Kaperi tagad ir atrodami daudzos lielveikalos, bet ne visi ir informēti par to izmantošanu daudzās dzīves jomās. Mūsu rakstā mēs runāsim par kaperiem, par to labvēlīgajām īpašībām, kā arī par šīs eksotiskās augu audzēšanas īpatnībām mājās.
Vēsturiskais fons
Kaperi ir pazīstami jau sen, tos izmantoja kā pārtiku un ārstēšanas līdzekļus senajā Romā un Grieķijā. Āfrikā un Āzijā tās tika izmantotas kā garšvielas, un Uzbekistānā eļļa tika ražota no šīs augu sēklām. Kaukāzā kaperi tiek uzskatīti par tradicionāliem ēdamiem augiem, tos ēd svaigi, marinēti, sālīti un patērē kā garšvielas.
Senie dziednieki izmantoja arī šīs augu labvēlīgās īpašības. Ar to tika ārstētas brūces un izcirtņi, to lietoja kā pretsāpju, diurētisku un holērētisku līdzekli.
Botāniskais apraksts un izplatīšana
Krampji kapriķi - līstošie daudzgadīgie krūmi, kātiņi aug līdz pusotram metram, un sakne var sasniegt 12 metrus. Lapas ir noapaļotas, norādītas uz augšu un ar maziem matiem apakšā. 
Ziedēšanas periods ir maijs-jūnijs. Ziedi vienā lielā izmērā, sākotnēji to krāsa ir balta, bet zied, kļūst rozā krāsā.
Šī krūma augļi ir zaļas kastes, kas atveras vairākās lapās. Scarlet mīkstums. Kakla iekšpusē ir pelēkbrūnas krāsas sēklas. Augļu garums nepārsniedz 2 centimetrus un diametrs ir apmēram 1 cm. Ēd neatvērtus auga pumpurus.
Vai jūs zināt? Papildus savvaļas kaperiem ir šķirnes, kuras ražo Spānijā, Itālijā un Francijā.
Šis grūts krūms ir izplatīts Ziemeļāfrikā, Indijā, Krimā, kā arī sausos Vidusjūras reģiona un Kaukāza reģionos.
Ķīmiskais sastāvs
Šis eksotiskais augs satur daudz ēterisko eļļu, fermentu un diētisko šķiedru, tostarp pektīnu, kas veicina toksīnu un toksīnu metabolisma un izdalīšanās veidošanos no organisma. 
Tā ir arī vitamīnu un minerālvielu noliktava, kas organismam nepieciešama normālai darbībai. Kaperi satur A, B, C, E, K. vitamīnus. Kalcijs, fosfors, dzelzs, cinks, magnija, nātrijs, kālija un jods atšķiras no minerāliem.
Enerģijas vērtība un kaloriju daudzums
Lai gan šai rūpnīcai ir daudz barības vielu, tas ir zems kaloriju daudzums. 100 grami svaigu kaperu satur tikai 14 kilokalorijas un konservēti - 23 kilokalorijas.
Minimālais kaloriju skaits ir atrodams arī tomātiem, burkāniem, zaļajām pupiņām, svaigiem gurķiem, rāceņiem, zemenēm, Briseles kāpostiem, šalotes.
100 grami produkta ir 2,36 grami olbaltumvielu, 0,86 grami tauku un 4,89 grami ogļhidrātu.
Noderīgas īpašības
Kaperiem ir daudz noderīgu īpašību, no kurām galvenās ir:
- Asinsvadu sienu stiprināšana. Augļi ir lielisks kā profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām.
- Uzlabot imunitāti. Tas ir saistīts ar augstu askorbīnskābes saturu rūpnīcā.
- Paātrina vielmaiņas procesus. Jūs varat tos izmantot, lai samazinātu svaru.
- Tam piemīt pretiekaisuma un brūču dzīšanas īpašības.
- Pozitīva ietekme uz asins kvalitāti. Tas labi salocās un samazina asiņošanas iespējamību.
- Tam ir pretsāpju iedarbība.
- Gremošanas un zarnu tīrīšanas uzlabošana. Tas ir saistīts ar augsto pektīna un šķiedras saturu auga augļos.
- Tam ir antioksidantu īpašības. Ēšanas kaperi palēnina novecošanās procesu un palīdz cīnīties pret vēža šūnām.
- Tas palīdz vairogdziedzera slimībām.
Vārīšanas programma
Svaigi pumpuri ar eksotiskiem krūmiem garšo rūgtu, tāpēc ēšanas pavadīt dažas darbības. Pēc savākšanas tos izžāvē ārā un 3 mēnešus tur sāls šķīdumā, pievienojot etiķi vai olīveļļu. Tās ir arī marinētas vai pārkaisa ar sāli stikla traukos.
Tas ir svarīgi! Lai noņemtu lieko sāli no kaperiem, tos ēdot, vispirms iemērciet tos bļodā ar ūdeni vai plauci.Augļiem ir garšīga lipīga garša, nedaudz skāba un skāba. Lai nobaudītu, viņi neskaidri atgādina sinepes un melnos piparus.
Viens no produktiem, kas labi apvienojas ar tiem, ir gaļa, jūras veltes, zivis, dārzeņu salāti, olas, zaļumi, makaroni, siers, olīvu un sviests.
Pievienojot nelielu daudzumu kaperu zupai, sautējumam vai salātiem, garša kļūs neparasta un ēdienam piešķirs eksotismu.
Uzziniet, kā ēdiena gatavošanā tiek izmantoti tādi eksotiskie augi kā momordica, okra un papaija.
Ja kaperi nav pieejami, un šī sastāvdaļa ir deklarēta traukā, tad jūs varat izkļūt no šīs situācijas, aizstājot tos ar citu produktu. Olivier klasiskajā salātu receptē auga augļi jau sen ir aizstāti ar sālītiem gurķiem. Gaļas ēdieniem un zivju ēdieniem kaperus aizstās olīvas, kas pēc garšas ir līdzīgas kaperiem. Salātos naturijas marinētas pākstis kļūs par eksotisku augu aizstājēju.
Nivyanik ziedi, precīzāk, pumpuri, marinēti un izmantojami kā kaperi zupās, borschtā un citos ēdienos.
Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas
Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, dažos gadījumos kaperi ir kontrindicēti lietošanai:
- Sakarā ar augsto nātrija koncentrāciju to sastāvā tie ir alergēni, tāpēc nav ieteicams tos lietot grūtniecēm un cilvēkiem, kuriem ir individuāla nātrija nepanesība.
- Šis eksotiskais augs ir kontrindicēts hipertensijas, paaugstinātas seksuālās uzbudinājuma un aizcietējuma gadījumā, jo tas var izraisīt šo slimību paasinājumu.
- Ēšana lielā daudzumā šo augļu, jo pārtika var izraisīt sliktu dūšu un meteorismu.
Kaperu audzēšana mājās
Mājas audzēšana šī auga - reta parādība, bet mīļotājiem eksotisko savā dārzā būs noderīgi daži padomi.
Apgaismojums
Tā dod priekšroku tiešai saules gaismai un labam apgaismojumam.
Temperatūras nosacījumi
Augs mīl siltumu. Optimāli termometrs ziemā nav zemāks par + 5-10 ° C. Krūms var izturēt temperatūru līdz pat -8 ° C. Rudenī ieteicams to pārvietot uz gaišu vēsu telpu (5-15 ° C). Šādos apstākļos lapas tiek pilnībā vai daļēji nokritušas.
Laistīšana
Krūmam nav nepieciešama bieža laistīšana, tā var izmantot gaisā esošo mitrumu. 
Tas ir svarīgi! Nav ieteicams appludināt augu ar ūdeni, tādējādi novēršot skābekļa veidošanos.
Augsne un mēslojums
Sēklu sēšana jāveic no marta līdz maijam. Tie ir diezgan nepretenciozi, jūs varat pat audzēt šo krūmu uz smilšainām augsnēm, kas nav piemērotas citām kultūrām. Tās sēj platā veidā (70 cm) ar 40-50 cm attālumu starp krūmiem, ieteicams krūmu mēslot divas reizes gadā: maijā un jūlijā. Lai to izdarītu, ņemiet 5-6 gramus slāpekļa granulu ar ūdeni.
Transplantācija
Kaperi aug diezgan lēni, pirmajā gadā tie nespēj augt, bet tikai dod lielu skaitu lapu. Šajā sakarā viņi var dzīvot podos līdz 16 cm diametrā ilgu laiku.
Tomēr, neskatoties uz lēno izaugsmi, tie ir spēcīgi augi, kuru saknes var sasniegt 12 metrus. Tāpēc audzētie kaperi ir jāpārstāda uz siltumnīcu vai atklātu zemi. 
Audzēšana
Šis krūms pavairojas ar sēklām, kurām ir jābūt atvērtiem pumpuriem un augļiem nogatavojas. Bet, ja nav krūmu pumpuri, jūs varat pavairot tā slāņainību.
Slimības un parazīti
Ir nepieciešams aizsargāt jaunus stādus no sēnīšu infekcijām un kaitēkļiem, labi ventilēt telpu un apsmidzināt to ar fungicīdu.
Uzziniet, kādi fungicīdi tiek izmantoti augu slimību apkarošanai.
Lapiņas un lodes var parādīties uz kaperiem. Lai tos apkarotu, jums ir jāveic šādi pasākumi:
- nomazgājiet tos no ūdens ar ūdens plūsmu;
- noslaukiet lapas ar ziepjūdeni;
- apstrādāt krūmu ar fungicīdu.
Šīs procedūras jāveic pirms kaitēkļu pilnīgas izzušanas.Vai jūs zināt? Grieķu virtuvē viņi izmanto ne tikai kaperu augļus, bet arī šī krūma lapas: tie ir vārīti un marinēti, un sausā veidā tos izmanto siera fermentēšanai.Lai gan kaperi tiek uzskatīti par Vidusjūras virtuves elementiem, viņi var ieņemt vietu mūsu diētā. Sakarā ar to sastāvu un sastāvu, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tos var izmantot pārtikai ar veselību. Un, zinot visas augšanas un aprūpes detaļas, jūs varat apbrīnot šo eksotisko augu jūsu dārzā.
