Ir maz cilvēku, kuriem nepatīk borscht. Šo skaisto, krāsaino un stiprināto trauku var pagatavot, izmantojot dažādus ēdienus.
Bet jebkura borska galvenā sastāvdaļa, protams, ir kāposti. Ir daudz šo ēdienu variantu, tas ir vārīts ar pupiņām, aunazirņiem un sēnēm.
Bet vai jūs mēģinājāt gatavot borsku, kas izgatavots no vitamīna sarkanajiem kāpostiem? Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt, pārkāpjot stereotipus, ko “zilā zupa” ir biedējoša. Varat arī skatīties noderīgu video par šo tēmu.
Vai ir iespējams pagatavot šo sarkano dārzeņu ēdienu?
Vai zupā ir iespējams pievienot sarkano kāpostu, nevis parasto balto kāpostu vietā? Sarkanie kāposti garšo labi, un no tā pagatavotajai zupai ir skaista, purpura krāsa., pārvēršot ceriņus, ja pievienojat un samaisiet krējumu. Šis ēdiens ir reāls prieks estētēm.
Pabalsts un kaitējums
Šī trauka sastāvs satur organiskās skābes, B grupas vitamīnus, C, K vitamīnus, minerālūdeņus, karotinoīdus, folijskābes un pantotēnskābi, kā arī aminoskābes, lai kopumā borshs būtu noderīgs. Bet zupā ir arī skābeņskābe, kas veicina nieru slimību, kariesa veidošanos un osteoporozes attīstību. Gaļas buljons izraisa locītavu un asinsvadu slimības.
Pakāpeniskas ēdienu gatavošanas un ēdienu receptes
Lai sagatavotu sarkanos kāpostus, noņemiet augšējās un “mīkstās” lapas un labi noskalo.. Kāpostu galvā var būt netīrumi vai kukaiņi, tāpēc rūpīgi nomazgājiet.
Apsveriet dažas soli pa solim receptes ar tām pievienotām fotogrāfijām, kā pagatavot borsku no noderīgas sarkanās kāposti, pievienojot bietes, pupas vai citas sastāvdaļas.
Ar gaļu un kartupeļiem
Tā ir klasiska zupa, bet ar sarkano kāpostu.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1,5 - 2 litri.
- Cūkas vai govs gaļa uz kaula - 400 grami.
- Bietes - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 3 vidēja izmēra sīpoli.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 4-5 ēdamk.
- Citronskābe.
- Svaigi sarkanie kāposti - 300 grami.
- Kartupeļi - 4 gabali (vidēja izmēra).
- Sāls, lauru lapa un garšaugi pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Trīs litru traukā ielej ūdeni un ielieciet gaļu. Uzlieciet uz vidēja siltuma. Pirms vārīšanas nepieciešams rūpīgi uzraudzīt buljonu un noņemt putas. Kad buljons vārās, tas ir jāpārklāj ar vāku un pagatavojiet pusotru stundu ar zemu siltumu. Padoms: ja jūs izmantojat gaļu uz kaula, tad buljons kļūs garšīgāks.
- Nomazgājiet visus dārzeņus. Bietes sarīvē lielu rīsu, burkānus - uz vidēja un sīpolus sagriež kubiņos.
Pievienojiet saulespuķu eļļu uz pannas un apcep sīpolus un burkānus (apmēram piecas minūtes) uz vidēja siltuma un pēc tam pievienojiet tiem bietes. Cepiet dārzeņus vēl piecas minūtes, pievienojiet tomātu pastu, pārvietojiet un atstājiet uz uguns vēl trīs līdz piecas minūtes.
Valde: Sarkanā nokrāsa būs bagātāka, ja jūs apcepiet bietes ar citronu sulu.
- Sasmalciniet sarkano kāpostu un sagrieziet kartupeļus.
Kad buljons ir pagatavots, jums no tās jāizņem gaļa un pievienojiet buljonam kāpostus un piecas līdz desmit minūtes - kartupeļus. - Gaļa ir atdalīta no kaula un sagriezta kubiņos. Ielieciet zupā. Sāls pēc garšas, pievieno ceptu (sīpoli, burkāni, bietes + tomātu pasta). Samaisiet zupu, pagatavojiet ar lauru lapu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Uzlieciet pannu ar vāku un vāra vēl piecas līdz septiņas minūtes.
Mēs iesakām skatīties video par klasiskās borsas gatavošanu ar sarkanajiem kāpostiem:
Ar pupiņām
Kopumā recepte ir tāda pati kā borsai ar gaļu. Ņem aptuveni 150 gramus pupiņu. Pirmkārt, ir vērts gatavot pupiņas, jo tas prasīs visvairāk laika..
- Pupiņas jānomazgā un atstāj uz stundu aukstā ūdenī, tad vāra stundu vai pusi līdz pilnīgai gatavībai.
- Pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet pupiņas.
- Tas tiek pievienots kopā ar cepšanu, neilgi pirms borska ir gatavs.
Ar zirņiem
Bāze - iepriekšējās receptes. Pupiņas var aizstāt ar zirņiem.
Cāļu zirņi tiek ņemti 70-100 gramu. Pirmkārt, ir vērts sagatavot zirņus:
- Atstājiet 2 stundas aukstā ūdenī. Šajā laikā tai vajadzētu uzbriest.
- Uzreiz pēc ādu noņemšanas un līdz gaļas gatavošanai pievienojiet cāļu zirnīšus vārīšanas buljonam.
- Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, zirņus nav nepieciešams izņemt, jo pārējais gatavošanas process borschtā neņem daudz laika.
Multicooker
Sastāvdaļas:
- Ūdens
- Cūkas vai govs gaļa uz kaula - 400 grami.
- Bietes - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 3 vidēja izmēra sīpoli.
- Tomāts - 2 gab.
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 4-5 ēdamk.
- Citronskābe.
- Svaigi sarkanie kāposti - 300 grami.
- Kartupeļi - 4 gabali (vidēja izmēra).
- Ķiploki - divas krustnagliņas.
- Sāls, lauru lapa un garšaugi pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Grieziet gaļu (piemēram, kubiņos).
- Cepšanas režīmā 20 minūtes cepiet gaļu sviestā.
- Rīvējiet bietes lielos un vidējos burkānos. Sagriež tomātus ceturtdaļās, sīpolos kubiņos.
- Sīpolus ar burkāniem pievieno gaļai un apcep apmēram 15 minūtes.
- Bulgārijas pipari, kubiņos, arī ievietoti lēnā plītī.
- Pievienojiet tos pašus tomātus un tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Bietes tur, sautē 15 minūtes.
- Izspiediet ķiplokus un pievienojiet garšvielas.
- Sasmalciniet kartupeļus un kāpostus un samaisiet visu.
- Sāls, ielej ūdeni un uz "dzesēšanas" režīma, pagatavojiet vienu stundu.
Lean
Šī borska bez gaļas recepte ir maz kaloriju un ir piemērota diētai. Un baltās sēnes dod ēdienam īpašu pikantumu un garšu.
Sastāvdaļas:
- Ūdens
- Sausās baltās sēnes - nedaudz.
- Cāļu zirņi - 120 grami.
- Bietes - 1 gab.
- Sīpoli - 1 sīpols.
- Ābolu sidra etiķis - 1 tējk.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k.
- Svaigi sarkanie kāposti - 120 grami.
- Kartupeļi - 3 gabali (vidēja izmēra).
- Pētersīļi - divi zari.
- Sāls un malti pipari.
Pavārmāksla:
- Samērciet zirņus ar ūdeni naktī, no rīta nomainiet ūdeni ar svaigu un vāriet zirņus. Sāls beigās.
- Sēnes uzsūc aukstu ūdeni. Pirmkārt, atstājiet uz desmit minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni (tādējādi arī tiks iztukšoti nevajadzīgi piemaisījumi, piemēram, netīrumi). Ielej ūdeni un atstāj uz stundu. Sēņu celms, sasmalcina un apcep augu eļļā desmit minūtes. Neizlejiet ūdeni no sēnēm!
- Izgrieziet bietes mazos gabaliņos vai berzējiet to lielā rīvei.
- Sīpolus sasmalcina un apcep augu eļļā. Pēc minūtes pievienojiet bietes. Cepiet to visu desmit minūtes. Ielej ūdeni un vēl 10 minūtes vāriet ūdenī. Pievienojiet ābolu sidra etiķi.
- Sarkanie kāposti nashinkovat.
- Filtrētajā sēņu infūzijā ielej vairāk ūdens. Tas būs mūsu buljons. Pievienojiet kartupeļus un kāpostus. Uzvāra, sāli un gatavo apmēram desmit minūtes.
- Pievienojiet bietes un pagatavojiet zupu, līdz dārzeņi tiek pagatavoti. Tad pipari pēc garšas, pārlej vārītus zirņus. Pievienojiet ceptas sēnes un ļaujiet zupai pagatavot divdesmit minūtes.
Pasteidzies
Borsch ir ēdiens, kas pagatavots ilgu laiku. Veidojiet to ļoti ātri neiespējami. Bet, ja jūs jau pagatavojāt gaļas buljonu, ātrākais variants būtu gatavot zupu bez aunazirņiem vai pupiņām, jo sarkano kāpostu un citu sastāvdaļu apstrāde neņem daudz laika.
Buljons var palikt no gaļas gatavošanas citam ēdienam. (Atcerieties, ka viss, un arī buljonam ir savs derīguma termiņš), un, ja gaļa nav atstāta, jūs to vispār nevarat pievienot vai mēģināt to aizstāt ar kaut ko gaļu, kas nav nepieciešama. Piemēram, desu medības - tas noteikti būs garšīgs, bet tālu no mūsu parastā borscht.
Iesniegšanas iespējas
Borsch tiek pasniegts, pārkaisa ar pētersīļiem (sasmalcinātas nav ļoti smalks) vai ar lauru lapu (ar "sagremoto" lauru lapām jūs nevarat izskatīties ļoti jauki). Zupai var pievienot karoti skābo krējumu un nejauciet to: tad zupa saglabās dziļi purpura krāsu. Ja maisa krējumu, krāsa mainīsies uz ceriņiem, ne mazāk skaista. Kopumā zupa izskatīsies labi, tāpēc tai nav nepieciešami “rotājumi”.
Jūs varat uzzināt oriģinālo sarkano kāpostu zupu receptes, kā arī apskatīt ēdienu fotogrāfijas šeit.
Secinājums
Tātad, mēs jums pastāstījām par to, kā sagatavot borsku no sarkanajiem kāpostiem, ar vairākām receptēm, ieskaitot liesas receptes borsku vistas buljonā. Ja ievērojat mūsu padomus, jūs noteikti saņemsiet zupu, kas jums patīk. Good luck jūsu kulinārijas centienos!
