja nepieciešams, jāatkārto ārstēšana.
Lai ārstētu varikozas vēnas, no ārpuses tiek izmantots arī bārdains Ādams, ābols, pīlādzis, miesnieks, balta akācija, alocāzija un priežu priede.
Arī novārījums var tikt izmantots kā saspiests artrīts, osteoartrīts un varikozas vēnas. Tannīni, antioksidanti un organiskās skābes palīdzēs atjaunot zarnu gļotādas, ja tās norītas.
Ārējā lietošana palīdzēs stiprināt locītavu un asinsvadu sieniņu skrimšļus, novērš ar vecumu saistītu locītavu maisu un varikozo vēnu degradāciju. Vīnogu lapas - noderīgs produkts, kas bieži tiek atstāts novārtā. 
Tas ir svarīgi! Lapu sulai ir pozitīva ietekme uz zarnu mikrofloru un tās gļotādu, bet hronisku slimību gadījumā tas var izraisīt iekšēju asiņošanu. Перед тем как начинать лечиться этим концентрированным продуктом, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
Tas ir pieejams, lai savāktu tirgū mazo pilsētu iedzīvotājus. Lapas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā, medicīnā un pat kosmetoloģijā. Tie tiek izmantoti, lai uzlabotu augsnes kvalitāti, silda jaunos vīnogulājus ziemai.
Novākti ziemas lapām saglabā savas īpašības līdz nākamajai sezonai. Ņemiet vērā receptes, kā padarīt lapas, un izmantot tās, lai saglabātu veselību pat skarbajā ziemā.
