Ķīmiskā sastāvs, kaloriju saturs un redīsu ieguvumi. Vai sakņu dārzeņi var kaitēt veselībai?

Redīsi jau sen ir stingri nostiprinājušies mūsu dzīvē un ir lepojušies par vietu mūsu uzturā, pateicoties vitamīnu un mikroelementu glabāšanai. To ieveda Krievijā aptuveni trīs simti gadus atpakaļ valdnieks-novators Pēteris Pirmais, un kopš tā laika tas parādās krievu galdos katru vasaru. Rakstā tiks paskaidrots, cik daudz kaloriju (kcal) ir 1 pc un 100 grami svaigu, marinētu un grauzdētu sakņu dārzeņu, kurus vitamīni ir vienā redīsi un vai tas ir ieguvums vai kaitējums cilvēka veselībai.

Kāpēc ir svarīgi zināt redīsu sastāvu?

Redīsi ir kļuvis par pazīstamu produktu un vienu no Krievijas tautas mīļākajiem dārzeņiem. Vidējā joslā nogatavināšanas periodā - tas ir, vasarā - tas parādās lielos daudzumos tirgus un veikalu plauktos, kā arī dārza gultās. Šajā laikā tas kļūst par salātu un citu ēdienu daļu vai vienkārši noderīgu uzkodu.

Sakarā ar to, ka redīsi satur sinepju eļļu, tam piemīt rūgta rūgta garšakas spēj dažādot jebkuru ēdienu.

Tomēr ne tikai sinepju eļļa ir daļa no redīsiem. Tas ir arī vesels vitamīnu un minerālvielu klāsts.

Ir nepieciešams zināt redīsu sastāvu, jo tas ir diezgan izplatīts un salīdzinoši lēts produkts, kas var atļauties nokļūt jūsu galdā. Bet vai visi var to izmantot? Vai tas satur vielas, kas ir kontrindicētas noteiktā slimībā? Varbūt tieši redīsu sastāvā esošās vielas var palīdzēt ar kādu slimību?

Galu galā zināšanas par pārtikas produkta sastāvu vienmēr ir augstas pārtikas kultūras rādītājs un apzinās viņu veselību, jo mēs esam tas, ko mēs ēdam. Tālāk mēs sapratīsim, vai redīsi ir kalorijas un kāda ir tās ķīmiskā sastāvs.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība (KBMU)

Tabulā redzams svaigu, marinētu un ceptu redīsu kaloriju saturs (uz saknēm, 100 un 10 gramiem), kā arī cik daudz BJU (olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti) satur.

Redīsi ir neaizstājams produkts tiem, kas cīnās ar lieko svaru. Sakarā ar zemo kaloriju saturu un augstu šķiedrvielu un augu proteīnu saturu, tas var kļūt par jebkuras diētas sastāvdaļu, turpretim no tā praktiski nebūs kaitējuma, un ieguvumi veselībai ir milzīgi.

1. Redīsi var tikt patērēti svaigi, 3-5 gab. Dienā, kā uzkodas, kas:
   • labi pārtraukt apetīti;
   • paātrināt vielmaiņas procesu;
   • un nesniegs liekās kalorijas organismā.

   Arī svaigi redīsi var tikt sasmalcināti un pievienoti salātiem kā sastāvdaļa, kas pievienos rūgtu asu piezīmi un tādējādi pievienos garšvielas.

2. Ir vēl viens populārs veids, kā gatavot redīsus, ir kodināšana. Marinēti redīsi ir diezgan populāri starp gardēžiem, pateicoties smalkajai pikantai garšai, izsmalcinātajam aromātam, kā arī interesantajam izskats - smalki rozā šķēles rotā visus ēdienus.

   Tas ir īpaši labi apvienots ar gaļas ēdieniem. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka marinēti redīsi ilgu laiku var tikt uzglabāti ledusskapī.

3. Redīsi cepti sviestā - Vēl viens veids, kā pagatavot šo dārzeņu. Metode ir diezgan neparasta, bet to ir viegli sagatavot. Tāpat kā jebkurš sviestā cepamais produkts, redīsi ir daudz barojošāks nekā svaigs, bet tas ilgu laiku dod sāta sajūtu.

   Cepti redīsi būs labs ēdiens gaļai vai mājputniem, kā arī lieliski papildinās pilaf. Tomēr tiem, kas ir diētas, ieteicams lietot stingri ierobežotos daudzumos.

Turpmākajā tabulā mēs apsveram, kādi vitamīni, mikro un makro elementi satur redīsi.

Redīsi ir uzticams vitamīnu, mikro un makroelementu piegādātājs mūsu ķermenim.

Šī dārzeņu struktūra ietver:

1. A, B, C un K grupas vitamīni C vitamīna (askorbīnskābes) saturs redīsi ir īpaši augsts.
2. Attiecībā uz mikroelementiem redīsi nav ļoti bagāti. Mikroelementi - tādas vielas, kas ir nepieciešamas cilvēka organismam tikai nelielā daudzumā (mazāk nekā 100 mg dienā). Šādu elementu vidū redīsi satur tikai dzelzi (Fe) un fluoru (F). Pēdējam ir svarīga loma kaulu audu veidošanā, naglu un zobu stiprināšanā.
3. Makroelementi jāievada lielākos daudzumos (vairāk nekā 100 mg dienā). Tie ietver redīsus:
   • kālija (K);
   • kalcija (Ca);
   • fosfors (P);
   • nātrija (Na) un magnija (Mg).

   Kopā - 8 mg.

Pabalsts un kaitējums

Redīsi ne tikai palīdz cīnīties ar aptaukošanos, paātrina vielmaiņu un nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus, mikroelementus un makroelementus. Tam ir arī šādas sekas:

• palielina apetīti (sinepju eļļas satura dēļ), tāpēc ir labi to lietot kā aperitīvu;
• piemīt diurētisks īpašums, jo sastāvā ir liels ūdens daudzums;
• stimulē kuņģa sulas ražošanas pieaugumu;
• ir choleretic īpašums;
• attīra zarnas;
• pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni.

Tomēr dažas no šīm labvēlīgajām īpašībām var būt kaitīgas, ja tās tiek izmantotas nepareizi. Piemēram, daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams ēst redīsi par svara zuduma diētu, ņemot vērā tā zemo kaloriju saturu. Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, redīsu īpašums, kas izraisa apetīti, var būt slikts joks, tāpēc viņiem vajadzētu lietot redīsi tikai kā daļu no citiem ēdieniem.

Kontrindikācijas lietošanai

Dažu redīsu iedarbības dēļ uz ķermeņa tas var būt kaitīgs.

• Palielināta kuņģa sulas sekrēta padara nevēlamu lielu redīsu patēriņu tiem, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām.
• Kuņģa kairinājumu var izraisīt arī augsts ēterisko eļļu saturs redīsu sakņos.
• Arī cianogēnās glikozīdi šīs augu sastāvā var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus. Tie, kuriem ir problēmas ar endokrīno sistēmu, ir labāk ierobežot redīsu patēriņu.
• Ar zemu glikozes līmeni asinīs nav vēlams lietot šo dārzeņu lielos daudzumos.

Visbeidzot, vēlreiz jāatzīmē, ka redīsi ir īsts dārgums tiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu un ievēro veselīgu uzturu. Sakarā ar zemu kaloriju saturu un augstu vitamīnu, mikro un makro elementu saturu, redīsi var droši pievienot jūsu diētai. Tomēr tās ir jārīkojas uzmanīgi tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un endokrīno sistēmu.

Skatiet videoklipu: Vai ingveru var pārdozēt? Can you overdose on ginger? (Novembris 2024).