Kurkuma ir pikants augs, ingvera radinieks. Kopš seniem laikiem tā ir pazīstama kā Indijas safrāns, un to plaši izmanto kulinārijas pasaulē. Šajā rakstā mēs runāsim par kurkuma priekšrocībām un kaitējumu, tā īpašībām un lietojumiem.
Noderīgas īpašības
Kad jautāja, kas ir kurkuma, daudzi atbildēs ar pārliecību - garšvielai būs taisnība. Bet tas nav viss tās īpašību klāsts: augam, kura sastāvā ir daudz noderīgu vielu, nav mazāk noderīgas īpašības cilvēka ķermenim. 
Iekārta ir slavena ar šādām īpašībām:
- antibakteriāls;
- antiseptisks;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- imūnmodulējoša;
- tonizējošs;
- pretvīrusu līdzekļi;
- sāpju zāles;
- brūču dzīšana;
- diurētiķis;
- dezinfekcijas līdzeklis;
- antioksidants;
- pretvēža līdzekļi;
- nomierinošs;
- stabilizējot;
- sorbents;
- atjaunošanos.
Medicīniskās lietojumprogrammas
Tradicionālā medicīna izmanto kurkuma ārstnieciskās īpašības apmēram piecus tūkstošus gadu, un tradicionālās zinātnes ir kļuvušas par tām ieinteresētas. Daudzu pētījumu un eksperimentu gaitā zinātnieki ir atzinuši saknes spēku, šodien, kopā ar farmakoloģiju, ārsti iesaka lietot kurkumu kā papildinājumu.
Sakņu pulverim ir aktīvs dzīšanas un dezinfekcijas efekts bojājumiem. ādas veselums: izcirtņi, apdegumi, čūlas, ādas slimības (psoriāze, ekzēma, furunkti). Nesen augu ekstrakts tiek pievienots zālēm, kas cīnās ar gremošanas sistēmas un aknu slimībām. Augu aktīvās vielas uzlabo vielmaiņu, novērš vēdera uzpūšanos zarnās, paaugstina polipu veidošanos resnajā zarnā, nomāc gremošanas orgānu patogēnās mikrofloras darbību, palīdz caurejai, noņem toksīnus no aknām. Daudzās Rietumu valstīs sakne ir iekļauta zāļu sastāvā, lai cīnītos ar aknu bojājumiem.
Zinātnieki ir ievērojuši salīdzinoši zems vēža līmenis Āzijas valstīskur kurkuma lieto gandrīz visur. Pētījuma gaitā tika pierādīts, ka iekārta novērš audzēju attīstību, neietekmējot veselas šūnas. Šodien pacientiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, ieteicams iekļaut garšvielas savā uzturā. 
Regulārs patēriņš veicina asinsvadu attīrīšanu no holesterīna plāksnes, stiprina asinsvadu sienas, kas ir daudzu sirds slimību profilakse. Organiskie savienojumi saknes sastāvā spēj regulēt asinsspiedienu.
Dzelzs auga sastāvā ļauj uzturēt normālu hemoglobīnu, tādējādi novēršot anēmiju.
Dabiskā antibiotika ir noderīga saaukstēšanās un augšējo un apakšējo elpceļu slimību ārstēšanā, stiprina imūnsistēmu.
Aktīvās vielas tiek izmantotas kā pretiekaisuma un antibakteriālas vielas zobārstniecības prakse stomatīta, gingivīta un citu mutes dobuma infekciju ārstēšanai.
Praksē tiek izmantota Ājurvēda diurētisku darbību augi sāļu un ilgstoša šķidruma noņemšanai, kas izraisa tūsku. Labvēlīgā iedarbība palīdz mazināt pacientu ar artrītu un reimatismu stāvokli. 
Preparāti ar kurkumu sastāvā tiek aktīvi izmantoti Alcheimera slimības ārstēšanai, depresīvos stāvokļos, smago antibiotiku likvidēšanai, aknu cirozei un diabēta profilaksei.
Tas ir svarīgi! Kurkuma vien nav zāles, to lieto kā noderīgu piedevu kombinācijā ar zālēm (ārstēšanas laikā), pareizu uzturu un fiziskām aktivitātēm.
Priekšrocības svara zudumam
Skaidrs nav pierādījumu, ka kurkums var samazināt svaru, bet tas joprojām var ietekmēt ķermeņa tauku. Zinātnieki privātās pētniecības universitātēs Amerikas Savienotajās Valstīs konstatēja, ka regulāra garšvielu patēriņš spēj uzturēt svaru parasti pēc svara zaudēšanas, novēršot tauku šūnu augšanu un asinsvadu veidošanos tajos. Ja jūs pievienojat šo labvēlīgo ietekmi uz vielmaiņas procesiem, cīņu pret holesterīnu un spēju likvidēt toksīnus, tad zaudējiet pāris papildu mārciņas ir reāls. 
Uztura speciālisti Ieteicams iekļaut garšvielas ikdienas uzturā.kopā ar sportu un veselīgu pārtiku dzeltens pulveris paātrinās vielmaiņu, apturēs taukaudu augšanu. Turklāt ir zināms, ka regulāra lietošana pārtikā var nomākt vēlmi ēst kaut ko saldu vai tauku.
Daudzi cilvēki "konfiscē" stresa apstākļus, kurkums samazina stresa hormona kortizola līmeni organismā, kas palīdz novērst pārlieku "nervu" komponentu.
Vai jūs zināt? Neskatoties uz to, ka Indija tiek uzskatīta par kurkuma dzimteni, ne visiem tās iedzīvotājiem ir atļauts to ēst. Vienā no reliģiskajām Indijas straumēm Džainisms ir tabu, jo sakne aug zemē, kas nozīmē, ka tajā var būt dzīvas dzīves formas.
Kurkuma kosmetoloģijā
Tā kā kurkuma ir antioksidanta, reģenerējoša, tonizējoša un pretiekaisuma iedarbība, to aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Uz tā pamata tiek izgatavoti krēmi, maskas, tonizējoši līdzekļi, kosmētikas ziedes un citi līdzekļi sejas, roku, kakla, matu ādas kopšanai. 
Līdzekļi palīdz balināt ādu no vecuma plankumiem un vasaras raibumiem, noņemiet apsārtumu no rētām. Pretiekaisuma iedarbība ir novērojama, ārstējot pinnes, pusaudžu pinnes, vārās. Atjaunojošais efekts palīdz rūpēties par ādas izbalēšanu, smalku grumbu izlīdzināšanu un veselas krāsas atgriešanu un sejas sārtumu.
Lai būtu skaisti, nav nepieciešams apmeklēt modes skaistumkopšanas salonus. Noderīgas maskas ādai un matiem var izgatavot no garšvielām un garšaugiem: krustnagliņas un krustnagliņu eļļu, melnās ķimenes, salātu lapas, lauru lapu, brūnaļģes, ūdensteces, jāņogu lapas, lovage, arugula, baziliks, pētersīļi, pātagas, kumelīte .
Krūmāji un tonizētāji dziļi attīra ādas poras, tonizē un masē, uzlabo asins plūsmu uz augšējiem slāņiem, lai tā kļūtu elastīga un svaiga.
Pamatojoties uz rūpnīcu, tie sagatavo pastas matu noņemšanai, kas ir miecēšanas līdzeklis, baktericīdu ziepes, matu krāsošanas līdzeklis. Ar noderīgu garšvielu palīdzību mati var atjaunot spīdumu, izturību un apjomu. Sakņu eļļa ir bieži sastopama sastāvdaļa parfimērijā, aromterapijā un masāžā.
Vai jūs zināt? Indija joprojām ir tradīcija izmantot kurkuma kāzu ceremonijā. Mēnesi pirms kāzām līgavas tēvs ierodas pie līgavainis, lai veiktu tilak ceremoniju. Pēc reliģiskā rituāla veikšanas līgavas tēvs uz līgavainis piestiprina kurkuma pastas līniju un safrānu, kas nozīmē, ka jaunietis tiek uzņemts ģimenē.
Kurkuma gatavošana
Cepeškrāsnī kurkuma ir garšviela, bet šāda šaura nozīme neierobežo tās izmantošanu milzīgā daudzumā ēdienu. Kas vienkārši nav sezonas ar garšvielām: pirmkārt, otrais kurss un pat deserti. 
Austrumos un Vidusāzijā garšvielas ir neatņemama gaļas, dārzeņu, zivju ēdienu sastāvdaļa. Garšvielas ievietotas zupās, salātos, mērcēs, marinādēs. Nelietojiet bez tās garšas un putras, mājās gatavotas mīklas, cepšanai un dzērieniem aromāta. Tas ir viens no slavenās karija mērces galvenajiem komponentiem. Gudrais Austrums jau sen ir pazīstams ar vienu mazu triku: šī garšviela var pagarināt produktu svaigumu.
Eiropas un Rietumu praksē garšvielu izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī kā dabīgu un drošu krāsu mīklai, mērcēm, sviestam un sieram. Šis dzeltenais pulveris piešķir skaistu dzeltenu krāsu sinepēm, majonēzei, dažiem siera veidiem un citiem produktiem.
Ir grūti iedomāties pasaules virtuves bez smaržīgām garšvielām: muskatrieksts, pipari (melnā, čili, cayenne), kasija, bārbele, dilles, majorāns, citronu balzams, piparmētras, rozmarīns, kakla, timiāns, fenhelis, mārrutki, krabis, tarragons, lavanda, salaria kārle
Kontrindikācijas un kaitējums
Kurkuma labvēlīgās īpašības ir neapstrīdamas, bet ir arī kontrindikācijas. Stingri aizliegtas garšvielas šādās slimībās:
- žultspūšļa slimība;
- pankreatīts;
- gastrīts;
- hepatīts;
- bērnu vecums līdz 6 gadiem;
- dzelte;
- gremošanas trakta čūla.
Jāievēro piesardzība, lietojot garšvielas grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un labāk lietot ārstu pirms lietošanas, tas pats attiecas uz cilvēkiem ar sirdsklauves. 
Receptes
Neskatoties uz kontrindikācijām, kurkuma vēl joprojām ir izdevīgākas īpašības, tāpēc ir daudz receptes ēdieniem ar tās izmantošanu ēdiena gatavošanā. Pamatojoties uz dzelteno pulveri, tie gatavo dzērienus ar medicīnisku efektu, kā arī stimulē tauku uzkrāšanos.
Tas ir svarīgi! Atcerieties: pirms lietojat derīgas receptes ar kurkumu, konsultējieties ar ārstu. Ja Jūs lietojat kādas zāles (antikoagulantus, diabētiskos līdzekļus), garšvielas palielinās to iedarbību, tāpēc vairumā gadījumu tas ir kontrindicēts.
Kurkuma ar pienu un medu
Nākamajam dzērienam būs uzlabojoša un neaizskaroša iedarbība uz saaukstēšanos:
100 g apsildītā piena, 0,5 tējk. garšvielas, tējkarote medus. Dzert līdz trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Lasiet arī par piena ieguvumiem ar propolisu.
Novājēšanu kokteilis:
- ūdens - 100 ml;
- piens - 200 ml;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- kurkuma - 1 ēd.k. l
Sastāvdaļas sajauc un vāra, naktī dzer. 
Kefīrs ar kurkumu
- Recepte vielmaiņas procesu uzlabošanai:
pusi tējkarote garšvielu ielej verdošu ūdeni 2 ēdamk. l., pievienojiet karoti medus un samaisiet. Pēc tam, kad ir pievienots kefīrs, dzert katru dienu naktī.
- Pretcelulīta recepte:
Šodien mēs arvien vairāk pievēršam uzmanību dabiskām metodēm, kā ārstēt vai novērst veselības problēmas, atklājot pazīstamus produktus jaunā jaudā. Tomēr jāatceras, ka pat drošākais ļaunprātīgas izmantošanas veids var negatīvi ietekmēt ķermeni.
