Physalis Ukrainas dārznieku saimniecībās nav nekas neparasts. Amerikāņu gada dekoratīvās šķirnes mūsu dārznieki mīlēja, pateicoties eksotiskiem, sarkaniem sarkanajiem burtiem ar nelielu ogu iekšpusi. Un šī auga dārzeņu un ogu šķirnes novērtēja vietējās saimnieces par bagāto barības vielu sastāvu un līdzsvaru starp sastāvā esošajiem cukuriem un skābēm. Gada laikā auglīgais krūms var dot līdz pat 200 augļiem, tāpēc bija nepieciešama ziemas novākšana. Kā gatavot Physalis, mēs pastāstīsim rakstā.
Ražas novākšana ziemas uzglabāšanai
Atkarībā no šķirnes īpašībām Physalis augļi parādās 80. – 100. Dienā pēc sēklu dīgšanas. Nobriedušie paraugi var pašpārdoties un palikt nemainīgi uz zemes apmēram desmit dienas. Ražas novākšana notiek pakāpeniski: katru nedēļu nepieciešams savākt kritušās kastes un nogriezt nogatavinātās kastes.
Ir svarīgi, lai pirms salnām sāktu visas ogas izņem no krūma, jo tās drīz sāks pasliktināties saldētā veidā. Nemēģiniet tos sabojāt, lai celulozē saglabātu pēc iespējas vairāk noderīgu elementu un skābju. Lietainā vai slapjā laikā labāk nav plānot augļu novākšanu. Pagaidiet, līdz sepals izžūst.
Uzziniet vairāk par aprikožu, ābolu, aroniju, kantalupu, suņu koku un ērkšķogu novākšanu ziemai.Ja vēlaties atstāt Physalis ziemai nepārstrādātā veidā, ieteicams to izžāvēt pirms ievietošanas uzglabāšanā. Skatieties temperatūru telpā. Tam jābūt 12 - 14 grādu temperatūrā.
Kultūru nepieciešams salocīt plānā plastmasas režģa kārbā ar papīru, kas pārklāts ar dibenu. Nobrieduši īpatņi atrodas apmēram divus mēnešus, un zaļumi var dzīvot līdz martam. Periodiski pārbaudiet, vai jūsu tvertnes nav bojātas.Vai jūs zināt? Tautas medicīnā Physalis tiek izmantots kā diurētisks līdzeklis, pretsāpju līdzeklis un mazina iekaisumu, drudzi, kā arī ieteicams kā preventīvs pasākums žultsakmeņiem.
Dārzeņu un ogu Physalis: kāda ir atšķirība
Visi Physalis pieder pie nakšņošanas ģimenes. Ārēji tās ir dekoratīvie krūmi, kuru augstums ir 50–100 cm, ar ļoti sazarotu spēcīgu sakņu, taisnu kātu un plānām ovālām lapām ar nedaudz zobainām malām. Botānisti skaitīja aptuveni 117 šo augu sugas un tikai desmit no tiem ir derīgi lietošanai pārtikā. Starp ēdamajām šķirnēm izšķir dārzeņu un ogu grupu.
Visas augu Physalis šķirnes vai, kā to sauc arī, Meksikas apvieno lielus oranžus augļus, kas sver līdz 150 g, ar zemu sauso vielu saturu. Visbiežāk privātajās saimniecībās audzē "karalis", "konditoreja", "Gribovska augsne", "Tomatillo".
Tas ir svarīgi! Physalis augļu sastāvs atrada 3 - 6% cukuru, 1 - 2,5% olbaltumvielu, tanīnu, pektīnu, citronu, ābolskābes, glikozes, steroīdu savienojumi, ēteriskās eļļas, B, C, PP grupas, makro un mikroelementi.Berry (vai Florida) pubescent šķirnes izceļas ar nelielām gaiši zaļām ogām, kuru izmērs ir apmēram 3 g un kuru priekšrocība ir patīkama salda garša un izteikts aromāts. Šādi paraugi satur līdz 15% fruktozes, kas ir līdzvērtīga avenēm un zemenēm. Populārākās šķirnes ir "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis receptes
Kraukšķīgas formas augļi parasti tiek patērēti svaigā veidā, kā arī kompotu, želejas, ievārījuma un citu saldumu pagatavošanai. Mēs piedāvājam Jums labāko un pieņemamāko sagataves no Physalis ogu.
Vai jūs zināt? Nosaukums "Physalis" ir grieķu izcelsmes un tulkots kā "burbulis". Acīmredzot rūpnīcas nosaukums bija saistīts ar tā īpašajām īpašībām.
Jam
Šīs delikateses pagatavošanai jums būs nepieciešams 1 kg ziedu tipa Physalis.
Tas jātīra no sēklām, noskalo siltā ūdenī, un katra adata ir caurdurta ar adatu. Tad pagatavojiet sīrupu no mārciņas cukura un pusi litra ūdens. Pēc maisījuma vārīšanās, piecas minūtes stāviet uz uguns. Izlejiet gatavās šķidrās ogas un atstājiet četras stundas. Tad pievienojiet vēl vienu mārciņu cukura, samaisiet visu un, nepārtraukti maisot, vāriet apmēram desmit minūtes. Pēc noteikta laika atkal atcelt. 
Pēc sešām stundām katliņā ieliet vēl vienu mārciņu cukura un, maisot, uzliekot uguni, pagatavojiet, līdz gatavs. Tad gatavo produktu ielej tīros burkās un rullīšu metāla vākos.
Vai jūs zināt? Tadžiki izmanto Physalis, lai sagatavotu zāles saaukstēšanās un stomatīta ārstēšanai bērniem.
Saldēti augļi
Šis ēdiens ir izgatavots no svaigas Physalis ievārījuma. Visus augļus nepieciešams noņemt no sīrupa un izžāvēt.
Lai to izdarītu, dažas mājsaimnieces vienkārši apgāž konteineru ar ievārījumu sietā, iztukšo ogas un izplata tās uz iepriekš sakarsētas cepešpannas. Augšējais vāks ar kartona loksni vai citu biezu papīru un nosūta cepšanai krāsnī 40 grādu temperatūrā.
Tas ir svarīgi! Gatavajā ievārījumā putas iet uz pannas centru, ogas kļūst caurspīdīgas un vienmērīgi sadalās sīrupā, cukura sīrups kļūst biezs.Daži tos neizmanto un žāvē istabas apstākļos, bet šis process aizņem daudz ilgāku laiku. Kad žāvēti žāvēti, tos virsū apstrādā ar pulverveida cukuru, ielej stikla traukā un aizver vāku.
Kompots
Sagatavojiet garšīgu eksotisko augļu kompotu, tikai izvēloties nogatavojušos paraugus ar mīkstu ādu.
Pirmkārt, tie ir jātīra, jāmazgā ar tekošu ūdeni no putekļiem un netīrumiem. Nav nepieciešams sagriezt, jo jāsaglabā dziednieciskā sula un garša. Tad ielieciet sagatavotās ogas bļodā un aplejiet ar verdošu ūdeni, atstājot dažas minūtes tajā pašā traukā.
Uzmanīgi izņemiet produktu no verdoša ūdens ar karoti vai lāpstiņu karoti un pārnesiet to uz citu ledus ūdens bļodu. Blanšēšana atvieglos produktu no gļotām un rūgtu pēcgaršu. Pēc tam cukuru izšķīdina ūdenī, ogas tiek pievienotas un vārītas zem zemas siltuma. Lai uzlabotu garšu, pēc saviem ieskatiem jūs varat pievienot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai citus žāvētus augļus un citronskābi.
Gatavo kompotu ielej burkās un velmē. 
Rozīni
Lai sagatavotu rozīnes, ir vajadzīgi arī ļoti nogatavojušies augļi.
Tāpat kā visām receptēm, tās ir jātīra, jānomazgā un jāstāda. Tad uz ogām ir nepieciešams noņemt plāno caurspīdīgo ādu un uzklāj uz plānas kārtas uz cepešpannas.
Žāvējiet cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā, reizēm pagriežot. Jūs varat ievietot sagatavoto Physalis uz auduma gabala vai bieza papīra un sausa zem saules. Šo delikatesi izmanto cepšanai, sautētiem augļiem un pudiņiem. 
Kā iepirkt dārzeņu Physalis ziemai
Šī auga augu sugas vieglas rūgtuma dēļ, kas ir garšas, ir vairāk piemērotas kodināšanai un marinētiem dārzeņiem. Bet no ogām jūs varat arī padarīt pārsteidzošu ievārījumu. Šeit ir pieejamas receptes, kas pieejamas jebkuram Physalis dārzeņu ēdienam ziemā.
Sāļš
Katra burkas apakšā novietojiet ķiploku daiviņu, mārrutku saknes gabalu un rūgtu sarkano piparu, zaru krūmus, mazgātas korinšu un ķiršu lapas. Jūs varat pievienot arī tarragonu, piparmētru, baziliku, selerijas, fenheli, pētersīļus (50 g garšvielu 1 kg ogu). Ielejiet mizotu un mazgātu fiziālu no augšas.
Tikmēr sagatavojiet marinējumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 1 litrā karsta ūdens, 60 g sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet kārbu saturu ar šķidrumu un pārklājiet ar divslāņu marli vai citu, nevis ļoti biezu audumu. Nedēļu ieliek siltā vietā fermentācijai. 
Periodiski noņemiet balto putu, kas parādās no augšas. Augļi būs gatavi, kad sālījums kļūst skābs. Noteciniet to un vāriet, pēc tam ielejiet to atpakaļ burkās un izvelciet to ar metāla vākiem.
Tas ir svarīgi! Pēc tam, kad ir ievilkts ievārījums, produktu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas..
Marinēti
Lai konservētu 1 kg Physalis dārzeņu marinādes veidā, jums būs nepieciešams mizoti un mazgāti augļi.
Lai gan ūdens tiks iztukšots no caurduris, mēs sagatavosim marinādi. Vāra 1 l ūdens, pievieno 50 g cukura, 40 g sāls, 10 g etiķa, lauru lapu, šķipsniņu maltas kanēļa, 4 zirnīšus ar piparu un 5 neļķes.
Mēs ieliekam ogas burkās un piepildām tās ar sagatavotu šķidrumu. Uzklājiet to ar vāku un sterilizējiet vēl 15 - 20 minūtes. Pēc tam jūs varat aizvērt burkas ar hermētiķa atslēgu un iesaiņot siltā segu, atdzist. 
Kaviārs
Garšīgus kaviārus var pagatavot no nobriedušiem augļiem. Tos noņem no sepals, mazgā ar siltu ūdeni un sagriež četrās daļās. Tad katrs gabals silda un cep pa saulespuķu eļļu atsevišķi no visām pusēm. Sāls, pipari, apkaisa ar šķipsnu cukuru, pievieno lauru lapu, sasmalcinātu 4-5 daiviņas ķiplokus, smalki sagrieztus dilles un pētersīļus, vītā sīpolu un burkānu gaļas mašīnā (200 g).
Jums būs interese uzzināt, ka arī kaviārs tiek gatavots no skvoša.Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sasmalcinātu pētersīļu sakni, ielejiet šķīvī, pievienojiet augu eļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Šo ēdienu var pagatavot ziemai vai uzreiz pasniegt galdā. Attiecībā uz konservu kārbām sterilizē un pievieno pusi ēdamkaroti etiķa.
Urinēts
Mazgātie augļi jāattīra ar verdošu ūdeni, tad iemērc aukstā ūdenī. 
Tad noņemiet caurspīdīgo ādu un ielej sagatavotās burkās. Satur sāli no 1 litra ūdens, 10 g sāls un 35 g cukura.
Ievietojiet apspiešanu uz katra konteinera un izņemiet to nedēļas laikā un nosedziet kārbas ar neilona vākiem. Uzglabāt ledusskapī.
Vai jūs zināt? Āzijā viņi uzskata, ka rozīnes jāžāvē tikai ēnā. Šim nolūkam tiek samazinātas māla guļbūves ar daudzām caurumiem sienā. Šī tehnoloģija ļauj produktam saglabāt dabisko krāsu.
Jam
Atšķirībā no ogu dārzeņiem Physalis, jums būs ne tikai jāskalo ar siltu ūdeni, bet arī izskalojiet rūgtumu garšas un gļotādas plāksnī. Lai gan ogas žāvē caurdurā, sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, 1 kg augļu būs vajadzīgs puslitrs verdoša ūdens, kurā nepieciešams izšķīdināt 500 g cukura un turēt uguni ne ilgāk kā piecas minūtes. Pagatavoto šķidrumu ielej pannā ar Physalis un atstāj uz četrām stundām. Tad pievienojiet vēl vienu mārciņu cukura, viegli samaisiet, vāra uz zemas karstuma pēc vārīšanās vēl 10 minūtes. Mēs stāvam apmēram sešas stundas un atkal pievienojam 200 g cukura, uzkarsē un vāra 15 minūtes. Dārzeņu Physalis ievārījums ir gatavs. Ielej kannās un saglabājiet.
