Sēņu svinushka ļoti populārs un labi pazīstams pieredzējušu sēņu savācēju vidū. Tas parādās ilgi pirms citām sēnēm un bagātīgi aug, līdz rudenim.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar ārējo aprakstu svinushka sēnes atgādina cūku ausu. Šāda līdzība novērota sēnes slīpi augošos vāciņos. Iemesls tam bija kāja, kas nav piestiprināta sēnes vāciņa centrā, bet pārvietota.
Apsveriet sēņu cūku šķirnes un pārbaudiet, vai tās var ēst.
Svinushka plānas (lat. Paxillus integrautus)
Plāna cūka ir Boletovye pasūtījuma Svushushkovye ģimenes sēne. Tagad sēne tiek uzskatīta par indīgu, un līdz 1981. gadam tā tika uzskatīta par nosacīti ēdamu. Dažādu veidu mežos aug plānā cūka, un tā ir līdzīga citu sēņu šķirņu aprakstam. Sēnes vāciņš aug 12-15 cm diametrā, tam ir olīvu brūna krāsa. Pirmkārt, tai ir nedaudz izliektas formas ar izliektu malu, pēc tam plakanā, ar vidusdaļu ar piltuves formas depresiju. Mala ir uz leju, varbūt viļņota. Cepure ir mīksta, tumšāka pauze. Tās jūtīga pūkaņa virsma un vēlāk gluda, mitra laika apstākļos - lipīga. Sēnes mīkstums sākumā ir blīvs, mīksts un pieaugušajā sēnīte ir brīva, dzeltenīgi brūna. Tas neatšķiras pēc īpašas smaržas un garšas un var būt tārps.
Vāciņa apakšpusē ir dzeltenbrūnās pseudoplates, kas viegli noņem no vāciņa mīkstuma. Kāju sēne - līdz 9 cm garš un 2 cm diametrā. Tās virsma ir gluda, blīva, netīrs dzeltena, nedaudz gaišāka nekā vāciņš. Spore pulveris svinushki plāns brūns. Daudzi sēņu audzētāji iebilst par plānas svushkas indīgajām īpašībām. Viņi apgalvo, ka šīs sēnes izmantojuši pārtikai vienmēr un jūtas labi. Redzēsim, svinushka plānas - indīgas sēnītes vai nē. Tika konstatēts pirmais nāvējošais cūku ēdiens 1944. gadā. Vācu mikologs Julius Schaeffer jutās slikti, kas kļuva par vemšanu, caureju un drudzi. Pēc 17 dienām viņš nomira. Iemesls bija akūta nieru mazspēja.
Galvenais ir tas, ka ne vienmēr parādās saindēšanās simptomi. Cūkas satur toksiskas vielas lektīnus, kurus termiski neapstrādā. Divdesmitā gadsimta 80. gados Šveices ārsts Rene Flammmer konstatēja, ka cūku antigēns spēj nostiprināties uz eritrocītu membrānas un provocēt imūnsistēmu, lai ražotu antivielas un cīnītos ar savām sarkanajām asins šūnām. Tā rezultātā cilvēkam attīstās hemolītiskā anēmija un nieru mazspēja. Tā kā organismam antivielu ražošanai ir vajadzīgs zināms laiks, saindēšanās simptomi var neparādīties uzreiz. Arī katra organisma jutība pret sēņu toksīniem ir ļoti atšķirīga. Tāpēc 1984.gadā ar PSRS sanitārā ārsta vietnieka rīkojumu indīgu sēņu sarakstā bija iekļauta plānā cūka.
Tas ir svarīgi! Cūku saindēšanās gadījumā nav antidota. Ja pēc sēņu ēšanas jūs jūtaties slikti, jums jāsazinās ar ārstniecības iestādi, lai uzraudzītu asins parametrus, nieru darbību, asinsspiedienu, ūdens un elektrolītu līdzsvaru un labotu novirzes.
Cūku alksnis (lat. Paxillus filamentosus)
Alpu vai apses sowy ir mazāk izplatīta suga. Saņēmis savu nosaukumu no vēlamās augšanas vietas apses vai alksnī. Tam ir daudz ārēju līdzību ar plānu cūku, bet tas atšķiras ar vāciņu, kura virsma ar skaldainu krekingu ir dzeltenīgi sarkana. Alpu sēklinieki, kā arī plānas jauncūkas ir indīgas, lai gan daži sēņu audzētāji to joprojām uzskata par ēdamiem.
Tauku cūka (filca) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Visbiežāk sastopamie cūku veidi ietver gan plāno cūku, gan biezu cūku. Tā ir Boletova kārtas Tapinella ģimenes sēne. Sēnītei ir vāciņš ar diametru 5-15 cm, vispirms izliekts, puslodes formas un vēlāk lingvāls ar piltuves formas padziļinājumu centrā. Vāciņa virsma ir samtaina vai gluda ar rūdītu brūnu krāsu. Malu malas ir piestiprinātas. No apakšas tā ir bieža lamellā krēmkrāsas slānis jaunās sēnēs un brūnā krāsā. Kāja ir apmēram 7 cm garš un diametrs līdz 3,5 cm cilindriskas formas, to var uzstādīt centralizēti vai ar sānu pārvietojumu.
Tās virsma ir samtaina, tumši brūna. Tas bieži ir pilnībā iegremdēts pamatnē. Sēnes mīkstums ir bālgani dzeltens, bez īpašas smaržas ar rūgtu garšu. Tam ir spēja uzbriest mitruma klātbūtnē un tumšāka kinkā. Sēnīšu pulveris dzeltenbrūnā krāsā. Amonjaks krāso biezu cūku mīkstumu spilgti violetā krāsā un kālija hidroksīdu (KOH) - zaļā un melnā krāsā. Svushka tauki attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm. Ārvalstīs tiek uzskatīts par neēdamu vai ar neizpētītām toksiskām īpašībām. Šo sēņu mīkstums satur atromentīnu (brūnu pigmentu), kas darbojas kā antibiotika un kam ir pretvēža iedarbība, telefonskābe (zils pigments), ko izmanto, lai krāsotu vilnas zilo krāsu.
Tapinella panusoidāls vai auss formas sivēns (latīņu tapinella panuoides)
Ausu cūka ir agars. Sēnes ķermenim var būt sānu stiprinājums plakanu formu veidā, kuru diametrs ir līdz 16 cm un kas ir sakārtoti vai sapludināti uz sabiezināta micēlija īsas kājas veidā. Vāciņa virsma ir jūtama un vēlāk gluda, no dzeltenīga krējuma līdz brūngani violetai. Sēnes mala ir plāna, savilkta, var būt viļņota. No apakšas vāciņam ir šauras plāksnes no dzeltenīga krējuma līdz oranžai krāsai.
Sēnes pamatne ir blīva, samtaina, brūna. Mīkstums ir mīksts, gaiši brūns, un tas kļūst sauss. Sēne aug no vasaras beigām līdz rudenim rudenī atsevišķi vai grupās uz celmiem vai skuju kokiem. Sēne var nokārtot veco koka ēku virsmu, izraisot to iznīcināšanu. Auss cūka ir saistīta ar slikti indīgām sēnēm lektīnu klātbūtnes dēļ. Šie toksīni izraisa sarkano asins šūnu uzlikšanu.
Vai jūs zināt? Sēņu tapinella panusovnaya nosaukums, kas tulkots kā paklājs.
Paxillus ammoniavirescens cūkas
Šī sēne ir atrodama gan pilsētas parkos, gan Itālijas, Vācijas, Spānijas, Zviedrijas, Portugāles, Francijas, Anglijas un Ziemeļāfrikas valstīs. Viņš atsaucas uz indīgo. Sēnes vāciņš ir mīksts, blīvs, dzeltenbrūns, līdz 12 cm diametrā, pats sēnītes ķermenis aug, līdz pat 10 cm augsts. Visvairāk masveidā pieaug rudenī. Sēnītes sporas ir lielas, brūnas krāsas.
Paxillus obscurisporus
Cūkas Paxillus obscurisporus sēnes klasificē kā nāvējoši indīgas un apraksta līdzīgi kā chaboris (Clitocybe ģints). Atšķirīgās iezīmes ir brūnas, nevis baltas plāksnes zem vāciņa un brūnas, nevis baltas sporas, piemēram, govorushek. Sēne visbiežāk aug zem liepām vai citiem platlapju kokiem vai uz atklātām ganībām. Tam ir daudz lielākas cepures nekā citām cūkām. Celuloze bez raksturīgas smaržas, garšas - skāba. Cepure ir zeltaini brūna, ar diametru 4-13 cm, ar paaugstinātu viļņotu malu. Sēnes kājas ir līdz 8 cm garas, nedaudz paplašinās no zemes uz vāciņu un ir pelēkā dzeltenā krāsā. Augļu audzēšanas periods - jūlijs - septembris.
Paxillus rubicundulus
Šo cūku raksturīga iezīme ir piltuves formas vāciņš ar diametru līdz 15 cm dzeltenīgi brūnai krāsai ar sarkanīgu nokrāsu. Mīkstumam ir bālgani dzeltena krāsa un maina to, kad tas ir sarkanbrūns. Vāciņa virsma ir gluda un samtaina. Kāja ir cilindriska, 8 cm augsta, pirmā dzeltena, un pēc tam iegūst sarkanbrūnu krāsu. Šāda veida sēne Eiropā ir plaši izplatīta. Šī cūku sēne dod priekšroku augšanai upju krastos, vieglos mežos ar mitru augsni un veido simbiozi ar alksni.
Vai jūs zināt? Sēnes populāri sauc par meža gaļu. Tie satur daudz proteīnu, aminoskābes, kas nepieciešamas normālai smadzeņu funkcijai, B vitamīni nervu sistēmas aizsardzībai, mikroelementi, kas uzlabo asins veidošanos, beta-glikāni, kas uzlabo imunitāti, un daudzas citas labvēlīgas vielas.
Paxillus vernalis sēnes
Sēne ir atrodama Ziemeļamerikas, Igaunijas, Lielbritānijas, Dānijas kalnu mežos. Veido simbiozi ar apses un bērzu. Augļu periods ir augusts - oktobris. Vāciņš ir izliekts, var būt dažādas dzeltenbrūnās krāsas. Tās virsma var būt gluda vai nedaudz raupja. Zem vāciņa novieto dzeltenas plāksnes. Sēnes mīkstums ir mīksts, blīvs, bez izteiktas smaržas. Viņas dzeltenā krāsa uz pārtraukuma ir sarkanbrūna. Kājiņa ir līdz 9 cm augsta, 2-2,5 cm diametrā, krāsa sakrīt ar vāciņa krāsu.
Tas ir svarīgi! Svinushka plāns sintezē muskarīnu. Tas ir bīstams inde, kas toksicitātes ziņā ir vienāda ar sarkano sēņu indi. Tas nav iznīcināts sēņu vārīšanas laikā.
Ēšanas cūkas var izraisīt alerģisku hurrikānu reakciju ar letālu iznākumu. Tāpēc, pirms ēst vienu cūku veidu, jums jāizvēlas sev - lai riskētu ar savu dzīvi vai nē. Kas ir dārgāks jums - cūku vai dzīves garša, izlemj pats.
