Mēs visi mīlam saldumus. Candy, kūkas, maizītes utt. Cukurs tiek izmantots visiem. Jau no vēstures gaitā mēs atceramies, ka ēģiptieši labprāt auga cukurniedru Nīles krastos.
Taču Krievijas klimata apstākļos tas nav iespējams. Mēs izmantojam cukurbietes cukura ieguvei. Bet tai ir citas labvēlīgas īpašības.
Runa ir par šīm labvēlīgajām īpašībām un to, kā šo dārzeņu izmanto, tiks aplūkots šajā rakstā. Jūs arī uzzināsiet, kā sīrupu, cukuru un pektīnu ražo no bietes.
Pieteikums
- Cukura ieguvei Eiropā, Indijā.
- Lopbarībai (svaigai mīkstumam).
- Mēslošanas līdzekļiem.
- Pārtikas un alkohola ražošanai (retos gadījumos).
- Aptiekā (biešu mīkstums).
- Paaugstināt imunitāti un palielināt hemoglobīna līmeni, pastiprinot ķermeni.
- Lai iegūtu šķīdinātājus.
Uzmanību! Cilvēki ar diabētu, šāda veida cukurbietes ir stingri kontrindicēti!
Kādu dārzeņu izmanto pārstrādei?
- Pēc ierašanās rūpnīcā un tā tīrīšana no kaitīgiem piemaisījumiem, iegūst celulozi, melasi un atkausēšanas kaļķi.
- Topi.
- Zemes čipsi.
- Šķidrums, kas paliek pēc dezinfekcijas un difūzijas.
Lietošana
Sakņu dārzeņu izmantošana:
- Aktīvi aizstāj cukuru, kas tiek izgatavots no tā. Ja jūs pievienojat sasmalcinātu sakņu dārzeņu skaidas uz putra, kompotu utt. tie kļūs noderīgāki, un saldā garša nepazūd.
- Izmanto alkohola ražošanai.
- Saknes var ēst neapstrādātas, novāktas no dārza un mazgāt.
- Melasi tiek izmantota maizes izstrādājumiem, etilspirta ražošanai.
- Mēslojums.
Topperu izmantošana:
- Žāvēti, tos pārstrādā miltos vai granulās, ko pēc tam nosūta lopbarībai.
- Pēc ražas novākšanas topus var dot "neapstrādātā", vēl zaļā formā.
- Sakarā ar augstu olbaltumvielu un olbaltumvielu saturu cilvēkiem ir lietderīgi izmantot biešu topus. Bet labāk šim nolūkam izmantot melasi, jo tas ir vairāk pārtikas produkts un labāk uzsūcas gremošanas traktā.
- Mēslojums.
Cukurbiešu cukura ražošana un galvenie produkti
Galvenie produkti:
- Cukurs.
- Sīrups, kas satur 50% cukura.
Atkritumi:
- Zhom - cukurbiešu čipsi, kuru cukura saturs nepārsniedz 1–5%. To lieto lopu barošanai, farmakoloģijā un pārtikas rūpniecībā.
- Melase (melase) - Cits cukura ražošanas atkritums. Izmanto pārtikas skābju, etilspirta rauga ražošanai. Dažreiz melasi tiek pievienota arī dzīvnieku barībai Tas ir ļoti liels kaloriju daudzums.
- Kausēšana vai atkausēšana - kaļķa mēslojums. Lauksaimnieki to mīl viena noderīga īpašuma dēļ. Pateicoties viņam, cukura saturs cukurbietēs palielinās, un dažu kultūraugu raža palielinās.
Ražošana
Sīrups
Ražošana augos:
- Sakneņi sakneņi tiek apstrādāti difūzā rūpnīcā, kā rezultātā rodas difūza sula.
- To attīra, izmantojot kalcija hidroksīdu, sēra oksīdu un oglekļa dioksīdu.
- Sulu attīra, karsē un nonāk vakuuma aparātā.
- Vāra uz leju, lai iegūtu cukura saturu 55% un 7-8% ūdens.
- Iet caur centrifūgām, saņemot cukura saturu 50%.
- Tātad izrādās sīrups, kas pēc žāvēšanas un cukura iegūšanas.
Mājas ražošana:
Labāk, ka čipsi nepieskaras pannas apakšai, pretējā gadījumā sīrups izrādīsies ar rūgtu pēcgaršu.
- Berzējiet sakneņus uz rīka, ielieciet alumīnija pannā. (Bet daži cilvēki dod priekšroku sīrupa gatavošanai spiediena plītī, ņemot vērā, ka šādā veidā produktu kvalitāte būs lielāka).
- 10 kg. Šķeldo 1-2 litrus verdoša ūdens.
- Nepārtraukti maisot pagatavojiet vienu stundu mērenā karstumā.
- Pēc pannas satura atdzesējiet un piespiediet kopā ar šķidrumu.
- Šo produktu atkal ielej verdošā ūdenī 2: 1, maisot un ievieto krāsnī 40 minūtes.
- Izspiediet sulu.
- Mēs filtrējam caur vairākiem auduma slāņiem un vāra uz zemas karstuma, lai iztvaikotu, visu laiku maisot.
- Gatavs sīrups ielej stikla burciņās un cieši sasitiet.
- Ilgstošai uzglabāšanai (no 8-9 nedēļām) sīrupu ievietojiet vēsā vietā, vēlams pagrabā. Vai jūs varat pasterizēt sīrupu apmēram 90 ° C temperatūrā.
Sīkāk par cukura ražošanu no cukurbietēm, tostarp mājās, mēs šeit teicām.
Cukurs
- Iegūto sīrupu (skatīt "Sīrups. Ražošana augos") atkal nogriež centrifūgā un mazgā, iegūstot kristālus.
- Pēc žāvēšanas, tīrīšanas un iepakošanas.
Pektīns
- Sakņu kultūru attīra, žāvē, atdala celulozi un ekstraktu.
- Ekstrakts koncentrēts un no tā ekstrahē pektīnu ar etilspirtu.
- Pektīns tiek žāvēts.
- Mīkstumu mazgā ar katolītu, un iegūto šķidrumu sajauc ar ekstraktu.
- Gatavo produktu žāvē.
Cukurbietes ir noderīgs produkts, kas reiz izglāba zemniekus no bada nabadzības gados.un tagad ir galvenais cukura avots Krievijā (sīkāka informācija par to, kur aug cukurbietes, kāda veida klimats un augsne "mīl", lasiet šeit) Bet tās ieguvumi nav beigušies. Rizomu izmanto ārstēšanai, maizes cepšanai, spirta gatavošanai. Augi un celulozi ļoti mīl liellopi. Bet tas nav nepieciešams, lai veiktu un nopirktu šo produktu veikalā, jo jūs to varat audzēt pats.
