Zupas, kas pagatavotas no divu veidu kāpostu - ziedkāposti un brokoļiem - ir barojošs un garšīgs ēdiens, kas satur daudzus noderīgus vitamīnus, mikro un makroelementus, kas nepieciešami cilvēku veselības un dzīvības saglabāšanai.
Zupas no šiem dārzeņiem kļūs par neatņemamu uztura sastāvdaļu visiem, kas skatās viņu figūru, vēlas ēst labi un izskatīties labi. Šis pirmais kurss būs pievilcīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, un tas kļūs par biežu jūsu vakariņu galda viesi.
Ēdienu priekšrocības un kaitējums
Ēdiens ir bagāts ar B vitamīniem, magniju, fosforu, C, E un K vitamīniem, šķiedrām, beta karotīnu.
Nav ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, pateicoties augstajam c vitamīna saturam ziedkāpostiem. Arī pievērsiet uzmanību šķiedrām, kas ir daļa no brokoļiem.
Pārmērīga šīs vielas uzņemšana var izraisīt caureju, pārtikas alerģiju un vēdera uzpūšanos.
Šķiedru dienas likme ir 24-40 grami (norma palielinās ar svaru), un uz vienu gramu brokoļu ir 2,41 grami šķiedras. Zupa ar brokoļiem un ziedkāpostiem būs lielisks uzturvielu devums organismā.
Kaloriju zupa ar divu veidu kāpostiem (100 grami):
- 20,0 kcal;
- 3,2 grami proteīna;
- 0,2 grami tauku;
- 1,5 grami ogļhidrātu.
Ēdienu receptes ar fotogrāfijām
Apskatīsim sīkāk receptes, kā pagatavot tikai zupas vai kartupeļus ar divu veidu kāpostiem. Šķiet, ka fotogrāfijā ir redzama krējuma zupa, kas pagatavota ar krējumu, un citi ēdieni.
Vistas gaļa
1. receptes sastāvdaļas:
- 100 grami vistas;
- litru ūdens;
- 30 grami burkānu;
- 40 grami kartupeļu;
- 50 grami brokoļu;
- 30 grami sīpolu;
- 50 grami ziedkāposti;
- 50 grami dilles;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistu sālītā ūdenī četrdesmit minūtes.
- Tad sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un pagatavojiet ar vistu piecpadsmit minūtes.
- Pēc tam smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu un pagatavojiet ar visām sastāvdaļām apmēram desmit minūtes.
- Pievienojiet divu veidu kāpostus (iepriekš sadalīti ziedos), pagatavojiet desmit minūtes.
- Tad sasmalciniet dilles un pievienojiet ēdienam.
- Izslēdziet siltumu un piecpadsmit minūtes atstājiet zem vāka.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
2. receptes sastāvdaļas:
- 200 g brokoļi;
- četras cāļu ciskas;
- divi kartupeļu bumbuļi;
- 300 g ziedkāposti;
- viens burkāns;
- viens tomāts;
- 50 g augu eļļas;
- 100 g nūdeles;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistu: izlej pirmo buljonu, mest visu sīpolu un pusi burkānu.
- Tad sagrieziet tomātus kubiņos un otru burkānu pusi gredzenos. Cepiet, līdz mīksti burkāni eļļā.Var izmantot eļļu. Labi piemērota olīvu vai saulespuķu.
- Pēc tam, kad vistas ir vārītas, izņemiet to no pannas ar dārzeņiem un pievienojiet kartupeļus buljonam. Izmetiet loku. Viss gatavo desmit minūtes.
- Tad pievienojiet divu veidu kāpostus, kas sadalīti ziedkopās un nūdelēs. Vāra desmit minūtes.
- Sasmalciniet vistu un pievienojiet buljonam, izslēdzot uguni.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
Liellopu gaļa
1. receptes sastāvdaļas:
- 400 grami brokoļu;
- 400 g ziedkāposti;
- 500 grami liellopu gaļas;
- trīs tomāti;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāriet gaļu, līdz tas tiek piedāvāts un sagriezts mazos kubiņos. Tad mest buljona balto un zaļo kāpostu, kārtīgi iedalītu ziedos.
- Cep kopā pārējos dārzeņus (bulgāru piparus, tomātus, burkānus, sīpolus) un pakāpeniski ievada zupā.
- Tad sasmalcina masu blenderī un pievieno gaļu. Vāra dažas minūtes, tad pievieno sāli.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
2. receptes sastāvdaļas:
- 400 g brokoļi;
- 500 g liellopu gaļas;
- viens burkāns;
- divi sīpoli;
- 60 ml. tomātu pasta;
- 500 g ziedkāposti;
- viens tomāts;
- 50 g augu eļļas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Lieciet liellopu gaļu kubiņos un apcepiet trīsdesmit piecas minūtes katlā virs vidējā siltuma.
- Sīki sagrieziet sīpolus un pievienojiet liellopu gaļai.
- Pēc tam rīvējiet burkānu un pievienojiet gaļai. Sautējiet kopā.
- Izgrieziet divu veidu kāpostus, cepiet cepeškrāsnī ar zemu siltumu.
- Tad tomātu pastai pievieno 100 mililitrus ūdens un uzmanīgi ielej katlā.
- Pievienojiet gaļai ceptu brokoļus un ziedkāposti, pievienojiet ēdienam nedaudz sāls.
- Pēc tam sagrieziet tomātus kubiņos un ienāciet katlā.
- Vāra līdz vārītiem dārzeņiem.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
Dārzeņi
1. receptes sastāvdaļas:
- 100 grami ziedkāposti;
- 100 grami brokoļu;
- 1 l ūdens;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- 50 grami augu eļļas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sasmalcina un apcep sīpolus.
- Tad uzliek verdošā ūdenī (iepriekš sadalītus ziedos) divus kāpostu veidus, kā arī sīpolus un burkānus (rīvējiet to).
- Vāriet trīsdesmit piecas minūtes.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
2. receptes sastāvdaļas:
- 200 g cukini;
- 200 g ziedkāposti;
- 200 g brokoļi;
- 300 g kartupeļu;
- viens sīpols;
- 20 g sviesta;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagriež kubiņos cukini, zaļos un baltos kāpostus, kas sadalīti ziedkopās - pievieno visu verdošam ūdenim.
- Tad sasmalciniet kartupeļus smalki un desmit minūšu laikā pievienojiet dārzeņiem un desmit minūtes vēlāk - sīpolus (smalki sagrieztus).
- Kad viss ir gatavs, sasmalciniet maisītāju. Pēc tam mest sviestu un uzvāra;
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi.
Siers
1. receptes sastāvdaļas:
- 300 grami bekona;
- 400 grami kartupeļu;
- 400 g ziedkāposti;
- 400 grami brokoļu;
- 150 grami siera "Cheder";
- viens sīpols;
- 100 mililitri krējuma;
- 50 grami augu eļļas;
- 1,5 litri vistas buljona;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Cepiet bekonu uz augu eļļas virs vidējā siltuma.
- Smalki sagrieziet sīpolus un cepiet.
- Pēc tam apcep kartupeļus.
- Tad paņemiet vārītu vistas buljonu un uzvāra. Mest - balto un zaļo kāposti (iepriekš sadalīti ziedkopās), kā arī bekonu, kartupeļus un sīpolus.
- Pievienojiet sāli un izslēdziet siltumu.
- Tad ievadiet sieru un krējumu.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri un zaļumi.
2. receptes sastāvdaļas:
- 100 g ziedkāposti;
- 100 g Yantar pārstrādāta siera;
- 2,5 litri ūdens;
- 50 g brokoļi;
- viens sīpols;
- divi kartupeļu bumbuļi;
- divas ēdamkarotes rīsu;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un iemērciet verdošā ūdenī.
- Tad smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Cepiet pannā.
- Kartupeļiem pievienojiet rīsus, divu veidu kāpostus (iepriekš sadalīti ziedos). Vāra, līdz gatavs.
- Piecas minūtes pirms beigām lieciet sieru.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri un zaļumi.
Piedāvājam jums skatīties video recepti brokoļu un ziedkāposti siera gatavošanai:
Krējuma zupa
1. receptes sastāvdaļas:
- 400 grami brokoļu;
- 400 g ziedkāposti;
- 150 ml krējuma;
- dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Baltās un zaļās kāposti, kas sadalīti ziedos un vāra ūdenī (600 ml) trīsdesmit minūtes (kā pagatavot brokoļus un ziedkāposti, lai saglabātu visus to ieguvumus, lasiet šeit).
- Tad lēnām pievieno krējumu un vāra vēl piecas minūtes.
- Sasmalciniet visu masu blenderī līdz gludai.
- Pievienojiet sakapātus zaļumus.
- Pasniedziet zupu karstu.
2. receptes sastāvdaļas:
- viens burkāns;
- trīs kartupeļu bumbuļi;
- 150 grami svaigu ziedkāposti;
- 200 grami saldētu brokoļu (kā pagatavot saldētus brokoļus, lasīt šeit);
- 100 mililitri krējuma;
- puse sīpolu;
- 1 l ūdens;
- 30 grami sviesta;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu, burkānu un kartupeļu karbonāde. Cep pār zemu siltumu.
- Tad vāra dārzeņus verdošā ūdenī no pannas, atkal uzkarsē un vāra desmit minūtes.
- Atsevišķi gatavojiet ziedkāposti (iepriekš sadalīti ziedkopās) - pievienojiet to verdošam ūdenim un pagatavojiet divas minūtes.
- Tad piecas minūtes ielej saldētus brokoļus ar verdošu ūdeni.
- Pievienojiet brokoļus un ziedkāpostus pannā ar dārzeņiem, sāli un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
- Pēc tam iztukšojiet ūdeni bļodā. Dārzeņus sajauciet maisītājā, līdz kartupeļi sakrāj un ielej dārzeņu ūdeni.
- Tad vāra kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet sviestu.
- Pasniedziet šo zupu krēmu karstā, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, garšaugi, skābs krējums.
Piedāvājam gatavot ziedkāposti un brokoļu krējuma zupas saskaņā ar video recepti:
Diētiskā
1. receptes sastāvdaļas:
- viena brokoļu galva;
- viens ziedkāposti;
- 500 ml piena (1,5%);
- divas ēdamkarotes krējuma;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt balto kāpostu un zaļos kāpostus atsevišķi (sadalīt ziedos).
- Nesajaucot karbonāde tos maisītājā, pievienojot pienu un krējumu - dalot ar vienādu daudzumu produktu.
- Tad pievienojiet sāli.
- Pure pārlej divos pannās un sakarsē.
- Pasniedziet zupu šķīvī, nesalīdzinot zaļo un balto masu.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi.
2. receptes sastāvdaļas:
- viens ziedkāposti;
- viena brokoļu galva;
- viens burkāns;
- 1,5 litri buljona;
- 300 g gaļas;
- ķiploki - pēc garšas;
- ingvers - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Rupji sagrieziet visas sastāvdaļas.
- Mest burkānus un ķiplokus verdošā buljonā.
- Tad ieviešiet divu veidu kāpostus, kas sadalīti ziedos.
- Pievienojiet gaļu (iepriekš sagriež mazos gabaliņos), sarkano piparu, ingveru. Izslēdziet uguni un atstājiet piecas minūtes.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
Piedāvājam apskatīt video recepti, lai pagatavotu ziedkāposti un brokoļu diētas zupas:
Pasteidzies
1. receptes sastāvdaļas:
- 300 g brokoļi;
- 100 g burkāni;
- 300 g ziedkāposti;
- 100 g puravu;
- 50 g augu eļļas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kartupeļus sagrieziet sloksnēs, pārlejiet verdošu ūdeni un vāriet piecpadsmit minūtes - līdz vārīti.
- Tad smalki sagrieziet sīpolus, burkānus. Sadaliet baltās un zaļās kāpostu ziedkopas.
- Cepiet dārzeņus uz zemas uguns trīs minūtes.
- Tad sasmalciniet dārzeņus ar kartupeļiem un vāriet septiņas minūtes.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
2. receptes sastāvdaļas:
- 50 grami ziedkāposti;
- 50 grami brokoļu;
- viens burkāns;
- viens kartupeļu bumbuļi;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Dice dārzeņi, sadalīt balto un zaļo kāpostu ziedkopās, ielieciet pannā.
- Pēc tam uzkarsē sālītā ūdenī uz divdesmit minūtēm virs vidējā siltuma (mēs runājām par to, cik daudz brokoļu vajadzētu vārīt, lai padarītu to garšīgu un veselīgu).
- Atstājiet dārzeņus atdzist, pēc tam sasmalciniet blenderī.
- Uzsildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tai vārīties.
- Pasniedziet zupu karstu, ja vēlaties, varat pievienot - krekeri, zaļumi, skābs krējums.
Kā kalpot?
Zupas ieteicams pasniegt karstās uz galda, apkalpošanas temperatūra ir 75 ° C.
Ēdiens tiek pasniegts buljona kausā, pie kura atrodas mīklas izstrādājumi.. Pīrāgs satur ekstras: krējumu, sasmalcinātus zaļumus, krekerus, maizi. Piemēroti arī maizītes un citi miltu produkti atkarībā no Jūsu vēlmēm.
Zupas no vitamīnu brokoļiem un ziedkāpostiem būs lielisks papildinājums ikdienas uzturam, kas piesātinās ķermeni un enerģizēs visu dienu. Šis ēdiens būs pievilcīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Brokoļu un ziedkāpostu kombinācija ar gandrīz visiem produktiem dod iespēju iztēlei, ļaujot eksperimentēt virtuvē. Arī zupu receptes, krēmkrāsas zupas un šo dārzeņu biezeni kartupeļi ir patīkami atrodami tiem, kas atrodas uz diētas, skatās to figūras un vēlas ēst labi.
