Baklažāni ir dārzeņi ar neparastu garšu, bet tam nav raksturīgas smaržas. Bet tas absorbē daudz smaržu, tuvojoties citiem produktiem. Tāpēc, pirms iesaldēšanas, jums ir jāzina daži triki, lai to novērstu. Svaigu dārzeņu sasaldēšanas priekšrocība ir tāda, ka šādā veidā tiek uzglabātas vairāk uzturvielu nekā tad, ja tās tiek patērētas konservētos. Kā iesaldēt baklažānus ziemai, vai tas ir pieejams mājās, nevis sabojāt produktu, šis raksts par to pastāstīs.
Vai ir iespējams iesaldēt
Rūpes par mājsaimniecībām aktīvi nodarbojas ar dārzeņu sasaldēšanu, un šī produktu saglabāšanas metode kļūst arvien populārāka katru gadu. 
Ziemā tik bieži mēs piedzīvojam vitamīnu trūkumu, un veikalos svaigi dārzeņi, ne visi var atļauties. Vai ir iespējams iesaldēt baklažānus?
Protams, jo tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kurus var uzglabāt bez taras, kad tie ir sasaldēti. 80%un tikai saglabāšanā 60%.
Augļu izvēle uzglabāšanai
Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem pēc atkausēšanas un dažādu ēdienu gatavošanas, pirms sasaldēšanas jāizvēlas pareizie baklažāni. 
Tiem jābūt gataviem, ar neskartu apvalku, blīvu un spīdīgu, elastīgu ādu. Ideālā gadījumā izvēlēties jaunus baklažānus, jo tiem ir mazāk uzkrāto kaitīgo vielu.
Vai jūs zināt? Svaigi baklažānus turiet tumšā vietā, pretējā gadījumā tie ražo solanīnu, kas ir inde un lielos daudzumos var kaitēt cilvēka ķermenim. Šajos dārzeņos viela ir nelielā daudzumā, kas tiem rada rūgtumu.Zilā krāsā (tā kā cilvēki to sauc), pievērsiet uzmanību griezumam, ja tas ir tumsā, tas nozīmē daudz serotonīna dārzeņos, kas izraisa rūgtu garšu, ja griezums ir viegls, jūs varat droši sagatavot dārzeņu sasaldēšanai.
Kā sagatavot dārzeņus
Zilās krāsas nav iespējams iesaldēt bez konkrēta sagatavošanās, jo tās izskatīsies kā rūgta gumija. Tādēļ vispirms mums tie ir jāsagatavo pareizi.
Ir daži saldētu baklažānu veidi: macerēts, blanšēts, cepts, žāvēts krāsnī. Katram veidlapu veidam ir savas nianses, kuras mēs sīkāk apspriedīsim. Bet ir lielas iesaldēšanas noteikumi: Temperatūrai kamerā jābūt -12 grādiem pēc Celsija un zemāk, šajā temperatūrā tie tiks uzglabāti 5-6 mēnešus, saglabājot to garšu un sastāvu.
Pirms saldēšanas iztīriet maksimālo vietu no citiem dārzeņiem, īpaši zaļumiem. Sagatavojiet noslēgtos ēdienus vai maisiņus, jo baklažāni absorbē blakus esošo produktu smaržu.
Ja vēlaties sasaldēt dārzeņu maisījumu (piemēram, sautējums), neaizmirstiet, ka zilās krāsas ir jāiesaldē atsevišķi. Pirms saldēšanas pārliecinieties, ka dārzeņus izžāvējiet ar lieko ūdeni vai eļļu, mērcējot tos ar sausiem dvieļiem vai žāvējiet.
Uzziniet, kā sagatavoties ziemai tādu augu mājās kā dilles, pētersīļi, selerijas, koriandrs, baziliks, skābene.Neaizmirstiet parakstīt konteineru vai iepakojumu beigās, tas ir ļoti ērti ziemā, kad saņemat ēdienu no saldētavas.
Kā iesaldēt baklažānus ziemai: soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām
Kā iesaldēt baklažānu ziemai, varat izlasīt ieteiktos ieteikumus. Pirms sasaldēšanas, nomazgājiet tās labi, izžāvējiet, sagrieziet kātiņus un, ja tādas ir, bojātas vietas. 
Izgrieziet tos kubiņos vai gredzenos, kā nepieciešams, ielieciet dziļā bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un sāli.
Atstājiet tos šajā stāvoklī pāris stundas, lai rūgtums izzustu, pēc tam notecinātu ūdeni un nedaudz izspiest šķēles, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Tas ir gatavs iesaldēt baklažānu.
Ar blanšēšanu
Viena no ērtākajām un ātrākajām baklažānu sasaldēšanas metodēm ir blanšēšana.
Jau sagatavotus (mazgātus un sasmalcinātus) dārzeņus, kas mērcēti sālītā ūdenī, iegremdē verdošā ūdenī 2 minūtes un nekavējoties iemērciet ledus ūdenī, caurduris palīdzēs jums, tad novieto baklažānus uz sausā dvieļa, lai nožūtu. 
Ideālā gadījumā sagrieziet sagrieztu dārzeņu vienā slānī, lai mitrums būtu labāks. Tikai pēc šīs procedūras jūs varat ievietot visu konteinerā vai iepakojumā, aizvērt hermētiski, parakstīt un nosūtīt to uz saldētavu.
Tas ir svarīgi! Šādu dārzeņu atkausēšana vislabāk ir istabas temperatūrā vai ledusskapī. Mikroviļņu krāsns nav ieteicama.
Ar krāsns žāvēšanu
Ir mājsaimnieces, kam nepatīk dārzeņi, tāpēc viņi izmanto žāvēšanas metodi. Lai to izdarītu, varat izmantot regulāru krāsni un žāvēt dārzeņus vai aerogrilu.
Zilās krāsas sagatavošana paliek nemainīga, kā aprakstīts iepriekš. Ideāli piemērots šai metodei baklažānu lobīšanai. Ja jūs izmantojat cepeškrāsni, novietojiet šķēlēs gabaliņus uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju, bet, ja izmantojat žāvēšanu vai aerogrilu, tad visu ievietojiet vienā slānī. 
Mēs nosūtām saturu cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta 55-60 grādi pēc Celsija, un atstājiet to atkal, ja ir ventilators, tad mēs to ieslēdzam un atstājam vienu stundu. Ir vērts iesaldēt saņemto pusfabrikātu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš.
Vai jūs zināt? Šāda veida pusfabrikātiem labāk ir sagriezt dārzeņus (kā ruļļos). Līdzīgi, jūs varat iesaldēt ceptu baklažānu, vienīgā atšķirība ir tā, ka krāsnī temperatūra ir 170-180 grādi, un folijai jābūt eļļotai ar augu eļļu.
Cepti baklažāni saldēšanai
Zilās krāsas sagatavošana nemainās. Pēc tam, kad tos iemērc, noteciniet un izžāvējiet, karsējiet augu eļļu pannā un apcepiet šķēles no visām pusēm.
Lai nepieļautu, ka tiek absorbēti lieko tauku daudzumi, uzberiet grauzdētus dārzeņus uz sausiem papīra dvieļiem. 
Pagaidiet, līdz tie atdziest, nogrieziet dēļu plātni, kas iekļaujas saldētavā, aplauzt to ar plēves plēvi un ielieciet atdzesētos baklažānus vienā slānī, ievelciet sagataves vēlreiz, ievietojiet baklažānus otrajā kārtā un tā tālāk.
Mēs iesakām iepazīties ar receptēm citu dārzeņu pagatavošanai ziemai: kukurūza, zaļās pupiņas, bulgāru pipari, burkāni, cukini un cukini, ziedkāposti, brokoļi, tomāti, sēnes.Pēc tam novietojiet plāksni saldētavā. Pēc pāris stundām, kad šķēles ir sasaldētas, noņemiet plāksni no kameras un salociet iegūto maisu noslēgtā maisiņā vai traukā ar ciešu vāku un zīmi. Pirms lietošanas atkausējiet un, ja nepieciešams, brūnā pannā.
Tas ir svarīgi! Konservēšanai izmantojiet maza izmēra dārzeņus, bez trūkumiem, bojājumiem un elastīgu mīkstumu. Labāk ir novākt dārzeņus no novēlotas ražas, jo šādā veidā jūsu saglabāšana būs labāka un ilgāka.
Nedaudz par noderīgām produkta īpašībām
Baklažāni satur daudzas noderīgas vielas, piemēram, šķiedru, pektīnu, kalciju, fosforu, kāliju, B grupas vitamīnus, C vitamīnu, nikotīnskābi. nezaudē savas derīgās īpašības.) 
Šajā dārzeņos nav daudz vitamīnu, bet tas ir zems kaloriju produkts un pateicoties tajā esošajam pektīnam, stimulē gremošanu, veicina žults un pārmērīga holesterīna daudzumu.
Zilā krāsā, īpaši cepta un sautēta, ir labvēlīga cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, ko izraisa kālija saturs, un likvidē lieko šķidrumu no organisma.
Ēst šo dārzeņu aizsargā pret aterosklerozi, anēmiju, podagru, osteoporozi un osteohondrozi.
Vai jūs zināt? Sakarā ar nikotīnskābes saturu (vitamīns PP), baklažāni ir ieteicami cilvēkiem, kas cīnās ar atkarību no nikotīna, pateicoties kuriem organismam ir vieglāk paciest „nikotīna badu”.Neaizmirstiet iekļaut diētā vairāk dārzeņu. Galu galā, tas ir viegli ietaupīt no problēmām ar lieko svaru, kā arī garšīgu un ļoti noderīgu ķermenim.
Piesātināt ķermeni ar vitamīniem un barības vielām, un viņš pateiks pateicību. Jūs vienmēr jutīsieties jauni, skaisti un veselīgi. Tā kā baklažāni ir diētisks produkts, jūs varat to zaudēt līdz pat 5 kilogramiem.
