Agavijas labvēlīgās īpašības bija zināmas indiāņiem, kuri dzīvoja Meksikā.
Un šo rūpnīcu vienmēr ir izgudrojušas daudzas leģendas, kas pastāvēja starp pamatiedzīvotājiem.
Viens no viņiem teica, ka cilvēki nevarēja atrast agave, kas blīvi aptvēra lielas platības.
Bet pēc tam, kad radās briesmīga pērkona negaiss, un zibens pārsteidza augstu agave. Un tad sula izplūda no tā. Tas izrādījās neparasti garšīgs un salds.
Cilvēki bija pārsteigti par to, kas noticis, un nolēma, ka tā bija dāvana, ko dievi viņiem bija iesnieguši. Indieši šo augu izmantoja dažādiem mērķiem, bet nav augusi īpaši: viņu māju ieskauj veseli agave.
Viņi sāka to tikai audzēt 1758. gadāToreiz Spānijas karalis Meksikā piešķīra daudzas zemes, lai dotu José de Guervo, viņš vēlāk to apguva pirmie alkoholiskie dzērieni.
Tajā laikā tika audzētas dažādas sugas (ieskaitot amerikāņu Agave) empīriski vispiemērotākie dzērienu ražošanai, tās sugas, kas nesniedza vēlamo rezultātu, tika iznīcinātas un vairs nav stādītas.
Planter pats dzīvoja netālu no tekila ciematāpēc viņš sauca viņa izgudroto teila dzērienu, un pēc tam vispiemērotākais vīna ražošanai bija vēl viens vārds tekilaTas bija skatījums.
Dzimtene
Blue agave - gandrīz populārākais ražotne Meksikā. Tāpēc to bieži sauc par "Meksikas Agāvu".
Īpaši daudz stādījumu ar šādu agāvu jalisco stāvoklītur tie ir sadalīti 80 tūkstošu kvadrātkilometru platībā.
Zilais agave aug arī savvaļā, lai gan ārēji tas nedaudz atšķiras no mājas audzētiem augiem, jaudīgāks un vairāk liels kodols.
Tas aug savvaļā tuksnesī un kalnu nogāzēs, tas tā ir izturīgskas aizpilda arī vulkāniskās lavas klātās nogāzes.
Blue Agave foto
Tālāk jūs varat redzēt zila agave fotoattēlu:
Tekila ražošana
Zils agave kalpo kā izejviela tequila izgatavošanai.
1902. Gadā Francijā Webers, botānists no Vācijas, ieradās Meksikā. Viņam nācās izlemt, kāda veida agave bija labāk alkoholisko dzērienu pagatavošanai.
Zinātnieks secināja, kam vietējie indieši ieradās ilgi pirms viņa: šim nolūkam ir vērts audzēt zilo agāvu.
Tāpēc viņa saņēma arī zinātnieka vārdu un sāka to saukt Agave Tequilana Weber.
Šāda veida agave veidlapā atgādina milzīgu rožu. Tās lapas ir mīkstas, šķiedrainas, tām ir tapas gar malu, un tās ir pārklātas ar vasku, lai daudz mitruma neiztvaikotu. Krāsā tie ir zilgani vai zaļgani pelēki kodols.
Speciālisti, kas strādā pie stādījumiem, pārrauga agave, un kad tās kodols pārtrauc augt un tad kļūst sarkanbrūns īpašs rīkskuru sauc soatieši laukā visas pārējās daļas tiek noņemtasun kodols tiek nosūtīts pārstrādei.
Rūpnīcas kodolā apstrādāts ar tvaiku, smalki sagriezti un. t izspiest sulu.
Stādījumiem nav noteikts derīguma termiņš. Serdeņi nogatavojas dažādos laikos, un savākšanas darbi ir ieslēgti visu gadu.
Tekila produkcija tikai Meksikā, jo augiem, kas paredzēti šī dzēriena ražošanai, ir jābūt augošiem noteiktos apstākļos: akvila agave lauki parasti atrodas augstumā 1500 metrus virs jūras līmeņa.
Temperatūra šeit svārstās 20 grādiMākoņainās dienas nedrīkst pārsniegt 100 nokrišņus ne vairāk kā 1 metrs gadā.
Ieteicams un īpašs augsnes prasības: tai jābūt bagātīgai ar dzelzi un minerālvielām. Daži ražotāji dod priekšroku zilajam agavam, kas audzēts uz kalnu nogāzēm, kas veidojas vulkāna izvirduma laikā.
Visi šie nosacījumi nav izpildāmi citā klimatā. Proti, tie palīdz iegūt skaidru tekilu ar īpašu delikātu aromātu.
Neskatoties uz gariem sausiem periodiem, lauki ar agavām nelietojietjo šajā gadījumā augs aug liels, bet zaudē cukurutequila izgatavošanā
Šādas zilās agave plantācijas aizsargā UNESCO. Un tequila ir kļuvusi par nacionālo dzērienu Meksikā. Valsts eksportē to visā pasaulē.
Tekila tiek plaši izmantota kā aromātiska piedeva pārtikai un bezalkoholiskajiem dzērieniem (nektāriem un sulām).
Agave sula ir zila, saspiesta rūpnīcā, tiek izmantota ne tikai tekila ražošanai, bet arī neatkarīgs dzēriens.
Lai nobaudītu sulu kā medus. To izmanto pavāri, pievienojot mīklu (tas ir arī ērti, jo sulu ir viegli fermentēt), desertos un dažādos krēmos.
Sula viegli šķīst jebkurā šķidrumā, tāpēc tā tiek pagatavota. dažādi dzērienivisbiežāk kokteiļi.
Sula ir bieza tekstūra un to parasti sauc nektārs. Ir divu veidu tāds nektārs, ko iegūst ar dažādu apstrādes kodolu.
Ir viegls nektārs karameļu garšatumšs melases garša un maiga pēcgarša. Tīrajā veidā tiek izmantotas abas sugas. kā ir mūsu ievārījums: tos pārlej, tos pievieno tējai.
Pārtika
Jaunie puķu kāti tiek saukti Meksikā quiote un tos ēd. Tie ir sagatavoti kā jebkuri dārzeņi. Ir vairāki populāri Meksikas dārzeņu ēdieni ar ziliem agave dzinumiem.
Farmakoloģija un tradicionālā medicīna
Zilo agave izmanto medicīniskiem nolūkiem.
Tajā esošās ķimikālijas palielina izmantoto zāļu efektivitāti kuņģa un zarnu slimībās.
Zāles, kas izgatavotas, pievienojot agāvu, uzlabo peristaltiku, atbrīvo kolītsun arī palīdz cīņā pret slimību Kronis.
Viņa ir vairākas vērtīgas īpašības: noņem audu lieko šķidrumu stiprina nervu sistēmu, palīdz ar vielmaiņu saistītām slimībām, uzlabo gremošanas procesus.
Sula satur insulīnu. Bet viņa nevar ēst lielos daudzumos daudz fruktozes.
Tautas medicīnā tiek noteikta lapu tinktūra ar vēdera uzpūšanos un grēmas.
Ārsti uzskata, ka agave zilās īpašības nav pētīts līdz beigāmfarmakoloģisko iespējas ir ļoti lielas.
Jau tagad ir skaidrs, ka tas var būt vitamīna pamatā B grupas zāles un zāles, kas palielina dzelzs daudzumu organismā, narkotikām, uzlabot sirds darbukopš tā laika satur magnija un kalcija lielos daudzumos.
Blue Agave kļuva par Meksikas simbolu, tā galvenais bagātības avots.
