Aukstajā sezonā organismā nav nepieciešami tik daudz pieejamo dārzeņu, augļu un attiecīgi vitamīnu. Tāpēc ziemā tie gatavo dažādus zaļumus, dārzeņus, augļus un ogas. Šodien runāsim par vienu no visvairāk vitamīnu ogām - par dzērvenēm.
Saldēti
Pirms iesaldējat dzērvenes ziemai, tas tiek sakārtots, izmests, lēns un bojāts, noņem augu augi. 
Ogas rūpīgi nomazgā un izkaisītas uz jebkuru vielu, labi žāvētas. Žāvēti augļi tiek ievietoti plastmasas kastēs vai glāzēs un ievietoti saldētavā.
Pastāvīgā temperatūrā -18 ° C Derīguma termiņš ir trīs gadi. Ieteicams atkausēt porcijas, kā šajā formā dzērvenes nekavējoties jāēd.
Sasaldēt un tajā pašā laikā ietaupīt ogas, piemēram, mellenes, ķirbjus, kazenes, ķiršus, upenes, dzirnavas.
Žāvēti
Kā žāvēt dzērvenes ar vismazāko barības vielu zudumu, mēs uzzinām tālāk. Žāvēšanas augļi ir sakārtoti, iztīrīti un rūpīgi nomazgāti. Lai saglabātu ne vairāk kā vitamīnus, augļi tiek vai nu blanšēti dažas minūtes verdošā ūdenī, vai vienlaicīgi turēti tvaika pirtī. 
Šī dzērveņu novākšana tiek veikta divos veidos:
- Sausā vēdināmā vietā augļi tiek novietoti uz jebkuras līdzenas virsmas un izžāvēti, līdz tie vairs nepieskaras savām rokām. Pēc tam tos savāc un uzglabā jebkura dabīgā auduma maisos.
- Žāvēšana notiek krāsnī vai mikroviļņu krāsnī vai īpašā žāvētājā. Procesa sākumā temperatūra nedrīkst būt augsta - līdz 45 ° C pēc žāvēšanas augļi paaugstina temperatūru līdz 70 ° C. Glabājiet gatavo produktu stikla traukos zem vāka līdz 3 gadiem.
Tas ir svarīgi! Periodiski žāvētas ogas ir jāpārbauda un jāizņem tumsas, lai izvairītos no produkta bojājumiem.
Iesala ar cukuru
Dzērveņu novākšana ziemai bez ēdiena gatavošanas (sasmalcina ar cukuru) ļaus saglabāt to svaigu un neradot risku sabojāt uzglabāšanas laikā.
Par šo metodi novākt ogas un cukuru vienādās proporcijās: 1 kg izejvielas 1 kg cukura. Sastāvdaļas tiek sasmalcinātas sēņu masā ar blenderi vai gaļas mašīnā. 
Gatavais maisījums tiek izplatīts sterilizētās burkās un cieši pārklāts ar pergamentu, jūs varat arī segt.
Apsveriet citu veidu kā cukurs dzērveņu.
Produkts, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, tiek uzglabāts ne ilgāk kā divas nedēļas, tāpēc jums nevajadzētu to darīt lielos daudzumos. Lai sagatavotos, ņemiet tādu pašu daudzumu augļu un cukura (500 g uz 500 g).
Pirmkārt, vāra cukura sīrupu, tad mazgātos un punktos zobu bakstāšu ogas pārlej atdzesēto sīrupu un naktī ielej aukstā. Pēc tam augļi tiek noņemti no sīrupa, žāvēti, sagriezti cukurā un uzglabāti ledusskapī. Šādi "konfektes" ir noderīgi bērniem.
Dzērvenes ar medu
Šī recepte - tas ir burvju nūjiņš saaukstēšanās laikā: sešas tējkarotes dienā palīdzēs atbrīvoties no klepus un iesnas.
Dzērvenes un medus no 1 līdz 1 attiecība tiek sasmalcinātas uz biezeni. Maisījums tiek ievietots sterilizētās burkās, kas tiek glabātas pieliekamajā ziemā. 
Dzērveņu ievārījums
Lai veiktu ievārījumu, būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 1 l
Tālāk, augļi izplūst ar cukuru un ievieto tīrā un sausā burkā, pēc tam sterilizē 20 minūtes, rullīšu vāki. Kad bankas atdziest, tās tiek izņemtas no pieliekamās vietas.Vai jūs zināt? In 1816, Henry Hall, ASV rezidents, sāka mājās dzērvenes. Šodien teritorija ar kultūru aizņem vairāk nekā 16 tūkstošus hektāru. Dzērvenes 1871. gadā ieveda Krievijā Imperatora botāniskā dārza direktors Eduards Regels.
Dzērveņu ievārījums
Džemi un konservi - labākais varianta laikā, kā uzglabāt dzērvenes ziemā.
Tas ir svarīgi! Ja recepte nav pārkāpta, izejmateriāls tiek mazgāts un produkts tiek sterilizēts atbilstoši noteikumiem, ievārījums vai ievārījums tiek uzglabāts līdz diviem gadiem.
Par ievārījumu būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 2 kg;
- citrona;
- vaniļa.
Šajā posmā pievienojiet vienu citronu un vaniļas cukuru. Ar jaunajām sastāvdaļām jābūt gatavām, maisot 20 minūtes. Gatavie produkti ir ievietoti sterilās burkās un noslēgti ar steriliem vāciņiem.Padariet arī ievārījumu no tomātiem, aprikozēm, ērkšķogām, melonēm, rozēm, melleņiem un sausseržu.
Dzērveņu biezenis
Par dzērveņu biezenis sastāvdaļu daudzums, ko katra mājsaimniece noteiks, koncentrējoties uz ledusskapja jaudu un vēlamo kartupeļu biezumu.
Augļi tiek biezēti ar blenderi vai gaļas mašīnā, pēc tam pēc garšas pievieno cukuru. Uz brīdi maisījums paliek: cukurs pilnībā izšķīst. 
Gatavo biezeni stikla traukos uzglabā ledusskapī līdz pat mēnesim. Saldētava nodrošinās daudz ilgāku uzglabāšanu, tikai šajā gadījumā produkts tiek pārvietots uz plastmasas trauku.
Mīklas dzērvenes
Senos laikos, kad nebija runāt par ledusskapjiem, mūsu senči sagatavojās ziemai urīna produkti. Viņu turēja labās ozolkoka mucās mājīgākajos mājokļu stūros.
Šodien samitrinātas dzērvenes tiek pagatavotas sekojoši: 1 kg izejvielu ņemiet ēdamkaroti cukura, tējkarote sāls. Sausās sastāvdaļas ir vārītas divās glāzēs ūdens, atdzesētas un ielej augļus. 
Šis produkts tiek ievietots aukstā vietā, garšvielām pievieno garšvielas: kanēli, krustnagliņas, lauru.
Samērcētas dzērvenes ziemai, kas uzglabātas līdz vienam gadam.
Dzērveņu sula
Sagatavot sulu rūpīgi nomazgātas ogas (2 kg). Tad tie tiek sasmalcināti kartupeļu biezeni un, pārceļoties uz pannu, tos vārīti desmit minūtes 0,5 l ūdens, ne vārot.
Tālāk, izmantojot marli, lai atdalītu šķidrumu no kūka. Saldiniet iegūto šķidrumu pēc garšas un vāra, vēl piecas minūtes nepārvārīt. Sulu ielej sterilās burkās un velmē, glabā apmēram vienu gadu.
Priecājiet ģimeni un draugus ar sapu, kļavu, melleņu, yoshta, ābolu un aroniju sulu.
Dzērveņu sula
Par morse, ņem 500 g augļu, 100 g cukura, 1,5 litri ūdens. Mazgātām ogām mash, izspiediet bļodā caur marli, savācot sulu. Tortu ieliek ūdenī, pievieno cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uzliet un atdzesē.
Atdzesēta, bet silta masa tiek filtrēta, šķidrumu ielej sagatavotā burkā līdz pusei. Tad pievienojiet tīru sulu, kas savākta agrāk. Izgatavots sterilizētā burkās augļu dzērienu veikalā gadā.
Dzērveņu kompots
Dzērveņu kompots ir ne tikai labvēlīgs vitamīnu dēļ, bet arī lieliski likvidē slāpes. Vajadzēs:
- 1 kg augļu;
- 600 grami cukura;
- litru ūdens.
Dzērveņu ielešana
Lai iegūtu klasisku liķiera recepti, jums būs nepieciešams:
- ogas - 500 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 700 g
Tas ir svarīgi! Atcerieties, ka ogas nomazgā: uz ādas, dabīgā rauga, bez kura fermentācija nevar sākties.Pārējās sastāvdaļas pievieno augļiem, sajauc un, iesaiņojot konteineru ap kaklu ar marli, atstāj vairākas dienas aukstā telpā bez piekļuves gaismai. Masa ik pa laikam ir sajaukta.
Kad fermentācijas process sākas, gumijas cimdi tiek izšļakstīti pie tvertnes kakla, vienā no pirkstiem izliekot caurumu ar adatu. Dzērienu atstāj uz 40 dienām, pēc tam filtrē no kūka un ielej pudelēs. Uz ilgu uzglabāšanu ielej ledusskapī.Vai jūs zināt? Ziemeļamerikas indiāņi kā konservantu izmantoja dzērvenes. Ogu ieliek pastas veidā un žāvētu gaļu velmēja, tādējādi tas tika turēts ilgāk. Un pirmais dzērveņu mērces konservējums tika veikts 1912. gadā.
Šī mazā sarkanā oga ir ieraksta turētājs pēc vitamīnu un antioksidantu daudzuma. Sagatavošanās ziemai no tā atbalstīs imūnsistēmu, izārstēs saaukstēšanos, normalizēs asinsspiedienu un notīra tvertnes.
