Kā un cik daudz gatavot svaigu kukurūzu? Ēdienu gatavošanas receptes

Sulīgs un aromātisks vārīts kukurūzs ir iecienīts trakums bērniem un pieaugušajiem.

Lai saglabātu uzturvērtību un garšu, ir svarīgi pareizi sagatavot svaigas kukurūzas ausis.

Kā izvēlēties un cik ilgi nepieciešams gatavot svaigu kukurūzu? Ko var izgatavot no svaigiem kukurūziem, tikai pierādīti padomi un triki.

Suga

Kultūru audzē lopbarības, pārtikas un tehniskiem mērķiem. Šī graudaugu ir skābbarības masas un graudu avots, kas ir bagāts ar izdevīgiem makro un mikroelementiem. No graudu ražo arī cieti un glikozi. Kukurūzai ir liels pieprasījums pārtikas nozarē, to izmanto miltu, sviesta, popkorna un konditorejas izstrādājumu ražošanai. Kopējais produktu skaits, kas ietver šo graudaugu, pārsniedz 200 vienības.

PALĪDZĪBA! Dzimtenes kukurūza - Amerika. Šodien lielākie stādījumi ir koncentrēti ASV, Brazīlijā, Rumānijā. Mūsu valstī vairāk nekā 37 graudi uz hektāru tiek iegūti no šī sakņu kultūras.

Agronomiskajā klasifikācijā ir vairāki kukurūzas veidi:

• zobu līdzīgi (graudi atgādina zirga zobus);
• silīcijs;
• cietes (ko izmanto cietes un pulvera rūpniecībā);
• pārraušana (graudu pārraušana termiskās apstrādes laikā);
• cukurs (patērēts vārīts);
• hibrīds (augsta ienesīguma garantija).

Noderīgas īpašības

Kukurūzas priekšrocība, kā arī lieliska garša - noderīgs un līdzsvarots sastāvs. Uz cob, liels daudzums visu grupu vitamīnu un unikāli mikroelementi. Savā sarakstā fosfors, kālija, dzelzs. Kultūra ir būtisku uzturvielu dārgumu bagātība. Lai papildinātu savu ikdienas līdzsvaru, pietiek ar to, ka persona katru dienu (konservētos, vārītos) ēd ēst 40-50 gramus kukurūzas.

Augsts šķiedru saturs augļos var uzlabot gremošanas trakta darbu un izvadīt no organisma toksīnus. Ārsti iesaka ēst kukurūzu cilvēkiem ar diabētu, alerģijām, vielmaiņas traucējumiem, aptaukošanos.

Numurā ir svaigi cobs

Tie ir cobs, kas tikko izvilkti no stublāja; tie vēl nav apstrādāti. Jauniem svaigiem augļiem ir trausla struktūra, viņiem ir atļauts ēst, pārkaisa ar sāli vai bez garšvielām. Svaiga kukurūza ir ļoti salda un ūdeņaina, tāpēc jūs nevarat to daudz ēst..

Kā izvēlēties?

Galvenais nosacījums garšīgu ēdienu gatavošanai - pareizā izvēle. Reālus svaigus augļus, kas audzēti dabiskos apstākļos, var pārdot tikai sezonas laikā (vasarā). Rudenī pastāv augsts risks iegādāties nogatavinātu un grūts produktu (cik daudz gatavot veco kukurūzu, lai tā kļūtu mīksta un sulīga, lasiet šeit). Ziemā un pavasarī visbiežāk tiek pārdots saldēts kukurūzas biezpiens (mēs šeit teicām, ko var pagatavot no saldētas graudaugu).

Kādi ir galvenie marķieri pareizajai izvēlei:

1. Visu amnija lapu klātbūtne. Galvas, kuras pārdevēji atstāj tikai plānās baltās lapās, nav ieteicamas, jo šajā formā graudu tīrība un svaigums ir traucēts.
2. Pārbaudiet jauniešus. Ir nepieciešams virzīt lapas un viegli nospiest ar nagiem uz graudu. Svaiga ir atšķirīga elastība un sulīgums, vecais - blīvums un cietība. Jauniešu graudu iekšpusē ir biezs, balts šķidrums, kas atgādina pienu.
3. Identificējiet slimību. Lai to izdarītu, salieciet amnija lapiņas un pārbaudiet pozīciju. Kukurūza jānovieto vienmērīgās rindās, jābūt vienāda izmēra un krāsas, bez pelējuma un puve.

Krāsas spilgtums, izvēloties, nav svarīgs. Saskaņā ar dažiem avotiem spilgti dzelteni graudi ir vecuma pazīme, un gaisma ir svaiguma pazīme. Šis padoms ir nepareizs, jo ēnojums ir atkarīgs no konkrētās šķirnes - piemēram, jaunais kukurūza Bonduel izceļas ar bagātīgu dzelteno krāsu.

Sagatavošana

Pirms jebkuras termiskās apstrādes ir svarīgi sagatavot vālīti. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam atlaidiet no lapām.

Produkta atstāšana no lapām ir izvēles procedūra., jo daži pavāri iesaka kopā ar viņiem gatavot procedūru (saglabāt augļu aromātu un sulīgumu). Pirms šādas gatavošanas noteikti nomazgājiet vālīti un noņemiet bojātās lapas, ja tādas ir. Metodes mīnuss ir sarežģīts galvas galvas pīlings vārītā formā

Pirms vārīšanas ieteicams uzsūkt 60 minūtes aukstā ūdenī - graudi uzbriest, un to sagatavošanas laiks tiks samazināts.

Virtuvei ir svarīgi izvēlēties tādu pašu kukurūzu. Ja augļi ir lieli, sadaliet tos uz pusēm ar nazi.

Nepieciešamie rīki un pirmie soļi

Pirmā darbība jebkurā metodē - tīrīšanas un mazgāšanas galviņas. Sarakstā, kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai, ir atkarīga izvēlētā metode. Tas var būt tilpuma pannas, dubultā katla vai vairāku plīts, cepeškrāsns, žāvētājs, parastā pannā vai grila pannā.

Kukurūzas gatavošanas traukam jābūt ietilpīgam un biezam. Piemērota iespēja ir čuguna katls vai katls, kas ir aizvērts ar vāku. Gatavošanas procesā var būt noderīgi kardamons un sasmalcināti rieksti - pievienojiet pēc vajadzības. Turpmākajai ēdiena iesniegšanai būs nepieciešams sviests un sāls.

Ēdienu gatavošanas receptes

Ir vairākas variācijas, lai mājās sagatavotu smaržīgas un sulīgas vālītes. Konkrētas metodes izvēle ir atkarīga no rokas piederumiem un paredzamās garšas (tradicionālā vārīta vai grauzdēta kukurūza).

Uz plīts

Sastāvdaļu sarakstā:

• 5-8 galviņas;
• 2-4 litri ūdens.

Darbību algoritms:

1. Mēs tīrām lapu un stigmu augļus.
2. Ja cabbies nav piemērots - sadaliet tos 2 daļās.
3. Trešdaļa no saplēstajām lapām ir pārklāta pannas apakšā, un mēs tos uzliekam cieši.
4. Pēc tam ielej ūdeni tā, lai tas aptvertu 1 cm no visiem augļiem.
5. Augšējās liek atlikušās lapas.
6. Brīvi uzlieciet pannu ar vāku, uzstādiet uz zema siltuma.

Cik minūtes gatavot svaigu kukurūzu? Gatavošanas laiks jauniem cobs - 20-25 minūtes, vecs - no 40 minūtēm. Nav ieteicams sālīt ūdeni vai kukurūzu, jo tas samazina sulīgumu.

Varat arī skatīties videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot kukurūzu pannā:

Tvaicēti

Kas jums nepieciešams:

• kukurūzas galviņas;
• sviests;
• sasmalcināti valrieksti un kardamons;
• sāls

Kā pagatavot augļus:

1. Mēs dzēšam galvas.
2. Konteinera dubultā katla tauki ar sviestu.
3. Mēs izplata cobs un turam 30-35 minūtes (gatavojot neapstrādātas vai vecas cobs, laiks palielinās par 2 reizes).
4. Atsevišķā traukā izkausējiet sviestu, pievienojiet garšvielas.
5. Ielieciet sagatavoto kukurūzu uz trauka, pārlej eļļas sastāvu. Sāls, lai kalpotu jau uz galda.

Šeit skatiet gardas un ātras kukurūzas receptes dubultā katlā.

Varat arī skatīties videoklipu, lai uzzinātu, kā pareizi pagatavot kukurūzu pārim:

Grilēšana

Sastāvdaļu sarakstā:

• jaunie kāposti;
• olīveļļa (var aizstāt ar rafinētu saulespuķu, kukurūzu vai krējumu).

Procedūra:

1. Apsildiet regulāru grili vai grilu zem zema siltuma.
2. Kamēr virsma ir sakarsēta, iztīriet kāpostus no lapām, šķiedrām, stigmām.
3. Ja gatavojat gāzi, ieslēdziet degli uz vidēju siltumu un uzkarsējiet pannu 10 minūtes. Kad gatavojat uz grila, ļaujiet ogai sadedzināt balto skalu.
4. Pēc tam notīriet galvu ar plānu eļļas slāni. Atļauts lietot uz 1 auss ne vairāk kā 1 ēdamkarote.

Vārīšanas laiks pannā un grils ir vienāds - 6-10 minūtes. Ir svarīgi sekot kukurūzai un pārvērst to, lai netraucētu cepšanu. Cepšanas zīme - graudu brūns tonis. Ja dažas mazas kukurūzas tiek saražotas - nav liels darījums.

Varat arī skatīties videoklipu, lai uzzinātu, kā pareizi cept kukurūzu uz grila:

Mikroviļņu krāsnī

Tādā veidā jūs varat pagatavot no 1 līdz 3 cobs 1 reizi (atkarībā no augļa lieluma). Jums būs nepieciešams arī plastmasas maisiņš ēdiena gatavošanai (sīkāku informāciju par to, kā ātri pagatavot kukurūzu maisā esošajā mikroviļņu krāsnī, lasiet šeit).

Kā pagatavot:

1. Kukurūza ir tīra, nomazgājiet šķiedru paliekas.
2. Cob ieliek maisā un sasiet to.
3. Ar jaudu 800 W, iestatiet gatavošanas laiku līdz 10 minūtēm, ieslēdziet plīti.
4. Pēc skaņas paziņojuma mēs izņemam cobs, berzējam tos ar sāli un ēdam ar ēstgribu.

Jūs varat arī skatīties videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī:

Cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• jebkura eļļa;
• ūdens;
• folija.

Vārīšanas algoritms ietver šādas darbības:

1. Ieeļļojiet pannu ar sviestu.
2. Mēs gulējam viņu uz vālītes (viņiem ir jāatstāj pāris loksnes).
3. Ielej kāpostus ar ūdeni tā, lai tie uz pusēm pārklājas.
4. Uzklājiet cepešpannu ar foliju.
5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un novietojiet kukurūzu.
6. Pavārs 40-60 minūtes.

Jūs varat arī skatīties videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot kukurūzu krāsnī:

Kā uzglabāt?

Atcerieties, ka vislabākās garšas īpašības ir tikai svaigi pagatavotā produktā. Ja vēlaties saglabāt kāpostus ilgāku laiku, varat izmantot dažādas metodes:

• Atstājiet cobs karstā ūdenī (uz cepeškrāsns, cepeškrāsns), cieši nosedziet trauku. Karstie augļi saglabāsies pāris stundas.
• Arī uzglabāšanai uz īsu laiku katra auss var tikt iesaiņota ar foliju un iesaiņota ar drānu.
• Ilgāka vārīta kukurūzas uzglabāšana ir iespējama tikai aukstā veidā. Lai to izdarītu, jūs varat ievietot krūzes traukā un ievietot tos ledusskapī (ievietojiet veselus krūmus vai atdalīt tos no tiem).
• Uzglabāšanai 3 mēnešus ir piemērota konservēšanas metode.

Tātad, kukurūza ir barojoša un garšīga kultūra, kas sniegs īpašu labumu tās dabiskā pieauguma sezonā (vasarā). Lai izvēlētos svaigus augļus, ir svarīgi pievērst uzmanību graudu mīkstumam un sulīgumam. Virtuves kajītes var būt dažādi. Obligāta darbība pirms vārīšanas - ausu tīrīšana un mazgāšana.

Skatiet videoklipu: КАК ВАРИТЬ КУКУРУЗУ в 10 раз быстрее (Maijs 2024).