Topinambūra ir ļoti skaists, augsts augs ar milzīgiem dzelteniem ziediem, kas izskatās kā saulespuķu ziedi. Tas ir nepretenciozs un aug ļoti ātri.
Augu augļi atgādina kartupeļu bumbuļus. To aktīvi izmanto pārtikā. Zemes bumbieru pagatavošanai ir daudz receptes.
Bet, lai to izmantotu ne tikai rudenī, bet arī ziemā, jums ir jāzina, kā pareizi saglabāt savus augļus. Galu galā, tie nedrīkst ne tikai zaudēt savu izskatu, bet arī saglabāt noderīgas īpašības. Tālāk tiks aprakstīts, kā īstenot uzglabāšanu.
Kad izrakt?
Viens no svarīgākajiem audzēšanas faktoriem un labas bagātīgas jebkuras kultūras ražas iegūšanai ir novākšanas laika sasniegšana. Topinambūru var droši turēt zemē līdz rudens beigām.
Palīdzība! Zemes bumbieris ir sala izturīgs augs un viegli pārnes sals līdz 20 grādiem.
Interesanti, ka daudzi dārznieki atstāj rūpnīcu zemē līdz pavasarim. Kāpēc tas notiek? Kad vajadzētu izrakt kultūru uzglabāšanai?
Šā auga bumbuļi ir līdzīgi kartupeļiem pēc to izskata un garšas.. Tāpēc daudzi uzskata tos par savstarpēji aizvietojamiem. Topinambūru augļi tiek glabāti zemē pat ļoti aukstā laikā. Tas ir pietiekami, ja dārznieki sedz gultas ar zāli, un tie ilgs līdz pavasarim.
Ja plānojat noņemt pusi no augļiem uzglabāšanai un atstāt pārējo zemi, stublāji jānogriež. Viņi to dara tieši pirms salnām un atstāj apmēram 20 cm augstumu, bet pēc dažām nedēļām bumbuļi tiek izrakti, kuru laikā tie var pat palielināties.
Tiem, kas pirms pavasara atstāja daļu no kultūraugiem zemē, vajadzētu būt laika, lai tos izrakt ar pirmo sauli. Pretējā gadījumā, ja zemei ir laiks iesildīties, bumbuļi izaug un nebūs tik garšīgi un veselīgi. Ir vēl viena problēma - grauzēji. Līdz pavasarim viņi var sabojāt augsni, kas palicis zemē.
Kāpēc ir svarīgi ievērot optimālos apstākļus?
Katrai no topinambūra uzglabāšanas metodēm, neatkarīgi no jūsu izvēles, ir savas īpašības. Svarīgākie parametri ir temperatūra un mitrums. Topinambūra nepatīk karstums un saule. Tiešā saules gaisma nogalina bumbuļus. Svarīgi ir arī uzturēt augstu mitrumu, lai augļi netiktu sausa.
Uzglabājot pagrabā, tas ir jāizlej ar smiltīm vai jāuzglabā kastēs. Topinambūru nedrīkst ielikt uz betona grīdas, pretējā gadījumā tā nekavējoties zaudēs visu mitrumu un sabojāt. Augļu drošība un to labvēlīgās īpašības būs atkarīgas no tā, cik precīzi tiks ievēroti uzglabāšanas apstākļi.
Vai pastāv atšķirība drošībā dažādos gadalaikos?
Jebkurā gada laikā artišoku uzglabāšana dzīvoklī, pagrabā vai ledusskapī nebūs ilga. To uzglabā salīdzinoši īsu laiku.. Tikai augļu sasaldēšana un žāvēšana paildzinās tā drošību. Tāpēc nav svarīgi, vai raža ir rudenī vai pavasarī. Tas tiks saglabāts vienādi. Ja ir iespējams atstāt bumbuļus zemē, tad labāk to izmantot un pēc vajadzības iegūt topinambūru.
Veidi, kā nodrošināt svaigumu augļiem mājās
Ir vairāki veidi, kas ļauj jums glābt topinambūru augļus. Katrs veids ir pietiekami labs. Bet ideāls risinājums joprojām ir bumbuļu saglabāšana zemē. Ja vien, protams, neļauj klimatam, kurā tu dzīvo.
Kā uzglabāt pagrabā ziemā?
Kas ir labs uzglabāšanas pagraba ziņā? Šī metode neprasa daudz laika un pūļu, bet glabāšanas laiks tajā būs neliels.
Ir vairākas iespējas, kā pagrabu saglabāt pagrabā:
- Izmantojiet vietu, kur glabājat burkānus.
- Uzlieciet topinambūru tur un apkaisa ar smiltīm.
- Neatdaliet izraktus bumbuļus no otra.
- Nenokratot tos no zemes, novietojiet tos piemērotā traukā.
- Ielieciet topinambūru parastās kastēs: koka, plastmasas, ko jūs atradīsiet. Uzklājiet virsmu ar sūnām, zāģu skaidām vai kūdru.
- Ieeļļojiet bumbuļus ar mālu un ļaujiet tai nožūt. Ielieciet maisā un cieši sasiet, lai paliktu mazāk gaisa.
- Novietojiet bumbuļus zemes maisiņos.
- Katru sakni var apstrādāt ar parafīnu. Lai to izdarītu, viņiem ir jābūt iemērktiem izkausētā parafīna vaskā, jāļauj tam izžūt, tad ielieciet pagrabstāvā.
Laiku pa laikam pārbaudiet, vai kultūrauga nav puve. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu, kas nav augstāks par 5 C. Pagrabā to var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi.
Neuzglabājiet topinambūru blakus kartupeļiem un bietes.
Vai es varu iesaldēt saldētavā mājās?
Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka jums nav jādomā, ka augļa āda cietīs. Topinambura uzglabāšanā nav nekādu trūkumu.
Pirms ievietošanas saldētavā, jums vajadzētu tīrīt augļus. Izgrieziet tos tā, kā vēlaties to ērti ēst. Sagrieztos augļus var ievietot plastmasas maisiņos vai konteineros. Sakarā ar to, ka augs labi panes zemas temperatūras, tas saglabās labvēlīgās īpašības pat tad, kad tās ir sasaldētas. Lai šo procesu varētu pakāpeniski pārtraukt, topinambūra atkausēšanai jābūt aukstā ūdenī.
Saldētava ļaus saglabāt augļus līdz trim mēnešiem.
Žāvēšana
Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības ir tas, ka tiek saglabātas visas augu labvēlīgās īpašības. Lai gan daudzi kļūdaini uzskata, ka pēc žāvēšanas bumbuļi tos zaudē. Grūtības var rasties tikai sagatavošanas posmā.. Griešanai izmantojiet keramikas nazi, metāls oksidē bumbuļus. Atcerieties, ka topinambūra nepatīk tieša saules gaisma, tāpēc jums tas ir jāglabā tikai tumšā vietā.
Sausie sasmalcināti bumbuļi var būt krāsnī vai ārpus telpām ēnā. Uzglabāti žāvēti topinambūra vairākus mēnešus, ja nav pārkāpti nosacījumi.
Vaksācija
Šī metode ļauj bumbuļiem ilgu laiku palikt sulīgiem.. Ir ļoti svarīgi ātri veikt vaksācijas procedūru, jo topinambūra nepanes pārkaršanu.
- Gumi ir rūpīgi jāattīra no zemes, nesabojājot ādu.
- Nedaudz sausa.
- Sagatavotajā parafīnā nolaidiet bumbuļus un atstājiet tos nožūt. Procedūra jāveic aukstā telpā, lai augļi ātri atdzesētu un nepārkarsētu. Pretējā gadījumā tas būs katastrofāls māla bumbierim.
- Pēc tam bumbuļus var novietot pagrabā kastēs vai atstāt dzīvoklī vēsā vietā. Tie tiks uzglabāti ne ilgāk kā mēnesi.
Dabas patvērums zemē
Vislielākais panākums ir artišokai uzglabāšana zemē.. Zemē tas turpināsies līdz pavasarim. Šīs metodes trūkumi ir tādi, ka, ja jūs dzīvojat klimatiskajā zonā, kur ir ļoti auksts, un zeme sasalst dziļi. Būs grūti to izrakt, kad rodas vajadzība.
Ziemas augļu vāks var būt zāle, kartons, saplāksnis. Martā jau ir iespējams izrakt atlikušo kultūru, jo ar sildīšanu bumbuļi sāks ražot jaunus dzinumus.
Tranšeju metode
Šī metode ir piemērota tiem, kam nav vietas, kur to uzglabāt mājā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī.
Uzglabāšana tranšejās ir tuvinājums dabiskajiem apstākļiem, kuros topinamburs aug. Trūkumi ir grauzēji, kas var iekļūt tranšejās un sabojāt ražu.. Šajā gadījumā jūs varat ievietot indes vai blakus bumbuļiem novietot džungļu ziedkopas.
Tranšejam jābūt gatavam rudenī, līdz zeme ir pietiekami mīksta. Tā dziļumam ir jābūt 50 cm, grunts pārklāts ar salmiem vai zāģu skaidām. Labi, neskarti augļi tiek novietoti bedres apakšā un pārklāti ar zemi, smiltīm, salmiem. Pārklājiet plēvi un ielej citu zemes slāni.
Māla bumbieris tiks turēts līdz pavasarim.
Kā saprast, ka augļi ir sabojāti?
Saprast, ka augļi ir pasliktinājušies ar ārējām pazīmēm un smaržu:
- žāvēti augļi, vairs nav sulīgi;
- bumbuļi ir melni;
- nav smaržas;
- veidojas pelējums;
- uz saldētiem bumbuļiem parādījās zaļi un melni plankumi;
- augļi, kas tika uzglabāti maisos, kļuva nestabili un uz tiem veidojās sēnīte;
- bumbuļi sapuvuši.
Jums nevajadzētu ēst topinambūru ar iepriekš minētajām zīmēm.
Ir daudz veidu, kā saglabāt topinambūru ziemā mājās. Ikviens var izvēlēties sev piemērotāko un piemērotāko sagatavošanas laiku un sarežģītību. Pareizi konservēts topinamburs stiprina veselību, piesātina organismu ar mikroelementiem un vitamīniem, kas tai ir vajadzīgs tik daudz, īpaši ziemā.
