Vīnogas jau sen ir kļuvušas par neaizstājamu labiekārtotas vasaras mājas vai pagalma atribūtu. Mūsu platuma grādos var redzēt daudzu šķirņu stādus, bet starp tām ir līnijas, kas dod īpaši delikātus augļus. Viņiem pieder populārā baltā rozīne. Mācīsimies, kā padarīt gardas rozīnes no savām ogām.
Īsumā par vīnogām
Baltā ķīniete ir dažādas deserta vīnogas ar ļoti mazām sēklām vai bez tām (tāpēc dabā nav savvaļas ķīniešu). 
Vīnogulāji ir augsti un stipri, ar gludām lapām, kuru malas ir saliektas uz augšu. Vīnogulāju nogatavojas vidēji strauji, parasti uz rokām parādās līdz 70 pumpuriem. Klasteri lielākoties ir vidēji, taču tie sastopas arī ar lielām, vairākām filiālēm.
Pārbaudiet labākās vīnogu ķīniešu vīnogas, jo īpaši tādas kā ķīniešu Zaporožje, ķīniešu starojums, ķīniešu mirāža.Maziem augļiem ir nedaudz iegarena ovāla vai apaļa forma. Krāsa ir dzeltena dažādos toņos (no citrona līdz dzintara krāsai ar tumšiem punktiem). Caurspīdīga āda ir diezgan viegli saplēsta.
Ogas ir saldas, ar maigu skābu pēcgaršu.
Šī līnija tiek uzskatīta par vidēji izturīgu, un ar labu piesardzību tā tiek audzēta mērenās platuma grādos. Ogas nogatavojas 155-175 dienas veģetācijā. Ienesīgums ir labs, bet ir daži trūkumi. 
Tas ir svarīgi! Ieteicams, lai cilvēki ar cukura diabētu vai aptaukošanos atturētos no izsitumiem. Starp kontrindikācijām - pārāk agri, kā arī peptiska čūla.
Tātad, baltā rozīne ir pakļauta slimību un kaitēkļu iedarbībai, un ogu trauslums apgrūtina transportēšanu. Tas bija iemesls, kāpēc tie tiek plaši izmantoti žāvētu augļu iepirkšanai.
Uzturvielas un kaloriju rozīne
Saldā ogu garša un gandrīz pilnīgs graudu trūkums padarīja ķīniešu mīļāko gardumu daudziem. Redzēsim, ko šīs ogas piegādā mūsu ķermenim.
Vitamīni un minerāli
Ja lietojat tradicionālo 100 g daļu, tad izrādās, ka vitamīnu primitāte ir askorbīnskābei (C vitamīnam). Viņas svars ir aptuveni 6 mg. 
Pārējie ir tādā daudzumā:
- vitamīns E - 4 mg;
- nikotīnskābe (PP) - 0,3 mg;
- B vitamīni ar indeksiem 1, 2, 5, 6 un 9 kopā 0,22-0,25 mg;
- beta karotīns - 0,03 mg;
- A un H vitamīnu īpatsvars tiek aprēķināts mikrogramos (attiecīgi 5 un 1,5).
Plašāk un svarīgāki ir minerāli. Galvenais makroelements ir kālijs (225 mg vienai un tai pašai masai).
Citi vienumi daudz mazāk:
- varš - 80 mg;
- kalcija - 30 mg;
- nātrija - 26 mg;
- fosfors - 22 mg;
- magnija - 17 mg;
- silīcijs - 12 mg;
- sērs - 7 mg;
- hlora - 1 mg.
To iedarbību pastiprina virkne palīgvielu. Tie ir dzelzs (0,6 mg) un cinks (0,091 mcg). Fona sastāvdaļas ir alumīnija un bora - 380 un 365 µg.Rubīdijs šeit ir 100 mikrogrami, bet hroms un molibdēns, vanādijs un kobalts ir tikai mikrogrami (no 2 līdz 12).
Vai jūs zināt? Lai pagatavotu vienu vīna pudeli (0,75 litri), ir nepieciešama vidēji 600 vīnogu.
BJU un kaloriju daudzums
Šajā gadījumā indikators "olbaltumvielas - tauki - ogļhidrāti" ir izteikti ar šādiem skaitļiem:
- olbaltumvielas - 0,72 g;
- tauki - 0,17 g;
- ogļhidrāti - 17,2 g
Kaloriju saturs - 69 kcal. Tiesa, tas ir kopīgs skaitlis svaigām ogām, kas var atšķirties atkarībā no apstākļiem, kuros vīnogas aug.Kas ir tveicīgs
Šā sastāva dēļ kishmish piedāvā daudzas noderīgas īpašības, proti:
- atbalsta imunitāti (askorbīnskābes dēļ);
- attīra asinsvadus, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos;
Kuģi, piemēram, kukurūza, jalapeno pipari, ķirbju medus, sarkanie kāposti un zaļie pipari, arī attīra kuģus.
- palīdz mazināt elpceļu slimību simptomus;
- viegli, bet efektīvi cīnās pret grēmas un sliktu dūšu;
- regulē asinsspiedienu;
- normalizē gremošanas sistēmu (regulāra lietošana novērš nopietnus kuņģa-zarnu trakta pārkāpumus - čūlas, kolītu uc);
- darbojas kā spēcīgs kolerētisks līdzeklis, samazina aknu un nieru slimību risku;
- darbojas arī kā diurētisks komponents, mazina pietūkumu;
- piedalās kaulu audu stiprināšanā (kas ir vērtīgs osteoporozes profilaksei);
- darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis;
Rožu gurni, gudrie muskatrieksti, priežu darva, zālaugu utis, krustnagliņas, rogoz un kurkuma ir pretiekaisuma īpašības.
- Tam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmas darbu - tā palīdz cīnīties pret stresu, mazina stresu un atgriež normālu miegu.
Vai žāvēšanas laikā tiek zaudētas īpašības
Mēs jau zinām, ka baltās rozīnes augļiem ir plāna āda. Transportēšanai tas ir mīnuss, bet to kompensē acīmredzamas ogu priekšrocības.
Tas ir svarīgi! Parastās baltās rozīnes var paciest ziemošanu pie -18-19 ° C. Vairāk saistīts ar salu ir saistītā šķirne "Ungārija" (pazīstama arī kā rozīne 342), kas viegli panes temperatūru -21-26 ° C. Turklāt viņš ne tik cieš no dažādām slimībām.
Sēklu trūkums padara tās par ideālu izejvielu rozīņu iegūšanai, un pat žāvēšana ir labvēlīga, strādājot ar „stingrākām” šķirnēm. Fakts ir tāds, ka pat pēc šīs procedūras vairums derīgo vielu tiek saglabātas augļos: skaitļi ir norādīti 90-92%.
Šis rādītājs ir normāls sāpīgam. Ņemot 100% daudz svaigu ogu, mēs iekavās izņemam augļus, kas nav piemēroti žāvēšanai (apmēram 6-7%) un atkritumi (2-3%). Izrādās, ka šis žāvētie augļi ir gandrīz tikpat labi kā svaiga raža. 
Krājumi un iekārtas rozīnu ražošanai
Protams, visvairāk garšīgi un noderīgi būs rozīnes, kas iegūtas, ievērojot tehnoloģiju. Tas ir vienkārši pat mājās.
Vispirms jums ir jāatrodas blakus nepieciešamajiem virtuves piederumiem - katliem (vēlams nerūsējošam tēraudam), lielai bļodai tīras porcijas, caurduris un atkritumu konteiners nelietojamu augļu un suku veidā bez ogām.
Procedūras panākumi ir atkarīgi no elektriskā žāvētāja pareizas izmantošanas. Tā ir šī mašīna, kas svaigas ogas pārvērš par rozīnēm.
Šādas ierīces ir gan rūpnīcas, gan mājās. Pēc izskata tie ir taisnstūra vai cilindriski konteineri. Droša materiāla pamatplaknei (pazīstama arī kā bāze) ir atveres, kurās iekļūst gaiss. 
Darba daļa - režģa paplātes, kas ir iestatītas vertikāli. To skaits var būt atšķirīgs: no 5 līdz 20 (viss ir atkarīgs no produkta lieluma).
Rūpnīcas paraugos katram padevei tiek piegādāts silts gaiss, kas iet caur dobumu dubultā sānu sienā. Temperatūru regulē vadības panelis, kas paredzēts 4-5 darbības režīmiem.
Vai jūs zināt? Žāvētu augļu novākšanai izmanto tikai 2% pasaules vīnogu ražas. 27% augļu tiek ēst svaigi, un lielāko daļu izmanto vīna ražošanai.
Pašdarināts dizains ir mazliet vienkāršāks un ļauj strādāt ar lielu izejvielu daudzumu. Bet jebkurā gadījumā blīva iekraušana nedaudz palēninās procesu un prasa lielāku elektroenerģiju. 
Šī recepte satur rūpnīcā ražotu žāvētāju.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Šeit ir to minimums:
- vīnogu rozīne - 5 kg;
- soda - 2,5 tējk.
Kā izvēlēties vīnogas receptei
Lai saražotu rozīnes, tiek noņemtas birstes ar vidēja izmēra augļiem - lielākās ogas.
Protams, augļiem jābūt nogatavotiem un bez bojājumiem. Materiāls nav piemērots tālākai pārstrādei, un materiāla sausums un plaisas, sāpīgi plankumi un bieza tumša "acs" uz mizas.
Labākais variants - vīnogas, kas audzētas savā vietā ar minimālu ārstēšanu ar spēcīgām ķimikālijām. 
Pircējs viņam nedaudz zaudē: masu audzēšanā klasterus izsmidzina ar spēcīgiem pesticīdiem, kuriem pievieno arī konservantu E220 (sēra dioksīdu, ko izmanto labākai saglabāšanai).
Žāvēšanas process elektriskajā žāvētājā ar soli pa solim
Vīnogas tiek novāktas, visi nepieciešamie "aksesuāri" ir pieejami - jūs varat turpināt:
- Vīnogām, kas nomazgātas tekošā ūdenī, vispirms jābūt blanšētām. Pannā ar verdošu ūdeni pievienojiet pareizo sodas daudzumu (ar ātrumu ½ tējk. Per litru - attiecīgi 5 litru tvertne aizņem 2,5 karotes).
- Klasterus ievieto caurdurā, kas iemērc verdošā ūdenī 5-7 sekundes. Šī katla nelielā izmēra dēļ būs jāizdara vairākas pieejas (apstrādātās daļas nekavējoties tiek ievietotas apjomīgā traukā).
- Tad vīnogas tiek atdzesētas aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu, kas sākas ar blanšēšanu.
- Atdzesētās ogas tiek atdalītas no vīnogām, noņemot sānos visvairāk aizdomīgas un bojātas termiskās apstrādes procesa laikā.
- Pēc tam visi augļi tiek novietoti uz paplātes (šeit ir 6). Pievērsiet uzmanību - iekraušana notiek vienā slānī. Ja jūs ievietojat 2, tad apstrāde aizņems vairāk laika.
- Žāvētājs ir iestatīts uz 55 ° C. Šajā režīmā vīnogas izžūst 34 stundas.
- Atverot vāku, ir viegli redzēt, ka ogas ir ievērojami samazinājušās. Visas rozīnes ir gatavas.
Tas ir svarīgi! Optimālais intervāls starp piepildītajām paplātēm žāvētājā ir 2-3 cm (minimālais pieļaujamais attālums ir 5 mm).
Tagad daži skaitļi. No kopējā 5 kg pēc augļu atdalīšanas no grēdām palika 4196 g, bet vēl 84 g atkritumu bija palikuši (tas ir, 4112 g aizgāja uz cilni). No šīs masas pēc žāvēšanas izrādījās 1,2 kg rozīņu.
Kā redzat, nekas nav sarežģīts: aprīkojuma klātbūtnē sākotnējā posmā jums ir nepieciešams tikai nedaudz pacietības un precizitātes. Rezultāts ir tā vērts, bet fakts, ka viss tiek darīts ar savām rokām, vienmēr padara delikatesi nedaudz garšīgāku.
Kā citādi jūs varat izžūt vīnogas
Elektrisko žāvētāju trūkums nav iemesls neapmierinātībai. Ir arī citas izmēģinātas un pārbaudītas žāvēšanas metodes. Populārākie ir saules un krāsns iedarbība.
Saulē
Vienkāršākā metode, kas pārbaudīta gadsimtiem ilgi. Papildus vīnogām ir nepieciešama žāvēšanas platforma. 
Ideālā gadījumā tas ir liels rāmis ar biezu acu virsmu, kas izstiepta virs koka dēļiem. Bet citi materiāli būs piemēroti - ogas var ievietot kartona, saplākšņa vai plēves.
Galvenais - likt vīnogas vienā slānī. Siltā laikā process ilgs pāris nedēļas. Uz smalkas, bet vējains dienas krājumi jāpārklāj ar biezu marli, kas neļaus tiem izkliedēt.
Vai jūs zināt? Attiecībā uz uzturvielām (izņemot taukus) vīnogas ir ļoti tuvu pienam.
Neaizmirstiet pēc vajadzības pārbaudīt žāvēšanu, ievietojot to telpā (piemēram, lietainā laikā vai izbraukšanas laikā no vietas).
Nosakiet gatavības pakāpi - pāris sīkumus: augļi, kas sasnieguši rozīņu stāvokli, izceļas tumšā dzintara krāsā ar pārplūdi un mīkstu pieskārienu, pat nedaudz viskozs (ar dabīgu žāvēšanu saglabājas 15-20% mitruma). 
Cepeškrāsnī
Ātrāka izvēle - ekstrakts krāsnī:
- Vīnogas izplatās uz divām cepešpannām, pārklātas ar biezu papīru.
- Pārliecinoties, ka ogas tiek ievietotas vienā slānī, konteineri ar tiem tiek ievietoti cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 55-60 ° С, nedaudz atverot durvis (lai izvadītu mitrumu).
- Augļi jāmaisa periodiski, vienlaicīgi mainot pannas.
- Gatavās rozīņu krāsas būs tādas pašas kā ar ielas žāvēšanu.
Šādas gatavošanas laiks var būt diezgan atšķirīgs - tas viss ir atkarīgs no tā, kā cepeškrāsns darbojas (tas notiek, kad tas tikko "izvelk", un jums ir jāveic pauzes šajā procesā).
Kā audzēt vīnogas, lai sevi izžāvētu
Daudzās teritorijās stāda rozīnes, kas patīk tās augļi (un tie, kas nākotnē var kļūt par rozīnēm). Tāpēc mēs vispārīgāk uzzināsim, kā izskatās lauksaimniecības tehnika balto rozīņu gadījumā. 
Vietas izvēle
Šai vīnogu vietai nepieciešamas telpas: stādus novieto apmēram 1 m attālumā no žoga, starp tām - 2-3 m.
Tas ir svarīgi! Visām vīnogu šķirnēm gaismas režīms ir svarīgs: augam nepatīk bieza ēna.
Atbalsta klātbūtne ir obligāta, un, augot, jums būs nepieciešamas striju (vairākiem krūmiem būs nepieciešama pilnvērtīga zaru arka).
Izkraušana
Optimālais laiks ir no aprīļa beigām līdz maija trešajam desmitgadei. Šajā brīdī augsne sāk iesildīties, un pēkšņa aukstā laika draudi mazinās. 
Saskaņā ar sēklām izrakt caurumu ar 70 cm dziļumu (ar diametru 75-80). Uz grunts novieto drenāžu grants veidā, un tajā uzliek vienādu daļu smilšu, velēnu un humusu. Tad balsts tiek ievietots un stādījums ir rūpīgi novietots, kuru saknes noklātas ar tīru augsni.
Uzziniet, kā stādīt savas vīnogas pavasarī un rudenī, un kā stādīt vīnogas rudenī ar spraudeņiem.
Tikai krūmu ielej (10 litri ūdens) un sasmalcina.
Tajā pašā secībā jūs varat izkraut rozīnes rudenī, sākot no oktobra sākuma līdz pirmajam salam. Bet šajā gadījumā, vairāk problēmu - jums būs jāpārklāj sēne ar plastmasas pudelīti ar caurumiem, kas griezti caur ventilāciju, un aukstā laika priekšvakarā jums arī jāaptver tas ar adatām vai biezu zāģskaidas slāni.
Aprūpe
Tas viss sākas ar pirmo apgriešanu uz divām pogām, kas tiek veiktas pirmajā gadā. Turklāt tiek veikta sezonālā apgriešana (8–12 acis) un vāju zaru atdalīšana. 
Laistīšana siltā laikā tiek samazināta līdz 15 litriem ūdens katram krūmam ar 3-4 dienu intervālu. Pāris nedēļas pirms ražas novākšanas laistīšana ir ierobežota, nedaudz samitrinot zemi starp krūmiem.
Vai jūs zināt? Senajā krievu mitoloģijā aizliegtais paradīzes koks tika uzskatīts par ābolu, bet vīnogulāju krūmu.
Arī augstākā mēroga shēma ir vienkārša: pavasarī pievieno slāpekļa savienojumus, un piemaisījumiem tiek izmantots magnija sulfāts, kas sajaukts ar kalcija fosfātu. Mājas "atjaunot" notika pirms ziedēšanas.
Lai kontrolētu kaitēkļus, izmantojiet dažādus insekticīdus, kas atšķiras atkarībā no devas un ārstēšanas metodes (skatīt instrukcijas).
Tādus produktus kā "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "maršals" uzskata par insekticīdiem.
Ražas novākšana
Tas ir jūlija beigās - augusta sākumā. Konkrētāki termini ir atkarīgi no dažādības, laika apstākļiem reģionā un kompetentās aprūpes. 
Klasteru svars: vidēji no 250 līdz 400 g, labās augsnēs var augt un suka 500-600 g
Tagad jūs zināt, kā iegūt rozīnes no baltajām rozīnēm, kāda ir šo augļu izmantošana un kāda ir šo vīnogu audzēšana kopumā. Mēs ceram, ka šī informācija ir noderīga, un mūsu lasītāji varēs iepriecināt sevi ar žāvētiem augļiem, ko gatavo paši. Bon apetīte!
