Anīsa ir daudzpusīgs augs, kam ir pikants-salds un silts aromāts. Rūpnīca, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, farmakoloģijā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā, ir ieguvusi cieņu pret tās bagātajām īpašībām miljoniem cilvēku.
Šodien anīsu audzē gandrīz visās pasaules valstīs, tas ir savvaļas tikai Grieķijā. Zinot tikai dažus vienkāršus noteikumus, katrs no mums var audzēt šo unikālo kultūru.
Vai jūs zināt? Cilvēki zināja par anīsa esamību no senatnes. Tajā laikā daudzās mājās anīsa saišķi bija piesaistīti pie gultas galvas, lai attīrītu gaisu un novērstu murgus. Viduslaikos anīsa bija ļoti vērtīga un maksāja daudz naudas. Piemēram, 14. gadsimtā Londonā nauda, kas savākta no nodokļiem par anīsa pārdošanu, remontēja Temzas tiltu.
Anīsa parasti: apraksts
Anīsa parasti (smaržīgs anīss, anīsa dārzeņi, anīsa bedrose) - tas ir smaržīgs gada augs. Ieguva savu nosaukumu no grieķu anonijas, arī grieķi to sauca ganij, jire, saldo ķimenes, maizes sēklas.
Anīsa zeme joprojām nav precīzi zināma: daži uzskata, ka viņš ir no Āzijas Āzijas, citi no Ēģiptes vai Vidusjūras valstīm. Augam ir taisns kāts ar augstumu 60-70 cm un maziem baltiem jumta ziediem.
Anīsa ir bagāta ar barības vielām un mikroelementiem, tās ķīmiskā sastāva apraksts var apskaust ne mazāk vērtīgu ķimenes un fenheļa. Tas satur lielu daudzumu proteīna - 19%, līdz 23% augu tauku, līdz 3% ogļhidrātu, cukuru un noderīgas taukskābes, ieskaitot kafiju.
Anis ir plašs terapeitiskās darbības klāsts un palīdz migrēnas, bronhīta, astmas, klepus, pneimonijas, laringīta, nieru, urīnpūšļa, vēdera uzpūšanās, kuņģa-zarnu trakta slimību, sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī atjaunojošas un atjaunojošas iedarbības dēļ.
Anīsa ir plaši izplatīta pārtikas rūpniecībā, kas tas ir, šodien viņi zina gandrīz katrā mājā. Pat senie romieši pamanīja, ka anīss palīdz no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, tāpēc viņi sāka to pievienot gandrīz katram smagajam ēdienam.
Anīsu izmanto maizes izstrādājumos, desertos, salātos, zivju un gaļas ēdienos. Turklāt, ja medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas tikai anīsa sēklas, tad vārīšanai izmanto augļus (desertos), zaļās daļas (salātos un sānu ēdienos) un sēklas. Pateicoties anīsa ēdieniem, tie ilgstoši netiek sabojāti un nesaņem stābu, saglabājot brīnišķīgo garšu un smaržīgu aromātu.
Tas ir svarīgi! Lietojot kulinārijas nolūkos, nesajauciet ar anīsa (zvaigžņu anīsa) un parasto anīsu. Tie ir dažādi augi, lai gan abi ir garšvielas. Viņiem ir līdzīga garša, bet atšķirīgs izskats un garša.
Kā stādīt anīsu, vietas izvēli un augsnes sagatavošanu
Tagad mēs tuvāk apskatīsim, kā sēt un audzēt anīsu mājās.
Kur sēt anīsu
Anis ir arī aukstumizturīgs un termofils augs, neatkarīgi no tā, cik dīvaini tas var izklausīties. Tāpēc, lai anīsa augtu, vislabāk sēt optimāli izgaismotās vietās uz dienvidaustrumu un dienvidu pusēm.
Anīsa šķirnes ar sēklām, kas dīgst + 5 ... + 8 ° C temperatūrā, bet optimālā temperatūra ir + 20 ... +25 ° C. Tomēr jaunie augi pat var pārvietot mīnus temperatūru līdz -5 ... -7 ° С.
Ideāli piemērots stādīšanai, kur iepriekš audzēti dārzeņi vai pākšaugi.
Augsnes sagatavošana stādīšanai
Izkraušanai izvēlētā vieta ir jāsagatavo rudenī pirms pirmā sala sākuma: izrakt 25-30 cm un noņemiet nezāles.
Anīsa ir samērā prasīga kultūra, tāpēc tās pavairošanu vislabāk var veikt smilšainās augsnēs, kas bagātas ar melnu augsni ar pietiekamu daudzumu kaļķa un humusa.
Arī anīsa mīl brīvu augsni, kas bagātināta ar fosforu, kas palielina ēteriskās eļļas ražu un saturu.
Tas ir svarīgi! Smagas māla un purvainās augsnes nav piemērotas stādīšanai. Ir arī neiespējami stādīt anīsu uz vietas, kur audzēja cilantro, jo viņiem ir tādas pašas slimības un kaitēkļi.
Aīšu stādīšana
Neskatoties uz kultūraugu izturību pret aukstumu, nav vērts steigties ar anīsa stādīšanu, jo aukstā augsne noved pie sēklu lēnas augšanas un slimību attīstības.
Nosacījumi stādīšanai "brīnumu garšaugiem"
Anīsa sēklas sētas pavasarī, tas var būt marta - aprīļa beigas. Šajā laikā augsne tiek sasildīta optimāli pēc sala ziemas.
Kaut arī aprīlī joprojām ir sals, tas nav biedējoši, anīsa tos mierīgi nodod. Sēklu stādīšanai nepieciešams, lai augsne sasildītos, bet tajā pašā laikā paliek pietiekami mitra.
Kā sagatavot sēklas stādīšanai
Sēklas aug ļoti lēni, pateicoties to blīvajam apvalkam, kas slikti neiztur ūdeni un gaisu, kā arī augstā ēterisko eļļu satura ziņā anīsa augļos.
Sēklu dīgšanu būtiski ietekmē augsnes temperatūra. Ja tas ir diezgan zems (+ 3-4 ° С), tad sēklas dīgst ar 25-30 dienām, ja tas ir augstāks (+ 10-12 ° С), tad pirmie dzinumi parādīsies divu nedēļu laikā.
Pirms sēklu sēšanas tās vispirms ir jātīra ūdenī + 16 ... +18 ° C temperatūrā 3-4 stundas, katru dienu mainot ūdeni. Tad sēklas jāiesaiņo mitrā drānā un vēl 2-3 dienas turiet temperatūrā + 18 ... +22 ° С.
Ja 4-5% sēklu sāk dīgt, tie ir jāizklāj plānā kārtā uz auduma un nedaudz žāvē, laiku pa laikam maisot. Arī sēklām ir jāveic daļēja vernalizācija ledusskapī apmēram 20 dienas.
Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu kultūraugu pielāgošanos gaisa temperatūras krituma vai samazinājuma gadījumā, ko bieži novēro pavasarī. Pēc šādas sagatavošanas sēklas ataug 10-11 dienu laikā pēc stādīšanas.
Anīsa sēšanas noteikumi
Tajā pašā dienā, kad plānojat iedzīt anīsu, jums rūpīgi jāatvieno augsne un jāsagatavo superfosfāts. Lai iegūtu labu ražu, jums nepieciešams sēt kultūru rindās, 35-45 cm attālumā starp tām.
Sēšanas dziļums nav lielāks par 1,5-2,5 cm, tad augsne tiek velmēta. Veģetācijas periods sasniedz 150 dienas. Divas nedēļas pēc dzinumu izskatu tās atšķaida līdz 10-15 cm.
Vai jūs zināt? Anīsu aku rūpnīca netālu no biškopības. Tas dos labumu ne tikai rūpnīcai, bet arī pašam biškopībai: anīsa ir lielisks medus augs.
Kas jums jāzina par anīsa aprūpi
Iekārta prasa standarta aprūpi: laistīšanu, augsnes atslābināšanu, nezāļu barošanu un izņemšanu. Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt, kā anīss aug, jo pārmērīga augsnes mitrums, biezs lietus un gruveši noved pie slimības ziedkopām un zemākas ražas.
Slimās ziedkopas ir nekavējoties jānoņem. Zaļās masas intensitātei, jaunie ziedu dzinumi saspiež vai sagriež. Dīgtspējas laikā tiek veikti divi papildinājumi ar organiskiem mēslošanas līdzekļiem un vāju minerālu šķīdumu.
Anīsa: kad un kā novākt
Anīsu savākšanas laiks parasti ir augusta vidū un beigās. Tomēr, pirms vāc anīsu, noskaidrojiet, kādam nolūkam to izmantosiet. Kulinārijas nolūkos jūs varat savākt zaļās zemes daļu pirms ziedēšanas.
Savāktajiem zaļumiem ir nepieciešams nedaudz sauss: maigi sagrieziet stublājus ar lapām un nosusiniet labi vēdināmā telpā. Lai panāktu labāku efektu, sajauciet tukšo paraugu vai sasiet to un pakārt to ēnā.
Sēklas novāc, kad auga kāts kļūst dzeltens, un anīsa augļi kļūs brūns brūns. Tad iekārta tiek sagriezta, sasietas ķekaros un pakarināta, lai nogatavotos ēnā. Pirms žāvēšanas sēklas iztīra no piemaisījumiem un izkaisa.
Sēklas uzglabājiet noslēgtā iepakojumā vai audekla maisos sausā un aukstā vietā, kas nav saules gaismas tuvumā. Tātad garšvielas garša tiks saglabāta ilgāk.
Ar labvēlīgiem ārējiem apstākļiem un atbilstību visiem augu aprūpes noteikumiem, ar 10 kvadrātmetriem. m kultūraugu jūs varat saņemt kilogramu, un dažreiz vairāk sēklas.
Anīsa sēklu novākšana medicīniskiem nolūkiem tiek veikta septembrī, pēc tam, kad pirmie lietussargi kļūst brūni. Žāvētas sēklas brīvā dabā vai žāvētājos temperatūrā, kas nepārsniedz 50 ° C. t Anīsa sēklas glabā noslēgtā traukā apmēram trīs gadus.
