Pupiņas šodien tiek nepamatoti aizmirstas. Bet šis zinātnieks, pēc zinātnieku domām, bija pirmais no cilvēka audzētajiem dārzeņiem. Viņi saņēma atzinību senajā Ēģiptē, no senajiem ebrejiem, grieķiem un romiešiem. Šodien ir apmēram simts šķirņu. Daudz noderīgu īpašību, patīkamu riekstu garšu, nepretenciozitāti, pretestību pret pupiņām - pupiņu priekšrocības var uzskaitīt jau ilgu laiku. Ēdieni no tiem ir garšīgi un apmierinoši. Tomēr šis augs var būt bīstams. Daudzi nezina atšķirību starp pupiņām un pupiņām. Let's to tuvāk apskatīt šo apbrīnojamo augu.
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Pupiņas ir ārēji atšķiras no pupiņām, no zirņiem un lēcām. Jūs nevarat sajaukt tos ar kaut ko - saplacinātā forma, krāsa, atkarībā no šķirnes, ir zaļa (nenogatavināta), dzeltenīga, brūni, melni violeta. Šis dārzenis ir bagāts ar augu proteīniem, satur gandrīz nekādu tauku. Kaloriju skaits ir tikai aptuveni 57 Kcal. Pupām ir daudzveidīgs vitamīnu un minerālu sastāvs. Tie ir bagāti ar B vitamīniem (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Vai jūs zināt? Pākšaugi spēj bagātināt augsni ar barības vielām: izdalīt slāpekli no gaisa un koncentrēt to uz saknēm, noņemt augsni no fosfora un absorbēt to.Unikāla mikro un makroelementu kombinācija - kālijs, selēns, dzelzs, nātrijs, fosfors, mangāns, magnija, cinks, molibdēns, kalcijs uc - dod viņiem īpašu labumu.
Šī auga sēklas satur daudzas labvēlīgas ķermeņa un sagremojamās aminoskābes, kā arī šķiedrvielas, lizīnu, pektīnus, fitātus.
Kas ir labvēlīgs ķermenim?
Viena no svarīgākajām labvēlīgajām īpašībām šajā augā ir viegli sagremojamo augu proteīnu daudzums (tas ir īpaši svarīgi bērniem, veģetāriešiem un vegāniem). 
Pupu ieguvumi cilvēka ķermenim galvenokārt ir saistīti ar tās unikālo sastāvu, tie ir:
- neitralizē kaitīgās vielas (galvenokārt konservantus) - molibdēna klātbūtnes dēļ;
- samazināt holesterīna līmeni. Parastais kurss ilgst 2-3 nedēļas - katru dienu jums ir nepieciešams izmantot 100-150 g pupiņu (ieteicams ēst vismaz 15 kg gadā);
- tiem ir noderīga kvalitāte diētiskajiem ēdieniem - mazkaloriju pupiņas un uzturvērtība ir noderīga diētai;
- izņemt smagos metālus un radionuklīdus (kas ir īpaši svarīgi rūpniecības reģionu iedzīvotājiem vai apgabaliem ar augstu radioaktivitātes līmeni);
- palīdzēt ar gremošanas traucējumiem - vārīti un malti kartupeļu biezeni;
- lieto tūskas ārstēšanai (lapu un kātu novārījuma veidā);
- veicināt ātrāku vārīšanās nobriešanu un vārīšanās atvēršanu, ir pretiekaisuma iedarbība. Uzklājiet pupiņu biezeni vārīties, kas ir vārīti pienā;
- mazina ādas kairinājumu - berzē pākšaugu novārījumu;
- ir viegla choleretic īpašība;
- palēnināt novecošanās procesu, atjaunot ādas šūnas un nagus;
- palīdzēt samazināt cukura līmeni diabēta slimniekiem;
- stabilizēt hormonus;
- uzlabot smadzeņu darbību (B grupas vitamīni);
- tās novērš lieko tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos ar kuņģa sienām, tās ātri piesātina;
- nomierina un mazina stresu.
Jāatceras, ka šis dārzenis var izraisīt vēdera uzpūšanos - kompleksā cukura sastāvā ir nepieciešami īpaši fermenti to gremošanai. Regulāri lietojot šo dārzeņu, organisms sāk tos ražot, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā.
Tas ir svarīgi! Pupas neuzkrājas nitrāti un citas kaitīgas vielas. Tas ir videi draudzīgs produkts.
Kā pagatavot un apvienot
Pupiņas ir pašpietiekamas pēc garšas, bet arī lieliski apvienotas ar visiem dārzeņiem, garšaugiem, graudiem, riekstiem.
Ēst vārīti vai sautēti - pirmajā un otrajā ēdienā, salātos, konservos. Bet viņi varēs dot maksimālu labumu tikai tad, ja tie būs pienācīgi sagatavoti. 
Pupām ir nepieciešams vārīties, un cik daudz gatavot - ir atkarīgs no iepriekšējās sagatavošanas. Pirms vārīšanas ieteicams uzsūkt 6 līdz 12 stundas vai ilgāk (līdz dienai) aukstā ūdenī (3 daļas līdz 1 daļai produkta) - tas paātrinās turpmāko termisko apstrādi.
Uzziniet arī par pākšaugu, piemēram, pupiņu, zirņu, sparģu pupiņu, priekšrocībām.Karstā vai siltajā ūdenī uzsūkšanās nedrīkst būt - tās var skābi. Pareizi uzvāriet tās 1-2 stundas, bet nedrīkst pievienot sāli un citas garšvielas (tas palēninās ēdiena gatavošanas procesu), kā arī nepievieno aukstu ūdeni vai soda (iznīcinās B vitamīnus un sabojā garšu).
Vai jūs zināt? Japānā šis augs tiek uzskatīts par auglības un bagātības simbolu.
Kā pagatavot pupiņas, ko rada daudzas receptes, kas bagātas ar nacionālo virtuvi (īpaši Vidusjūras, Indijas, Latīņamerikas). Piemēram, Kuba tradicionāli gatavo perfektu ēdienu uztura ziņā - melno pupiņu un rīsu maisījumu ar tomātiem un zaļumiem. 
Vidusjūras virtuve piedāvā daudzu veidu salātus no vārītajām pupiņām ar piedevām no svaigiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem, zaļumiem, olīveļļu un vīnogu etiķi.
Tradicionālā šī produkta biezeņi ir pagatavoti no tvaicētām pupiņām, mizoti un pārnesti ar olīvu vai sviestu.
Vai jūs zināt? Senie grieķu filozofi un zinātnieki Pitagora uzskatīja, ka šajā augā ir mirušo dvēseles un nekad tos ēda.
Kā uzglabāt
Lai savāktu šo dārzeņu jābūt pēc pākstīm sausa un apgriezties melnā krāsā - tie ir viegli noņemami, un tos ievieto traukā ar ciešu vāku. Glabājiet tos sausā, tumšā vietā. Šim dārzeņam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Periodiski tie ir jāpārbauda - vai tas ir iekļuvis tiem. Nelobītas pupiņas var sasaldēt (iepriekš sagatavotas un žāvētas). 
Kontrindikācijas un blakusparādības
Šis produkts, neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām un īpašībām, var radīt kaitējumu cilvēka ķermenim un tam ir noteiktas kontrindikācijas. Noteikti jāatsakās no to lietošanas - cilvēkiem ar locītavu slimībām, žultspūsli, kas cieš no reimatisma, pacientiem ar hepatītu un pankreatītu.
Tas ir svarīgi! Dažos gadījumos pupiņas var izraisīt saindēšanos - ar sliktu termisko apstrādi. Saindēšanās izpaužas kā slikta dūša, galvassāpes, brūna urīna krāsa.
Tādējādi varam secināt, ka šis veselīgais dārzenis noteikti jāiekļauj diētā.
