Garšīgu ēdienu gatavošanas iespējas ar savām rokām: kā padarīt popkornu no kukurūzas mājās?

Lielākā daļa mūsdienu delikateses, īpaši bērniem, ir nosacīti noderīgas un biežāk - atklāti kaitīgas piedevu, cukura un sviesta pārpalikuma dēļ. Jūs varat mainīt situāciju, padarot šos gardumus mājās.

Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā padarīt popkornu no svaigas kukurūzas vālītes mājās un cept to pannā ar savām rokām vai gatavot mikroviļņu krāsnī mājās: tas ir lēti, nav grūti un ātri, un pats galvenais - garšīgs un veselīgs.

Kas tas ir?

Kas ir popkorns vai popkorns, šodien visi zina. Nosaukums nāk no angļu vārdiem kukurūzas - "kukurūza", pop - "pārraušanas ar sprādzienu". Šī ēdiena atklāšanas gods pieder indiešiem, kuri pirmoreiz atklāja, ka kukurūzas graudu, kas nokļūst ugunī, eksplodē, pārvēršoties par gardiem, gaisīgiem baltiem ziediem.

SVARĪGI! Kukurūza eksplodē, jo tajā ar ūdeni ir piliens cietes. Apsildot šo ūdeni vārās, un karstais tvaiks pārrauj apvalku, piespiežot graudus palielināt tilpumu.

Ir dažādi popkornu veidi:

• Salds
• Sāļš.
• Ar sviestu.
• Ar sieru.
• Krāsa.
• Karamelizēts.

Kāda pakāpe ir nepieciešama?

Tātad, kā padarīt popkornu mājās? Pirms došanās tieši pie ražošanas, jums ir nepieciešams iegādāties pareizo kukurūzas veidu.

Popkornam tiek izmantotas atsevišķas šķirnes graudi, tā dēvētais plīsums. Tas atšķiras no parastajiem vāciņiem plānākā un vienlaicīgi izturīgā čaumalā, kas bagāts ar olbaltumvielām un taukiem (ko var pagatavot no kukurūzas kukurūzas, lasiet šeit).

Cieta siena nodrošina to, ka graudi netiek uzlauzti nekavējoties, bet vispirms labi sasildās un labi atveras, ievērojami palielinoties tilpumam. Šajā šķirnē vārīšanas laikā atklājas līdz 99% graudu!

Ir šādas kukurūzas šķirnes popkornam:

1. Vulkāns
2. Pop-pop.
3. Zeya - šķirne ir interesanta arī tās bordo krāsā.
4. Ping Pong.

Bieži bieži vien brīnums, vai ir iespējams izgatavot popkornu no parastā kukurūzas. Jā, teorētiski tas ir iespējams. Bet praksē tas nav tā vērts. Kukurūzas graudi var vienkārši sadedzināt - tas visbiežāk notiek ar nepieredzējušiem mājsaimniecēm, un tas ir labi, ja viņi neko nededzina.

Un pat tad, ja eksperiments izdodas, parastās kukurūzas šķirnes eksplodēs daudz mazāk grauduun tie, kas joprojām ir atvērti, būs ļoti atšķirīgi no jūsu parastajiem popkorniem pēc izskata un izmēra.

Tāpēc īpašu izejvielu iegāde ietaupīs daudz laika, nervus un ietaupīs jūs no produktu izšķērdēšanas.

Kukurūzas lopbarība popkornam noteikti nav piemērota, bet ir vērts eksperimentēt ar savvaļas augu. Tas izskatīsies kā vienkāršas parastas augu kopija - apaļš no plaukstas, ne tikai dzeltens, bet arī melns, balts vai pat daudzkrāsains.

Instrukcija

Tradicionāli popkorns tiek pagatavots karstā pannā vai katliņā ar daudz sviesta. Publiskās vietās šī delikatese tiek darīta automašīnā ar gaisa apsildi (popperi), kas samazina trauku risku, lai nedaudz samazinātu līdz minimumam. Bet nav jēgas iegādāties šādu aprīkojumu mājās, labāk ir izmantot katliņu vai kastrolītis ar augstām malām. Tas ir pat labāks par pannu - vieglāk ieeļļot ar eļļu.

Mikroviļņu gatavošana

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka delikatese ar vieglumu un ātri vārītu jebkurā mikroviļņu krāsnī garantē, ka jūs nedeg vai sadedzinās. Bet tajā pašā laikā tas izrādīsies daudz kaloriskāks nekā krāsnī: graudi būs jāaizlej ar eļļu, kas ir ļoti bagāta, jo nebūs iespējas kratīt vai sajaukt tos vārīšanas procesa laikā.

Vārīšanas tehnoloģija ir:

1. Veikt dažus kukurūzas vālītes. Viņiem pat nav jāmazgā: visu to pašu, gatavošanas procesā augstā temperatūrā, viss tiek sterilizēts.
2. Izvēlieties graudus no vālītes. Izvēlieties tos uzmanīgi: tiem visiem jābūt veseliem.
3. Ņem trauku, kas piemērota mikroviļņu krāsnī. Ielej eļļu ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru tilpumu.

   Padoms: saulespuķu eļļa, ja vēlaties, jūs varat nomainīt kokosriekstu. Tas ir labvēlīgāks veselībai un turklāt piešķirs ārstam neparastu garšu.

4. Novietojiet kodolus katliņā un rūpīgi samaisiet, līdz uz tām tiek veidota eļļas plēve. Graudu skaits ir atkarīgs no izvēlēto ēdienu apjoma, bet tam jābūt mazam! Koncentrējieties uz to, ka 25 g graudu pēc gatavošanas aizņems 1 litra tilpums.
5. Aizveriet trauku cieši ar vāku un nosūtiet to mikroviļņu krāsnī. Aptuvenā jauda - 600-700 vati.
6. Ļoti ātri, mikroviļņu krāsnī dzirdami skrāpējumi - atklājas kukurūzas graudi. Mikroviļņu izslēgšana ir nepieciešama, ja intervāls starp skavām ievērojami palielinās: tas nozīmē, ka gandrīz visi graudi ir gatavi. Vidēji gatavošanas laiks aizņem 3-4 minūtes.
7. Delikatese ir gatava! Atliek tikai izvilkt to no mikroviļņu, pievienot eļļu un cukuru vai sāli - pēc garšas.

Pat vieglāk pagatavot popkornu, ko pārdod īpašos mikroviļņu maisiņos. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet iepakojumu mikroviļņu krāsnī un noklikšķiniet uz "Sākt".

Skatieties video par to, kā padarīt popkornu mikroviļņu krāsnī:

Uz grila

1. Veikt kastrolītis ar biezu dibenu un augstām malām, labākais čuguns.
2. Ielej eļļā - apmēram 3 deserta karotes ar 1,5 litriem.
3. Ielejiet lobītos un izskalotos graudus uzsildītajā eļļā un nekavējoties nosedziet ar vāku. Pirms tam jūs varat uzglabāt graudus pāris stundas saldētavā: tas nodrošinās strauju temperatūras kritumu un spēcīgu zibens strauju sprādzienu.
4. Tas ir labāk izņemt pannu no uguns, kamēr jūs aizmigt. Pēc tam, kad ir nepieciešams vairākkārt pacelt to no vienas puses uz otru, eļļa noteikti nokritīs uz visiem graudiem.
5. Jūs varat atvērt pannu pēc tam, kad sprādzieni un pops apstājas. Pretējā gadījumā jūs riskējat eksplodēt kukurūzu, kas peld pāri istabai. Bez tam, tas var sadedzināt jūs.
6. Ielej karstu popkornu šķīvī, pagatavojiet ar sāli vai cukuru. Jūs varat, līdz ārstēšana nav atdzisusi, apkaisīt ar rīvētu sviestu.

Padoms: sajaukt popkornu ar garšvielām un sviestu slēgtā plastmasas maisiņā, vairākas reizes kratot to ar spēku.

Aromātiskās piedevas

Jebkura recepte popkorna pagatavošanai pati par sevi jau satur padomu, kā uzlabot delikateses garšu ar eļļu un sāli vai cukuru. Bet ir vairāk šī ēdiena garšu. Varat eksperimentēt, pievienojot dažādām garšvielām:

• kanēlis;
• kokosriekstu skaidas;
• cukura pulveris;
• muskatrieksts;
• papriku un pat maisījuma garšvielas.

Receptes

Karamele

Bērniem vajadzētu baudīt karameļu popkornu, ko var izgatavot arī mājās:

1. Kamēr graudi izvēršas, izkausējiet sviestu un izšķīdiniet granulēto cukuru.
2. Atstājiet trauku ar saldu masu uz uguns un nepārtraukti maisot, zeltainā krāsā.
3. Pēc tam vienkārši ielej masu popkornā un samaisiet.

Skatieties videoklipu ar karameļu popkorna recepti:

Ar šokolādi

Jūs varat arī uzlabot recepti, gatavojot karameli ar šokolādi - lai to izdarītu, izkausējiet saldo flīžu vai pievienojiet sviestam un cukuram kakao pulveri.

Ar sieru

Vēl viena lieliska recepte. Un ne ar aromātisku piedevu, bet ar īstu sieru, smalki sarīvē ar karstu delikatesi. Siers izkausēs un radīs mutes dzirdināšanas stīgas, kas pēc tās sacietēšanas nemainīs tās garšu.

Sharp

Tas ir nedaudz sarežģītāks nekā iepriekšējie, bet tas noteikti neatstās jūs vai viesus vienaldzīgi!

1. Paņemiet kukurūzas sīrupu (50 ml), pusi tasi cukura, nedaudz krēmveida cukuru, šķipsniņu vaniļas, sāli un čili piparus, kā arī 2 litrus. ūdens.
2. Sastāvdaļas ir jāsamaisa un vāra uz zemas karstuma, līdz daļēji sabiezē (apmēram 20 minūtes).
3. Pēc iegūto maisījumu ielej popkornu.

Kā pagatavot vārītu dārzeņu?

Ja jums jau ir vārīta kukurūza, bet pēkšņi gribējāt popkornu, tad vislabāk ir iegādāties jaunu ausu. Vārīti graudi no popkornā vienkārši nedarbosies: tas netiks atklāts vispār, jo biezais apvalks gatavošanas procesā jau ir kļuvis mīkstāks, un cieti ar ūdens pilienu ir pārveidots.

Starp citu, arī apgrieztais process ir neiespējams: kukurūza, kas īpaši audzēta popkornam, neuzkarsīs līdz pilnīgai gatavībai. Ir daudz šķirņu, kas piemērotas popkornam, kā arī receptes.

Tāpēc izmēģiniet un izbaudiet veselīgu mājdzīvnieku garšu!

Skatiet videoklipu: Mājas zefīrs bez olām (Maijs 2024).