Dzērvenes vai mārrutki? Labākās receptes marinētiem kāpostiem!

Kāpostu marinēšana vien nav sarežģīta, un tai nav daudz laika. Bet visiem patīk ēst kraukšķīgus, smaržīgus un nedaudz pikantus kāpostus.

Marinēti kāposti ir labs kā neatkarīgs ēdiens kā dzēriens uzkodām dažādos salātos, vinaigretēs kā papildinājums gaļai, zivīm un kartupeļiem.

Ir daudz veidu dārzeņu kodināšana, ir klasiskas receptes, kā arī kāpostu gatavošanas metodes ar dažādām piedevām.

Kā marinēt dārzeņus?

Lai kāpostus padarītu patiešām garšīgus, jums jāpievērš īpaša uzmanība marinādei. Bet vispirms ir vērts apsvērt, kādi kodināšanas veidi pastāv.

Klasiskie veidi

Klasiskās dārzeņu kodināšanas metodes ietver:

1. Kāpostus ar burkāniem. Sastāvdaļas tiek smalki sagrieztas, samaisītas, ievietotas burkās un piepildītas ar sālījumu.
2. Gruziete. Šajā gadījumā dārzeņus sagriež kvadrās, pievienojot sasmalcinātas bietes un burkānus. Tad sastāvdaļas tiek sakrautas burciņās slāņos un ielej sālījumā.
3. Korejiešu valodā. Virsraksts tiek sagriezts 4-8 daļās un vairākas dienas piepildīts ar sālījumu. Tad sālītais kāposti tiek samitrināts ar rūgtu piparu un ķiploku maisījumu.

Ātri pagatavošanai

Vairāki instant kāpostu veidi:

1. Iespēja "uzreiz uz galda". Kāpostus un burkānus sasmalcina un sasmalcina ar sāli. Tad ielej marinādi. Jūs varat ēst gandrīz nekavējoties.
2. Karsts veids. Smalki sakapātus dārzeņus pārlej ar karstu marinādi. Pēc atdzesēšanas marināde ir gatava ēšanai.
3. Iespēja "dienā". Kāpostus sagriež kvadrātveida gabalos, burkānus berzēja uz rupja rīve. Ielieciet burkā, pārlej marinādi. Tad burciņa ir iesaiņota cieši un atstāj uz vienu dienu.

Priekšnoteikums ātrai kāpostu gatavošanai - piedevai etiķa marinādē.

Kāda kategorija un kad izvēlēties?

Marinēt bija veiksmīga, jums ir jāzina daži no viņa trikiem:

1. Baltā un sarkanā kāpostā ir piemērota ātrās gatavošanas metode.
2. Pekinu vislabāk marinē "korejiešu valodā". Attiecībā uz Briseli, jo tā ir marinēta ar veseliem kochanchiki, šis kāposti nav sagriezti, kad tiek marinēti „vienas dienas” veidā, un tas būs vajadzīgs aptuveni 3 dienas, lai to sagatavotu.

Marinēšanas receptes

Ar dzērvenēm

Produkti:

• 2 kg kāpostu.
• 40 g dzērvenes.
• 1 ēd.k. cukuru
• Pusi tasi augu eļļas.
• 1-2 burkāni.
• 1 ēd.k. sāls.
• Pusi tasi etiķa.
• 1 l ūdens.

Soli pa solim gatavošanas instrukcija:

1. Sagriež kāpostus un ievieto dziļā traukā.
2. Burkāni parasti sarīvē.
3. Marinādei ir samaisīts ūdens, sāls, cukurs un augu eļļa. Viss tiek likts uz uguns. Mums jāgaida brīdis, kad šķidrums vārās. Tomēr tas dažkārt ir jāmaisa. Pēc etiķa un garšvielu pievienošanas.
4. Jaukti kāposti un burkāni, pievienotas ogas. Viņiem vajadzētu būt nedaudz, tāpēc gatavā ēdiena garša kļūs nedaudz pikanta.
5. Ielej kāpostu ar marinādi, uzspiediet uz augšu un ļaujiet tam stāvēt vienu vai divas dienas.

Video recepte marinētiem kāpostiem ar dzērvenēm:

Ar ingveru

Šī recepte prasa:

• 1 kg balto kāpostu.
• 1 gab. Čili.
• 1 gabals ingvera saknes 5 cm
• 3 burkāni.
• 1 l ūdens.
• 2/3 tasi rīsu etiķis.
• 2 ēdamk. sojas mērce.
• 2 ēdamk. augu eļļas.
• 1 ēd.k. rupja sāls.
• 2 ēdamk. cukuru
• 1 ēd.k. koriandra sēklas.

1. Sagrieziet dārzeņus. Liels ķiploks. Kāpostus sagriež 2 cm kvadrātos, smalki sasmalcina čili piparus.
2. Ingvers un burkāni ir sarīvēti. Burkāni sarīvē salmiņos.
3. Koriandriem, pirms to ieliecot javas, smalcināšanai, nedaudz jāapkarsē pannā.
4. Marinādei ir samaisīts ūdens, etiķis, sojas pupas ar cukuru, čili pipari, ingveru, sāli un ķiplokiem.
5. Uzklājiet marinādes kāpostus un ievietojiet ledusskapī.

Marinēti kāposti satur vitamīnus, piemēram, B9 un C.

Turklāt tajā ir arī noderīgi mikroelementi - kālijs, varš un organiskās skābes. Lasiet vairāk par marinētu kāpostu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.

Ar citronskābi

Etiķa vietā var pievienot citronskābi.. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums piemērota, un etiķa vietā pievieno skābi. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri nepieņem etiķi vai necieš to fiziski.

Ar tādu pašu panākumu jūs varat izmantot svaigi spiestu citronu sulu.

Video recepte kāpostu kodināšanai ar citronskābi:

Ar mārrutkiem

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 2,5 kg kāpostu.
• 5 gabaliņi paprikas. Ja tas ir sarkans, kāposti labāk izskatīsies.
• 2 ķiploku galviņas.
• 200 g mārrutku, jūs varat un vairāk (par amatieru).
• 2 burkāni.
• Pusi tasi 9% etiķa.
• Pusi tasi cukura.
• 2 ēdamk. sāls.

1. Vispirms izgrieziet visus pārtikas produktus. Kāpostus sasmalcina, burkānus sarīvē, ķiplokus malto, mārrutkus sarīvē, piparus sagriež sloksnēs.
2. Viss ir sajaukts un izvietots lielā katlā vai emaljētā kauss. Ir pievienots arī sāls, etiķis un cukurs. Visi ir labi sajaukti, nevis priminaya.
3. Tad ielieciet kāpostus uz bankām, viegli sasmalciniet. Atdalītās sulas arī ielej burkās. Visas bankas tiek ievietotas ledusskapī, pēc dienas varat ēst kāpostus.

Ar rozīnēm

Trauka ar rozīnēm trūkums ir tas, ka tas ilgu laiku nedarbosies.

Sagatavot:

• 2 kg kāpostu un mārciņu mārciņas.
• 2-3 ķiploku daiviņas.
• Pusi tasi augu eļļas.
• Cukurs - pusi tasi.
• 1 ēd.k. sāls un 1 ēd.k. 9% etiķis.
• 1 ēd.k. rozīnes.

1. Pēc kāpostu, ķiploku un burkānu sagriešanas visas sastāvdaļas ir sajauktas. Tur ir pievienotas mazgātas rozīnes.
2. Vārītu marinādi, gatavošanas eļļas beigās, pievieno ar etiķi.
3. Visi dārzeņi ir piepildīti ar marinādi un atstāti 6 stundas siltā vietā.
4. Tad viss notīra aukstā vietā.

Kāposti ar rozīnēm ir 48 stundas.

Ēdamie ēdieni uz galda

• Krievijā ir ierasts kalpot kāpostiem degvīnam. Tas ir lielisks uzkodas šai alkoholiskajam dzērienam. To var piepildīt ar eļļu un svaigiem sīpoliem.
• Marinēti dārzeņi tiek pievienoti dažādiem salātiem, no kuriem populārākais ir vinigrets.
• Tas labi iet ar gaļas un zivju ēdieniem, kartupeļu ēdieniem.
• Pievieno marinētus kāpostus un zupas, borschtas un kāpostu zupas bez šīs svarīgās sastāvdaļas.

Secinājums

Tādējādi šis ļoti garšīgais ēdiens vienmēr būs uz galda, gan ikdienas, gan svētku laikā. Ja ievērojat visu gatavošanas secību, pat iesācējs var lepoties ar spēju gatavot lielisku marinētu kāpostu.

Skatiet videoklipu: Mārtiņš gatavo štovētus kāpostus. Kas var būt labāks par šo? . (Maijs 2024).