Pašreizējie gardēži ir laimīgi: produktu izvēle un līdz ar to ēdieni, kurus var pagatavot, ir milzīgi. Tomēr nezaudējiet savu nozīmi un parastos mājās gatavotos dārzeņus.
Tas attiecas arī uz pākšaugiem, kas, ja to pareizi apstrādā, var būt ēstgribīgs papildinājums daudzām receptēm. Viena no šīm sastāvdaļām ir jau sausas un sagatavotas zaļie zirņi, kas ir pelnījuši atsevišķu aprakstu.
Žāvēto zirņu ieguvumi un kaitējums
Daudzi cilvēki zina, ka šīs parastās izskata bumbiņas ir bagātas ar proteīniem. Bet tā nav viņu vienīgā priekšrocība. Kompozīcijā ietilpst arī fosfors un kalcijs, dzelzs un magnija, kā arī daudzas citas minerālvielas un vielas (ieskaitot veselu virkni B vitamīnu).
Augu olbaltumvielas, kas atrodamas pākšaugos, proti: pupiņas (stīgas un sparģeļi, ieskaitot), pupas, zemesrieksti, peles zirņi un tā tālāk. - labāk uzsūcas organismā kopā ar labību: rīsi, prosa, kukurūza, mieži, kvieši.Šāda bagātīga satura dēļ šie augļi sausā formā satur daudzas noderīgas īpašības:
- samazināt asinsspiedienu;
- stimulē vielmaiņu, jo īpaši taukus - ar regulāru lietošanu, tie netiek deponēti organismā;
- holesterīna "nolaupīšana", novēršot aterosklerozi;
- aizvākt kancerogēnus (tādējādi apturot audzēju augšanu vai novēršot jaunu formāciju veidošanos);
- darbojas kā viegls diurētisks līdzeklis, palīdz ar nieru slimību;
- pateicoties karotīnam, uzlabo redzi;
- mazina galvassāpes un zobu sāpes;
- uz vitamīnu rēķina piesātina ādas uztura līdzsvaru, kas būtiski ietekmē tā elastību;
- stiprināt matus un nagus.
Tas ir svarīgi! Pētisku čūlu gadījumā šādus produktus var ēst tikai kā biezeni.Šis saraksts ir iespaidīgs, un tas var radīt iespaidu, ka žāvēti zirņi ir pilnīgi noderīgi, lai gan jums nevajadzētu iesaistīties tajos, atceroties par iespējamo kaitējumu. Viņam ir arī stingras kontrindikācijas, kas ietver:
- nieru iekaisums;
- kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimības jebkurā stadijā;
- podagra;
- holecistīts un tromboflebīts.
Inventāra un virtuves iekārtas
Mums ir nepieciešams minimums:
- parastā krāsns (arī elektriskais žāvētājs);
- vidēja izmēra katliņš;
- caurduris;
- pan. Tam jābūt tīram - ja ir kvēpu pēdas, tās būs jānoņem;
- plata griešanas dēlis;
- tīrs audums;
- biezs papīrs.
Sastāvdaļas
Un šeit viss ir pēc iespējas vienkāršāks:
- zaļie zirņi (500 g);
- ūdens (1 l).
Vārīšanas laiks
Vārīšanas laiks ir 5-6 stundas.
Tas ir pietiekami, lai pienācīgi žāvēti augļi. Bet pieredzējušiem mājsaimniecībām ir vairākas papildu pieejas - tāpēc zirņi izrādās grūtāki, kas pagarina tā derīguma termiņu.
Vai jūs zināt? XVII-XVIII gadsimtu mijā eiropieši sāka izmantot zaļos zirņus lielos daudzumos. Tajā laikā tas bija līdzīgs modes un labas signāla pazīmei.Ar elektrisko žāvētāju nedaudz grūtāk: ar šādu vienību žāvēšana aizņem vairāk laika (kopā tas var aizņemt līdz 12-16 stundām).
Kādi zirņi ir piemēroti žāvēšanai
Pat pirms zirņu žāvēšanas normālos mājas apstākļos jums ir jāizvēlas pareizās izejvielas. 
Vispirms šajā kultūrā augi ir sadalīti divās rindās: ir smadzeņu un lobīšanas šķirnes. Pirmie tiek uzskatīti par ideāliem žāvēšanai (kaut arī lobīšana arī nav slikta šim nolūkam).
Lai pārliecinātos, ka esat gatavs, paņemiet pāris pākstis. Ja zirņiem nav laika, lai būtu rupjš un sasniegtu pilnīgu vaska gatavību - tas ir tas, kas jums nepieciešams. Vēl viens vienkāršs tests - garša (piemērota augļu žāvēšanai vienmēr ir salda un nedaudz blīva, bez ievērojamas cietes garšas).
Svaigi novāktas pākstis nekavējoties mizo, un zirņi paši tiek šķiroti, noņemot bojātos un nenogatavojušos augļus. Neaizmirstiet tos "kalibrēt": vēlams, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra (lielie - lielie un mazie atsevišķi). Šī gradācija jāievēro gatavošanas laikā.
Tas ir svarīgi! Labākais laiks, lai savāktu, nokrīt 15-17 dienās pēc ziedēšanas.Ņemiet vērā, ka pati savākšana un žāvēšana notiek vienā dienā: starp tām ir atļauta 5-6 stundu atšķirība. Ja aizkavējat šo procesu, produkts vienkārši zaudēs lielāko daļu derīgo savienojumu.
Pakāpeniska recepte zirņu žāvēšanai cepeškrāsnī
Viss ir gatavs, jūs varat turpināt. Algoritms būs šāds:
- Pirmkārt, sagatavi rūpīgi mazgā ar tekošu ūdeni. Tajā pašā laikā ūdens katliņā netiek sildīts.
- Kad ūdens ir verdošs, mēs nosūtām mūsu izejmateriālus un atzīmējam 2 (maksimāli 3) minūtes (tas ir pietiekami blanšēšanai).
- Pēc tam nekavējoties izņemiet produktu un izskalojiet caurduris zem aukstā ūdens - tas pasargā dabisko krāsu.
- Tam seko vēl divu minūšu "vanna" verdošā ūdenī. Ja paskatās rūpīgi, tad šoreiz ūdens būs skaidrs (pārliecināts, ka zirņi ir gatavi žāvēt).
- Tagad tas ir jāizlej uz tīras drānas, kur mitrums no tās ātrāk nokļūst.
- Pēc tam, kad produkts ir nedaudz nožuvis, zirņus ieliet vienā slānī tīrā cepešpannā, kas izklāta ar papīru.
- Gadījumā, ja iekļūst krāsnī. Tās temperatūrai veiksmīgai mājas zirņu žāvēšanai šajā posmā jābūt apmēram + 45 ... + 50 ° С. Pārliecinoties, ka cepeškrāsns spēj atbalstīt šādu režīmu, novietojiet cepšanas paplāti uz stundu, neaizmirstot sekot procesam.
- Pēc tam izvelciet sagatavi. Viņai būs jāatdzesē istabas temperatūrā (1-1,5 stundas). Daudzi nekavējoties ielej zirnīšus uz griešanas dēļa un iet pa to ar ripu (vai pat liek to apspiest): tas ir, kā tukšums tiek izņemts no izejvielas.
- Mēs veicam otro pieeju, iepriekš iepriekš paaugstinot krāsns temperatūru līdz + 60 ... + 70 ° С. Shēma ir vienāda: stunda sasilšanas ar tālāku dzesēšanu. Tam jābūt pietiekamam, lai tukšais materiāls pilnībā izžūtu. Tas ir redzams tumši zaļā krāsā un tā samtaina pārplūde uz matēta virsmas. Ja šāda uzticība nav, jūs varat atkārtot žāvēšanu tajā pašā režīmā.
Vai jūs zināt? Kad zirņi izkāpa ... kuģi! Kuģis "Dņepr", kas iet caur Bosforu, saņēma nelielu caurumu, ko varēja viegli noteikt. Bet ūdens, kas nonāca turējumā, samitrināja pākšaugu maisiņus, kas uzreiz uzpūsta un kļuva smagāki. Rezultātā visi kravas nodalījuma iekšējie balsti deformējās (armatūra bija pilnīgi saplēsta).
Kā uzglabāt mājās
Triku nav. Galvenais ir žāvētu zirņu ievietošana stikla burkā un cieši nosegt. Bet nevilcinieties to darīt ar tikko izņemtu cepešpannu un ļaujiet tai atdzist. Rolling augļu banka "cauruļvadu karsts", jūs riskējat, ka darbojas pelējuma, kas samazinās visu darbu.
Optimāla uzglabāšanas vieta, protams, ir pagrabs. Bieži vien šādus krājumus var redzēt lodžiju segtās kastēs. Uz konteinera nedrīkst saņemt saules starus, vēl viena prasība būs nemainīga zemā temperatūra. Šajā ziņā piemērots būs arī ledusskapja sānu "kabata", kurā jūs varat ievietot mezglotu maisu ar piederumiem.
Ir lietderīgi zināt sīkākus sēņu, ābolu, citronu, banānu, ķirbju, rozes, cukini, burkānu, apelsīnu, ķiršu, persiku žāvēšanas punktus.
Ko var pagatavot no žāvētiem zirņiem
Iegūto preparātu izmanto kā sastāvdaļu daudzos ēdienos. Starp tiem ir: 
- mīksta krējuma zupa;
- zupas ar klimpām un zivīm, sēnēm un cūkgaļu - pākšaugi sausā veidā lieliski papildina to garšu;
- bērnu vai liesās zupas (un barojošas un bez slodzes uz vēdera);
- tradicionālā zupa;
- pelmeņi, kas pievieno sēnes;
- pīrāgi - gan cepti, gan tvaiki;
- garšīgi burgeri;
- kastrolis;
- barojoši kartupeļi un zirņi;
- kuce zirņi;
- eksotisko mīļotājiem patiks dosas (tie ir Indijas flatbreads, kuru pamatā ir pākšaugu maisījums ar rīsiem);
- Daudzi iet vēl tālāk, mācoties gatavot veģetāros desiņas, pamatojoties uz sausiem zirņiem. Izskatās tā izskatās kā pastēte, bet garša ir praktiski doktors.
Tas ir svarīgi! Lielākā daļa no šīm receptēm piemin zirņus, sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas.Kā redzat, komplekts ir patiesi pienācīgs. Turklāt daudzi no šiem ēdieniem tiek pagatavoti ne vairāk kā 1,5-2 stundas, ko var saistīt ar to priekšrocībām.
Tagad jūs zināt, ko var pagatavot no zaļiem, bet jau sausiem zirņiem, un kā izskatās žāvēšanas process. Mēs ceram, ka šī informācija palīdzēs mūsu lasītājiem papildināt savu ēdienkarti ar jauniem veselīgiem ēdieniem. Iegūstiet vairāk garšīgu un pozitīvu brīdi katru dienu!
