Ar vasaras ierašanos, veikalu un tirgu plauktos parādās svaigi vietējie dārzeņi un augļi. Un šīs šķirnes vidū viens no redzamākajiem un mīļākajiem ir aprikožu. Šis gaišais un saldais auglis ir ļoti populārs, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Bet ar savu tuvāko radinieku - ilgas - parasti viņi zina daudz mazāk. Let's uzzināt, kas ir auglis, kā tas ir noderīgs ķermenim un kā to izmantot.
Botāniskais apraksts
Zherdela ir savvaļas aprikoze, kas pieder pie Plum ģints un aug daudzās valstīs ar siltu klimatu. Koks sasniedz 15-17 metru augstumu, un to raksturo biezs vainags, kas zied ar baltiem vai rozā ziediem. Starp citu, krāsa uz koka parādās agrāk nekā lapas. 
Augļi zherdely ļoti līdzīgi kultivēto aprikožu - dzeltenā, oranžā, dažreiz mijas ar sarkanu, krāsu, ar mīkstu vilnas virsmu, mīkstumu ar sāpīgām šķiedrām un plakanu kaulu. Garša arī nedaudz atšķiras no kultūras aprikožu, lai gan bieži vien ir mazliet rūgtuma un rūgtuma.
Mēs iesakām izlasīt par aprikožu un citu plūmju kultūru labvēlīgajām īpašībām: plūmju, ķiršu plūmju, persiku (žāvētu), nektarīnu, ķiršu.
Ķīmiskais sastāvs
Tur ir bagātīga dažādu vitamīnu palete.
Simts gramu svaigu augļu satur:
- A vitamīns - 0,267 mg;
- B1 vitamīns - 0,03 mg;
- vitamīns B2 - 0,06 mg;
- B3 vitamīns - 0,7 mg;
- B4 vitamīns - 1 mg;
- B5 vitamīns - 0,3 mg;
- B6 vitamīns - 0,05 mg;
- B9 vitamīns - 0,003 mg;
- C vitamīns - 10 mg;
- E vitamīns - 1,1 mg;
- H vitamīns - 0,3 mcg;
- vitamīns PP - 0,8 mg;
- beta karotīns - 1,6 mg.
Tas ir svarīgi! Savvaļas aprikozēm, atšķirībā no kultivētajām, ir laba pretestība pret sasalšanu un pretestība slimībām, kā arī augstākas ražas, un tās garša praktiski nav mazāka par šķirnes augļiem.
Makro un mikroelementi uz simtiem svaigu augļu:
- alumīnijs - 364 mcg;
- bors - 125 mikrogrami;
- vanādijs - 25 mcg;
- fluors - 11 mcg;
- Niķelis - 8 µg;
- molibdēns - 8 mcg;
- kobalta - 2 mcg;
- jods - 1 µg;
- kālija - 305 mg;
- kalcijs - 28 mg;
- fosfors - 26 mg;
- magnija - 8 mg;
- sērs - 6 mg;
- silīcijs - 5 mg;
- nātrijs, 3 mg;
- hlora - 1 mg;
- dzelzs 0,7 mg;
- mangāns - 0,22 mg;
- varš - 0,14 mg;
- Cinks - 0,082 mg.
Kaloriju saturs
Šī augļa kaloriju saturs ir 46 kcal uz simts gramiem.
Tās uzturvērtība ir:
- ogļhidrāti - 10 grami;
- olbaltumvielas - 0,9 grami;
- tauki - 0,2 grami;
- diētiskās šķiedras - 2,1 grami;
- pelnu vielas - 0,7 grami;
- ūdens - 86,1 grami.
Izlasiet arī par ķiršu, aveņu (melno), zemeņu, ērkšķogu, jāņogu (sarkanā, baltā, melnā), smiltsērkšķu, melleņu, dzērveņu, dzērveņu, princese, yoshta, goji, zīdkoka, aroniju izmantošanu.
Noderīgas īpašības
Pateicoties tās sastāvam, pretrunām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Šis auglis ir ieteicams lietot, kad hipovitaminoze, anēmija un augsts asinsspiediens. Tas palīdzēs aktivizēt vielmaiņas procesus organismā, un šķiedras palīdzēs mazināt aizcietējumus. Augsts dzelzs un kalcija saturs liecina, ka šis auglis ir noderīgs grūtniecēm un zīdīšanas periodā. Zherdelai ir pozitīva ietekme uz funkciju. vairogdziedzeris un mazina nogurumu.
Ēst svaigus augļus palīdz novērst pārkaršanu karstā laikā un izslāpēt slāpes. Karotīns, kas ir daļa no tiem, aizsargā ādu no ultravioletā starojuma, tāpēc augļi tiek izmantoti kā saules apdeguma losjons. Sakarā ar augstu kālija saturu, upuris palīdz sirds un asinsvadu sistēmai, attīra toksīnu ķermeni un likvidē lieko šķidrumu no mīkstajiem audiem. 
Šī koka lapu novārījums palīdz palielināt izturību pret ārējo toksisko iedarbību, tāpēc tas ir ļoti noderīgs tiem, kas bieži saskaras ar kaitīgām vielām.
Tas ir svarīgi! Ja esat liels aprikožu kodolu ventilators, lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu izmantot lambda akmeņus. Šiem nukleīniem piemīt ne tikai nepatīkama rūgta garša, tā var izraisīt saindēšanos ar ogļūdeņražiem.
Ēdienu gatavošana
Zherdela tiek izmantota dažādās receptēs gandrīz tāpat kā aprikožu. Visbiežāk to var atrast kā pildījums pīrāgi, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi. No zherdely padarīt skaistu sulas, kompoti un želejas. Augļi ir ļoti labi mājās konservi, izrādās garšīgi ievārījums un ievārījums.
Augļi tiek ēst citā formā - svaigi, žāvēti, žāvēti un kūpināti. Tās padara izsmalcinātas gaļas mērces un gatavo zupas. Un nestandarta alkoholisko dzērienu cienītāji var izņemt vīnu, brendiju un mājās gatavotu degvīnu. 
Kaitīgas īpašības
Dažreiz ir rupjība alerģiska reakcijaizteikts ādas apsārtums, sāpes vēderā, caureja, iekaisis kakls un galvassāpes. Šajā gadījumā jums ir jālieto antihistamīns un jāiet uz medicīnas iestādi.
Šī augļa pārēšanās var izraisīt arī kuņģa darbības traucējumus. Tādēļ jums nevajadzētu noliekt uz viena produkta, ēdienam jābūt daudzveidīgam un līdzsvarotam.
Uzziniet, kā augļiem ir labvēlīgas īpašības ķermenim: bumbieri, āboli, cidonijas, mandarīni, citroni.
Kontrindikācijas
Zherdela augļi, kā arī daudzi citi augļi ir pretrunīgi cilvēkiem, kas cieš diabēts. Neēd tos un tos, kam ir palielinājusies kuņģa sulas skābums. Un, protams, tie būtu jāizmanto ļoti piesardzīgi aptaukošanās un izteiktas tendences pieaugt svarā.
Kāda ir atšķirība starp magoņu un aprikožu
Poachs un aprikoze ir ļoti līdzīgi viens otram, un bieži vien to nav viegli atšķirt. Tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība nākamie mirkļi:
- bordelis parasti ir mazāks par vietējo radinieku;
- savvaļas aprikozes parasti ir mazāk saldas, turklāt bieži ir neliels rūgtums vai savilkums;
- krātera augļi ir mazāk sulīgi, vairāk šķiedru, akmeni ir grūtāk atdalīt no celulozes.
Kā izvēlēties augļus pērkot
Pērkot zherdela vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka nav iespiedumi, tumši plankumi, puve un citi virsmas bojājumi. Augļiem nevajadzētu būt pārāk smagiem, jo tas liek domāt, ka tie ir nenobrieduši. Bet nelietojiet pārāk mīkstus augļus, tie var būt nepiemēroti pārtikai.
Nobriedušiem augļiem jābūt labi nospiestiem, bet bez turpmākas deformācijas. Tam jābūt vienmērīgi krāsotam un patīkamam aromātam. Tomēr arī „skaisti” augļi ir aizdomīgi, jo pastāv iespēja, ka tie pārsniedz normālo nitrātu un citu ķīmisko piedevu saturu.
Uzglabāšanas nosacījumi
Galdniecībai, tāpat kā kultivētai aprikozei, ir samērā maiga tekstūra un transportēšanas un uzglabāšanas laikā var tikt bojāts. Tāpēc esiet uzmanīgi ar šiem augļiem, novietojiet to atvilktnēs vienā kārtā un uzglabājiet vēsā vietā. Vienkārši neņemiet vērā ilgstošu uzglabāšanu, pat perfekti īpatņi ledusskapī (apmēram 0 grādi pēc Celsija) ilgs ne vairāk kā mēnesi.
Tāpēc, lai šis brīnišķīgais auglis jūs iepriecinātu visu gadu, ir vērts to darīt. žāvēšana vai konservēšana. Vēl jo vairāk tāpēc, ka zherdela ar šīm sagatavošanas metodēm lieliski saglabā savu garšu un noderīgās īpašības.
Izlasiet arī par eksotisko augļu labvēlīgajām īpašībām un pielietojumu: kumquat, datumi, vīģes, litchi, papaija, arbutus, feijoa, medlis, longans, guava, kivano, ananāss, suite.
Receptes
Zherdela ir ideāli piemērota receptēm, jo tai ir ne tikai lieliska garša un aromāts, bet arī pievilcīgs spilgts izskats. Iespējams, tāpēc gan pieaugušie, gan bērni to mīl.
Jam
Zherdela atšķiras no ārkārtas aromāta un izteiktas medus garšas, tāpēc tas ir ideāli piemērots ievārījumam. 
Jam "Piecas minūtes".
Sastāvdaļas:
- viens kilograms augļu bez akmeņiem;
- vienu kilogramu cukura;
- 0,5 tējkarote citronskābes.
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un noņemiet no tiem kaulus, sagriežot tos divās daļās.
- Novietojiet krāteri katliņā, pārklājiet ar cukuru, nosedziet un labi sakratiet.
- Negaidot, kamēr augļi sāks sula, pievienojiet pudelei vienu glāzi tīra ūdens un uzlieciet lēnu uguni.
- Pēc vārīšanas noņemiet putas un uzkarsē apmēram piecas minūtes.
- Izņemiet no karstuma, pagaidiet, līdz atdzist.
- Sagatavojiet burkas un vākus, mazgājiet un sterilizējiet tos.
- Atgrieziet ievārījumu uz nelielu uguni, pēc vārīšanas pievienojiet citronskābi un rūpīgi samaisiet visu.
- Ievietojiet ievārījumu konteineros un nekavējoties izvelciet tos.
- Ievietojiet burkas siltā segā, pagriežot tos otrādi.
- Atdzesējiet konteinerus, lai uzglabātu skapi.
Vai jūs zināt? Savvaļas aprikožu koksne ir pazīstama ar savām izcilajām akustiskajām īpašībām, tāpēc to izmanto skaņu instrumentu izgatavošanai mūzikas instrumentiem. Koks pats ir diezgan izturīgs, spējīgs izturēt gan sausumu, gan īslaicīgus smagus salnus, un tas nes augļus apmēram simts gadus.
Zherdela ievārījums ar mandelēm.
Mandeles ir pārsteidzoši harmoniski apvienotas ar krekera garšu, tāpēc šis ievārījums noteikti var kļūt par jūsu mīļāko. 
Sastāvdaļas:
- viens kilograms augļu;
- apmēram 100 grami mandeļu (pēc augļu skaita);
- vienu kilogramu cukura;
- 0,5 litri tīra ūdens.
Pakāpeniska recepte:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un noņemiet no tiem kaulus, izspiežot tos ar nūju.
- Ielej verdošu ūdeni uz mandelēm un pēc ūdens noņemšanas noņemiet ādu.
- Pildiet augļus ar mandelēm.
- Vāra sīrupu, ielej ūdeni pot un pievieno visu cukuru.
- Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, uzmanīgi, vienu reizi pārvietojiet visus augļus verdošā sīrupā.
- Vāra visas minūtes 5-7 uz zemas karstuma.
- Noņemiet pannu no siltuma, nosedziet un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Sagatavojiet burkas un vākus, mazgājiet un sterilizējiet tos.
- Ielieciet ievārījumu uz mazas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet piecas minūtes.
- Pārbaudiet sīrupa blīvumu, nometot to uz šķīvja, un sīrups nedrīkst izplatīties daudz.
- Ja sīrups nav gatavs, atkārtojiet soļus ar vārīšanas un dzesēšanas procesu.
- Gatavs ievārījums ļoti maigi novieto kausu uz bankām un nekavējoties izvelk.
- Novietojiet burkas zem silta segas, nepārvērsties, lai nesabojātu augļus.
- Atdzesēti konteineri ar gatavu ievārījumu, lai tos nosūtītu uz uzglabāšanu.
Tas ir svarīgi! Mēģiniet nesagriezt ievārījumu, pretējā gadījumā rieksti izkrist no ventilācijas atverēm, un augļi tiks vārīti.
Pareizi pagatavots ievārījums stāvēs bez problēmām istabas temperatūrā apmēram gadu. Un vēsā pagrabā vai pagrabā, un vēl ilgāk.
Jam
Tā kā magone ir diezgan maigs produkts, kas termiskās apstrādes laikā viegli saprot un zaudē savu formu, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tam, lai tās vietā iestrēgtu ievārījumu. Turklāt notekcaurules garšas īpašības saglabājas tādā pašā augstumā. 
Sastāvdaļas:
- 1 kg ventilācijas atveru;
- 1 kg granulēta cukura.
Pakāpeniska recepte:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, nogrieziet bojātās vietas, noņemiet kaulus.
- Reizes atveres pannā un samaisa ar cukuru.
- Vāra uz zemas karstuma, reizēm maisot, līdz masa sabiezē.
- Novietojiet ievārījumu iepriekš sterilizētos konteineros un izvelciet tos.
- Ievietojiet burkas siltā segā, pagriežot tos otrādi.
- Atdzesētus konteinerus ar gatavu ievārījumu var nosūtīt uz uzglabāšanu.
Padoms. Lai pievienotu skābumu, ievārījumā var pievienot dažas jāņogas vai citronskābi.
Vai jūs zināt? Viens no pāvesta labestības pierādījumiem ir cilts, kas dzīvo starp Pakistānu un Indiju, kas, neskatoties uz uztura nabadzību, izceļas ar tās ilgmūžību. Vzherdela - galvenais pārtikas produkts, to izmanto lielos daudzumos un dažādos veidos.
Mērce
No šī augļa jūs varat izgatavot interesantas mērces, kas ir piemērotas gaļai vai mājputniem. 
Vienkārša mērce
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg kartupeļu biezeni;
- ēdamkarote granulēta cukura;
- tējkarote sāls;
- 3 vidēji ķiploku daiviņas;
- 1/3 čili piparu.
Lai sagatavotu kartupeļu biezeni, zherdela augļus ievieto verdošā ūdenī, vāra divas minūtes, pēc tam kaulus atdala un sasmalcina kartupeļu biezeni. Tad pievienojiet cukuru, sāli, sasmalcinātus čili piparus, sasmalcinātu ķiploku, nedaudz dilles un vāriet vēl 15 minūtes. Iegūto masu sasmalcina blenderī, uzkarsē un uzklāj uz sterilizētiem konteineriem.
Karstā mērce
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg kartupeļu biezeni;
- 1,5 tējk. Sāls;
- 1 deserta karote etiķa;
- 1/3 tējkarote melnie pipari;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 vidējs bulgāru pipars.
Kartupeļu biezenī biezeni 15 minūtes vāra uz zemas karstuma, tad pievieno sāli, etiķi, sasmalcinātus melnos piparus, sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus bulgāru piparus un sīpolus. To vēl pāris minūtes vāra, pēc tam sasmalcina maisītājā, uzkarsē un uzklāj iepriekš sterilizētos traukos. 
Jūs varat pievienot citrona sulu, rīvētu ingveru un zemes koriandru, lai padarītu mērci pikantu.
Zupa
Zherdela ir tik daudzveidīgs, ka no tā var pagatavot arī zupu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kilogrami augļu;
- 700 grami piena;
- 2 ēdamkarotes cietes;
- 1 olas dzeltenums;
- vairāki mandeļu rieksti;
- sāls, cukurs, sviests.
Lai sagatavotos, labāk ir ņemt ne pārāk saldus augļus. Vispirms pienam pievieno cieti un uzkarsē. Augļu biezeni sajauc ar pienu, atkal uzkarsē, pievieno mandeles, sāli un cukuru un visu samaisa blenderī. Noņemiet pannu no siltuma un pievienojiet olu dzeltenumu. Pirms pasniegšanas uzlieciet nelielu sviesta gabaliņu. Bon apetīte!
Tagad jūs zināt, cik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot no zherdela, un cik daudz labumu šī saule iegūs jūsu ķermenim. Neaizmirstiet to iekļaut savā uzturā un būt veselīgam!
