Sarkanais purvs aug visā Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Apelsīnu-sarkanās birstes mūs iepriecina ar skatu no septembra līdz salnām. Rowan rotā pilsētas parki un laukumi, atrodams mežos un privātos zemes gabalos. Papildus ārējam skaistumam, viens no veidiem, kā to izmantot - mājās gatavots vistu. Šāds dzēriens ne tikai iepriecinās jūsu viesus ar savu eksotiku un garšu, bet arī būs noderīgs ķermenim, jo tas satur.
Derīgo vīnu noderīgas īpašības
Kalnu pelnu izmantošana ir saistīta ar lielu vitamīnu kompleksu, kas ir tā sastāvdaļa. Askorbīnskābes daudzums pīlādžu ogās ir lielāks nekā sarkanajiem jāņogām un A vitamīns (nobriedušās ogās) ir lielāks nekā burkānos. 
Vai jūs zināt? Dzēriens iegūst sarkanu vai dzeltenu nokrāsu, jo fermentācijas procesā vīns tiek krāsots mizas krāsā. Tāpēc pīlādžu vīna krāsa var būt no zelta un mierīga oranža līdz spilgti sarkanai.
Ogu sastāvā ir:
- vitamīni - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro un mikroelementi - dzelzs, varš, mangāns, jods, cinks, kālijs, magnija;
- organiskās skābes - ābolskābe, citronskābe, sukcīns;
- flavonoīdi;
- fitonīdi;
- ēteriskā eļļa;
- aminoskābes;
- P-vitamīna tanīni;
- pektīns un rūgtas vielas.
Sagatavot mājas vīnā "Isabella", plūmju vīnu, vīnu no vīnogām, aronijām, rozā ziedlapiņām, āboliem, ērkšķogām un avenēm.
Raundu ogu ietekme uz ķermeni:
- palīdzēt regulēt ķermeņa psihoemocionālo sfēru ar letarģiju, apātiju, neirozi, miega traucējumiem un depresīviem traucējumiem;
- uzlabo redzi, samazina sausās acis;
- atbalstīt imunitāti;
- veicināt vielmaiņas procesus dažādās ķermeņa sistēmās;
- stimulē gremošanu;
- veicina aknu darbību;
- ir profilaktiska iedarbība uz vairogdziedzeri;
- samazina insultu iespējamību, kontrolē sirds darbu;
- ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni;
- palīdzēt cīņā pret lieko svaru;
- zemāks holesterīna līmenis;
- regulēt sieviešu menopauzes hormonālo sfēru;
- veicina hronisku iekaisuma procesu samazināšanos.
Tas ir svarīgi! Rowan vīns ir kontrindicēts pacientiem ar hemofiliju.
Šis dzēriens ir ieteicams:
- anēmija;
- avitaminoze;
- ķermeņa vispārējā letarģija;
- artrīts;
- podagra;
- asinsspiediens;
- liekais svars.
Lasiet arī par to, kā pīlādži tiek izmantoti sarkanā krāsā, un kā padarīt ievārījumu no tā.
Pārtikas izejvielu izvēle
Rowan ogas ir blīvas, neaizsargātas pret kaitēkļiem vai puvi. Tāpēc visas ogas, kuras jūs izvēlaties no koka, varat izmantot, lai pagatavotu dzērienu. Turklāt rudens beigās gaiss nav tik piesātināts ar putekļiem, kā tas ir vasarā, pateicoties tam, ka pīlādžu kultūrā būs mazāk kaitīgu vielu. Tiek uzskatīts, ka pēc pirmā sala ir nepieciešams savākt kalnu pelnus, jo ir auksts, ka no ogām noņem rūgtumu. Atkarībā no reģiona pirmais sals var novest novembrī vai oktobrī. 
Ogu sagatavošana
Galvenais ogu izejvielu apstrādes procesā ir novērst gatavības dzēriena rūgtumu. Ja pēc sala nav iespējams savākt ogu, savāktās kalnu pelnus iesaldēt saldētavā apmēram vienu dienu. Nav nepieciešams mazgāt ogas. Baltajai plāksnei uz augļa būs jāorganizē fermentācijas process.
Tas ir svarīgi! Rowan ogas pirms gatavošanas vīna nevar mazgāt. Mazgāšana izmazgās no konkrētajām ogām un samazinās to spēju fermentēties.
Sastāvdaļas
Papildus ogām jums ir nepieciešami tikai visprecīzākie produkti:
- pīlādzis - 10 kg;
- ūdens - 4 l;
- cukurs - 2 kg;
- Rozīni - 150 g.
Sagatavojot pīlādžu vīnu, daļu ūdens var aizstāt ar ābolu vai vīnogu sulu. Tā rezultātā jūs saņemat dzērienus ar dažādiem garšas toņiem.Klasisks sarkanā pelnu vīns
Procedūra ir šāda:
- Ogas, kas izņemtas no saldētavas, jāaizpilda ar verdošu ūdeni pusstundu. Atkārtojiet procedūru divreiz. Ielešanas mērķis - samazināt tanīnu daudzumu. Jo mazāk tie ir, jo zemāks ir sasprindzinājums.
- Sasmalciniet ogas ar gaļas mašīnām un pēc tam izspiest sulu no tiem. Jūs varat izspiest sulu kā sulu spiedi un vecā veidā caur marli. Tiek uzskatīts, ka marles vērpšana ir labāka, jo tā ļauj izvadīt mazāk celulozes.
- Uzpildiet karstu ūdeni 6 stundas. Pēc tam tas ir jānospiež.
- Tīru sulu un sulu sajauciet no otrā spin.
- Pievienojiet pusi cukura un rozīnes.
- Ielejiet šampanieti pudelē un atstāj fermentēt vairākas dienas.
- Krūšu gatavības pazīme ir skāba smarža.
- Šajā posmā tas tiek filtrēts, pievieno atlikušo cukuru un atstāj pudeli fermentēt. Lai viesabonētu, dzēriens būs 2-3 nedēļas.
- Tagad dzēriens tiek rūpīgi ielej sterilizētās pudelēs un noslēgts.
- Ievietojiet tvertnes ciešā tumšā vietā 4 mēnešus. Šajā laikā pudeles pamatnes saturs un nogulsnes veidojas apakšā. Pēc četriem mēnešiem atkal jāizgatavo gatavais produkts, lai nogulsnes neiekļūtu jaunajā tvertnē.
Video: baravīnu vīns mājās
Tas ir svarīgi! Sarkanvīni ir spēcīgi antioksidanti. Tāpēc kalnu pelni ir ne tikai noderīgi, bet arī hipertensijas pacientiem. Tam vajadzētu lietot 2 ēdamk. karoti 2 reizes dienā.
Fermentācija
Lai organizētu misas fermentācijas procesu, tiek izmantotas divas dabiskas sastāvdaļas: baltās ziedes uz ogām un nomazgātām rozīnēm. Vīnes vīna iezīme ir tā, ka ogas nomazgā, bet pirms viršanas gatavo ūdeni. Pirmajās dienās, kamēr misas ir fermentētas, pudelēm jāatrodas siltā un tumšā vietā. Gaisa temperatūrai jābūt 18 ° C.
Fermentācijas process notiek 2 nedēļu laikā 20-30 ° C temperatūrā tumšā vietā. Šajā laikā gaisa burbuļi uzkrāsies augšpusē, un no ogām nogulsnes nokritīs pudeles apakšā. Pudelīte ir pārklāta ar gumijas medicīnisku cimdu ar caurumotiem pirkstiem. Fermentācijas laikā cimdu piepūš, un no tās izplūst pārmērīgs gaiss. Procesa beigās cimdu krīt. 
Nogatavināšana, pārplūde
Jauns vīns būs 4 mēneši. Šajā laikā apakšā veidojas nogulsnes. Ievietojot saturu galīgajā traukā, jānodrošina, lai nogulsnes paliktu iepriekšējā. Vīna gatavību jebkurā nogulsnēšanas posmā nosaka sedimentu klātbūtne.
Glabāšana
Gatavo produktu uzglabāt 15 ° C temperatūrā tumšā vietā. Tam vislabāk ir stikla pudeles. Pirmā gada vīns būs tumšs - tā ir viena no tās īpašībām. Otrajā gadā tas kļūst gaišāks. Tās garša ir uzlabojusies, jo tā prasa un iegūst spēku.
Uzziniet, kā padarīt koka mucu vīnam un kā noteikt vīnu mājās.
Ko laiž pie galda
Viens no vīna etiķetes pamatnoteikumiem ir šāds: jo sarežģītāka ir vīna garša, jo vieglāk to pasniegt un otrādi. Rowan red well papildina gaļas ēdienus. Tīra baravīnu vīns būs lieliski apvienots ar jēru, pilau, kebabu, spēli - tiem ir bagāta, spilgta garša, kas būs perfekti nokrāsota ar vīnu. Jūs varat arī pasniegt visus ēdienus, kas pagatavoti uz grila. 
Parasti sarkanvīnu parasti pasniedz ar sarkanu gaļu. Ja jūs pagatavojāt saldu vīnu, tad tas jāpiegādā ar desertu. Šo dzērienu var lietot arī medicīniskiem nolūkiem - tad tas tiek pagatavots dažās ēdamkarotes pirms galvenās maltītes.
Vai jūs zināt? No botānikas viedokļa kalnu pelnu augļi netiek saukti par ogām, bet ... āboliem.Ievadiet šo smalko vīnu savā uzturā. Tas lieliski pacels jūsu garu un, kombinējot, darbosies kā terapeitisks līdzeklis, kas stiprina imūnsistēmu, regulē sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu. Turklāt centieni tās ražošanai prasa diezgan maz.
Atsauksmes:
