Sparģeļi - Tas ir daudzgadīgs augs, kas pieder Sparģeļu ģimenei. Iekārta ražo garus, sulīgus, blīvus dzinumus ar mazām adatu formas lapām ar dažādiem toņiem - bālgans, gaiši rozā, zaļš, nedaudz violets. Sakņu sistēma sastāv no biezām, garām saknēm. Pateicoties auga sastāvam un īpašībām, to izmanto tradicionālās medicīnas receptēs.
Ir vairākas šīs dārzeņu šķirnes. Kas notiek sparģeļos, apsveriet tālāk:
- sojas sparģeļi - sojas pupiņu pārstrādes produkts;
- Baltā sparģeļi ir populāra delikatese, kas nogatavojas no marta līdz jūnijam. Audzējot augu, tas ir pilnīgi apaugļots vaļīgs augsne, novēršot saules gaismas iekļūšanu, līdz ar to augam ir balta krāsa. Šo sugu ir grūti audzēt, tāpēc tās izmaksas ir augstas;
- zaļie sparģeļi - ārstnieciskie sparģeļi, visbiežāk sastopamais augu veids. Zaļie sparģeļi satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā balti;
- Purpura sparģeļi ir retas sugas, kas tumsā audzētas ar īsām saulainām nodarbībām. Purpura sparģeļi ir nedaudz rūgti. Termiskās apstrādes laikā purpura krāsa mainās uz zaļu;
- Pupu sparģeļi ir populārs produkts. Pārtika patērēja pupiņas, pagatavojot termisko apstrādi. Ideāli piemērots diētai;
- jūras sparģeļi - aug jūras piekrastē, sāls purvos.
Vai jūs zināt? Sojas sparģeļi ir pazīstami arī kā Korejas sparģeļi. Tas nav šāda veida augs, bet putas, kas no viršanas sojas piena tiek izņemtas, gatavojot zemes sojas pupas, apstrādājot īpašā veidā.
Sparģeļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Virtuvē sparģeļi ir populāra delikatese. Ēd augu augus. Sparģeļi rada gan ieguvumus, gan kaitējumu cilvēka ķermenim.
Sparģeļi uz 100 g produkta ir tikai 21 kcal. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Sparģeļi satur sekojošu vitamīni: A - 82,8 μg, tiamīns B1 - 0,1 mg, riboflavīns B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta karotīns - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro un mikroelementiSparģeļu sastāvdaļas ir šādas: kālija - 195,8 mg, fosfors - 62,1 mg, kalcijs - 21 mg, magnija - 20,2 mg, nātrija - 2 mg, dzelzs - 1 mg.
Ķīmiskais sastāvs Šajā noderīgajā dārzeņā ir šādi elementi:
- Ūdens - 93 g;
- Ogļhidrāti - 3 g;
- Disaharīdi un monosaharīdi - 2,2 g;
- Olbaltumvielas - 2 g;
- Diētiskās šķiedras - 1,5 g;
- Ciete - 1 g;
- Pelni - 0,5 g;
- Organiskās skābes - 0,1 g;
- Tauki - 0,1 g
Sojas sparģeļos satur vitamīnus B, D, E, starp makroelementiem ir arī lecitīns, kas iesaistīts šūnu reģenerācijā un normalizē nervu sistēmu un smadzenes, un holīns, kas palielina šūnu rezistenci pret kaitīgiem faktoriem.
Balts sparģelis satur vitamīnus A, B1, B2, C, E. Mikro- un makroelementi, kas iekļauti tās sastāvā, ir kalcija, kālija, fosfora.
Zaļie sparģeļi tam ir bagātāks elementu sastāvs. Tajā esošie vitamīni - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Mikro un makroelementu vidū ir papildus mangāns, varš, selēns un niacīns.
Cilvēka ķermeņa sparģeļu noderīgās īpašības
Sparģeļu priekšrocības cilvēka ķermenim izpaužas šādās īpašībās:
- Diurētiskais efekts;
- Asinsspiediena pazemināšana;
- Palēnina sirdsdarbība;
- Uzlabot aknu darbību;
- Sirds kontrakciju stiprināšana;
- Caurejas efekts;
- Pretsāpju īpašības;
- Nomierinoša iedarbība;
- Pretiekaisuma īpašības;
- Asins attīrīšanas īpašības;
- Imunostimulējoša darbība
- Uzlabota nieru darbība.
Zinātnieki ir pētījuši sparģeļu lietderību vīriešiem. Iekārta satur olbaltumvielas, minerālus, ogļhidrātus, kas ir svarīgi vīriešu potenciālam.
Atsevišķas īpašības ir raksturīgas sojas sparģeļiem. Izmantojiet to vēža, sirds un asinsvadu slimību, osteoporozes profilaksei.
Kā iegādāties un uzglabāt medicīniskās izejvielas no sparģeļiem
Patēriņam jauniešu dzinumu novākšana notiek pavasarī. Balta sparģeļi novāc, kamēr tie atrodas zemē, lai tie saglabātu savu maigumu un maigumu.
Zaļie sparģeļi novāc, kad dzinumi aug 20 cm. Saules gaismas ietekmē notiek reakcija, kuras rezultātā dzinumi kļūst zaļi, vienlaikus iegūstot stingrāku struktūru.
Sparģeļu dzinumiem jābūt elastīgiem, gludiem, ar spīdīgu mirdzumu. Izgrieztās vietas nedrīkst izskatīties žāvētas. Svaigu produktu nav iespējams saglabāt ilgu laiku, jo tas zaudē savas īpašības un īpašības. Sparģeļu kāposti tiek uzglabāti ledusskapī 5-7 dienas, ja šķēles tiek atjaunotas un iegremdētas ūdenī.
Vai jūs zināt? Jo ilgāk sparģeļi tiek uzglabāti, jo sliktāka ir tā garša.
Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantoti sakneņi, zāle, augļi un jauni sparģeļi.
Sakņu sagatavošana ražo rudenī pēc virszemes virsmu vīlēšanas. Tie tiek izrakti, iztīrīti no zemes, mazgāti tekošā ūdenī un sagriezti gabalos. Šajā formā sakneņus žāvē atklātā gaisā zem nojumes, izklājot plānā slānī uz auduma vai papīra.
Izmantot žāvēšanu krāsnī temperatūrā līdz 45 °. Šādā veidā novāktas saknes var uzglabāt 2 gadus.
Sparģeļi Herb novāc ziedēšanas laikā. Jauni augi tiek sagriezti apmēram 30 cm garumā, zāli žāvē ārā ēnā vai telpās ar labu ventilāciju, uz auduma vai papīra liekot plānu slāni.
Sparģeļi novāktas, kad tās ir pilnībā nogatavojušās.
Tas ir svarīgi! Nepieciešams uzglabāt sagataves papīra vai audekla maisos koka traukos.
Sparģeļu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Tautas medicīnā sparģeļi ir izmantoti kā pretsāpju līdzeklis, pretiekaisuma un diurētisks līdzeklis.
Zāles, kas satur sparģeļus sastāvā, palīdz pazemināt asinsspiedienu, palēnināt sirds ritmu, palielināt diurēzi un paplašināt perifēros asinsvadus.
Šādas zāles tiek lietotas sirds un asinsvadu slimībām, kas saistītas ar vēdera pilienu un apakšējo ekstremitāšu pietūkumu.
Tas ir svarīgi! Sparģeļi palīdz tikt galā ar dažādām slimībām, bet tas neietekmē veselīgu ķermeni.
Sparģeļi gūs labumu no tādām slimībām kā nefrits, pielonefrīts, pyelīts un citas uroģenitālās sistēmas slimības. Tahikardiju, diabētu, artrītu, reimatismu ārstē arī ar sparģeļu sakneņiem un novārījumiem. Sparģeļu sakneņu infūzijas tiek izmantotas locītavu sāpēm.
Parasti ir parafisks sparģeļu lietojums. To izmanto kā līdzekli nieru akmeņu un aknu, kā arī ādas slimību, ekzēmas ārstēšanai.
Kā lietot dermatoloģijā un kosmetoloģijā
Sparģeļu īpašības ir atradušas pielietojumu dermatoloģijā un kosmetoloģijā.
Rhizomes un jaunie dzinumi Sparģeļus lieto alerģiskas dermatozes, pyodermas, vitiligo, ķērpju, psoriāzes ārstēšanai. Arī dermatoloģijā kompleksā izmanto sparģeļus, lai ārstētu cistisko dermatītu kā pretiekaisuma līdzekli.
Sparģeļu sakneņus izmanto kā asins attīrīšanas līdzekli ādas slimībām, proti, ekzēmu un eksudatīvu diatēzi.
Kosmetoloģijā medicīniskos sparģeļus izmanto, lai ietekmētu ādas izbalēšanu. Ar viņas palīdzību atbalstīt jauniešus. Spa salonos sagatavo maskas sejas un kakla sejai jaunajiem sparģeļu dzinumiem.
Sparģeļu ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā
Jautājums par to, vai sparģeļi ir izdevīgi un nav kaitīgi grūtniecības laikā, ir svarīgi, lai uzzinātu, pirms lietojat šo produktu. Kas attiecas uz labu, tas noteikti ir klāt.
Sparģeļi - barojošs dārzeņi, kas satur daudz mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē sievietes ķermeni un augļa skeleta sistēmas veidošanos un stiprināšanu, asins veidošanās procesu, saistaudu veidošanos.
Arī sparģeļi ir labs līdzeklis pret tūsku, jo tam ir diurētiskas īpašības. Ārsti izraksta folskābi grūtniecēm, un tā saturs ir pietiekami augsts sparģeļos.
Kaitējums no sparģeļiem grūtniecības laikā var būt alerģiskas reakcijas gadījumā.
Tādēļ pirms lietošanas ir jāpārbauda, vai ir kāda alerģija pret produktu.
Sparģeļi un uzturs
Sparģeļi ir diētisks produkts. kas ir iekļauts daudzu diētu uzturā. Tas ir lielisks vitamīnu, karotinoīdu, lizīna un asparagīna aminoskābju avots. Sparģeļi tiek uzskatīti par neaizstājamu produktu cilvēkiem, kuri cieš no nieru un sirds slimībām.
Sparģeļi tiek patērēti svaigi, vārīti, konservēti. Uzreiz sagatavojot zaļos sparģeļus, tāpēc ir svarīgi ātri veikt visas darbības gatavošanas procesā - lai saglabātu ēdiena vitamīnus un garšu. Labākie veidi, kā pagatavot sparģeļus - grilēti, tvaicēti, krāsnī. Baltais sparģelis gatavo nedaudz ilgāk.
Pirms termiskās apstrādes ir nepieciešams samazināt cieto sparģeļu pamatni, izskalot dzinumus aukstā ūdenī. Pasniedz sparģeļus ar sieriem, salātu olu kopā ar citiem dārzeņu veidiem.
Sparģeļu blakusparādības
Kā jebkurš augs, sparģeļi ir ieguvums un kaitējums veselībai vienā produktā dažādos gadījumos. Ir daži pretrunīgi spriedumi par sparģeļu īpašībām.
Piemēram, eksperti saka, ka sparģeļi novērš urolitiāzes attīstību. Bet daži uzskata, ka šis augs var izraisīt urolitiāzi, patērējot produktu ģenētiskas predispozīcijas gadījumā.
Dažiem cilvēkiem sparģeļi ir kontrindicēti alerģiju dēļ. Arī sparģeļu kaitējums alerģiskas reakcijas veidā var izpausties ne tikai tad, kad tas tiek uzņemts, bet arī, ja tas skar asnus.
Tas ir svarīgi! Pētījumos konstatēts, ka lielu sparģeļu daudzuma lietošana var izraisīt diabētu.
Sparģeļi nereti nerada blakusparādības, bet tās priekšrocības ir skaidri pierādītas. Šī produkta saprātīga izmantošana dos labumu veselībai un gastronomijai.
