Zvaigžņu anīsa un anīsa ir garšvielas, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, medicīnā un kosmetoloģijā. Par garšvielu īpašībām, darbības jomu, ieguvumiem un lietošanas kontrindikācijām lasiet tālāk.
Badian apraksts
Badian, pieder pie ziedu kultūrām, ģimenes Limonnikovyh. Augs ir mūžzaļš koks, sasniedzot 10 m augstumu. Koka virsmai ir piramīdas forma. Lapu plāksnes ir lanceolate, zaļas krāsas, sasniedzot izmērus līdz 10 cm, ziedu olnīcas var būt dzeltenas vai gaiši zaļas. 
Kronšteini sastāv no 18 cilpām, kur ārējie ir obovoidi, un iekšējie ir šauri lanceolēti. Kad koks sasniedz 5 gadus vecu, augļi sāk nogatavoties, tie izskatās kā zvaigznes ar 8 vai 12 stariem.
Augļi sastāv no blīvām vienas sēklas lapiņām, kas savāktas ap asi, jo tās nogatavojas, tās nobriest. Daudz garšvielu patērētāji sajauc zvaigžņu anīsu un anīsu, jo garšas ir līdzīgas. Cilvēki Badjan pat dublēja vārdu - "zvaigzne anīsa".
Tas ir svarīgi! Badian augļi ir derīgi lietošanai pārtikā tikai koku dzīves 15. gadu.
Garšvielu atšķirības:
- Badian aug Indijā, Ķīnā, Japānā un ir daudzgadīgs koks, un anīsi aug Eiropā un Amerikā, pieder ikgadējo kultūru pārstāvjiem.
- Anīsa - nav toksisku šķirņu, badian ir indīgas šķirnes, piemēram: savvaļas manekens vai biezlapu.
- Badyan augļi ir salda garša, tam piemīt maigs rūgtuma pieskāriens, tajā ir arī asums un savelkoša pēcgarša, tā pušķis ir maiga, bagāta. Anīsa smaržo garšvielu, tās augļu garša ir nepārprotami atgādina fenheli un tai ir salda garša ar garšvielu elementu.
Anīsa iezīmes
Vienu gadu ilgs, zālājs, kultivēts siltās platuma grādos. Audzēts plašā mērogā izmantošanai ēdiena gatavošanā un farmācijā. Kultūra pieder lietussarga ģimenei un struktūra atgādina dilles.
Kultūra sasniedz 50 cm augstumu, un tai ir plānas, pubertātes stublāji, kas atrodas augšpusē. Sakņu sistēma ir plāna, tā izskatās kā stienis, kam nav zaru. Apakšējās plāksnes ir noapaļotas, tām ir garas petioles, tās aug no sakneņiem. Auga augšējās un vidējās daļās lapas ir mazākas, ar ķīļveida muguru.
Vai jūs zināt? Lai panāktu labu sakodienu, zvejnieki rīkojas ar anīsa ekstraktu, kas piesaista zivis ar pikanto aromātu.
Ziedi tiek pasniegti lietussargu formā, kuru diametrs nepārsniedz 6-7 cm, katrs ziedkops ir līdz 17 ziediem. Ziedēšana sākas jūnija beigās un ilgst līdz oktobrim, šajā laikā notiek augļu veidošanās. Augļi ir olu formas sēklas, kas saplacinātas sānos. Anīsa sēklu garums 5 mm, pelēks.
Divu augu izcelsme
Anīsa ir vecākā garšviela, ko cilvēki sāka audzēt. Nav zināms, kur viņi vispirms sāka audzēt kultūru, bet Hipokrāta aprakstos ir informācija par tās ārstnieciskajām īpašībām. Ir pieņēmums, ka garšviela sāka izplatīties visā pasaulē no Vidusjūras. Senie romieši godināja garšvielas un sajauca tās kūkās, kas tika izmantotas, lai normalizētu gremošanu.
Ķīnas dienvidu un rietumu daļas tiek uzskatītas par Badian dzimšanas vietām. Eiropā garšvielas tika ievestas XVI gadsimtā, tad garšvielas kļuva populāras Indijas, Vjetnamas un Japānas valstīs.
Noderīgas īpašības
Garšvielas tiek plaši izmantotas dažāda veida ēdienos, kā arī to vitamīnu sastāva dēļ, ko izmanto tradicionālajā medicīnā. Par attiecīgo produktu priekšrocībām, skatīt tālāk.
Badiana
Garšvielu noderīgās īpašības ir ķīmiskā sastāvā, kas ietver vitamīnus un minerālvielas.
Vai jūs zināt? Anglijas karalis Edvards I 1305. gadā noteica nodokli par anīsa pārdošanu, kuru ieņēmumi tika novirzīti Londonas tilta remontam un uzturēšanai.
Ķīmiskais sastāvs uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 18 g;
- tauki - 16 g;
- ogļhidrāti - 50 g
Vitamīni un minerālvielas:
- retinols;
- tiamīns;
- riboflavīns;
- nikotīnskābe;
- pantotēnskābe;
- askorbīnskābe;
- piridoksīns;
- holīns;
- cinks;
- mangāns;
- selēns;
- fluoru.
Garšvielu labvēlīgās īpašības būtiski ietekmē imunitātes stiprināšanos, kas nodrošina C vitamīnu. Retinols ir daļa no, uzlabo redzi. B vitamīni, pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmām organismā.
Garšvielu izmantošana pārtikā palīdzēs atrisināt nestabilu menstruālo ciklu sievietēm, kā arī spazmolītiskā efekta dēļ samazinās sāpes vēdera lejasdaļā menstruāciju laikā. Garšvielu priekšrocības vīriešiem ir palielināt seksuālo vēlmi un novērst diskomfortu urinēšanas laikā, izvelkot sāpes.
Anīsa
Ķīmiskais sastāvs uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 17,6 g;
- tauki - 15,9 g;
- ogļhidrāti - 35,4 g;
- diētiskās šķiedras - 14,6 g
Vitamīni un minerālvielas:
- magnija;
- nātrija;
- dzelzs;
- cinks;
- retinols;
- askorbīnskābe;
- holīns;
- nikotīnskābe;
- pantotēnskābe;
- tiamīns;
- riboflavīns.
Tas ir svarīgi! Anīsa sēklas ir dabisks antidepresants, tāpēc tās ieteicams pievienot ēdieniem 2-3 g ar neirozi un apātisku noskaņojumu.
Anīsa garšvielai, ko izmanto pārtikā, var būt antiseptiska un pretsāpju iedarbība. Medikamentu izmantošana, kas balstās uz garšvielām, uzlabo kuņģa darbību, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, normalizējot miegu un novēršot trauksmi.
Garšvielu noderīgās īpašības ir bagātas ar B, C, A vitamīniem, kas palīdz cīnīties pret vīrusu slimībām. Zāļu preparāti, kuru pamatā ir garšvielas, ir atslābinoša un antiseptiska iedarbība, kas palīdz ar bronhītu un kakla iekaisumu.
Lietojumprogrammas funkcijas
Garšvielām ir plašs lietojumu klāsts:
- ēdiena gatavošana;
- kosmetoloģija;
- tradicionālā medicīna.
Vārīšanas laikā
Badian ir garšīga un smaržīga garšviela, ko izmanto daudzos ēdienos.
Visbiežāk dažādu garšu dēļ garšvielas tiek kombinētas ar šādām garšvielām:
- fenheļa;
- kanēlis;
- neļķes;
- melnie pipari
Uzziniet, vai ķimenes un dilles ir vieni un tie paši augi.
Badianu izmantošana ēdienos:
- Garšvielas tiek ievietotas dzērienos un ievārījumos, lai labāka garša un aromāts, parasti uzliek 2 zvaigznītes uz 1,5 l šķidruma.
- Gaļas ēdienos izmantoja garšvielas rupjas pulvera konsistencē.
- Atdzesētas garšvielas kopā ar ķiplokiem un pipariem, pievienotas rīsu, olu un dārzeņu ēdienu mērcēm.
Anīsa izmantošana ēdiena gatavošanā:
- Svaigas anīsa lapas ievieto salātos, kas dekorēti ar pirmo un otro ēdienu.
- Lapu plāksnes pievieno fermentētiem piena produktiem un iekļauj otrā kursa mērcēs.
- Gaļas un zivju ēdienus pagatavo ar garšvielu maisījumu no: anīsa, ķimenes, slīpētiem pipariem un lauru lapām.
- Garšvielu pievieno krējuma zupai no brokoļiem un pupiņām.
- Anīsa kopā ar koriandru un ķimenes, lieliski piemērota mīklas pievienošanai maizes cepšanai.
Tautas medicīnā
Bajēna augļu izmantošana šķīduma veidā ir spazmolītiska iedarbība, kā arī palīdz caurejai.
Lasiet arī par koriandra sēklu īpašībām un to izmantošanu.
Šķīduma sagatavošana un pielietošana:
- Ņem 20 g sasmalcinātu augļu ar badianu un ielej 500 ml verdoša ūdens.
- Ievietojiet šķidruma trauku ar dvieli un uzklājiet 60 minūtes.
- Ņemiet 100 ml šķīduma 3 reizes dienā 48 stundas, līdz simptomi tiek atbrīvoti.
Tārpu novēršana un noņemšana:
- Badin sakne 20 g, smalki sakapāt un ielej 250 ml verdoša ūdens.
- Pieprasiet 30 minūtes. un atdzesējiet.
- Lietojiet 1 ēdamkaroti dienā tukšā dūšā 1-2 nedēļas.
Lai novērstu sāpes kuņģī, varat izmantot lauru augļu tinktūru:
- 250 ml degvīna ievietojiet 3 zvaigžņu anīsa augļus.
- Ievietojiet 7 dienas tumšā, vēsā telpā.
- Lietojiet ar akūtu kuņģa sāpēm 30 g.
Slaidinoša tēja, pievienojot zvaigznes anīsa augļus:
- Tējas pagatavošanas spējā ievietojiet 2 badyan augļus un kanēļa nūju.
- Aplejiet melno tēju un ielejiet tēju traukā ar garšvielām.
- Uzkarsējiet tēju uz 5 minūtēm, pēc tam pievienojiet 20 g medus.
Anīsa sēklas infūzijā ir lieliska palīdzība no saaukstēšanās. Infūziju lieto kā atsvaidzinātāju mitram klepus un bronhīta ārstēšanai.
Sagatavošanas un lietošanas metode:
- Anīsa sēklas 30 g, pārlej 500 ml verdoša ūdens.
- Iespēja infūzijām iesaiņo dvieli un ievada vienu stundu.
- Infūzijas celms caur marli un izmantojiet 30 g 3 reizes dienā 4-5 dienas.
Lielisks līdzeklis pret vēdera uzpūšanos un kuņģa krampjiem:
- Anīsa sēklas 20 g, pagatavotas 200 ml verdoša ūdens.
- Vārīta novārījums, iziet caur sietu un izmantojiet 100 ml rīta un vakara stundās 3 dienas.
Lai atbrīvotos no faringīta un aizsmakuma, jums ir jāveic šāds novārījums:
- Maijā sasmalcina anīsu 30 g uz 250 ml verdoša ūdens un 20 g medus.
- Sildiet garšvielas pāris 15 minūtes.
- Ievietojiet novārījumu caur sietu un pievienojiet medu. Veikt 30-40 g 5 reizes dienā.
Kosmetoloģijā
Kosmētiskiem nolūkiem garšvielas tiek izmantotas ēteriskās eļļas veidā, uz kuru pamata tās veido dažādas sejas un ķermeņa maskas. Anīsa un zvaigznes anīsa infūzijas, ko izmanto kā ādas toniku.
Pateicoties augstajam A vitamīna un kālija saturam, anīsa ekstrakts iedarbojas uz dziļajiem ādas slāņiem, novēršot toni, kas izraisa izlīdzinošu efektu un smalku, atdarinātu grumbu izzušanu.
Anīsa un zvaigžņu anīsa ēteriskās eļļas tiek veiksmīgi izmantotas kosmētiskajos želejās dušai. Anīsa eļļa 2 pilieni, ielej 200 ml konteinera šampūnu - tas veicinās matu folikulu pareizu augšanu un attīstību, kā arī padarīs jūsu matus zīdainus.
Maska atjaunošanai un ādas elastībai ir izgatavota no:
- 60 g skāba krējuma 20% tauku;
- 1 g badian eļļas;
- 30 g medus.
Tas ir svarīgi! Ja izmantojat magnolijas ēterisko eļļu, ir nepieciešams ievērot proporcijas ar precizitāti, pretējā gadījumā jūs varat iegūt ādas apdegumus.
Lai pārvarētu celulītu, uzklājiet masāžu ar 30 g olīveļļu, kurā tiek ievietota 2 g glikozes ēteriskā eļļa. 15 minūtes jāturpina un masēt ādu problemātiskajās vietās uz vēdera un kājām. Eļļa nevar izskalot un atstāt ādā.
Mitrinošs gēla sejas maska:
- Bišu vasks 50 g, izkausē tvaika vannā.
- Pievieno 110 ml olīveļļas, kas sakarsēta līdz + 40 ° С, lai izkausētu vasku.
- Sajauc 250 g alvejas masas.
- Pievieno 3 g anīsa eļļas.
Gēla maska tiek izmantota sejas un kakla sausas, izbalējošas ādas aprūpē, kā arī ārstnieciska iedarbība uz nelielām skrāpējumiem un plaisām, uzklājot uz kājām un elkoņiem.
Iespējamās kontrindikācijas
Kontrindikācijas un kaitējums organismam, lietojot badin:
- Spice ir kontrindicēta zīdīšanas laikā iespējamo toksisko iedarbību dēļ.
- Garšvielas izraisa dehidratāciju, ja tās ir kombinētas ar dillēm un brūklenēm.
- Individuālās neiecietības garšvielas.
Tas ir svarīgi! Lietojot badyana, ēdiena gatavošanas laikā jums ir skaidri jāievēro devas. Garšvielu pārpalikums radīs vispārēju ķermeņa intoksikāciju, izraisot sliktu dūšu un vemšanu.
Kontrindikācijas, lietojot anīsu:
- Barošana ar krūti sievietēm darba tirgū.
- Alerģiska reakcija uz garšvielām.
- Kuņģa slimības akūtā stadijā.
