Baltie burkāni nav vispazīstamākie dārzeņi uz Krievijas galda, bet ir daudz lojālu cienītāju.
Un tie, kas garšo šo šķirni, to neatsaka. Lai saprastu, kas ir īpašs, izņemot neparastu krāsu, un kāpēc tas ir tik labi, jums ir nepieciešams rūpīgāk apskatīt tās īpašības un funkcijas.
Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kur aug baltos burkānus, kā audzēt šāda veida burkānu, kā arī atradīsiet daudz citu noderīgu informāciju par dārzeņu kopšanu un pielietojuma iespējām.
Kas tas ir?
Acīmredzams fakts ir tas, ka baltā burkāna nosaukums ir sakņu paša krāsa. Viņai parādā viņiem beta-karotīna trūkumu, kas padara parastos burkānus oranžā krāsā. Ārēji, baltā burkāni papildus krāsai nav daudz atšķirīgi no viņu radiniekiem. Viena no atšķirībām - spēcīgs patīkams aromāts augsto ēterisko eļļu satura dēļ. Tiek uzskatīts, ka baltie burkāni ir no Afganistānas, Irānas un Pakistānas.
- Augu bieži sajauc ar pastinaki. Tie ir patiešām līdzīgi pēc izskata - baltie sakneņi, abi pieder jumta ģimenei. Taču, tuvāk pārbaudot, būs grūti tos sajaukt. Raksturīga atšķirība ir tā, ka pastinaki ir lielāki un tumšāki nekā baltie burkāni.
- Vēl viens kļūdains salīdzinājums ar rāceņiem. Patiešām, ir baltas rāceņu šķirnes ar iegarenu un plānu sakneņu, bet ar baltiem burkāniem tām ir arī maz kopīgas.
Īsa atlases vēsture
Visu burkānu šķirņu progenitress tiek uzskatīts par savvaļas balto burkānu, rūgtu un garšu, kas piemērots tikai dzīvnieku barībai. Vācijā, Francijā, Anglijā un Nīderlandē 14-15 gadsimtos tika audzēti balti, sarkani un dzelteni burkāni. Vēlāk - 17. gadsimtā holandiešu selekcionāriem izdevās izcelt tādas burkānu kultivētās šķirnes, kas bija rūgtas, sulīgākas un daudz patīkamākas.
Kā tas izskatās?
Baltie burkāni, tāpat kā visi radinieki, pieder pie jumta ģimenes. Augs ir spēcīgs, gandrīz neatšķiras no klasiskajām oranžajām šķirnēm, tas sasniedz 50 cm augstumu, zaļi ir sulīgi, nedaudz virspuses, līdzīgi dažām pētersīļu šķirnēm. Lapas ir spilgtas, elastīgas, aug līdz 20-30 cm, izturīgas pret plankumu un citu slimību izskatu. Baltā burkānu sakne ar garenisku formu, gluda, elastīga, sulīga, aug 10-15 cm gara.
Kas atšķiras no citām sugām?
Ārēji balto burkānu šķirnes, papildus sakneņu krāsai, neatšķiras no viņu radiniekiem, bet būs grūti atrast aizstājēju savām īpašībām un īpašībām. Galvenās atšķirības:
- balta krāsa (vai ar ziloņkaula nokrāsu);
- ļoti sulīgs un salds sakņu dārzeņi;
- izteikts patīkams aromāts (ēterisko eļļu dēļ);
- maiga plānā āda;
- zemāks kaloriju līmenis salīdzinājumā ar apelsīnu šķirnēm;
- piemērots alerģijām (tiem, kuri nevar ēst krāsainus dārzeņus).
Kur aug?
Raksturīgi, ka visbiežāk Vidusjūras valstīs ir sastopami baltie burkāni. Ja audzē patstāvīgi, tā vislabāk aug NVS valstu mērenā klimata apstākļos. Krievijā atklātā laukā ir labāk augt dienvidu reģionos. Siltumnīcās baltos burkānus var audzēt visur.
- Baltajiem burkāniem vislabāk stādīt vieglās, vaļīgās, „elpojošās” augsnēs, neitrālā vai nedaudz skābā augsnē.
- Labāk ir stādīt sēklas uz vietu, kur viņi audzēja gurķus, kāpostus, tomātus vai sīpolus. Bet pēc pētersīļiem vai dillēm tā aug ļoti slikti, pēc tam jāapstrādā augsne.
Populārākās šķirnes
Kādas ir visizplatītākās šīs saknes šķirnes?
Starp balto burkānu šķirnēm ir pierādīts līderis gadu desmitiem. No tiem izceļas trīs "Lunar wite", "Waite satin" un "White Belgian" hibrīdi.
Mēness wite
Šķirne tika audzēta īpaši izmantošanai ēdiena gatavošanā. Atšķiras sulīga, salda un maiga garša. Sakņu kultūras plānas, ar plānu un maigu ādu, aug ne vairāk kā 30 cm.
Agri - lai sāktu saknes, var sākt tikai pēc 2 mēnešiem. Viņam ir pietiekamas temperatūras +16, +20 grādi un laba laistīšana, lai dotu bagātīgu ražu. Tajā pašā laikā „Moonlight White” prasa nosacījumus un aprūpi - tai ir nepieciešama melnā augsne, stabila temperatūra, nolaišanās ar precīziem intervāliem un regulāra bagātīga laistīšana.
Vajadzīgos apstākļos šķirne ir labi saglabāta uz laiku līdz vienam gadam. Sakarā ar nogatavošanās šķirni, kas piemērota reģioniem ar aukstu klimatu (Ural, Sibīrija), dienvidos sezonā var iegūt vairākas ražas. Maksa par vienu Lunar wite paciņu ir vidēji 40 rubļi vienai vienībai.
Waite satīns
Balto šķirņu līderis. Un kopumā viena no populārākajām šķirnēm. Tās saknes ir sniega baltas uz ārpusi (mīkstums ir krēmīgāks), gluda, sulīga un kraukšķīga, iegarena cilindriska forma ar asu asti. Augļa garums 25-30 cm, svars 100 grami.
Šķirne ir agrīnā nogatavošanās, lai nogatavotos, tas aizņem divus mēnešus, viss cikls no stādīšanas līdz nogatavināšanai aizņem vidēji simts dienas. Arī prasīga augsne, regulāra apūdeņošana, siltums un gaismas mīlestība, nopērciet dažādus Waite satīnus par vidējo cenu 21 rubļu uz iepakojumu.
Baltā belga
Eiropas valstīs to sauc arī par “Blanche A Collet Vert”. Šķirne tika audzēta no baltajiem lopbarības burkāniem, kas vienreiz populāri Francijā 19. gadsimtā. Sakņu kultūras ir spindli, lielas (līdz 25 cm), pats auglis ir balts, bet mīkstums ir dzeltens. Augšējā daļa ("pleca") kļūst zaļgana. “Baltā Beļģija” ir agrīnā brieduma pakāpe, dzinumi parādās 1,5 nedēļu laikā, pēc 2,5–3 mēnešiem tas ir gatavs novākšanai.
Augsnes daudzveidība nav prasīgatāpat kā iepriekšējie, viegli aug atklātā zemē un tam nav nepieciešami īpaši mēslojumi. No mīnusiem - ļoti nestabils līdz zemām temperatūrām, dzinumu parādīšanās temperatūrai jābūt vismaz +10 grādiem, bet pēkšņi sals var nogalināt visus dzinumus.
"Baltā Beļģijas" garša ir ievērojami zemāka, atklāj garšu tikai pēc termiskās apstrādes - ēdiena gatavošanas vai cepšanas. “Beļģijas baltā” hibrīda izmaksas sasniedz 180 rubļus.
Sakņu dārzeņu ķīmiskais sastāvs
Ķīmiskā sastāvā baltie burkāni nedaudz atšķiras no to krāsas. Galvenā atšķirība ir beta-karotīna trūkums. Ja mēs runājam par vitamīniem un minerālvielām, kas atrodas baltos burkānos, tad tajā ir daudz:
- askorbīnskābe;
- B grupas vitamīnu komplekss (tiamīns, riboflavīns, retinols, geranols, folskābe un citi);
- vitamīni: E, K un H;
- minerāli (kālija, kalcija, nātrija, magnija, fosfora, sēra un hlora);
- mikroelementi: (cinks, dzelzs, varš, fluors, jods, mangāns, selēns, bors, litijs un citi);
- bioflavonoīdi;
- ēteriskās eļļas;
- aminoskābes;
- rupja šķiedra;
- pektīns.
Ir arī atzīmēts, ka baltie burkāni satur mazāk kaloriju nekā apelsīnu.
Rekvizīti
Ieguvumi
Šāds dārzeņu piesātināts dārzenis ar regulāru izmantošanu neapstrādātā un apstrādātā veidā (pat termiskās apstrādes laikā tiek saglabāts vairums vitamīnu baltos burkānos) ir ļoti labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni:
- Šķiedru saturs uzlabo zarnu darbību un normalizē gremošanu, kas ir noderīga vēža profilaksei.
- Samazina insulta risku un palīdz novērst aterosklerozi.
- Novērš nervu sistēmas un smadzeņu (tostarp Alcheimera slimības) traucējumus.
- Aizpilda vitamīnu un minerālvielu trūkumu organismā.
- Piemērots alerģiju un bērnu ēdiena uzturēšanai.
- Tam ir diurētisks un choleretic efekts.
- Kā dabisks antioksidants atjauno ķermeni.
- Cīnās pret iekaisuma procesiem, nomāc patogēnās baktērijas.
- Efektīva cīņā pret tārpiem.
- Atjauno spēku, mazina sāpes un nogurumu.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Normalizē zarnu mikrofloru, kas parādās atveseļošanās laikā pēc ārstēšanas ar antibiotikām.
- Izmanto kā mucolītisku līdzekli.
- Normalizē cukura līmeni asinīs, tas ir ieteicams diabētam.
- Vara, cinka un niķeļa saturs palīdz attīrīt asinis.
- Pierādīts efekts vēža profilaksei.
Kaitējums
Baltie burkāni nespēj nodarīt kaitējumu, bet tas arī ir jāēd ar saprātīgiem daudzumiem. Turklāt liels daudzums vitamīnu var izraisīt hipervitaminozi. Patiesība ir tāda, ka par to jums ir jāēd milzīgs daudzums. Un blakusparādības ir tik reti, ka tās drīzāk ir izņēmums no noteikuma. Tātad, ko baltie burkāni var kaitēt:
- Tomēr tas var izraisīt alerģiju, lietojot pārāk bieži (ogļhidrātu un ēterisko eļļu dēļ).
- Var izraisīt zarnu gļotādas iekaisumu, aizcietējumus vai caureju un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.
- Reibonis, vājums un slikta dūša, ātra sirdsdarbība B vitamīnu un balto burkānu saturošā baltā askorbīnskābes pārdozēšanas laikā.
- Lai iegūtu pārmērīgu diurētisku efektu.
- Vairogdziedzera slimību paasinājums (ar endokrīnās sistēmas slimībām jālieto piesardzīgi).
Tomēr iepriekš aprakstītie simptomi ir ārkārtīgi reti, un tie ir visvairāk kaitinoši izņēmums noteikumam.
Soli pa solim audzēšanas instrukcijas
Sagatavošanās izkraušanai
- Stādot baltos burkānus, jums būs nepieciešams tradicionāls inventārs: lāpsta un kaplis, abiem jābūt tīriem, bez mēslojuma daļiņām un citām lietām.
- Baltie burkāni vislabāk aug neitrālos un viegli skābajos augsnēs, kā arī melnā augsnē un vieglā māla veidā. Ja ziemā plānojat stādīt baltos burkānus, labāk izvēlēties kūdru vai smilšainu augsni. Rudenī jūs varat ražot potašu un fosfātu mēslošanas līdzekļus. Iepriekš izrakt zemi.
- Sēklas pirms sējas ir jāsagatavo - apmēram vienu dienu mērcēt ar ūdeni vai mēslojuma šķīdumu. Lai nodrošinātu, ka sēklas tiek sadalītas vienmērīgi, tās ieteicams sajaukt ar smiltīm (apmēram 1 tējkarote sēklu uz smilšu tasi). Dīgšanas laiks - pēc 18 - 20 dienām.
Process
Sāciet baltus burkānus, parasti pavasara vidū. Ziemas augi tiek stādīti kopš oktobra. Ja raža ir nepieciešama līdz vasaras beigām uzglabāšanai, labāk sēt maijā-jūnijā. Gultas tiek veidotas kā rievas ar kapli, tad sēklas ir vienmērīgi sadalītas.
Stādīšanas shēmā labāk koncentrēties uz konkrētas šķirnes īpašībām (norādītas uz iepakojuma). Taču vienmēr jāpatur prātā, ka saknei būs nepieciešama vieta, kur augt, un tas ir jāsniedz.
- attālumam starp rindām jābūt vismaz 30 cm;
- pēc retināšanas turiet 5-15 cm attālumu;
- sēšanas dziļums nedaudz mazāks par 5 cm vasarā un 5 cm ziemā.
Aprūpe
- Balto burkānu kopšanas pamatprincips ir nodrošināt to ar nepieciešamo mikroklimatu:
- augsnes temperatūrai jābūt vismaz 8-10 grādiem;
- pēc sēšanas nepieciešams nosegt gultas ar mitru drānu, lai nodrošinātu mitrumu un gaisa piekļuvi.
- Pēc stādīšanas baltajiem burkāniem nav nepieciešama bieža laistīšana, pēc tam, kad izaugusi dzinumi, tas ir jāmazgā biežāk, bet augšanas un nogatavināšanas laikā laistīšana jāierobežo līdz 2 reizes mēnesī. Sakņu stādījumu nogatavināšanas laikā labāk ir līdz minimumam samazināt laistīšanu.
- Augšanas laikā burkānus barojiet tikai trīs reizes. Pirmais - pēc pirmo dzinumu parādīšanās, pēc tam ar viena mēneša intervāliem. Augstākā mērce tiek veikta tikai ar minerālmēsliem, mēslojumu nepieciešams uzklāt tikai pēc laistīšanas.
- Atslābināšana ir nepieciešams solis balto burkānu aprūpē. Viņa mīl gaisu. Labāk ir atbrīvot augsni tūlīt pēc dīgtspējas. Nākamajā reizē pēc retināšanas - starp rindām, pieaugums jau starp augiem. Sakņu dārzeņu audzēšanai jābūt spudrām, lai zaļā mala nebūtu redzama uz izvirzītās daļas.
- Uz nezāļu baltiem burkāniem ir jābūt divreiz visam augšanas periodam.
- Mulčēšana jāveic, kad dzinumi sasniedz vismaz 15 cm, šim nolūkam izmantojiet svaigu vai sausu zāli, priežu skujas, kompostu, nātres, mazas lapas. Varat izmantot arī pārklājuma materiālu, plēvīti vai kartonu. Laikraksts, salmi un kūdra nav piemēroti mulčēšanai.
Ražas novākšana un uzglabāšana
- Ražas novākšanas laiks būs atkarīgs no šķirnes.
- Tiek izvēlēta silta un sausa diena.
- Ja burkāns ir slikti noņemts, jūs varat izmantot lāpstu vai dakšiņas.
- Karjeras burkānus šķiro, uzglabāšanai piemērotā veidā apstrādā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un žāvē atklātā gaisā 15 grādu temperatūrā.
- Burkānus labāk uzglabāt sausā pagrabā 0 līdz +4 ° C temperatūrā smilšu, zāģu skaidas vai sīpolu mizas kastēs.
Kopīgas kļūdas
Baltos burkānus audzē salīdzinoši viegli. Bet Ir svarīgi izvairīties no kļūdām:
- Pirms burkānu asnītēm labāk nav ūdeni, lai izvairītos no garozas veidošanās uz augsnes virsmas.
- Tiklīdz veidojas trešās brošūras, burkāni ir jāatšķaida. Tas notiek vēlreiz sakņu augšanas laikā. Starp saknēm jābūt vismaz 5 cm attālumā.
- Nepieciešami spudi burkāni.
Slimības, kaitēkļi un to profilakse
Balto burkānu šķirnes, kā arī citas var būt uzņēmīgas pret slimībām un kaitēkļiem. Cīņa pret viņiem notiek tāpat kā apelsīnu šķirnēm:
- No melnā puve Jūs varat atbrīvoties no tā, ja jūs izsmidzināt asnus ar "Rovral".
- Cercosporosis var tikt uzvarēta ar bordo maisījuma šķīduma palīdzību.
- Mealy rasas un bakterioze izzūd, ja augs tiek apstrādāts ar fungicīdiem.
- Filcs izzūd pēc apstrādes ar hlora vara šķīdumu.
- Burkānu mušas, lapu pērles, burkānu moth iznīcinās VDG, Decis Profi un citus. No tautas aizsardzības līdzekļiem - ziepju šķīdums, pelniņš vai tomātu virsmu novārījums.
- No Lāči glābs etiķa šķīdumu, kas ielej caurumā.
Bedobu profilaksei burkānus apstrādā jūnijā. Lai to izdarītu, varat apstrādāt nātru infūzijas. Palīdzēs arī imunocitofīts un citi imunitātes produkti ar bioaktīviem līdzekļiem, kas uzlabo augu imunitāti.
Lietošanas iespējas
- Neapstrādātas - salātu, sulas veidā, tikai veselas.
- Termiskās apstrādes laikā: vārīti, cepti, sautēti.
- Es izgatavoju dziedinošu tēju no augšas.
- Medicīniskiem nolūkiem izmantojiet sakņu novārījumu.
Baltie burkāni nav tikai eksotiski, kas kļūst arvien populārāka. Tas ir garšīgs, veselīgs un daudzpusīgs dārzenis, kas ar pienācīgu aprūpi mūsu valstī ir diezgan viegli augt.
