Melleņi ir daudzgadīgs augs, kas atrodams kūdras purvos un dūņainos mežos Krievijā un Baltkrievijā, kā arī tundrā (polārais-arktiskais reģions). Tās sarkanās saldās ogas, kurām ir līdzīgs nosaukums, ir neticami noderīgas un garšīgas.
Ogu ķīmiskais sastāvs
Mīklas galvenokārt ir bagātas ar vitamīniem un šķiedrvielām. Ar A vitamīna daudzumu mīklas ir vairākas reizes priekšā burkāniem, un tajā ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos. Arī šī oga ir bagāta ar B un E grupas vitamīniem.
Starp minerālvielām, kuru avots ir mīkla, vispirms ir nepieciešams atšķirt fosforu, kāliju, dzelzi, alumīniju, silīciju un kobaltu.
Turklāt ogu ķīmiskais sastāvs ir ābolskābe, citronskābe un salicilskābes organiskās skābes, cukurs (organismam noderīgi monosaharīdi - glikoze un fruktoze), pektīni, tanīni un dabīgās krāsvielas. Augļu sastāvā ietilpst arī nepiesātinātās taukskābes un pelni. Galvenais mīkstumu (83,3%) ķīmiskā sastāva daļa ir ūdens. Olbaltumvielu saturs ogās ir diezgan mazs - tikai 0,8%.
Melleņi ir ziemeļu augs, kurā aug izteikts dabisko vitamīnu trūkums klimatisko apstākļu nepiemērotības dēļ ne tikai apelsīnu, banānu, granātābolu un citu siltumizturīgu augu audzēšanai, bet arī tādus pastāvīgus augļus vidējam sloksnei kā āboliem, bumbieriem , zemeņu un aveņu. Patiesībā šis apstāklis galvenokārt nosaka attieksmi pret šo ogu, jo tas ir galvenais vitamīnu avots, kā arī minerāli un citi būtiski cilvēku elementi Arktikas iedzīvotājiem un vairāk nekā ikviens, kas cieš no beriberi.
Vai jūs zināt? Augsts C vitamīna saturs mīkstmēs ļauj ziemeļu iedzīvotājiem izmantot šo ogu kā profilaktisku līdzekli skorbuts. Interesanti, ka tad, ja melleņu sasaldēšana un sasildīšanās, askorbīnskābes daudzums tajos nemainīsies. Tāpēc procedūra, ko veica slavenās grupas „Nelaimes gadījums” slavenās dziesmas „Sniegpārsla” varonis („Es sniegšu mīklas no sniega, sasildīt un sūkāt sulu”), ļāva viņam pilnībā izmantot visas šīs ogu labvēlīgās īpašības. Bet mitrās drupas saglabā C vitamīna saturu tikai 85%.
Zinātniskās intereses izpausme melleņos ir saistīta ar padomju periodu: pirmo ogu zinātnisko aprakstu pirms vairāk nekā 75 gadiem veica profesors Tserevitinovym Fedor Vasiljevičs. Viņš arī noteica šīs sugas ogu ķīmisko sastāvu.
Melleņu terapeitiskās īpašības
Melleņu lapām, saknēm un ogām ir daudzas labvēlīgas īpašības, kas ļauj atbrīvoties no vairākām slimībām. Jo īpaši, kālija sastāvā esošais kālija atjauno sirds un asinsvadu darbību, normalizē aknu darbību un veicina žults izvadīšanu. Melleņa palēnina fermentācijas un sabrukšanas procesus, un tāpēc tai ir labvēlīga ietekme uz zarnām un kuņģi, normalizē organisma bioķīmiskos procesus, īpaši pēc saindēšanās.
E vitamīns, kas atrodas mīklas krājumos, uzlabo redzi, uzlabo asinsriti, regulē asins recēšanu. Turklāt šī vitamīna pastiprinātās devas dēļ ķermeņa audi stimulē ātru atjaunošanos, kas ir īpaši svarīgi, piemēram, apdegumu gadījumā.
Mākoņu izmantošana ķermenim kā mirdzošs un pretiekaisuma līdzeklis izpaužas arī elpceļu slimību, īpaši bakteriāla rakstura, un iekaisis kakla simptomiem. Melleņu baktericīdās īpašības ļauj to izmantot strutainu brūču ārstēšanai, uzklājot tām svaigi novāktās augu lapas, kas ir smērētas ar zivju eļļu.
Melleņos ir arī spēja noņemt tūsku un novērst lieko šķidrumu no organisma, kas padara ogu par ļoti noderīgu uztura elementu grūtniecības laikā.
Mīklas lieto arī cistīta, dropsijas, kašķis, podagras un daudzu citu slimību gadījumā. Tiek uzskatīts, ka ogu var samazināt ļaundabīgo audzēju iespējamību. Ja šāds audzējs jau eksistē, ieteicams izmantot smalcinātu melleņu augļus, bet šīs apstrādes metodes efektivitāte ir apšaubāma.
Personai, kas vājināta pēc jebkādas slimības vai stresa, mīklu izmantošana palīdzēs jums ātri atgūt, uzmundrināt un justies daudz labāk. Pietiek, ja ogu sulu lieto vairākas reizes dienā, atšķaidot ar tādu pašu ūdens daudzumu.
Kā iepirkt un uzglabāt izejvielas no mīkstmēsliem terapeitiskiem nolūkiem
Sērkavas tiek novāktas vasaras beigās. Brieduma rādītājs ir viegla augļa atdalīšana no sepāla un augļu sulas izdalīšanās no ogām, ja tās tiek nospiestas.
Tas ir svarīgi! Ogu novākšanas perioda mīklā nav ilgs laiks, pēc pāris nedēļām augļi kļūst pārāk mīksti un izplatīti rokās. Tāpēc, ja ir plānots nekavējoties pārstrādāt mīklas vai transportēt tās, labāk ir negaidīt, līdz augļi ir pilnīgi nogatavojušies, pretējā gadījumā tie ļoti ātri pasliktināsies.
Ir daudz veidu, kā uzglabāt mīklas. Tos var izmantot kā izejvielas konservu, kartupeļu biezeni, ievārījumu un citu saldumu pagatavošanai, kā arī iespējamo sagatavošanas, žāvēšanas, sasaldēšanas un urinēšanas metožu izmantošanu.
Mīklas drīkst žāvēt tumšā, labi vēdināmā vietā vai žāvētājā vai krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 50 ° C. Jebkurā gadījumā, lai vienmērīgi sauss ogas būtu sajauktas.
Lai sasaldētu ogas, kas nomazgātas, žāvētas un ievietotas vienā slānī uz horizontālas virsmas, kas atrodas saldētavā, lai sasaldētu. Pēc dienas augļi tiek ievietoti īpašos maisos vai plastmasas traukos un nosūtīti uz saldētavu pastāvīgai uzglabāšanai.
Melleņu ievārījums ir gatavots šādi: ogas ielej ar karstu cukura sīrupu, atstāj nostāvēties vairākas stundas, un pēc tam vārītas 30 minūtes, mēģinot nejaucot augļu integritāti maisot. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot nedaudz baltvīna (1,5 tases uz 1 kg ogu). Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās un velmē. 1 kg melleņu būs nepieciešams 1 kg cukura un 0,3 litri ūdens.
Melleņu ievārījums tāda paša veidā pagatavota, bet pēc ievārījuma pagatavošanas izberziet to caur sietu, pēc tam vāriet vēl 10-20 minūtes un pēc tam izvelciet uz burkām.
Lai ražotu želeju no melleņiem, ogas tiek saspiestas, sajauktas ar ūdeni (1 daļa ūdens 5 daļām augļu), vārītas ne ilgāk kā piecas minūtes pēc vārīšanas, tad filtrētas, pievieno cukuru (daudzums, kas ir vienāds ar ogu svaru), želatīnu iemērc iepriekš (30 g 1 kg ogu), karsē, ne vārot, ielej burkās un velmē.
Drupas tiek izmantotas arī kartupeļu biezeni, kas pēc tam var tikt izmantots kā pamats citiem ēdieniem. Ogas tiek vārītas, pārbertas caur sietu, pievieno cukuru (0,4 daļas ogu svaram), uzklāj uz bankām, atdzesē un uzglabā vēsā vietā.
Lai iegūtu smilšu mīklas, kas pagatavotas iepriekš aprakstītajā veidā, kartupeļu biezeni žāvē krāsnī ar zemu siltumu.
Cloudberry Original kompota recepte: ogas nekavējoties tiek ievietotas sterilizētās burkās, pārklātas ar cukuru (200 g uz litru) un atstātas, līdz augļi sāk sula. Tad tas ir piepildīts ar verdošu ūdeni, pārklāts ar vāku un velmēts.
Līdzīgi tiek pagatavotas saldinātās mīklas, bet verdoša ūdens vietā cukuru pievieno vēlreiz, līdz tas aptver ogas, un, pārklāts ar vāku, tiek uzglabāts ledusskapī vai pagrabā.
Lai pagatavotu melleņu sulu, berzētu ogas, izspiediet sulu caur marli, karsējiet to bez vārīšanās, pēc tam ielejiet to kārbās, sterilizējiet tos 10-15 minūtes (attiecīgi par puslitru un 1 litru kārbām) un izvelciet to.
Laistīti melleņi tiek sagatavots dažādos veidos. Piemēram, jūs varat ieliet uzskaitītās ogas sterilizētā burkā un ielej vārītu ūdeni istabas temperatūrā, tad nosegt un uzstāt aukstā vietā. Lai nodrošinātu stikla sterilitāti, nevis verdošu ūdeni vai tvaiku, jūs varat noslaucīt traukus no iekšpuses ar degvīnu, alkoholu un pat labāk ar rumu, tas dos ogai papildu aromātisku pieskārienu. Lai uzsūktu melleņus vannā vai mucā, ogas pārlej ar sīrupu (0,08 g cukura uz 1 litru ūdens, bet viršanas laikā pievieno sāls un garšvielu šķipsniņu - krustnagliņas, kanēli, rūgtu un smaržu). Vannas pārklājums ar mazāku diametra vāku vai plāksni ir novietots uz apspiešanas. Konteiners jāpārklāj ar audumu un jāizņem pagrabā.
Vai jūs zināt? Lielais krievu dzejnieks Aleksandrs Puškins bija liels uzsūcējušās melleņu ventilators. Viņi saka, ka pat viņa pēdējā vēlme pirms viņa nāves bija saistīta ar šo delikatesi.
Lielākā daļa iepriekš minēto veidlapu veidu ļauj ne tikai ilgstoši saglabāt melleņu ogas, bet arī saglabāt lielāko daļu to dziedinošo īpašību. 
Tas ir svarīgi! Mīklas ir vislabāk lietotas nogurumā vai biezpiena formā cilvēkiem ar gremošanas trakta problēmām, jo cieto ogu sēklas var kairināt kuņģa vai zarnu sienas.
Melleņu augā papildus ogām tiek izmantotas arī lapas, saknes un ziedi. Melleņu lapas, kāti un ziedi jāievāc ziedēšanas periodā (pavasara beigās - vasaras sākumā) un sakneņi - rudenī pirms atpūtas fāzes. Vācot ogas, varat arī savākt un sālīt, tās žāvē un sajauc ar sausām lapām.
Savāktās izejvielas žāvē tādā pašā veidā kā ogas - atvērtā ēnā un pēc tam izklātas audekla maisos vai stikla burkās un uzglabā istabas temperatūrā sausā telpā.
Lietošana tautas medicīnā: melleņu ārstēšana
Lieto melleņu ogas
Melleņu augļi ir spēcīgākais dabīgais antioksidants, tie atjauno imunitāti un veicina ķermeņa atjaunošanos. Ar šī augļa augļiem jūs varat arī samazināt kaitīgā holesterīna līmeni un novērst vēža šūnu veidošanos.
Tradicionālajā medicīnā plaši tiek izmantotas melleņu spējas apturēt dažādus iekaisumus un dziedēt brūces. Šie augļi ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, urogenitālo funkciju traucējumiem un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ir labi ēst ogas no melleņiem pie pirmajām ķermeņa intoksikācijas pazīmēm, tādējādi novēršot indes absorbciju asinīs, pateicoties aizsargplēvei, kas aptver tanīnu un pektīnu kuņģa sienas.
Mīklas ir ļoti zemu kaloriju daudzuma dēļ, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no pārmērīga svara, ir jābūt ļoti novērtētiem. Bez tam, mīkstumu ķīmiskais sastāvs izraisa pārmērīga šķidruma izdalīšanos no organisma un tauku sadalīšanos, kamēr ir vispārējs metabolisma normalizēšanās.
Augļu mikroelementos esošās mīklas, īpaši kalcija, palīdz uzlabot naglu un matu stāvokli, un tām ir arī vispārēja labvēlīga ietekme uz ķermeni, īpaši sievietēm.
Saldumi nezaudē derīgās īpašības, bet citi apstrādes veidi ir saistīti ar noteiktiem zaudējumiem.
Melleņu tēja
Melleņu tēju var pagatavot dažādos veidos. Pirmkārt, šim nolūkam, protams, tiek izmantotas žāvētas augu lapas. Dzērienu gatavo apmēram 2 ēdamk. l atstāj glāzi ūdens un ir lielisks toniks ārpus sezonas, kad gripa un dažādas vīrusu infekcijas ir nikns.
Mīklas lapas var samaisīt ar citu augu lapām - avenēm, zemenēm, ķiršiem un rozēm. Turklāt regulāra melnā tēja tiek pievienota melleņu lapām. Cukura vietā ir ieteicams pievienot medu šādam dzērienam.
Tēja no mīklas lapu lapām dzert ar cistītu un citiem uroģenitālās sistēmas traucējumiem.
Pamatojoties uz žāvētām melleņiem, jūs varat arī pagatavot garšīgu dzērienu, bet, lai uzlabotu terapeitisko efektu, labāk dzert to atdzesētu. Šo pulveri izmanto 80 ml trīs reizes dienā, lai apturētu asiņošanu, un, atrodoties nieru akmeņiem, 125 g četras reizes dienā.
Jūs varat arī pagatavot tēju no melleņu sālēm. Pat neliels žāvētais maisījums, kas pievienots tējai, piešķirs tam pilnīgi unikālu biezu aromātu no koksnes svaiguma, taiga romantikas un dziesmām ap uguni. Turklāt pēc tējas tējas dzeršanas jūs sajutīsiet vēl nepieredzētu spēka un enerģijas pieplūdumu, un nogurums un stress novērsīs kā roku.
Tas ir svarīgi! Melleņu tējai ir ārstnieciskas īpašības, bet to nevar lietot nekontrolējami. Par pārdozēšanu tiek uzskatīta vairāk nekā divu glāžu pieņemšana dienas laikā.
Melleņu sula
Dzērveņu ogu sulai ir arī ārstnieciskas īpašības. Tās iekšpusē tiek ņemts atšķaidīts ar ūdeni, lai uzlabotu apetīti un kā toniku. Piemērot to ārēji - lai apkarotu dažas ādas slimības, jo īpaši ar kašķis.
Melleņu lapas un sakņu novārījums
Lapu un mīklas sakņu novārījums proporcijā 1: 1 ir izārstēt podagru, ūdenstilpes un zarnu trakta traucējumus, ja pusstundu pirms katras ēdienreizes dzerat 50 g. Par tās sagatavošanu 1 ēdamk. l sasmalcinātām izejvielām nepieciešams ieliet glāzi auksta ūdens, pagatavot 15 minūtes, atdzesēt, saspringt.
Lai cīnītos pret asiņošanu un nierakmeņiem, jūs varat veikt novārījumu ne tikai no ogām, bet arī no melleņu lapām (1 ēd.k. Spoon uz glāzi verdoša ūdens). Maisījumam ir jābūt tvaikam, atdzesēšanai un celma. Ņemiet ar iepriekšminētajām diagnozēm trīs reizes dienā 0,3 tases vai četras reizes dienā 0,5 glāzēm.
Melleņu lapas infūzijas
Melleņu lapu infūzija ir labākais veids, kā atbrīvoties no sāpīga un novājinoša klepus, kas ļauj jums izmantot šo augu ne tikai saaukstēšanās, bet arī tuberkulozes gadījumā.
Infūzija tiek sagatavota šādi: 2 tējkarotes žāvētu melleņu lapu tiek piepildītas ar nepilnīgu verdoša ūdens glāzi, tvaicētas un ievadītas vismaz piecas stundas. Nepieciešams ilgstoši dzert infūziju mazos sipos, tas palīdzēs nodrošināt maksimālu efektu.
Līdzīgi sagatavotas infūzijas var izmantot urolitiāzes simptomu mazināšanai, kā arī sāļu nogulsnēšanai.
Kā lietot kosmetoloģijā
Kā līdzeklis ādas slimību ārstēšanai, mīkla ir nepārspējama. Tomēr papildus tam to plaši izmanto kosmētikas nolūkos. Un viss tiek izmantots šeit - lapas, saknes un ogas tiek izmantotas novārījumu un ekstraktu izgatavošanai, eļļa tiek izspiesta no sēklām, kā arī tiek izmantota ogu masa.
Mīkstmiešu spēja pozitīvi ietekmēt ādu, matus un nagus nosaka eliksīru un novārījumu izmantošanu, pamatojoties uz to kā piedevām šampūnos, krēmos, losjonos, dušas želejās un ziepēs. Sēklas ar pietiekamu stingrību ir lielisks abrazīvs līdzeklis skrubju un mizu sastāvā.
Anti-novecošanās un atjaunojošā iedarbība, kas dod iespēju izmantot augu, ļauj jums iekļaut eļļu no mīkstumu sēklām masku, serumu un anti-novecošanās grupas krēmu sastāvā. Šādi produkti piesātina ādu un izlīdzina sejas, novērš pīlingu un pigmentāciju. Āda kļūst elastīga, gluda un maiga. Masāžas krēmi un enerģijas maskas uzlabo mīkstumu masu.
Jāatzīst, ka ne visi uzņēmumi var atļauties izmantot mīklas profesionālajā kosmetoloģijā, un šādi līdzekļi parasti ir dārgi. Bet jūs varat sagatavot šīs vai citas kompozīcijas patstāvīgi, turot nepieciešamos izejmateriālus.
Tātad, ja jūs sagrieziet svaigu melleņu augļus un sajaucat tos ar tauku skābo krējumu, jūs saņemsiet lielisku masku sausai un maigai ādai (lai izvairītos no ādām, kas skrāpē, labāk ir iziet cauri sietam, un, lai panāktu pīlingu, vienkārši pielietojiet ļoti rūpīgi, neaizmirstot par cietajām sēklām ).
Lai padarītu maska sausiem un trausliem matiem, jums ir jāpārvar 5 ēdamkarotes bagātīgu melleņu lapu infūzijas ar neapstrādātu vistas olu, nekavējoties uzklājiet maisījumu matiem, izkaisiet visu garumu un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc kāda laika maska tiek nomazgāta ar siltu ūdeni, un pēc tam mati nav jāmazgā. Tas nav slikta ideja, lai šādai masai pievienotu dažus pilienus melleņu sēklu eļļas, bet ne visiem ir tas ekskluzīvs.
Kontrindikācijas
Augsts organisko skābju saturs mīklā var izraisīt spēcīgu alerģisku reakcijutādēļ kontrindikācijas galvenokārt attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir dažādas alerģijas, jo īpaši uz askorbīnskābi.
Ar dažiem piesardzības pasākumiem mīklas ir jālieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā, gastrīts ar paaugstinātu skābumu un enterokolītu. Paaugstinot šādas slimības, ogu vajadzētu pilnībā izslēgt no uztura.
Klīniskajai medicīnai nav skaidri definētu tiešo un nepārprotamo kontrindikāciju sarakstu, kas attiecas uz mīklu un narkotiku lietošanu. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
