Saskaņā ar vēsturiskajiem dokumentiem pirms 3000 gadiem cilvēki jau bija iesaistīti vaislas zosīs. Viņu gaļa apvieno labumu ar patīkamu garšu. Tas ir nedaudz grūtāks un biezāks nekā vistas vai tītara, bet ne tik diētisks, bet satur daudz barības vielu. Tāpēc vairumam cilvēku, jo īpaši tiem, kas dzīvo veselīgi un aktīvi, zosu gaļa būs ļoti noderīga. Šī gaļas īpašības tiks aplūkotas rakstā.
Kaloriju un uzturvērtība
Zosu gaļa ir ļoti barojoša. Galvenā tauku daļa tiek uzglabāta ādā. Kaloriju saturs ir 100 g no 315 līdz 415 kcalun 100 g bez ādas - tikai 160 kcal. 100 g vārītas zosis satur 450 kcal, un ceptais produkts (620 kcal) tiek uzskatīts par vislielāko un barojošāko.
Šim produktam ir liels tauku daudzums (39 g), nedaudz mazāk olbaltumvielu (15-20 g) un ogļhidrātu vispār. Ūdens - apmēram 68 g un pelni - tikai 1 g. 
Produkta lietderība ir saistīta ar daudzu klātbūtni vitamīnu:
- A;
- C;
- B grupas (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Tajā ir arī šāda informācija mikro un makroelementi:
- kālija;
- kalcija;
- magnija;
- nātrija;
- fosfors;
- mangāns;
- dzelzs;
- vara.
Mēs iesakām lasīt par sastāvu, priekšrocībām un gaļas pīles, pērļu vistām, tītariem, trušiem, aitām.
Garša
Gusjatina nav atšķirīga maigums, bet ir patīkams aromāts un salda garša. Tāpēc tam ir daudz atbalstītāju, kas uzskata to par visgardāko gaļu. Tās garša ir atkarīga no tā, ko baro ar putnu, pareizu produkta izvēli un sagatavošanas metodi. Daudzi eksperti uzskata, ka pat mājputnu kaušana ietekmē zosu kvalitāti. Lai padarītu miesu sulīgu un garšīgu, pirms zušu nokaušanas jums ir nepieciešams dzert sālsūdeni vairākas dienas un netraucēt, lai adrenalīns neizdalītos, mainot sliktāko garšu. 
Cik noderīga zoss gaļa
Zosu gaļu izmanto retāk nekā vistas vai pīles gaļu. Bet tas nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs vai veselīgs - fakts ir tas, ka zosis ir daudz grūtāk augt nekā citi putni.
Lasiet arī par zosu tauku un olu ieguvumiem un izmantošanu.
Tumša gaļa un blakusprodukti nav viegli sagremojami, bet to pastāvīgajai klātbūtnei uzturā ir dziedinošs efekts un tas rada pozitīvas izmaiņas organismā. Tautas medicīnā tiek uzskatīts, ka gusyatina spēj vājināt siltumu piecos galvenajos orgānos.
Tas ietekmē šādus procesus:
- Aminoskābes palīdz stiprināt ķermeņa aizsardzības īpašības un novērst vēzi.
- Glutamīnskābe palīdz atbrīvoties no vielmaiņas produktiem un palīdz tikt galā ar smago metālu saindēšanās sekām.
- Subprodukti (aknas un sirds) palielina hemoglobīna līmeni.
- Tam ir choleretic efekts.
- Pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.
- Stiprina kaulu audus.
- Normalizē cukura līmeni asinīs.
- Ārstē liesas slimības.
- Zosu tauki tiek piemēroti ārēji ekzēmai, dermatītam.
Tas ir svarīgi! Zosu 85% proteīnu, kas ir pilnībā sagremoti. Mājputnu gaļa, kuras vecums pārsniedz 6-7 mēnešus, zaudē daudzas noderīgas īpašības, tas kļūst sauss un grūts.
Pēc pētījumiem amerikāņu zinātnieki ir parādījuši, ka tautas, kas patērē zosu produktus, dzīvo daudz ilgāk nekā tās valstis, kas to noraida. 
Vai es varu ēst
Ja nav personisku kontrindikāciju, tad zosu gaļa sniegs taustāmu labumu cilvēka ķermenim.
Grūtnieces
Ar labu produkta pārnesamību grūtnieces var to ēst, bet vienmēr ir jākoncentrējas uz organisma īpašībām. Vitamīni un minerālvielas, kas tajā atrodas, pozitīvi ietekmēs augļa attīstību, piemēram, dzelzs palielinās hemoglobīnu.
Gusyatina attiecas uz sarkano gaļu, tāpēc tajā ir vairāk dzelzs nekā baltā krāsā (vistas, trušu vai tītaru). Bet jāatceras, ka zoss ir liels tauku saturs, kas var neietekmēt grūtnieces ķermeni. Tāpēc šajā jautājumā jums ir jāievēro proporcijas un individuālās sajūtas. 
Mātes, kas baro bērnu ar krūti
Ņemot vērā visas zosu gaļas labvēlīgās īpašības asinīm veselīgai funkcijai, tas būs noderīgs sievietēm, kas vājinātas pēcdzemdību periodā. Bet šāda gaļa ir ļoti taukaina, un lieko tauku saturs ir pilns ar šādām sekām:
- C vitamīna uzsūkšanās pasliktināšanās;
- slikta dūša un grēmas;
- kalcija sāļu absorbcijas samazināšanās;
- imunitātes vājināšanās.
No tā mēs secinām, ka zosu ar minimālu tauku daudzumu (bez ādas) un pienācīgi vārītu (vārītu vai sautētu) dažreiz var ietvert jaunās mātes uzturā.
Uzziniet, kas ir noderīgs, kā gatavot un izmantot mājputnu produktus: pīļu taukus, vistas, pīles, strausu, ceptu olu.
Zaudēt svaru
Var likties, ka augsts tauku saturs padara šo produktu aizliegtu cilvēkiem ar lieko svaru. Bet mēs minējām, ka galvenais tauku procentuālais daudzums nokrīt uz ādas, tāpēc nav vēlams to lietot, un pati miesa var tikt iekļauta jūsu diētā ar diētu, bet nelielos daudzumos. Labi piemērots sautēta vai cepta gaļaĪpaši noderīgi subprodukti. Bet joprojām piemēro stingrus diētas zosu vajadzību ierobežotos daudzumos. 
Vārīšanas programma
Senajā Ēģiptē zosu gaļu uzskatīja par vienu no garšīgākajiem. No tā var pagatavot milzīgu ēdienu skaitu. To lieto borscht, solyanka un marinēšanai, kā arī galvenajiem ēdieniem - kotletēm, pākšaugiem, sautējumiem, cepešiem, pastētei. Zosis tiek ceptas, pildītas, vārītas un ceptas. Vārīšanai ieteicams izmantot tieši šim putnam izgudrotas receptes, jo produktam ir vajadzīgi vairāk pūļu, lai pagatavotu garšīgu ēdienu.
Kas ir vārīti dažādās pasaules valstīs
Gusyatina ir daļa no daudzu pasaules valstu receptēm, bet, iespējams, var uzskatīt par populārāko un visbiežāk sastopamo pildīts ceptais liemenis. Kartupeļus, ābolus, sēnes, žāvētus augļus un dažādus graudus izmanto kā pildījumu.
Visbiežāk to pasniedz Ziemassvētku galdā. Tas ir centrālais ēdienkarte, kas atrodas uz galda pie vāciešiem. Viņi ir slaveni ar labu apetīti, tāpēc Ziemassvētkos viņi ir nolēmuši pagatavot daudz taukainu un garšīgu ēdienu, tai skaitā ceptu zosu ar āboliem, dažādām desām un pīrāgiem. 
Ziemassvētku zoss Ziemassvētki franču valodā neizturas foie gras aknas un pildīti kastaņu zosu. Starp citu, foie gras ir franču paradokss: tās pastāvīgā lietošana samazina sirds un asinsvadu slimības un paildzina dzīvi. 
Foie gras Krievijā Ziemassvētku beigas sakrita ar putnu un mājlopu medību un masveida kaušanas sākumu. Tāpēc gaļas ēdienu pārpilnība - grauzdētu cūku, zosu un pīļu klātbūtne - bija parasta. Gusyatinu pievienoja pīrāgu, mājās gatavotu desu pildījumam, kas pagatavots no tā, apetīte un aspic.
Vai jūs zināt? Tradicionālā Ziemassvētku zosu cepšana sakņojas, ka 11. novembrī, kad svinēja Sv.
Kas ir apvienots
Zviedrijā cepta zoss tika pasniegta uz galda kopā ar Briseles kāpostiem un ābolu putām. Vācijā tas tika pasniegts ar pelmeņiem un sarkanajiem kāpostiem.
Gusyatina iet ar:
- dārzeņi (kartupeļi un kāposti);
- sēnes;
- graudaugi (griķi un rīsi);
- augļi (skābie āboli, ogas, citrusaugļi).
Jūs varat izmantot šādas garšvielas ēdiena gatavošanā.:- melnie un sarkanie pipari;
- ingvers;
- kardamons;
- augu maisījumi gaļai;
- medus
Marinēšanas procesā jūs varat pieteikties:
- sālīti marinēti gurķi;
- etiķis vai citrona sula, kas atšķaidīta ar ūdeni;
- sojas mērce
Zosu sagatavošanā ir arī sīpoli, burkāni, sēnes, tomāti, muskatrieksts, rozmarīns, dilles un pētersīļi, ķiploki, sinepes.
Kā izvēlēties liemeni, pērkot
Lai pagatavotu trauku, kas izgatavota no zosu gaļas, ir nepieciešams izvēlēties pareizo liemeni. Lai to izdarītu, izpildiet šos noteikumus:
- Ādai ir jābūt nebojātam, tīram un gludam, bez spalvām, nevis pielīmēt pirkstiem.
- Karkasa krāsai jābūt gaiši dzeltenai ar nedaudz rozā nokrāsu.
- Slikta smarža un gaiša knābis norāda uz putna bojājumiem.
- Kad jūs piespiežat karkasu ar pirkstu, dentam nekavējoties jāatrodas uz augšu.
- Mīkstumam ap kaklu ir jābūt mīklai.
- Labāk ir izvēlēties jaunu putnu - tai ir raksturīga ķepu dzeltenā krāsa, vecajās, iegūst sarkanu krāsu.
- Jums ir nepieciešams iegādāties lielu liemeni - viņas miesa būs sulīgāka par mazu putnu.
- Mīkstums ir sarkans un caurspīdīgi tauki norāda uz putna svaigumu, un dzeltenā krāsa norāda uz vecumu.
Kā uzglabāt mājās
Glabājiet zosu temperatūrā, kas nepārsniedz + 2 ° C. Labākā vieta tam ir ledusskapis. Uzglabāšanas laiks ilgāks par 3 dienām, tas sāks zaudēt svaigumu un mainīt tās garšu. Zosu var ievietot saldētavā, tad glabāšanas laiks palielināsies. Saldēti putni tiek uzglabāti līdz 6 mēnešiem: nav svarīgi mainīt temperatūru, nevis atkārtoti iesaldēt.
Vai jūs zināt? Gusyatinu var uzglabāt 5 dienas bez ledusskapja. Šim nolūkam liemeņu iesaiņo etiķī iemērcētu drānu un ievieto vēsā, tumšā vietā (pagrabā).
Kas var kaitēt
Ja personai ir veselības problēmas, tad piesardzīgi izmantojiet zosu gaļu, lai pasliktinātu veselību. Šādu produktu ļaunprātīga izmantošana var pasliktināt stāvokli šādu slimību gadījumā:
- aptaukošanās;
- problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, aknām un kuņģi;
- paaugstināts cukura līmenis asinīs.
Tas ir svarīgi! Labāk ir izmantot jauno putnu, jo vecie tauki tiek glabāti ne tikai ādā un zem tā, bet arī celulozē.
Vārīšanas noslēpumi
Zosu gaļa ir diezgan grūta, tāpēc pagatavošanai vajadzēs apmēram 3 stundas. Lai padarītu zosu garšīgāku, mīkstu un sulīgu, tas palīdzēs vienkāršus ieteikumus:
- Nogriežot un izķidājot liemeni, ievietojiet to ledusskapī vienu vai divas dienas.
- Berzējiet gaļu ar sāli un garšvielām un atstājiet uz astoņām stundām uzsūktu aukstā vietā.
- Samērciet gaļu vīnā, sojas mērcē, etiķī vai citrona sulā.
- Pievienojiet rīvētās ogas garšvielām un berzējiet zosu ar šo maisījumu.
- Cepot veselus, iztukšojiet papildu taukus, veiciet punkcijas uz krūšu kaula un kāju pamatnē.
Zosu gatavošanas video receptes
Ziemassvētku zoss
Zoss pildīts ar rīsiem
Bešbarmaka
Zosu receptes gatavošana: pārskati no tīkla
Ne tik sen, zoss tika uzskatīts par pārtiku, ko izmantoja bagāti cilvēki, un tagad tā ir kļuvusi pieejama visiem. Pareizi vārīti un saprātīgos daudzumos, kas ievesti uzturā, tas dos taustāmu labumu. Vitamīniem un minerālvielām, kas veido šādu gaļu, būs pozitīva ietekme gan uz veseliem, gan vājiem cilvēkiem. Izbaudiet maltīti!
